安大爹炸雞排 在雞骨頭上找肉吃
2012-12-31 00:00:00
大武漢 2012年19期
特別推薦：
炸雞排 4.5元
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-23:00
地址：江漢路步行街ATM旁
在江漢路步行街ATM旁巷子口上，老舊的樓房上掛著一個(gè)大紅色的招牌，上面寫著“安大爹炸雞排”，招牌上被油煙熏得有些發(fā)黑，看樣子是有些年歲了。每天下午4點(diǎn)多鐘，安大爹一家人就開始出攤。東西還沒有擺齊，在一旁等了許久的食客就一溜煙兒地圍了上來?！坝瓦€沒有燒熱，莫慌，莫慌?！卑泊蟮贿吚^續(xù)擺攤，一邊把客人剛剛七嘴八舌點(diǎn)的東西放到一邊。
安大爹的攤子就在保成路夜市附近，美味的炸雞排也成了夜市上的明星美食。因?yàn)榈靥幰故新房?，一杯奶茶配一份炸雞排就成了很多來逛夜市的標(biāo)準(zhǔn)搭配。安大爹的主打產(chǎn)品就是炸雞排，和風(fēng)靡武漢的臺(tái)灣炸雞排不同，他家的雞排不是一整塊雞脯肉，而是整個(gè)雞胸，連肉帶骨頭一大塊。雞排是先用特制醬料腌制好待用，油炸差不多4、5分鐘起鍋就可食用。炸好后，刷上辣椒油，然后用一個(gè)大鉗子咔嚓咔嚓把雞排絞成若干小塊。雞骨頭上連著的肉不算多，吃這種雞排的樂趣就在于用靈巧的舌頭把雞肉從美味的雞骨頭上都橫掃下來。雞排的味道很贊，咸甜鮮香，口感軟糯。除了炸雞排，他們家還有骨肉相連和各種丸子。
