耳光響亮

中國(guó)酒行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，這個(gè)行業(yè)和其他行業(yè)一樣，每天都會(huì)發(fā)生一些令人瞠目結(jié)舌的江湖故事，但10年來(lái)，沒(méi)有一件事情能像“塑化劑事件”造成這么大影響，引起這么大爭(zhēng)議。

一種聲音說(shuō)，白酒不可能有問(wèn)題，我們喝了幾千年都沒(méi)事。姑且不論白酒（蒸餾工藝釀造）到底是幾千年還是幾百年的歷史，這種思維方式模糊了一個(gè)基本事實(shí)：我們的化工產(chǎn)業(yè)真正地“蓬勃發(fā)展”不過(guò)是近10年的事情：60年前我們想向酒里添加點(diǎn)化工產(chǎn)品也沒(méi)有機(jī)會(huì)。

一個(gè)不容回避的基本事實(shí)是，不僅是釀酒，化工行業(yè)已經(jīng)全面滲透到了食品行業(yè)，而在酒行業(yè)，添加劑問(wèn)題確實(shí)不像其他食品行業(yè)那么令人觸目驚心，但確實(shí)存在。季克良面對(duì)媒體關(guān)于塑化劑問(wèn)題的采訪(fǎng)時(shí)回答說(shuō)：“只有瘋子才會(huì)這么干。”我們都相信季克良沒(méi)撒謊，但問(wèn)題是：酒行業(yè)的瘋子還少嗎？

遮遮掩掩，自欺欺人，最后毀掉的將是整個(gè)行業(yè)。

時(shí)至今日，再去討論塑化劑究竟是怎么進(jìn)入白酒里面、專(zhuān)家是否在說(shuō)謊、是否有人在惡意做空白酒股都顯得過(guò)于“小氣”。塑化劑事件其實(shí)更像一記響亮的耳光，白酒行業(yè)被抽中后，一開(kāi)始確實(shí)有點(diǎn)懵、稍后有點(diǎn)疼，最重要的是面子掛不住，但無(wú)論如何不會(huì)影響正常生活——塑化劑問(wèn)題確實(shí)不是一個(gè)足以動(dòng)搖白酒根基的問(wèn)題，但塑化劑必將充當(dāng)催化劑的角色，促使白酒行業(yè)加快調(diào)整步伐。

袁仁國(guó)在發(fā)布會(huì)上說(shuō)，要感謝網(wǎng)友“水晶皇”，實(shí)際上更應(yīng)該感謝的是那些或許有其他目的的財(cái)經(jīng)記者，感謝他們這記抽向白酒行業(yè)的耳光，但愿這記耳光能讓正走在一條不歸路上的白酒行業(yè)警醒。

實(shí)際上，白酒受人詬病，這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者脫不了干系：在營(yíng)銷(xiāo)層面上，除了換包裝、炒概念，大部分名酒都把非市場(chǎng)因素所能左右的政務(wù)消費(fèi)、團(tuán)購(gòu)消費(fèi)當(dāng)成樹(shù)立品牌的好機(jī)會(huì)，至今仍熱衷于“政務(wù)消費(fèi)”的強(qiáng)大購(gòu)買(mǎi)力和市場(chǎng)帶動(dòng)作用，借此搶占高端、團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，促成了所謂的“權(quán)貴盤(pán)中盤(pán)”的形成；在技術(shù)層面上，10年來(lái)基本上把心思都用在了如何運(yùn)用“高科技”降低生產(chǎn)成本上；體制、管理方面更不必多言——或許和酒廠(chǎng)打過(guò)交道的人都清楚，白酒生產(chǎn)企業(yè)在這些方面已經(jīng)嚴(yán)重落后。

白酒企業(yè)怎樣才能走得更遠(yuǎn)？12月22日，中國(guó)食品工業(yè)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇在一個(gè)酒行業(yè)論壇上被主持人問(wèn)到這一問(wèn)題時(shí)，引用美國(guó)默克藥物公司創(chuàng)始人喬治·默克的話(huà)說(shuō)：“我們應(yīng)當(dāng)銘記，藥物是為造福人類(lèi)而生產(chǎn)的，不是為了追求利潤(rùn)而制造，只要我們記住這一點(diǎn)，利潤(rùn)必將隨之而來(lái)。”

深以為然。