鹽城市農產品物流運作模式優化研究

摘要：近些年來，江蘇省鹽城市農業持續發展，但是相對落后的農產品物流則無法使農產品及時、高效、低耗、優質地送到最終消費者手中。本文在分析總結了鹽城市現有的農產品物流運作模式及其存在問題的基礎上，提出了建立以農產品物流中心為核心的鹽城市農產品物流運作模式。

關鍵詞：農產品物流 農產品物流模式 農產品物流中心

鹽城作為江蘇省農業大市，其農產品產量一直居于全省前列。農產品批發市場則一直是帶動鹽城市農產品流通的重要樞紐，它帶動了該市農產品的流通量，提高了農民的生產積極性，促進了地區經濟的發展。然而，發展速度相對滯后的農產品批發市場逐漸成為制約農業可持續發展的“瓶頸”。落后的農產品物流無法使得大部分農產品實現“貨暢其流”和“物盡其值”。因此，優化鹽城市農產品物流模式，解決農產品流通中存在的問題，對加速鹽城市經濟發展進程，促進當地農民的增收有著實踐意義。

1 農產品及農產品物流

1.1 農產品 農產品是指來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的動植物、微生物及其產品，包括糧食、水果、蔬菜、肉類、蛋類、菌類等。

農產品區別于工業產品，有許多特有的屬性：易變質性、消費的經常性、生產的季節性、生產地域分布的分散性。

1.2 農產品物流 農產品物流是生產者為實現農產品的價值，滿足消費者個性化需求，圍繞農業生產出來的初級產品發生的一系列物質實體和信息的排列管理活動，將各相關節點有機整合，從而最大限度地進一步拓展利潤空間。也就是說，農產品物流是將農產品從生產、運輸、儲存、配送、包裝以及相關信息收集和管理等多個環節整合為一個系統，使農產品實現從生產到消費之間的角色轉換。農產品物流區別于工業產品物流的四個特點是：①高要求。農產品極易腐壞變質，因此，保持農產品的新鮮程度是體現大部分農產品物流價值的關鍵所在。②分散性。農產品的地域性、季節性等決定了供應方的分散性，農產品的供應方多是規模小、經營分散的農戶們。所以，當前要促進農產品物流業可持續發展，首先要解決因農產品分散性而無法形成規模效益這一問題。③信息的不均衡性。農產品物流的地域性、季節性和分散經營的特性，不利于生產者準確掌握市場供需規律。農產品“難賣難買”問題日益凸顯，投機主義行為充斥整個市場。④產業的綜合性較強。農產品物流產業鏈由多個利益體和多個環節共同構成，涉及多個領域，因此產業綜合性很強。長期以來，市場對農產品物流產業的認知仍有偏頗，認為農產品物流僅僅是農產品的流通。這種認知顯然不符合現代農產品物流企業發展邏輯。從某種程度上講，農產品物流屬于農產品流通的范疇。除此之外，商流、信息流等均屬農產品流通的范疇。

2 鹽城市現行農產品物流模式分析

目前，鹽城市形成了以批發市場物流模式為主，農貿市場物流模式、農超對接物流模式為輔的格局。

2.1 鹽城市農產品批發市場基本情況 鹽城市農產品批發市場是鹽城市最大的農產品批發市場，始建于1992年，市場占地面積近40畝，擁有經營鋼架大棚4000多平方米，經營用房100多間，辦公營業樓1000多平方米，停車場近5000平方米。市場主要從事蔬菜交易為主，日進場交易人員萬余人次，主要銷往江蘇各地，然而家禽類、水產類、蛋制品、干貨原材料等農副產品卻相對較少。

由于城市化發展，鹽城市農產品批發市場現已地處市區內，大型車輛的進進出出影響著市區的交通。批發市場與市區主干道僅靠一條寬5米左右的道路相接，擁擠現象比較嚴重，導致交易受阻。

2.2 鹽城市農產品批發市場運作模式流程分析

鹽城市農產品批發市場現有的運作模式流程中，農產品從供應商處提供給批發市場。批發市場中農產品的交易有批發和零售兩種情況。交易量比較大的農產品通過批發商至中間商和其它零售商，最后到達消費者；交易量較小的農產品則是經過一些本地的小商販或者批發市場本身直接銷售給消費者。

