耀州窯的月白釉瓷研究

【摘要】 月白釉瓷是要耀州窯生產的重要瓷器品種，它以釉質晶瑩溫潤如玉、高雅別致脫俗，深得市場和上層社會的青睞。耀州窯月白釉瓷宋代晚期開始出現，金代大量燒造。當時人們崇尚玉器但玉器材質昂貴、瓷器原料低廉且儲量廣，仿玉效果的月白釉瓷則應運而生。耀州窯唐代創燒，五代發展，北宋鼎盛、其工藝技術達到爐火純青。窯工們已熟知當地燒瓷原料屬性，不但燒造出“巧如范金、精比琢玉”聞名遐邇的刻印花青瓷，而且不斷創新、廣收博集、模仿景德鎮青白釉瓷器似玉效果，適應市場用戶的新需求，創燒出該窯似玉效果的月白釉瓷新品種。本文依據耀州窯遺址發掘資料以及遺址區外墓葬和窖藏出土月白釉瓷的材料，對其特征、產生的自身條件、歷史背景等進行探討分析，并對文獻記載作以考證，提出新的觀點。

【關 鍵 詞】 耀州窯 月白釉瓷 分析探討

耀州窯是中國古代北方名窯，因其宋時屬耀州轄治而得名，窯址在今陜西省銅川市王益區黃堡鎮。宋代所燒制的刻印花青瓷“巧如范金、精比琢玉”，不但深受國內市場青睞、還上貢皇室，遠銷域外。

宋代是耀州窯的鼎盛期，經過唐、五代三百余年的創新發展，到了宋代，其陶瓷燒造技藝達到爐火純青的程度。進入金代，耀州窯承襲宋代青瓷燒造技藝，在適應民品需求量俱增，革新工藝、擴充窯爐容積增加產量的同時，繼續向皇室貢瓷①。為了開拓市場，迎合文人雅士和貴族階層的嗜好，該窯大量燒造了月白釉瓷。

月白釉瓷的燒造時間、特點及出土概況

月白釉瓷以乳白色為基調，有白中閃青、白中閃灰等，釉質乳濁失透，釉層肥厚如冰似玉，酷似深秋的一弦皓月，溫潤、恬靜。它以素面無紋居多，為追求玉感效果施釉較厚，一般釉層厚度在2 毫米左右。月白釉瓷以實用器為主，器型主要有碗、盞、碟、盤、杯、缽、盒、罐、瓶、器蓋、爐、洗等。少量適合器型的碗、盤類有印刻紋飾，多見牡丹、蓮花、鴨、鵝、犀牛等，紋飾簡潔、刻花生動，與同時期青瓷裝飾風格雷同。由于釉汁乳濁失透，此類月白釉瓷器紋飾則顯得含蓄、朦朧。

月白釉瓷的出現是在宋代晚期②，大量燒造則在金代。裝燒工藝可分為兩類：一類采用單件匣缽仰燒法，另一類則采用砂圈疊燒工藝。采用單件匣缽仰燒的大多是罐、瓶、爐類的異形器以及有裝飾紋樣的適合類器物。砂圈疊燒工藝出現在金代，比同時期單件匣缽仰燒的時間稍晚，說明月白釉瓷的大量燒造以及市場、用戶的廣泛需求。

耀州窯月白釉瓷的出土主要集中在窯址，其次是在窯址以外的窖藏和墓葬。現擇其典型、代表性的器物作一介紹：

1、1959年窯址發掘出土宋代晚期月白釉瓷③

盤 敞口、平沿、臥足，內底印一朵蓮花紋，胎灰白，施月白釉。口徑16，高2.5，足徑5.6厘米。

缽 口微敞、鼓腹、坦底、臥足，內底印刻束蓮紋，施月白釉。口徑17.1，高6，足徑4.2厘米。

2、1985-1992年窯址發掘出土宋代晚期月白釉瓷④

碗 標本91IVT19②：1，敞口、圓唇、弧腹、小圈足外斜、內底下凹，器壁較薄，施月白釉、釉層厚、足底露胎，胎灰白。口徑18.8，高7.6，足徑5.4厘米。

盞 標本92VIIT10③Z74：66，侈口、圓唇、深弧腹、小圈足，施月白釉、色泛綠、釉層透亮、釉面開片，灰胎、質堅密。口徑12.4，高5.5，足徑3.5厘米。

盤 標本86IIIT9②：H23：50，寬平沿、淺腹斜壁、平底內凹、淺臥足，施月白釉、釉色淡綠泛白、釉層厚，內底心和腹部各飾一周弦紋，胎厚色灰。口徑18，高2.6，底徑2.7厘米。

