高職高專旅游外語人才培養(yǎng)模式改革探索

【摘 要】以桂林旅游高等專科學(xué)校旅游外語人才培養(yǎng)模式改革為例，通過調(diào)查研究指出旅游外語人才培養(yǎng)模式中存在的問題，提出修改培養(yǎng)目標(biāo)、調(diào)整課程設(shè)置、改變教學(xué)方法和大力提倡校本教材等，以進(jìn)一步完善旅游外語人才培養(yǎng)模式。

【關(guān)鍵詞】高職高專 旅游外語 人才培養(yǎng)模式 改革

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2013）04C-0121-03

一、研究背景

人才培養(yǎng)模式是指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，具體而言，是指在一定的教育思想指導(dǎo)下，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過程等諸要素的組合。旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式是該專業(yè)為學(xué)生構(gòu)建的知識(shí)，能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及實(shí)現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)所實(shí)施的教育組織原則和方式，它包含了旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、模式、教學(xué)模式、課程模式、教學(xué)管理模式、畢業(yè)生就業(yè)模式等。

旅游人才培養(yǎng)模式的研究，近年來越來越引起學(xué)者的關(guān)注。搜索中國知網(wǎng)，以“旅游人才”為篇名，并含“培養(yǎng)模式”，共搜到63條結(jié)果，說明旅游人才培養(yǎng)模式的研究近年來尤其受到學(xué)界重視。但是以“旅游外語人才”并含“培養(yǎng)模式”為篇名的文章卻沒有，這樣的結(jié)果表明，目前對(duì)旅游外語人才培養(yǎng)模式的研究還沒有受到足夠的重視。搜索篇名為“旅游外語人才”的文章有兩篇，一篇是《旅游外語人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)思考》。另一篇為《論桂林旅游發(fā)展中旅游外語人才的培養(yǎng)》，這兩篇文章主要談旅游人才培養(yǎng)模式的建議，這些建議主要集中在建立合理的課程體系、改革教材、培訓(xùn)教師，改進(jìn)教法，等等。但是，對(duì)旅游外語人才培養(yǎng)模式的調(diào)查研究還沒有進(jìn)行過。本文試圖通過對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校旅游外語人才培養(yǎng)模式的改革研究，對(duì)高職高專旅游外語人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探索。

二、數(shù)據(jù)的收集

本研究主要采用的方法為調(diào)查法，調(diào)查的對(duì)象涉及旅游外語系的畢業(yè)生或即將畢業(yè)的學(xué)生、畢業(yè)學(xué)生的就業(yè)單位或?qū)W生的實(shí)習(xí)單位以及旅游外語系的部分教師。主要步驟如下：

（一）跟蹤調(diào)查。對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校旅游外語系2007、2008、2009、2010屆旅游英語專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行就業(yè)情況跟蹤調(diào)查，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

（二）進(jìn)行問卷調(diào)查。編制問卷兩套。一套為“畢業(yè)生學(xué)習(xí)情況和實(shí)習(xí)情況調(diào)查”問卷，對(duì)象為桂林旅游高等專科學(xué)校旅游外語系2009年與2010年實(shí)習(xí)結(jié)束回校的畢業(yè)生，主要了解學(xué)生經(jīng)過3年的學(xué)習(xí)，對(duì)外語系的課程設(shè)置是否滿意以及了解他們的實(shí)習(xí)情況。兩次問卷均由年級(jí)輔導(dǎo)員發(fā)給回校的學(xué)生做，共收回有效問卷476份。另一套為“桂林旅游高等專科學(xué)校畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查表”，2012年1～3月由畢業(yè)生帶到實(shí)習(xí)的單位，由實(shí)習(xí)單位填寫，加蓋公章后寄回學(xué)校。本次調(diào)查共回收有效問卷51份，目的是了解用人單位對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校畢業(yè)生的質(zhì)量評(píng)價(jià)。

（三）進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。在對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校2009屆和2010屆旅游外語系476名畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上，開展旅游外語人才的需求調(diào)查，2011年9～11月對(duì)旅游英語專業(yè)畢業(yè)生工作單位情況進(jìn)行調(diào)查，課題組部分老師通過到學(xué)生的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行為期3個(gè)月的掛職，對(duì)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)情況和實(shí)習(xí)單位進(jìn)行調(diào)查，掌握第一手校企合作的資料。

（四）課堂觀察。課題組成員直接走進(jìn)課堂，觀察教師的上課情況，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，研究適合旅游外語人才培養(yǎng)的教學(xué)模式。

