保護內環境，清除體內垃圾

當今社會隨著生活水平的不斷提高，健康倍受大家普遍的關注。然而，隨著生產力的大力發展，人民GDP的不斷增長，人類賴以生存的環境遭受到各種污染和自然資源被大量的破壞，糧食不足，能源短缺已經到了空前嚴重的地步。社會的高速發展和法規的滯后矛盾的出現，再加上人們急功近利的心態爆發，各種食品安全問題頻繁，直接危害著人類的健康。

近年來自然災害的頻繁發生：如火山爆發、地震、海嘯、臺風、持續強降暴雨、洪水泛濫、久旱無雨、湖泊干涸、森林大火、流行病等自然災害。人為因素和自然因素嚴重的干擾和破壞超過了生態系統自動調節能力的極限，破壞了生態系統的生態平衡。世界性的重大問題已擺在全人類的面前。提高環保意識，人類要遵循生態平衡的規律，建立新的生態平衡。并且大力整治對環境的各種污染和對自然資源的保護，已成為刻不容緩的硬任務。提倡節能減排的低碳生活，正向著人與自然和諧的方向發展。

不過在重視了對環境的保護，也不能忽視人體內環境的保護，否則也會危及健康。

血漿、組織液和淋巴所構成的整個身體細胞外液是細胞賴以生活的體內環境叫內環境。人體內活細胞的生命特征：新陳代謝（物質代謝和能量代謝）。從物質代謝來看，體內細胞只有通過內環境，才能跟外界環境交換物質：從外界吸取氧和養料，并把二氧化碳等廢物排到外界去。因此，內環境的成分保持相對的穩定，細胞才能正常生活，人的健康也就得到了保障。如果內環境里細胞所需要的物質過少，或廢物過多，都可能影響細胞的正常生活，使人生病。例如，血液里蛋白質過少，人會出現組織水腫，患浮腫??；若攝入蛋白質過多，消化不良，造成腸道毒素太多，又不能及時排出體外，而污染了內環境，血液里含尿素過多，影響了腎功能，很可能會出現尿毒癥，甚至危及生命。

如圖1所示，細胞與內環境之間可以進行物質交換，組織液與血漿之間只隔著毛細血管壁，水分和一切能夠透過毛細血管壁的物質，可以在兩者之間互相交換；組織液還可以滲入毛細淋巴管，形成為淋巴。因此，人體內的細胞通過內環境與外界環境之間可以間接地進行物質交換了。直接與人體的新陳代謝有關系的是循環、消化、呼吸和泌尿四大系統。其他的各種器官、系統與新陳代謝也都有一定的關系。例如，內分泌和神經系統對新陳代謝起著調節作用。現在有不少人由于工作和學習壓力大，競爭激烈，生活節奏快，再加上疲勞，緊張或其他生理原因，都會導致人體出現代謝功能失調、內分泌紊亂，導致人體的廢物長期停留在體內，這樣殘余的廢物在腸內開始腐敗，結腸中的菌群就會不斷分解廢物，產生毒素。這些毒素經過結腸再次吸收，不斷滲出污染體內環境，后經血液循環進入人體的不同器官，從而引發各種疾病。

人體日常生活所攝入的食物中有許多具有清除體內廢物的作用。按性質和機理的不同分類，有3把“鐵掃帚”能有效地掃除人體垃圾，從而維持內環境的相對穩定。

（1） 物理掃帚：主要指膳食纖維，包括纖維素、半纖維素、果膠等。它們獨特的物理特性能像海綿一樣，吸附腸道內代謝廢物以及隨食物進入體內的有毒物質并及時隨糞便排出體外；縮短毒廢物質在腸道內滯留的時間并減少腸道對廢毒物質的吸收。人類社會的進步，相應地出現了各種污染，尤其是現代電磁輻射對人體造成很大的傷害。

① 科學家發現餐桌上常見的菜肴：青菜、蘿卜、大白菜等十字花科蔬菜，既能掃除體內垃圾，又有抗輻射的功能。

② 海帶是放射性物質的“克星”，它含有一種海帶膠質的物質，可促使侵入人體的放射性物質從腸道排出。

③ 豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經消化酶分解后，可與進入人體的粉塵，有害金屬微粒發生反應，變成難以溶解的新物質沉淀下來，排出體外。