碟 標本91IVT12②：43，敞口斜腹、臥足、內腹六出筋、外壁有六道壓印凹痕，施月白釉、內底凸印西番蓮紋，口徑12.6，高2.6，底徑2.7厘米。

龍首八角杯（圖一） 標本86IVT6②：2，敞口、圓唇、弧腹、長八邊形、平底為內凹、一側腹貼龍頭把手，施月白釉、釉勻潤透明、內底印蓮花紋，外底及柄底露胎、胎色灰白。口長11.8，寬9.6，底長4.5，寬4.3，高4.7厘米。

瓶 標本85IIT4③H3：54，細長頸、圓肩、鼓腹下收外撇、圈足外撇、施月白釉、釉色淡綠、釉面光亮；腹部為六條豎紋，間隔一格刻折枝牡丹紋，余則填刻荷花、荷葉及三葉水草紋，頸部刻仰蓮紋，肩刻雙重覆蓮紋，下腹刻雙重仰蓮紋，仰蓮之下足面之上一周凸棱。殘高16.1，最大腹徑10，底徑8.2厘米。

3、窯址基建出土金代月白釉瓷⑤

上世紀七十年代末，位于耀州窯遺址區內的某部隊營房基建時挖到窯址堆積層，出土了一批月白釉瓷，器型有玉壺春瓶、三足爐、鳥食罐、盤、杯 、碗等。銅川市電瓷廠工程師、耀州窯遺址文保組長梁觀登及時發現保護了這批瓷器，并全部交給陜西省考古研究所銅川工作站。經鑒定，這批月白釉瓷為耀州窯金代所燒造，擇其典型器介紹：

三足爐（圖二） 圓唇、窄折沿、短直頸、扁圓腹、下附三獸足，施月白釉、釉汁肥厚玉潤、有細碎開片，內施釉到沿下、外施滿釉、足跟露胎。口徑9.7，高9.5厘米。

玉壺春瓶（圖三） 喇叭形口外撇、細長束頸、溜肩、圓鼓腹、圈足，通體施月白釉、釉色泛青、溫潤如玉、通體施滿釉、足跟露胎、胎灰白、質細密。口徑5，高25.5，底徑7厘米。

4、墓葬出土金代月白釉瓷⑥

北京市豐臺區王佐米糧屯金代烏古論窩論墓是1980年5月底發現的，北京市文物工作隊對其進行了發掘清理。隨葬器物中有2件耀州窯月白釉鋬耳洗、2件月白釉瓷碗，其造型、釉色等特征均與耀州窯遺址出土金代標本類同。

鋬耳洗 斂口圓腹、小平底臥足、底足無釉，口沿一側出半月形鋬耳、鋬耳下附小環耳，施月白釉、釉色淡青白、釉層厚而均勻、色澤明亮、瑩潤如玉、有細碎開片，胎灰白、細膩、制作精致。施滿釉、底足與環耳外側露胎，內底心飾一道弦紋。口徑16，高5.1，底徑4.6厘米。

碗 直口、平底、臥足、足底無釉，內底印飾折枝牡丹紋，施月白釉、色淡青白、瑩潤明亮，胎灰白、質細膩。口徑17.1，高6.2，底徑4.2厘米。

5、窖藏出土金代月白釉瓷⑦

1988年初夏的一天，陜西省耀縣柳林鎮寺村的幾個兒童在村外的土坡上玩“滑梯”，滑了幾個來回后坡面上塌陷出一個洞窟，里邊整齊的擺放著一摞摞瓷器。村干部將瓷器全部取回保存并報告縣博物館，縣博物館將這批瓷器全部征收。這批瓷器共30余件，制作精細、造型別致，釉色有翠綠、姜黃、月白三種，器型有碗、盤、盞、缽、杯、洗、瓶、罐、爐等，經鑒定為金代耀州窯所燒造。據長者介紹，唐代這里就建有一座規模不小的寺院，香火很盛直到元以后才衰敗，寺村因此而得名。這批瓷器無明顯的使用痕跡，不像是日常生活用具，很可能是寺院為舉行佛事活動定燒的專用器皿。其中有4件月白釉瓷：

鋬耳洗（圖四） 斂口、曲腹外鼓、坦底臥足、口沿一側出半月形鋬耳、鋬耳下附小環耳，施月白釉、釉色淡青白、釉層厚而均勻、有色明亮瑩潤如玉，胎灰白、質細膩、制作精致。施滿釉、底足與環耳外側露胎內底心是一道弦紋。口徑15.4，底徑4，高6厘米。該器與北京金代窩論墓出土的月白釉鋬耳洗造型、釉色一致。

直腹缽（圖五） 直腹、直口、圓唇、平坦底、圈足，施月白釉、釉色泛青失透、釉層厚而均勻、極富玉感，足跟露胎、胎灰白。口徑13.1，高7.8厘米。

執壺（圖六） 小口內斂、窄溜肩、梨形長腹、近足部內收、大圈足、下腹部一側安圓柱狀長曲流、對應一側安扁圓把手，施月白釉、釉色青中泛白、釉質純凈、釉層較厚、溫潤如玉，施滿釉、足跟刮釉。口徑1.5，高11.6，足徑5.1厘米。