三、改革措施

此次調(diào)查涵蓋旅游英語專業(yè)的就業(yè)情況、課程設(shè)置情況、教學(xué)情況、人才培養(yǎng)途徑、人才培養(yǎng)模式改革后的情況等方面。根據(jù)調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)的問題，我們提出從修改培養(yǎng)目標(biāo)、調(diào)整課程設(shè)置、改變教學(xué)方法以及大力提倡校本教材等方面進(jìn)一步完善旅游外語人才的培養(yǎng)模式。

（一）修改培養(yǎng)目標(biāo)。課題組對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校2007～2010屆旅游英語專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行了就業(yè)情況調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明，2007年至2010年桂林旅游高等專科學(xué)校旅游英語專業(yè)的學(xué)生初次就業(yè)率為99.37%、96.6%、94.31%、90.4%，結(jié)果顯示畢業(yè)時(shí)未就業(yè)人數(shù)逐年增加；2007年約58%的學(xué)生選擇從事旅行社和酒店等行業(yè)的旅游相關(guān)工作，到2009年時(shí)只有約43%的學(xué)生仍然選擇了從事導(dǎo)游、酒店等工作。

在人才緊缺的旅游行業(yè)中，旅游英語專業(yè)畢業(yè)生在畢業(yè)之后選擇旅游相關(guān)行業(yè)作為職業(yè)的比例還不足一半，這是否說明旅游英語專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)可能存在某些問題？那么旅游英語的人才培養(yǎng)目標(biāo)是什么？桂林旅游高等專科學(xué)校旅游英語專業(yè)2009屆學(xué)生的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：一是培養(yǎng)德智體全面發(fā)展，具備較高專業(yè)英語能力，適合旅游行業(yè)職業(yè)要求的應(yīng)用型人才。二是教授學(xué)生掌握相當(dāng)大學(xué)英語四級(jí)所要求的英語聽、說、讀、寫能力，并具備英語在旅游及相關(guān)涉外接待行業(yè)中的應(yīng)用能力。三是學(xué)生畢業(yè)時(shí)，力求60%以上通過大學(xué)英語四級(jí)考試，60%以上考取全國導(dǎo)游資格證書（英語類）。從人才培養(yǎng)目標(biāo)來看，旅游英語專業(yè)對(duì)學(xué)生的英語能力有非常明確的要求如對(duì)英語四級(jí)的要求，同時(shí)要求學(xué)生具備導(dǎo)游證，但培養(yǎng)出來的學(xué)生與行業(yè)的需求還是有差距，實(shí)用性不夠突出。劉雪昌等的調(diào)查表明旅游企業(yè)對(duì)員工的英語要求，從工作使用英語頻率上看，要求“偶爾”用英語的比重最高，比例為60.49%，要求“經(jīng)常”使用和要求“每天”使用的比重在10%～20%之間，“幾乎不需要”的比重最小，說明旅游企業(yè)對(duì)英語需求性較強(qiáng)。從對(duì)員工英語水平要求看，“基本服務(wù)用語，能進(jìn)行日常交流”要求最高，而對(duì)英語四六級(jí)要求并不高，比例在10%以下。說明旅游企業(yè)對(duì)員工英語的要求注重實(shí)用性，尤其是口語交流能力。因此，根據(jù)調(diào)查結(jié)果和市場(chǎng)需求，旅游英語專業(yè)首先應(yīng)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整后的人才培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)適應(yīng)涉外旅游業(yè)需要的，具有旅游相關(guān)行業(yè)相應(yīng)崗位必備的理論基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，具備較強(qiáng)的聽說讀寫譯能力，能從事英語導(dǎo)游、涉外接待和外事單位翻譯等工作的高素質(zhì)技能型人才。調(diào)整后的培養(yǎng)目標(biāo)與之前的相比更加務(wù)實(shí)，更加明晰，如對(duì)英語的要求不再強(qiáng)調(diào)英語四級(jí)需要，而是強(qiáng)調(diào)行業(yè)需要。而其他各個(gè)專業(yè)也根據(jù)實(shí)際需要，對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。

（二）調(diào)整課程設(shè)置。2009年和2010年5月，課題組對(duì)2009年與2010年實(shí)習(xí)結(jié)束回校的畢業(yè)生發(fā)放了一套“畢業(yè)生學(xué)習(xí)情況和實(shí)習(xí)情況調(diào)查”問卷，主要了解學(xué)生經(jīng)過3年的學(xué)習(xí)，對(duì)外語系的課程設(shè)置是否滿意以及了解他們的實(shí)習(xí)情況。問卷均由年級(jí)輔導(dǎo)員發(fā)給回校的學(xué)生做，共收回有效問卷476份。調(diào)查結(jié)果表明，36.6%的學(xué)生認(rèn)為理論課程太多，63.4%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)踐課程偏少。這是因?yàn)樵趯?shí)習(xí)中，多達(dá)80%的學(xué)生認(rèn)為他們用得最多的是實(shí)踐課程方面的知識(shí)。因此針對(duì)這樣的調(diào)查結(jié)果，各專業(yè)2011年都調(diào)整了課程設(shè)置，加大了實(shí)踐課程的設(shè)置，刪減一些理論課程。如旅游英語專業(yè)2007級(jí)的課程設(shè)置與2011級(jí)的相比就作了一些調(diào)整，專業(yè)基礎(chǔ)課2011年刪除語法與測(cè)試和基礎(chǔ)寫作，而專業(yè)核心課程則刪除旅游英語選讀，增加旅游禮賓與禮儀，把模擬導(dǎo)游改為英語導(dǎo)游務(wù)實(shí)等。

