美酒

“有機”熱潮下，保持平常心——4款有機葡萄酒

前幾天去一家國際連鎖品牌的咖啡店喝咖啡，價目表赫然列著“有機”系列：有機卡布奇諾、有機摩卡……點一杯來喝喝，味道并沒有什么不同。但想著，如果真是“有機”系列，咖啡豆的栽種過程應該是綠色環保無污染的，連帶著喝咖啡的人，都似乎為這個地球的環保事業盡了一份綿薄之力。

“有機”這個概念，已經從蔬菜、大米延伸開來，只要是入口的食物飲料，都因為“有機”的加持顯得有“內涵”起來。一年前，我曾做過一次有機葡萄酒的介紹，那時一家有機葡萄酒商正試圖打進武漢市場，“有機葡萄酒”還算是個稀罕物。一年后，你幾乎可以在城中的各大酒莊里，找到一兩只貼著“有機”商標的葡萄酒。

因為“有機”的加持，我們在買酒時難免有些盲目，似乎貼上了“有機”的標簽，就能放心擱進購物籃。其實不妨拂去那些虛名，仍把它們當做普通葡萄酒來選擇，產區、葡萄品種、口感還是按照自己的喜好，或者根據今晚餐桌上的美食來搭配。一支幾十元的葡萄酒，遇見對的食物，也能喝出名莊的感覺。

【本期薦酒師】

鄒婷瑜，現任“武漢諾泛葡萄酒沙龍”市場部經理一職。獲波爾多葡萄酒行業協會波爾多地區葡萄酒培訓證書，美國ISG 國際侍酒師一級認證。

翠鳥有機干型起泡酒 148元/750ML

葡萄品種：優質葡萄混釀

葡萄產地：德國萊茵

推薦理由：此酒明亮的稻黃色澤，邊緣呈淺綠色。泡沫豐富、細致、持久，伴有面包和水果特有的香氣。酒體平衡，酸度適中，細膩活潑而新鮮。

卡門娜緹瓦莎當妮干白葡萄酒 188元/750ML

葡萄品種：莎當妮

葡萄產地：智利麥波山谷

推薦理由：1993年，卡門酒莊正式啟動了他們的有機葡萄酒項目，名為娜緹瓦系列（Nativa）。這款卡門娜緹瓦莎當妮顏色明亮，帶有強烈的熱帶水果的芳香，橡木桶賦予了酒體良好的復雜性，口感緊湊且回味持久。

米高桃樂絲智利風雪赤霞珠紅葡萄酒（有機） 166元/750ML

葡萄品種：赤霞珠

葡萄產地：智利中央山谷

推薦理由：風雪是一款偉大的葡萄酒，它的葡萄在有機的環境下，完全采用傳統制種方式成熟。其丹寧尤其滑潤，余味典雅。與肉類涼菜、野禽、開胃點心、燒烤及多數肉類菜肴搭配均為理想。

莎普蒂爾艾思圖城堡紅葡萄酒（有機） 238元/750ML

葡萄品種：50%西拉+50%歌海娜

葡萄產地：法國羅納河谷

推薦理由：此款酒成熟的紅色水果（櫻桃）的味道撲鼻而來，同時可捕捉到細微的甘草香味，可以搭配各式紅肉，奶酪，尤其是以葡萄酒為調味汁烹飪的兔子肉。