賜我時間

高記鋪子·高小蠻專欄

吃貨一枚，喜歡討論一些突發奇想的生意。新浪微博 @高小蠻

這話不是只有臨終的人才會說，懷揣發財夢想之人也經常說。

有時，一些男人聊天聚會，談各大工業指數今年的上漲和下滑、新誕生的創富神話、一拍腦子就冒出一個商機……聊到深夜，男人們越聊越精神，火花四射，仿佛各種合作指日可待。忽然，一老板嘆氣說：“唉，哪個不是好項目？問題是我們哪有時間克搞咧？”

這類“聊天趴”的結局，多是議而不決、郁郁而散。

有錢的圈子熱衷，沒錢的圈子也熱衷。

繼瘋狂的“11·11”之后，同學聚會的主要議題，都圍繞著“開一家怎樣的淘寶網店”而開展。

A說，我媽媽做的鹵雞爪子幾軟爛好吃呀，我弄個真空包裝，做個網店版的“雞腳旮旯”；

B說，我認得一個燒瓷窯的，找幾個美院的學生設計瓷手鐲，晶瑩閃亮，東西小，連倉庫都不用租；

C說，我找個做有機蔬菜的農場供貨，餐廳里的沙拉醬的脂肪含量太高，我專門做低脂肪的“油醋汁”蔬菜沙拉，提前網上預訂，當天同城快遞，幾新鮮，瘦身又健康，“白骨精”們肯定搶著訂；

……

過了一周，你再打一圈電話問問，無人行動。細詢這些新寵夢想被拋棄的原因，記錄如下：

A說，唉，那個鹵雞爪子是好吃，但是皮開肉綻骨折的，沒有看相，估計不好賣；

B說，唉，我以為做個瓷手鐲只要捏捏畫畫燒燒就行，沒想到要先做模具，而且廢品率太高；

C說，唉保鮮物流是個問題，租輛大冷藏車，大路大樓好送，小街小巷就難了，蔬菜沙拉太容易變蔫變質；

這些困難，肯下工夫找專業人士探討研究，總還有解決的辦法。最大的困難，是沒時間——舍不得放棄現有工作的情況下，誰都沒時間。一邊面對雞肋般枯燥無味的手頭工作，一邊是金光燦燦充滿誘惑的夢想事業，人們多放棄后者。

蔡瀾說過：“做，機會五十五十；不做，機會是零?！北贿@句話真正打動的，是一個甘肅28歲的小伙子。

他叫把文翰，曾是深圳某國際物流公司的主管，年復一年渾渾噩噩的上班生活，讓他很難快樂。以尋找古早安心的食材為目的，游山玩水嘆世界，然后開一間淘寶店來讓人們品嘗到它們，是他的興趣和夢想。

“癡癡地幻想和癡癡地痛苦，是天下最壞的事?！比ツ?月，他果斷辭職，帶上一支筆和一個相機，挎上背包朝“美味源地”四川深山進發……這一去，就是一年。

走遍了四川30多個地方，他成功尋找到了8種令他滿意的傳統手工食材。這件事，難度系數高達3.0。

首先，它們很少有品牌，有品牌的多為工業量產，古老做法多已失傳，不是在縣城超市或高速廣告牌就能找到的。圖書館里縣志的記載，成為他尋找的唯一線索。只能擠當地破舊的小巴，到古鎮或村寨里去，逐戶詢問，屢屢坐錯車，在烈日下一等2小時是常事。

其次，這些食材的制作程序繁復、生長采集地多在深山老林，他想親眼觀看，需要和手藝人同甘共苦。

有一次，他去尋找瓦屋山的野生高山冷竹筍干，清晨5點，披著蓑衣冒雨跟著筍民李大姐進山，2小時后鉆進竹林?！爸窳置艿孟窨曜踊\里的筷子，鉆進去噼啪打在臉上，還要跟它對抗，否則竹子將你拉倒。如迷宮?！薄爸活櫷诠S，搞不好鉆到山崖邊也不知道。踩下去不可想象。所以挖筍時大姐不時喊話……”

這樣的文字，他記了滿滿四大本筆記。

去把文翰的“一妙也”網店轉轉，每一個食材來龍去脈的介紹，都充滿他珍視的感情，如同看一部部迷你的食材遺產紀錄片。

噴噴香的平樂二娃炒油雞樅菌、四川唯一全手工釀制古法日曬的陳年郫縣豆瓣醬、內芯有無數奇妙小氣泡的中江空心掛面、牛市坡花椒、威遠七星椒……每件寶貝都令他驕傲，“除了力量，其它都由大自然的產物組成?！?/p>

網絡茫茫如海，一家無名小店的開張，微如星子。終于，它被編劇作家柏邦妮發現了，很喜歡，在她新浪微博上推薦，小店火了！引起了四川各大媒體的關注，各種食材紛紛被搶購一空。突然而來的好生意，讓把文翰都有些手足無措，很快，小店運營已經擴大到7個人。

因為8種食材按照季節收獲，手工量產有限，常采取預訂的方式，常常剛一上架立即被預訂一空下架，被網友抱怨。如何尋找更多品種的好食材來擴充小店？把文翰感嘆“賜我時間”。

一年時間，成就一個店。

網上做地方土特產代理的店鋪成千上萬，貨源多是當地馳名品牌的工廠貨，比起手工限量“奢侈品”，它們價格低廉，沖鉆沖冠，以量取勝。

比起把文翰的店，這些店主們或許只需坐在家里，搜搜網頁，撥撥電話就能調來大批的食材，連工廠都沒去過。賺錢而已。

人和店的成長，和自然食材的生長一樣，想擁有贏得尊敬的良好品質，都需要時間。不信，你煮兩鍋飯，一年一季稻，一年三季稻，吃吃看，就會明白。

像把文翰一樣，愿意跋山涉水去尋覓美好食物的人們，被譽為“食材徐霞客”。武漢也有一個。

4年前，一個曾在德國留過學的男人，回武漢后，為了給孩子尋找健康食品，發起了“中國潔凈食物探尋之旅”。

他叫王晨峰，曾為了尋找原生態的香菇進入到神農架的深山，為了尋找一個40年種糧食不打農藥的老農爬上過黃梅的農村山頂，用1年時間跟蹤考察1個農場看是否自然耕作，還睡過豬圈……

如今，他身邊已經聚集了一群同樣的人，成立了個叫“拉圖爾”的自然生活俱樂部，這個詞是德語“自然”的音譯。用他們的話說，是“一個只提供良食，并僅屬于良人的生活社區”。

隔些日子，拉圖爾就會組織一場“農村市集”，召集的都是武漢周邊的農人，承諾“杜絕使用化學、化肥類有毒藥物，不使用轉基因等技術種子，不生產和提供反季節食物?！笔屑隙加猩秾氊?？手剝山核桃、有機紅茶、野生葛根粉、新鮮甜柿、養6個月以上才肯賣的雞、沒用過添加劑的土豬肉……

有人肯花時間慢慢養慢慢做，有人肯花時間千山萬水找來，你只用花錢就能立刻品嘗到，真幸福。