荷葉形蓋缽（圖七） 蓋面隆起、頂塑蓮桿鈕，沿呈翻卷荷葉狀； 缽子口、斂口圓唇、溜肩、上腹鼓弧形、臥足，胎灰白、質細密、制作精致，施月白釉、釉色泛青、釉層肥厚、瑩潤如玉，口徑6.8，高10，底徑3厘米。

耀州窯月白釉瓷產生的自身條件

耀州窯成功創燒出仿玉效果的月白釉瓷，有著該窯自身的諸多有利條件。

該窯創燒于7世紀的初唐，正值中國瓷業空前廣泛發展時期，南、北方著名窯場相繼出現，形成“南青北白”的瓷業格局。該窯雖然起步較南北名窯晚，但在向南方越窯學習生產工藝技術時，能結合當地原料特點和自身工藝條件，不斷改進完善青瓷制燒工藝，中晚唐時青瓷的制燒水平已明顯提高。到了五代，青瓷成為主流產品，其質量已能和越窯秘色瓷相媲美了。入宋，該窯達到極盛時期，從瓷土燃料的開采、坯料的制備、成型制作，配釉施釉到裝窯燒成，整個工藝流程質量得到全面的提升。燒制出的刻印花青瓷產品“巧如范金、精比琢玉”，“視其色溫溫如也、擊其聲鏗鏗如也”， 聞名遐邇。月白釉屬青釉系，胎釉中的含鐵量及燒成氣氛則是這株并蒂蓮上不同的姊妹花的關鍵所在。宋晚期和金代，耀州窯的匠師們已嫻熟的掌握了月白釉的配方和燒成工藝，燒制出溫潤如玉的月白釉瓷。

1974年，銅川市陳爐陶瓷廠的科技人員成功的仿制試燒出耀州窯宋代青瓷，對仿燒青瓷標本測試得知，“胎中氧化鐵為1.54%，釉中氧化鐵為1.90%”⑧；“燒成溫度為1300度左右，用弱還原焰燒成”⑨。1986年，該廠又成功仿制試燒出月白釉瓷，科研結論揭示：“胎和釉的含鐵量及燒成氣氛，是決定青瓷釉色的兩大關鍵，月白釉制品胎含鐵量在0.5-1.0，釉含鐵量在0.0-0.8的范圍內，弱還原焰燒成較為合適，燒成溫度為1200度左右”⑩。同時也對試燒的月白釉標本進行了測試，胎中氧化鐵含量為1.07%，釉中氧化鐵含量為1.32%。耀州窯青瓷和月白釉瓷的仿制及測試數據表明，二者胎釉含鐵量有別，青釉含鐵量明顯高于月白釉，高出4-5%；它們的燒成火焰氣氛完全相同，都采用弱還原法，但青瓷燒成的溫度又明顯高于月白釉瓷，高出100多度。

耀州窯月白釉瓷產生的歷史原背景

耀州窯月白釉瓷的產生，還與當時的社會進步、經濟發展以及人們的精神文化需求等密切相關。

北宋立國，結束了五代十國的分裂割據。宋初削減了若干割據政權時期的賦稅，人民得以從沉重的負擔中解脫，國家社會安定。統治階級為了增加國家經濟收入，還實行了新的地主與農民的租佃制度，使佃農對地主的人身依附關系有所削弱。這種經濟關系的變化促進了社會生產力的發展。與此同時，商品經濟也得到了空前的發展，全國出現了許多商業繁榮、人口密集的城市。宋人的生活意識也隨之發生了很大的變化，這種變化相對體現在對瓷器使用的新需求。加之宋朝廷重視了海外貿易，其中就有大量的瓷器外銷。空前的經濟繁榮刺激了制瓷業的昌盛，南北窯場林立，如雨后春筍般破土而出，瓷業大發展也造就了一個個技藝絕頂的名窯。耀州窯憑借唐、五代以來形成的龐大規模和雄厚工藝基礎，如魚得水、一躍躋身于名窯行列，為其順應市場和用戶需求奠定了物質基礎。

耀州窯月白釉瓷的產生，還受到景德鎮青白瓷的直接影響。青白瓷是宋代景德鎮創燒的一種獨具風格的新瓷品種，它的釉色介于青白二色之間，白中顯青、青中顯白，故此而得名。這一新品種是模仿青白玉的色質特點，為迎合使用者追求玉器效果而燒制的。玉器原材料稀少昂貴，制作工藝復雜費時，皆為皇室貴族所享用，而瓷器生產原料低廉，生產成本較低，因此仿玉效果的瓷器應運而生且長盛不衰。南宋耐得翁《都城紀勝》鋪席條記載：“······又有大小鋪席，皆是廣大物貨，如平津橋沿河，布鋪、扇鋪、溫州漆器鋪、青白碗器鋪之類······”。吳自牧《夢梁錄》卷十三鋪席條亦記載：“黃草鋪溫州漆器、青白磁器······”。兩書都詳細記錄了南宋都城臨安有轉售青白瓷器的店鋪。

