“食事”中的士文化與民間文化

摘要：汪曾祺小說中有大量食事內(nèi)容的描寫，食事成為他作品內(nèi)容的特色。本文通過對(duì)汪曾祺的四方食事作品，以及其相關(guān)作品涉及的食事描寫，試圖在汪曾祺本人生活經(jīng)歷以及其創(chuàng)作思想的基礎(chǔ)上，嘗試以“食事”為契機(jī)探求士文化與民間文化在汪曾祺作品中的融合表現(xiàn)，并探求汪曾祺能夠?qū)@兩種“對(duì)立”文化進(jìn)行融合的內(nèi)因。

關(guān)鍵詞：食事；士文化；民間文化；融合

中圖分類號(hào)：1106.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-026X（2013）03-0000-01

汪曾祺是一個(gè)愛吃、會(huì)吃，喜愛民間吃食的作家，他既是一個(gè)美文家，也是一個(gè)美食家。汪曾祺一直忘不了昆明的菌子，北京的小水蘿卜，家鄉(xiāng)的韭菜花、炒米和焦屑，他把這些都寫進(jìn)他的小說和散文中。

一、汪曾祺食事小說

從1940年創(chuàng)作的第一篇小說《燈下》算起，汪曾祺創(chuàng)作小說一百多篇。

（一）以故鄉(xiāng)高郵為背景，主要寫高郵的舊生活小說

汪曾祺從80年代開始創(chuàng)作了一批記敘和描寫以故鄉(xiāng)高郵為背景的小說作品。在小說中有大量汪曾祺年少時(shí)在高郵的真實(shí)見聞，其中小說《受戒》是這時(shí)期的典型作品。小說《受戒》里面有關(guān)于和尚殺豬的儀式：“他們吃肉不瞞人。年下也殺豬。殺豬就在大殿上。”供奉佛祖的大殿此時(shí)成了殺豬的場(chǎng)所，神圣莊嚴(yán)和世俗享受發(fā)生在同一個(gè)場(chǎng)所，互不相擾，和平共存。豬并不因?yàn)樗烙诜鹱嫜矍岸牢浚M管被道行最深的老師叔念往生咒，但仍然執(zhí)迷不悟，以沒命的叫的形式來拒絕死亡。這個(gè)儀式張揚(yáng)著充分的民間生活的幽默與樂趣。

（二）以抗戰(zhàn)的大后方昆明以及西南聯(lián)合大學(xué)為背景的小說

汪曾祺的小說《異秉》是一篇溫柔的諷刺意味的作品。小說開頭，汪曾祺就描寫了王二制作豆腐的勞作場(chǎng)景，在清涼的晨風(fēng)中飄散著豆腐的五香味，在這樣的場(chǎng)景里面，我們感受到王二整個(gè)家庭所發(fā)出的樸實(shí)強(qiáng)勁的生命氣息。之后，對(duì)王二的小生意攤有了集中展現(xiàn)：“這些玻璃匣子里裝的是黑瓜子、白瓜子、鹽炒豌豆、油炸豌豆、蘭花豆、五香花生米、長(zhǎng)板的一頭攤開熏燒。”在汪曾祺的筆下小小的吃食便活色活香。王二的形象連同他的民間小吃一起成為值得品賞的現(xiàn)象，正是這些別具一格的小吃，王二做人做事的風(fēng)姿得以展現(xiàn)。

（三）以五六十年代下放時(shí)北方農(nóng)村為背景的小說

汪曾祺在五六十年代下放北方農(nóng)村，之后以在農(nóng)村的體驗(yàn)寫作了一批小說作品。汪曾祺的《七里茶坊》小說，講述在他下放時(shí)期那個(gè)物質(zhì)貧乏的時(shí)代。小說中“我”掏完糞與工友休息的時(shí)候趣味盎然的談吃。雖然當(dāng)時(shí)的大多數(shù)人也包括汪曾祺吃的食物比較惡劣，食物種類也極少，生活貧困艱辛，但大家生活中仍不乏樂趣，談吃便是一大快活事。在汪曾祺筆下，“吃”已不是簡(jiǎn)單的吃，而是有著民生的意義，從他“吃文化”中肯定了人生的價(jià)值，對(duì)生活寄寓無限的深情。

（四）以北京世俗生活為背景的小說

1948年，汪曾祺去北京，并在此工作生活近半個(gè)世紀(jì)。因此他對(duì)北京的百姓生活是很熟知的。《安樂居》是汪曾祺一篇代表性小說。“最受歡迎的是兔頭。一個(gè)醬兔頭，三四毛錢，至多也就是五毛錢，和二兩酒，夠了......”在這篇小說中幾個(gè)整天泡在安樂居里的酒友，這些生活在民間最底層的人，都把日常生活過的有滋有味。安樂居是安于日常生活而享受其中的快樂，“安樂居”在民間生活，在人的日常狀態(tài)。

