第三屆中國—西班牙旅游與接待業(yè)國際會議綜述

2012年11月30日至12月2日，由中山大學(xué)旅游學(xué)院、中國旅游協(xié)會旅游教育分會、西班牙巴利阿里群島大學(xué)旅游學(xué)院和西班牙巴利阿里群島酒店管理學(xué)院聯(lián)合主辦的第三屆中國-西班牙旅游與接待業(yè)國際會議在珠海隆重舉行。會議有來自13個國家和地區(qū)的著名的旅游專家與學(xué)者，其中，包括世界旅游組織專家及荷蘭旅游局特聘專家，柏林航空公司副總裁，西班牙、葡萄牙幾所著名大學(xué)旅游學(xué)院的院長、教授及相關(guān)專家約20余名。中國與會代表是來自中山大學(xué)、南開大學(xué)、浙江大學(xué)、北京第二外國語大學(xué)、北京交通大學(xué)、華僑大學(xué)、西南財經(jīng)大學(xué)等旅游研究領(lǐng)域的知名高校的學(xué)者，以及《旅游學(xué)刊》、《人文地理》等相關(guān)學(xué)術(shù)機構(gòu)的嘉賓。珠海市副市長龍廣彥女士、中國旅游協(xié)會旅游教育分會會長段建國教授、中山大學(xué)校長助理兼旅游學(xué)院院長保繼剛教授、西班牙巴利阿里群島大學(xué)羅宇華教授出席大會開幕式并發(fā)言。

中山大學(xué)旅游學(xué)院常務(wù)副院長彭青教授主持了開幕式，旅游學(xué)院副院長徐紅罡教授、曾國軍副教授分別主持了大會主題演講。北京第二外國語大學(xué)的谷慧敏教授、西班牙巴利阿里群島大學(xué)（University of the Balearic Islands）的文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授、葡萄牙阿爾加瓦大學(xué)（University of Algarve）的朱里·門德斯（Jfilio Mendes）教授、西班牙巴利阿里群島大學(xué)旅游學(xué)院院長托羅·德亞（Tolo Deya）教授、福建師范大學(xué)鄭耀星教授、西班牙巴利阿里群島大學(xué)旅游學(xué)院的米格·萃爾斯·維勒（Migue]Trias Vilar）博士、天津商業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院王文君教授、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院徐菊鳳教授分別主持了8個分組會議。

旅游接待業(yè)通過合作進行服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新成為此次會議的重要研究議題。來自荷蘭伊拉斯姆斯大學(xué)管理學(xué)院的弗蘭克·高（Frank Go）教授發(fā)表了題為“旅游接待業(yè)的協(xié)作創(chuàng)新管理：基于演化成長的視角”的演講。他首先介紹開放式的創(chuàng)新有3個層次：公司層次的創(chuàng)新、聯(lián)盟和網(wǎng)絡(luò)層次的創(chuàng)新、以及區(qū)域?qū)哟蔚膭?chuàng)新。與此同時，弗蘭克·高教授強調(diào)旅游接待業(yè)創(chuàng)新不能脫離文化環(huán)境和合作伙伴。文化也是影響合作創(chuàng)新的重要維度，中國的傳統(tǒng)儒家和道家文化都有利于旅游接待業(yè)的管理創(chuàng)新。而且在當今時代背景下，旅游接待業(yè)要應(yīng)對管理窘境，一定要基于產(chǎn)業(yè)融合展開協(xié)同創(chuàng)新。

南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院徐虹教授基于全球化競爭下酒店產(chǎn)品和服務(wù)的快速發(fā)展背景，以顧客為導(dǎo)向研究國內(nèi)高端酒店和經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品及服務(wù)的創(chuàng)新。徐教授認為，高端酒店和經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新存在聯(lián)系，同時又有區(qū)別。她以《高端酒店和經(jīng)濟型酒店服務(wù)創(chuàng)新的比較》為題，闡述了高端酒店有43類創(chuàng)新性產(chǎn)品和服務(wù)，經(jīng)濟型酒店則是40類。高端酒店和經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品和服務(wù)水平存在量差，他們的產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新必然存在量差。與此同時，徐教授還指出顧客滿意度、重購率和服務(wù)創(chuàng)新相關(guān)性可以作為未來研究的方向。