據對國內宋墓及遺址出土青白瓷的統計，江蘇、江西、遼寧、浙江、湖南、內蒙古自治區、湖北、安徽、河南、陜西、四川、吉林等十二個省區都有青白瓷出土（11），足見其影響、流通之廣。以景德鎮為代表生產仿玉效果的青白瓷先聲奪人，產品不但流通國內而且遠銷海外。

耀州窯博采眾家之長，對風靡南北各地的青白瓷加以消化，依靠自身制作青瓷的傳統技藝和當地原材料優勢，瞄準市場，及時調整品種結構，燒制出與青白瓷同曲異工之妙、如玉似冰的月白釉瓷。北京金代窩論墓、耀縣柳林寺村窖藏出土的耀州窯月白釉瓷，說明當時上層貴族及高級寺院對月白釉瓷的喜好和擁有狀況。需有特別指出的是，鋬耳洗是金代耀州窯獨創的造型，目前國內僅出土4件，其中3件為月白釉。另一件青釉是1975年北京市通縣城關磚廠金墓出土的（《文物》1977年11期），足見其稀有、珍貴以及特殊的使用功能。

對文獻記載的新認識

清代許之衡《飲流齋說瓷》中對耀州窯瓷器有一段十分詳細的描述：“在西安耀州，亦宋時所建，初燒青器。仿汝而略遜；后燒白器較佳。初制者其釉透亮如玻璃，其色微黃略似蝦青色。后制者其略遜，其色甚白，有似牛乳之白，似粉油之白，有似熟菱米之白不等。耀州有一種細胎細釉者，胎極薄而略帶有暗花，釉極細而帶有開片，不知者往往以定呼之，其實非也。蓋其胎中薄而仍比定略厚，其釉雖細，而仍比定略粗；其色雖白，而仍比定略閃黃也。而暗花開片，亦與定微有不同。”

許公文中的“初燒青瓷”是指宋代燒制青瓷，而且把青瓷的胎、釉特征描述的比較客觀。“后燒白器較佳”，就是這個“白器”讓后世的研究者迷惑了一百多年。我們認為，許公指的“白器”就是月白釉瓷。“初燒青器”、“后燒白器”的記述從時空順序上看是正確的。“白”是釉色的主色調，如同青釉主色調中的淡青、天青、蝦青、灰青等，它同樣包含月白、灰白、乳白、黃白等。如果這樣理解，“后制者其釉略混”應該指的是月白釉質的乳濁感。“其色甚白”是指月白釉的主色調，區別于“初燒”的“青器”。“有似牛乳之白，似粉油之白，有似熟菱米之白不等”，不正是描述月白釉主色調中變化著的近似色？而“暗花”則是指月白釉瓷中那些印花和刻花的器物。

我們將《飲流齋說瓷》中對“白器”的描述，再與耀州窯出土的月白釉瓷相對照，不難得出正確的結論。那么，宋代周輝的《請波雜志》言耀器“白者為上”，清代朱琰的《陶說》也稱耀瓷“后燒白瓷為頗勝”，也就不難理解了。

注：

（1）黃衛平：《關于耀州窯金代貢瓷》，《中國耀州窯國際學術討論會文集》，35-36頁，耀州窯博物館編，西安、三秦出版社，2005年11月。

（2）陜西省考古研究所、耀州窯博物館：《宋代耀州窯址》，462-466頁，北京、文物出版社，1998年10月。

（3）陜西省考古研究所：《陜西銅川耀州窯》，35頁，北京、科學出版社，1965年1月。

（4）見注（2）。

（5）薛東星：《耀州窯史話》第61頁，北京、紫禁城出版社，1992年9月。

（6）北京文物工作隊：《北京金墓發掘簡報》，55一72頁，《北京文物與考古》，1983年1期。

（7）同注（5）63一65頁。

（8）（9）李國楨、關培英：《耀州窯青瓷的研究》，《硅酸鹽學報》第十二卷、第二期。

（10）王芬：《耀州窯月白釉的恢復研究》103一111頁，《耀州窯研究資料匯編》（內部），耀州窯博物館編，1993年7月。（11）馮先銘：《馮先銘中國古陶瓷論文集》，北京、紫禁城出版社，兩木出版社，1987年7月。

【作者簡介】

薛雯 秦始皇陵博物院考古工作者。