汪曾祺小說中都是普通人，普通事，普通人的吃食，他不鄙薄他們，而是從他們身上發(fā)現(xiàn)一些美好的、善良的品行，甚至對(duì)小人物身上的有些可笑之處也感到同情，對(duì)他們的嘲笑并不尖刻。汪曾祺的作品寫小人物，并對(duì)他們充滿了同情。

二、汪曾祺士文化思想的構(gòu)成

汪曾祺出生于江蘇高郵的一個(gè)書香之家，自幼便受到儒家思想熏陶。“我自己想想，我受影響較深的還是儒家......因此我自詡為‘中國(guó)式的人道主義者’。”因此可以明顯看到汪曾祺小說中傳統(tǒng)文化精神的意義。

汪曾祺小說創(chuàng)作追求淳樸、率真、清靜的藝術(shù)世界，我們分明可以讀出老莊思想的無限情韻。據(jù)汪曾祺散文記載，他在西南聯(lián)大曾聽劉文典先生講了一年的莊子，離開大學(xué)后，也有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間專讀莊子。他說：“我在昆明教中學(xué)時(shí)案頭常放的一書是《莊子集解》。”莊子對(duì)汪曾祺的影響主要是隨遇而安的人生觀念。汪曾祺總結(jié)自己順利度過“右派”生活的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，說“自己得益于隨遇而安，而遇當(dāng)然是不順的境遇，安也是迫不得已。不安，又怎么著呢？既已如此，何不想開些”。所以，正是莊子給汪曾祺提供了一條在復(fù)雜動(dòng)蕩無奈的外界環(huán)境中安頓自己個(gè)體心靈的人生道路。

三、汪曾祺民間文化思想的形成

汪曾祺少時(shí)過著無憂無慮的生活，然而這樣的生活并沒有延續(xù)下去。高中畢業(yè)后汪曾祺決定去昆明的西南聯(lián)大，從此步入充滿艱辛的新的人生。汪曾祺有幸考上西南聯(lián)大，但此時(shí)西南聯(lián)大學(xué)生們的生活和物質(zhì)條件是十分艱苦的。學(xué)生住的宿舍是土墻草頂?shù)模缘檬峭t的糙米。戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代的兵荒馬亂使汪曾祺初嘗人生的艱難。1946年秋，汪曾祺只身一人來到上海，當(dāng)時(shí)內(nèi)戰(zhàn)即將爆發(fā)，成千上萬的老百姓失業(yè)而在死亡線上掙扎，汪曾祺到處碰釘子，情緒極差甚至想到自殺。

物質(zhì)上的貧困和政治運(yùn)動(dòng)浪潮使汪曾祺更加深入到了民間。汪曾祺在談他1957年下放時(shí)的感覺時(shí)說：“從某個(gè)角度看當(dāng)然是很倒霉了，不過，我真正接觸了中國(guó)的土地、農(nóng)民，知道農(nóng)村是怎么一回事......我從農(nóng)民那兒學(xué)到很多東西。”經(jīng)過一段時(shí)間真正的農(nóng)民式生活后，汪曾祺才有了完整充分的民間生活體驗(yàn)，才使他的小說中充滿民間精神。

四、汪曾祺作品中士文化與民間文化的融合

總之，汪曾祺的創(chuàng)作思想是認(rèn)同民間文化的。高曉聲曾經(jīng)說“什么叫文化？——吃東西也是文化。”汪曾祺在散文《吃食與文學(xué)》中明確表示同意高曉聲的看法，他認(rèn)為咸菜可以算一種中國(guó)的文化。

汪曾祺筆下的民間是文化的民間，他的民間食事里隱藏著受中國(guó)傳統(tǒng)儒家文化浸染下的知識(shí)分子思想與個(gè)人人生經(jīng)歷中民間文化的融合，這便是傳統(tǒng)的士大夫文化情調(diào)與民間意識(shí)達(dá)到的和諧的平衡。汪曾祺念念不忘曾經(jīng)看到的一幅畫：一間茅屋，一個(gè)老者手捧一個(gè)瓦罐，內(nèi)插梅花一枝，正要放到案上。畫側(cè)題字：山家除夕無他事，插了梅花便過年。身居陋室卻富含清致的格調(diào)，這對(duì)人生充滿熱愛的老者正是汪曾祺傾心的士文化與民間文化融合的典范。用他自己的一首詩：“年年歲歲一床書，弄筆晴窗且自娛，更有一般堪笑處，六平方米作郇廚。”高雅的士文化與土里土氣的民間文化在汪曾祺作品中融會(huì)貫通，相得益彰，兩種文化生生不息，綿綿不止。

參考文獻(xiàn)：

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