西班牙巴利阿里群島大學(xué)米格·萃爾斯·維勒博士認為企業(yè)社會責任（CSR）是豪華酒店持續(xù)經(jīng)營的重要因素。他選擇巴利阿里群島8個豪華酒店為案例，以《社會責任和員工承諾——巴利阿里群島豪華酒店員工保險案例研究》為題，回顧以往社會責任研究，使用半結(jié)構(gòu)式訪談方法，從內(nèi)部員工角度，分析出企業(yè)社會責任體制能夠?qū)崿F(xiàn)員工承諾，研究表明：酒店社會責任品牌建設(shè)是酒店的重要業(yè)務(wù)；酒店需要建立清晰的員工內(nèi)部社會責任制度；酒店應(yīng)用獎勵制度、關(guān)注員工需求。同時，他認為完善企業(yè)社會責任制度并不是速效（quick-fix）對策，需要酒店各部門長期共同建設(shè)。

旅游接待業(yè)的節(jié)能環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展問題成為引人關(guān)注的重要議題。首先，西班牙巴利阿里群島大學(xué)旅游學(xué)院院長托羅·德亞教授對闡述了旅游接待業(yè)與水資源利用的關(guān)系，并以馬略卡島的酒店業(yè)為案例地進行了定量研究。采用酒店規(guī)模、是否有游泳池、是否有水療業(yè)務(wù)、是否有高爾夫、開房率、年均營業(yè)月份數(shù)（季節(jié)性）、戰(zhàn)略類型、是否采取節(jié)水措施等作為解釋變量（自變量），使用分層回歸模型（Hierarchical regression model）解釋馬略卡島酒店的用水量。該研究發(fā)現(xiàn)：高爾夫球場和水療業(yè)務(wù)是影響水資源消費的最重要因素；客房規(guī)模和游泳池對水資源的使用產(chǎn)生顯著影響；差異化戰(zhàn)略顯著增加了水資源消費；開房率對酒店水資源消耗幾乎不存在影響。該研究闡明了季節(jié)性、海島型目的地的接待業(yè)發(fā)展與水資源使用的關(guān)系，可以為地區(qū)旅游接待產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供指導(dǎo)。

葡萄牙阿爾加維大學(xué)朱里·門德斯教授則關(guān)注海濱度假中的生態(tài)體驗，認為濱海旅游需要突破傳統(tǒng)的“陽光一沙灘”需求模式，游客日漸注重自我體驗。他以《旅游生態(tài)體驗：大眾旅游中濱海旅游產(chǎn)品的補充》為題，以阿爾加維海灘游客為調(diào)查對象，使用單變量和多變量分析模型，研究游客的動機。性別、年齡、教育水平、距離、產(chǎn)品特點等都是影響游客旅游動機的因素，研究表明：“陽光一沙灘”是游客的主要需求，同時自然風(fēng)景、美食、遺跡等也逐漸成為一種需求；年齡在31～45歲及46～60歲的游客更加傾向于生態(tài)體驗；單純的“陽光一沙灘”產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足游客需求。這一研究較好地揭示了旅游生態(tài)體驗現(xiàn)象，關(guān)注旅游可持續(xù)發(fā)展，同時為阿爾加維濱海旅游提供實踐指導(dǎo)。

馬來西亞泰萊大學(xué)厄薩淖拉·曼索瑞阿德（Ehsanollah Mansourirad）博士運用模糊數(shù)據(jù)包絡(luò)分析（fuzzy DEA）模型比較研究馬來西亞酒店。業(yè)績評價維系酒店的可持續(xù)經(jīng)營，數(shù)據(jù)包絡(luò)分析能評價多個決策單元（DMUs）效率。他從規(guī)模、選址、預(yù)算等因素挑選不同類型酒店作為案例，通過數(shù)據(jù)包絡(luò)分析模型介紹了此方法在酒店的應(yīng)用，以及如何評價不同酒店業(yè)績。