④ 韭菜含有豐富的粗纖維且不易消化，可促進胃腸蠕動，有較強的排毒通便作用。

⑤ 綠豆湯素有“解百毒”之說。現代醫學研究證實，綠豆含有幫助排泄體內毒物，抵抗各種污染的功能。

⑥ 蘋果不含脂肪不含鈉，它的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低壞膽固醇并提高好膽固醇含量。蘋果里的鞣酸能起到護牙堅齒的作用，并能防止泌尿系統感染。它的營養成分及植物化學成分有助于抗呼吸道疾病，有較強排毒通便作用，預防結腸癌。每天吃一個蘋果，有助于提高健康指標。

⑦ 常食用黑木耳和菌類植物能有效地清除體內污染物質、清潔血液和解毒，有良好的抗癌作用。

（2） 化學掃帚：主要指抗氧化劑，如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、花青素、槲皮素、有機硫化物、黃酮等。新鮮的蔬菜和水果富含維生素C、維生素E等成分，有助“化學掃帚”發揮功能。

癌癥是人體器官的組織細胞在各種內在和外界致癌因素長期的作用下，逐漸發生持續性異常增生所形成的新生物。腫瘤的發生起源于單個細胞基因的改變（DNA損傷），導致細胞異常增生。多數情況下DNA損傷可被修復，當體內DNA損傷與修復平衡被打破，則可能發生腫瘤。常見的因素有病毒感染、輻射、環境化學致癌物及食源性致癌物。從食物來說，膳食中存在致癌因子，膳食中也有消除致癌物對DNA損傷的阻斷劑，科學合理攝入食物，可預防癌癥。

① 蔬菜王國之首的紅薯含有豐富的維生素和纖維素等，高居抗癌之首，超過人參抗癌功效。

② 成熟的番茄所含的茄紅素是抗氧化劑，能抑制某些致癌的氧游離基，可降低患胰腺癌的危險性。

③ 多酚中的花青素是植物色素的主要成分，日常食用的紫色，紫羅蘭色、紅色、黃色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。研究發現，花青素清除自由基的能力明顯強于維生素C和維生素E，具有抑制化學致癌物作用及抗細胞遺傳基因DNA損傷突變作用，有預防腫瘤的發生。柑橘類水果，藍莓、草莓等都是富含花青素類物質。

④ 多酚類的另一類物質是槲皮素。它可阻滯腫瘤細胞的繁殖。經檢測，擁有槲皮素含量冠軍的當屬洋蔥了，其后為包菜、西蘭花、菜豆、萵苣及葉等。試驗證實，多吃槲皮素豐富的蔬菜，患胃癌、結腸癌和直腸癌的危險性明顯減少。

⑤ 有機硫化物中異硫氰酸鹽可阻滯致癌物的激活，也可增加抗氧酶的活性、抑制了乳腺癌、膀胱癌、肝癌、食道癌、結腸癌發生。富含異硫氰酸鹽的食物有西蘭花、包菜、水芹等。

⑥ 胡蘿卜中的防癌主要成分是β—胡蘿卜素，常食胡蘿卜的人，患肺癌的危險性明顯減少。

⑦ 綠色蔬菜中的葉綠素也有抑癌作用。深綠色蔬菜含豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。芹菜、菠菜、芥菜、黃瓜、生菜等含葉綠素較多。95%的葉綠素不被腸腔的酸堿破壞，存在抑癌作用。

（3） 生物掃帚：主要指抗氧化酶以及居住在腸道內的益生菌?？寡趸甘前被峤M成的有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的必需物質，在人體代謝中起“催化劑”的作用，可將食物轉換為水溶性物質，有利于身體吸收和利用，還有助于將多余的營養以及其他廢物毒物等代謝出體外。居住在腸道內的益生菌能抑制腐敗菌孳生，抵御病原菌侵害。經常服用酵母、酸奶或乳酸菌素片，能補充益生菌，更好地發揮“生物掃帚”的功能。目前市場上流行的含益生菌的產品中最受消費者喜愛的含有活性菌群最多的乳酸菌飲料了。這類產品能夠大幅度提高活性菌群在胃酸中的“通過率”，使有益菌“活”著到達腸胃。例如飲用含有活性益生菌的飲品幫助腸道蠕動，促使腸道所存積的油膩物質每天及時排出。這樣讓人們品嘗食物的美味，飽了口福之后，還依然保持健康狀態。