（三）改變教學(xué)方法和大力提倡校本教材。人才培養(yǎng)模式的改革，除了課程設(shè)置，最重要的就是教學(xué)模式的改革。在改革前，課題組對(duì)外語系的教學(xué)情況進(jìn)行了問卷調(diào)查和課堂觀察。2010年對(duì)桂林旅游高等專科學(xué)校外語系262位在校學(xué)生就他們所喜歡的上課方式以及老師最常用哪種方式上課進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明有148人次（56.5%）認(rèn)為教師常用的上課方式主要是講解方式。而在課堂觀察中也證實(shí)了這一點(diǎn)，目前教師的上課方式主要是以講解為主，這樣的上課方式不能滿足高職高專人才培養(yǎng)的需求，這充分說明進(jìn)行教學(xué)改革勢(shì)在必行。

針對(duì)目前教師的上課方式主要是以講解為主，不能滿足高職高專人才培養(yǎng)需求的現(xiàn)狀，外語系提出教學(xué)模式的改革要以“學(xué)生為中心”為最根本的教學(xué)要素：課堂的一切活動(dòng)以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的能力為主；同時(shí)改革對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)主要以形成性評(píng)價(jià)為主，平時(shí)成績占50%以上；同時(shí)還根據(jù)Lorin Anderson對(duì)Bloom的認(rèn)知能力分類提出專業(yè)基礎(chǔ)課外語課的六級(jí)模型設(shè)計(jì)了“外語+旅游元素”的教學(xué)模式并在課堂中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；而在職業(yè)核心課程的教學(xué)中則強(qiáng)調(diào)教師根據(jù)具體課程情況采用項(xiàng)目教學(xué)法、活動(dòng)教學(xué)法、案例教學(xué)法等進(jìn)行教學(xué)。為配合這一系列的教學(xué)改革，課題組組織了“如何進(jìn)行外語教學(xué)”等系列講座，同時(shí)外語系進(jìn)行了全系青年教師教學(xué)技能大賽。如此，教學(xué)模式的改革在外語系教師內(nèi)部逐漸形成一股風(fēng)氣。教學(xué)模式的改革導(dǎo)致教學(xué)效果的改善：2011年秋季學(xué)期學(xué)生對(duì)教師的評(píng)教中，旅游外語系教師首次全部教師的評(píng)教在良好以上，而且90%以上被評(píng)為優(yōu)秀，是旅游外語系有史以來學(xué)生評(píng)教最高分的一個(gè)學(xué)期。

旅游外語人才培養(yǎng)模式的改革也涉及對(duì)教學(xué)內(nèi)容的改革，課題組成員在教學(xué)的過程中，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的一些教材不符合旅游外語人才培養(yǎng)的需求，因?yàn)樵S多教程不能提供相應(yīng)配套的新旅游人才培養(yǎng)所需要的知識(shí)，也不能對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的針對(duì)就業(yè)技能進(jìn)行教學(xué)。基于此，課題組成員在教學(xué)過程中對(duì)教材進(jìn)行了調(diào)整與改革，自編了部分校本教材，既滿足了學(xué)生需求，也滿足了教學(xué)的需要，更提升了學(xué)生面對(duì)新的社會(huì)發(fā)展的就業(yè)含金量。課題組教師主編的校本教材有《自然拼讀法實(shí)用英語語音教程》和《導(dǎo)游法語文化游》。

