歐洲的家庭農(nóng)場

歐洲家庭農(nóng)場的基本特征

筆者曾經(jīng)先后考察過匈牙利、芬蘭、奧地利、意大利、荷蘭、德國等幾個歐洲國家，這些國家的畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，包括養(yǎng)豬業(yè)、家禽業(yè)、肉牛業(yè)、奶牛業(yè)，都是緊緊依賴于家庭農(nóng)場，像北美那樣的牧場在歐洲幾乎找不到。家庭農(nóng)場有兩個基本特征，一是農(nóng)場所需要的勞動力主要是家庭成員，包括夫妻和子女，很少有雇工。一般情況下，家庭農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)模與家庭勞動力的供給水平相適應(yīng)。二是經(jīng)營規(guī)模都不大。在德國，奶牛存欄量40頭以下的家庭農(nóng)場占66%，生豬存欄量600頭以下的家庭農(nóng)場占83%。在荷蘭，家庭農(nóng)場平均飼養(yǎng)奶牛59頭。在奧地利，家庭農(nóng)場經(jīng)營規(guī)模更小，在飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)場中，養(yǎng)牛10頭以下的農(nóng)戶占養(yǎng)牛農(nóng)場總數(shù)的38%，養(yǎng)11～50頭的占55%，養(yǎng)50頭以上的占7% ；在養(yǎng)豬農(nóng)場中，年存欄量在100頭以下的，占養(yǎng)豬農(nóng)場總數(shù)的92%；年存欄量101～400頭的，占7% ；年存欄量400頭以上的占1% 。

歐洲的家庭農(nóng)場經(jīng)歷了由農(nóng)戶到農(nóng)場的轉(zhuǎn)變

在20世紀(jì)的60年代和70年代西歐的一些主要發(fā)達國家，許多農(nóng)場都是兼業(yè)型農(nóng)場，他們種糧、種菜、養(yǎng)豬、養(yǎng)牛同時從事幾個行業(yè)，甚至有些農(nóng)民是一邊到工廠打工一邊經(jīng)營農(nóng)場，農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)模都比較小，專業(yè)化程度也很低。這些農(nóng)場實際上相當(dāng)于我國現(xiàn)在的農(nóng)戶。20世紀(jì)90年代中期，奧地利的多數(shù)農(nóng)場屬于種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的農(nóng)牧結(jié)合型農(nóng)場，即使是單純從事養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)場也都既養(yǎng)豬又養(yǎng)雞，兼業(yè)型農(nóng)場依然占農(nóng)場總數(shù)的70% 。2007年4月，筆者在考察德國巴伐利亞州的畜牧業(yè)時，訪問了一個叫弗拉格納（Fragner）的農(nóng)場，這是一個經(jīng)歷了三代人經(jīng)營的世家農(nóng)場。……