旅游接待業(yè)與節(jié)事活動的關(guān)系成為又一核心問題。中山大學(xué)旅游學(xué)院羅秋菊副教授研究大型事件對酒店業(yè)的影響，她以《廣交會對廣州住宿業(yè)影響演進研究：結(jié)構(gòu)及機制》為題，對比研究廣交會展館搬遷前后酒店的發(fā)展狀況。研究結(jié)果表明，場館搬遷前酒店集聚區(qū)在場館周圍，場館搬遷后出現(xiàn)新的酒店集聚區(qū)。她使用Matlab等軟件分析數(shù)據(jù)，提出影響顧客選擇酒店的三類因素：求康型、務(wù)實性、求全型，同時不同參展商和不同購買者對酒店需求相異。大型事件推動酒店業(yè)的集聚，集聚的酒店臨近展館，四星級為主，參展商和展會商注重區(qū)位選擇；擴散的酒店遠離展館，五星級為主，參展商和展會商對客房房價較敏感。

國外學(xué)者開始關(guān)注中國游客行為研究。西班牙巴利阿里大學(xué)文森特·阿莫斯（Vicente Ramos）教授以泰國為例，研究旅游目的地形象與中國游客體驗的關(guān)系。他運用結(jié)構(gòu)方程模型分析數(shù)據(jù)，模型中有19個觀測變量、1個外生變量（旅游目的地形象）和4個內(nèi)生變量（滿意度屬性、感知價值、整體滿意度、行為意圖）。研究結(jié)果表明，泰國特別的社會氛圍和基礎(chǔ)設(shè)施是影響中國游客對泰國旅游目的地形象的重要因素。旅游目的地形象直接影響游客感知價值，間接影響游客行為意圖。因此，泰國需要加強目的地形象宣傳及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高中國游客滿意度，吸引更多中國游客去泰國旅游。

眾多行業(yè)從業(yè)人員的參與是此次國際會議的重要特點。柏林航空公司副總裁阿瓦洛·米德曼·布羅姆（Alvaro Middelmann Blome）先生、廣州酒店行業(yè)協(xié)會會長（原花園酒店總經(jīng)理）林偉民先生、友好中國總裁科特·格羅茨（Kurt Gr6tsch）博士等企業(yè)和行業(yè)代表參加了會議，就“接待業(yè)合作與發(fā)展”等業(yè)界感興趣的話題發(fā)表演講并展開討論。例如，阿瓦洛·米德曼·布羅姆先生介紹了西班牙旅游勝地馬略卡島（Mallorca）發(fā)展旅游接待業(yè)的成功經(jīng)驗，林偉民介紹了廣州酒店行業(yè)的發(fā)展狀況。與此同時，二人又分享了中國和西班牙旅游接待業(yè)的投資機會和投資合作意愿。與會的企業(yè)代表會后考察了金灣高爾夫俱樂部和珠海御溫泉度假村，并與當?shù)仄髽I(yè)的管理層展開交流，中外企業(yè)代表就可能的合作展開熱烈討論。

本次會議是第一屆、第二屆中國-西班牙旅游合作國際研討會后，首次將這一會議引入中國，并以發(fā)達國家和發(fā)展中國家旅游接待業(yè)合作為主題而舉辦的國際會議。此次會議聚集了眾多國內(nèi)外旅游研究機構(gòu)的研究者，議題明確，討論充分，成果豐碩，論文集將由Springer出版社出版，并交由相關(guān)檢索機構(gòu)檢索。這將對發(fā)展中國家和發(fā)達國家的旅游接待業(yè)合作及相關(guān)領(lǐng)域的研究產(chǎn)生深遠的影響。