（四）加強(qiáng)校企合作開展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。問卷調(diào)查了學(xué)生在實(shí)習(xí)中哪方面的能力收獲較大，2009屆學(xué)生認(rèn)為在實(shí)習(xí)中收獲最大的是加強(qiáng)了人際交往能力（95.3%），對(duì)行業(yè)有了較深的認(rèn)識(shí)，掌握了一定的工作方法（51.9%），培養(yǎng)了良好的工作態(tài)度和工作品質(zhì)（46.7%）。2010屆的學(xué)生回答跟2009屆的相近。同時(shí)，調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生認(rèn)為在校期間的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)還不夠多。針對(duì)這種情況，旅游外語系加強(qiáng)與企業(yè)間的合作，給學(xué)生創(chuàng)造更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。桂林旅游高等專科學(xué)校地處國際旅游名城桂林市，旅游行業(yè)典型性強(qiáng)。景區(qū)、旅游交通、星級(jí)飯店、旅行社等星羅密布，整個(gè)城市就是一個(gè)天然的旅游教育實(shí)驗(yàn)室，因此，旅游外語系充分利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，合理安排學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)，根據(jù)具體情況，有的每周安排周末實(shí)習(xí)1～2天，與旅游公司合作，周末和節(jié)假日有計(jì)劃地到一些旅游公司和景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)習(xí)。有的學(xué)生安排在開學(xué)或期末時(shí)去實(shí)習(xí)1～4周，最后一年再安排6個(gè)月的實(shí)習(xí)。同時(shí)，還通過校方與旅游企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)協(xié)議，在區(qū)外建立了一批穩(wěn)定的、良好的，并有保障機(jī)制的校外教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，這些企業(yè)功能明確，有星級(jí)連鎖酒店、品牌餐飲企業(yè)、國家4A級(jí)景區(qū)、國際旅行社，極大地豐富了學(xué)生的實(shí)習(xí)舞臺(tái)，為學(xué)生熟練掌握職業(yè)具體操作規(guī)程和各環(huán)節(jié)運(yùn)作流程，體驗(yàn)企業(yè)文化提供了絕佳的全真環(huán)境。

四、改革效果

桂林旅游高等專科學(xué)校旅游外語系采取調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置、改革教學(xué)模式、改善培養(yǎng)途徑等措施改革旅游人才培養(yǎng)模式后，學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升。為了了解旅游外語系學(xué)生的質(zhì)量情況，課題組設(shè)計(jì)了“桂林旅游高等專科學(xué)校畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查表”，調(diào)查表讓用人單位對(duì)畢業(yè)生的14個(gè)方面進(jìn)行評(píng)定，這14個(gè)方面包括學(xué)生的工作態(tài)度、敬業(yè)精神、專業(yè)外語能力，等等。問卷采用萊克特量表分五個(gè)選項(xiàng)來進(jìn)行分析，從很不滿意（1分）、不滿意（2分）、一般（3分）、滿意（4分）到很滿意（5分），得分越高說明認(rèn)同或贊成的程度越高。本調(diào)查試圖通過用人單位的反饋意見來對(duì)新的人才培養(yǎng)模式改革的效果進(jìn)行印證。2011年11月，課題組讓準(zhǔn)備于2012年1月開始實(shí)習(xí)的旅游外語系2012屆畢業(yè)生把問卷帶到實(shí)習(xí)單位，讓實(shí)習(xí)單位根據(jù)學(xué)生的實(shí)際表現(xiàn)填寫。截至2012年4月1日共收到51個(gè)用人單位填寫的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查表，把調(diào)查結(jié)果輸入統(tǒng)計(jì)軟件spss進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果見表1。

調(diào)查結(jié)果表明：用人單位對(duì)旅游外語系的畢業(yè)生表示滿意，各項(xiàng)均值都在4分以上。這充分說明旅游外語系經(jīng)過不斷地調(diào)整教學(xué)目標(biāo)，改革課程設(shè)置和教學(xué)模式，畢業(yè)生越來越符合用工單位的切實(shí)要求。用人單位對(duì)本屆畢業(yè)生在職業(yè)道德水平、日常文明習(xí)慣的養(yǎng)成、敬業(yè)精神、工作態(tài)度方面的認(rèn)可度比較高。相比而言，在開拓創(chuàng)新意識(shí)、獨(dú)立處理問題的能力，專業(yè)外語能力和崗位輪換適應(yīng)能力方面就業(yè)單位的滿意度還有待提升。

五、結(jié)論

本文通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)旅游外語人才培養(yǎng)模式中的問題：培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，課程設(shè)置實(shí)踐課程不夠，教學(xué)方法單一，教學(xué)內(nèi)容有的不符合學(xué)生的需求、實(shí)踐機(jī)會(huì)少等，根據(jù)需要調(diào)整了各專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置，改變教學(xué)模式，調(diào)整學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間和方式，完善了人才培養(yǎng)模式，新的人才培養(yǎng)模式根據(jù)各個(gè)外語專業(yè)的不同而有所不同，但主要由明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)、能滿足人才需求的課程設(shè)置、以“外語能力+旅游要素”為教學(xué)模式、以與企業(yè)密切合作進(jìn)行工學(xué)結(jié)合或半工半學(xué)的各種教育途徑共同構(gòu)成。它更能滿足新的社會(huì)用工需求，更符合社會(huì)對(duì)人才的全新需要。

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（責(zé)編 盧 雯）