2.3 鹽城市農產品批發市場物流運作模式的缺陷 第一，運作效率差，流通成本高。目前，鹽城市農產品批發市場僅僅為批發商提供交易場地，普通管理也只涉及場地清潔和農產品出入市場等的管理，商戶之間分散管理、各自為政，整個農產品供應鏈缺乏科學的規劃，無法形成規模效應；批發商和農民自行承擔貨運任務，由于在途運輸、包裝設備的限制，農產品在運輸途中都會產生一定的損耗，銷售者往往因此而蒙受經濟損失。

第二，信息化程度低，產品供需信息傳遞性差。從某種程度上講，鹽城市農產品批發市場更像一個參與者眾多、信息相對分散的交易場所，而并非一個獨立的經濟實體。鹽城市農產品批發市場雖能反映一定的市場需求和供給狀態，但是由于產業鏈中各市場主體的信息化程度、地域分布存在差異，造成各成員信息接收速度滯后于市場信息更新速度。

第三，缺乏專用性資產，市場覆蓋范圍小。鹽城市農產品批發市場的保鮮技術一般，且缺少一套專門用于農產品保險的冷鏈設施，這對生鮮農產品的流通極為不利。為確保農產品的新鮮程度，產品從產出到銷售不宜超過一天。從市場覆蓋區域來看，鹽城市農產品批發市場還主要是以滿足當地的農產品物流需求為主。

第四，以個體交易為主，抗風險能力差。鹽城市農產品批發市場中各市場主體之間的交易時間十分短暫。整個市場缺少一套相對健全的制度來約束各市場主體之間的交易行為。利用最少的投入最大限度地拓展利潤空間是所有市場主體從事市場交易活動的最終目的，當農產品市場的供求狀況波動時，若無法及時獲取市場動態信息，必然因其市場活動的滯后性而蒙受經濟損失，而相對滯后的一方多半是農民。

由此得出，大型批發市場物流運作模式已不適合成為鹽城市農產品物流的主要模式。

3 鹽城市農產品物流運作模式的優化

3.1 優化原則 ①整體性原則。鹽城市農產品物流體系是多個市場主體共同參與的一個綜合體，因此優化運營模式時，首先要把握大局，力求在不影響整體效益的情況下最大限度地拓展各市場主體的利潤空間。②協調各方原則。參與農產品物流產業運營的各市場主體不僅涉及網絡信息、加工和儲運等多個領域，對政府與企業也具有相當大的吸引力。農產品物流產業鏈的管理應該協調好各利益主體之間的關系，鼓勵其積極參與市場運作，并將各市場主體有機整合共同推進鹽城市農產品物流產業可持續發展。③資源整合原則。目前，鹽城市的農產品物流業已積累了豐富的運營經驗，并且在發展過程中配套的管理制度也在不斷完善，這為本市農產品物流產業的發展奠定了堅實的基礎。要改進鹽城市農產品物流產業運營模式，必須經政府之手宏觀調控，優化配置市場資源，為鹽城市農產品物流的發展提供一個廣闊的平臺。

3.2 建立以農產品物流中心為核心的鹽城市農產品物流運作模式 經過分析，對鹽城市農產品批發市場新的運作模式流程進行設計，具體如下：

該模式的特點主要包括：①以物流中心為核心。物流中心的參與，使農產品交易雙方交易順暢。農產品物流中心的建立，使物流有了專門的主體，避免了上述各現行模式中供銷雙方“業余”參與物流運營的方式，降低了運營成本，促進物流產業向精、專、優的方向轉變。②銷售主體新?，F行模式下的各銷售主體比較分散且各自為政，現將各銷售主體有機整合，主要包括農貿市場、批發市場和連鎖超市等市場主體。農產品經加工后直接轉入該模式進行銷售，以便物流中心依據各產品的銷量進行合理分配。③信息共享。鹽城市農產品物流中心以現代計算機技術和網絡平臺為媒介，對全市與農產品物流相關的信息都進行充分傳遞、接收、處理等，貫穿農產品的供應、加工、配送、銷售直至最終消費的農產品物流全過程。農產品物流產業中的所有市場主體可以根據市場供需情況合理安排各自的生產活動，從而提高整個產業鏈的運作效率。④質量監管。農產品質量安全問題直接關系到人們的生活質量和健康，已成為社會各界普遍關注的焦點和熱點問題。但是，目前質量安全事件時有發生，農產品質量安全問題開始受到社會各界的廣泛關注。新模式會進一步強化農產品的質量監管。

3.3 鹽城市農產品物流中心的功能分析 對鹽城市農產品批發市場運作模式進行優化分析，鹽城市農產品物流中心應具備以下功能：①交易功能?，F代化的農產品物流中心即使運用現代化的物流概念進行設計和建設，但是作為最基本的交易功能在任何時候都不應該擯棄。農產品物流中心可以采用先進的交易流程來提升市場應有的交易功能。市場交易形式在交易大廳各市場主體之間進行的自由式實體交易，以及通過網絡信息平臺進行的虛擬的網絡交易。與實體交易相比，通過網路平臺交易的方式更便捷、更高效。②倉儲功能。倉儲功能是針對物流量大、無法被馬上消費的農產品進行的一種暫時性貯藏方式。這種管理方式延長了農產品的銷售，縮小了農產品淡旺季之間的差異，使處于產出淡季的農產品仍然能夠不間斷供應。在倉儲過程中，應該提前掌握農產品特點，盡量避免因農產品損耗而使企業蒙受經濟損失。③流通加工與配送功能。流通加工與配送就是根據消費者個性化的消費需求，在一定范圍內，經過對農產品進行篩選、加工和包裝后，在規定的時間內將物品送至指定地點的一種物流活動。流通加工與配送的主體是消費者，因此為了生產者與消費者實現“雙贏”，二者應密切合作，以減少成本，提高效益。④產品質量溯源管理。產品質量溯源管理主要涉及農產品質量檢驗檢測及質量溯源管理兩方面。其中，質量檢驗檢測是以抽檢的方式檢查物流中心農產品質量，質量溯源管理則是對市場內交易信息進行收集和記錄。通過產品質量溯源管理能準確獲知農副產品的流通節點及流通路徑，實現食品生產全程可追溯，形成一個無縫化的監控鏈。⑤信息處理功能。物流活動的開展，信息是必不可少的。一個物流中心的運營效率，常常反映在信息的有效運用上。首先，農產品信息平臺通過多元化的信息網絡，全面搜集、整理和分析有價值的數據信息，并將其發布到平臺上，為用戶提供準確的市場信息；其次，農產品信息平臺以其專業的業務能力，為農產品物流產業鏈上的各市場主體提供市場預測、庫存策略的建議以及配送路線的設計等專業化的咨詢服務；最后，農產品物流產業中的各市場主體可以通過多元化的信息平臺建立聯系，加強交流，全面掌握市場動態信息，實現科學決策。鹽城市農產品物流的信息平臺受多種因素的影響，發展速度相對滯后，條形碼等先進的信息技術無法推廣應用，嚴重影響了信息的更新速度，不僅降低了物流運營效率，而且造成物流資源嚴重浪費，這就需要利用信息平臺就相關問題展開交流討論，推動農產品整體物流體系運作更加流暢。

4 結論

鹽城市農產品物流運作模式的優化實現了農產品商物分離，物流第三方企業在用戶有需要的時候即可提供商品和服務，不再受市場的局限，既節省了物流時間，又避免了重復運輸，減少了損耗；鹽城市農產品物流運作模式的優化使得信息的共享更加便利，使信息需求方可以在短時間內了解信息，提高了交易的效率；鹽城市農產品物流運作模式的優化實現了農產品的增值在農產品收獲后，進行相應措施的處理，提高了農產品的價值。

因此，鹽城市采取優化的農產品物流模式，是符合當地農產品物流發展的實際需要的，該模式能夠充分有效地利用當地的農產品資源，加快農產品的流通速度，發展農產品物流，推動當地經濟的進步。

目前，正在建設的華東（鹽城）農產品交易中心和鹽城農副產品物流中心即為該模式的嘗試。

參考文獻：

[1]李小金.農產品物流組織模式研究[D].西安：西北農林科技大學博士論文.2010：3.

[2]賈薇莉.農產品物流發展現狀與問題研究——以河北保定蔬菜批發市場蔬菜物流為例[J].徽州學院學報（社會科學版），2010（10）：85-87.

[3]吳永民，伶新，杜聞隆.關于山西省生鮮農產品物流系統的優化模式研究[J].中國市場，2010（02）：98-101.

[4]國利斌.山東省農產品物流運作模式構建[J].商品儲運與養護，2010（8）：260-262.

[5]張任棠，牛祝甘，劉偉.關于加快我國現代農產品物流發展的對策與模式研究[J].山東農業大學學報自然科學版，2008（36）：431-436.

[6]鹽城市農業信息網http：//www.ycagri.gov.cn/my.asp.

作者簡介：

潘佳偉、毛景慧，鹽城工學院經濟與管理學院物流管理專業2010級學生；成桂芳，女，鹽城工學院經濟與管理學院教師，博士，副教授，研究方向為物流管理、工業工程。