術后恢復好維生素不能少

維生素是我們膳食中的一類重要營養素，它分為脂溶性和水溶性兩種。其中脂溶性維生素只在脂肪的參與下才被人體吸收，所以在烹飪當中的保留概率較高。

在手術后傷口的恢復過程中，脂溶性維生素可以幫助將人體攝入的氨基酸重新合成自身的蛋白質。另外，傷口的恢復需要大量的細胞分化，在這個過程中脂溶性維生素起著必不可少的關鍵作用。如維生素A、D 和胡蘿卜素等脂溶性維生素就是黏膜上皮細胞恢復和發揮生理功用所必需的維生素。

維生素E會軟化血管、促進脂質代謝，為傷口新生組織提供更佳的供養環境。維生素K又叫凝血因子，它還作為骨骼生長的“修理工”，會動員更多的鈣來修復骨骼、幫助人體將從膳食中吸收的鈣更好利用，促進傷口正常止血。也有例外的情況，有些患者在恢復期內不但不能多攝入維生素K，還要嚴格控制這種維生素的攝入量。比如我曾經遇到的一位心臟靜脈瓣手術的病人，就要求在恢復期內嚴格控制維生素K的攝入，一些富含此類維生素的食物和油脂暫時也不能食用了。這類食物包括豬肝、雞蛋、大豆色拉油和綠色蔬菜。

水溶性維生素的種類很多，有維生素C和維生素B族，尤其是B族維生素家族的成員更是人才濟濟，神通廣大。

維生素B1主要存在于人體的骨骼肌中，缺乏時人體內的三磷酸腺苷的合成會減緩，而三磷酸腺苷是一種幫助人體獲得能量和促進患者新陳代謝的物質，是生命活動中能量的主要來源，在傷口的恢復過程中作用很大。

煙酸又叫維生素B3、尼克酸、維生素PP，在人體中轉換為煙酰胺，是輔酶1和輔酶2的重要組成部分。肌體中煙酸缺乏時會影響體內的脂質合成和代謝。

泛酸是脂肪、蛋白質和碳水化合物代謝所必需的，是輔酶1的組成部分。它的主要功效是制造和更新身體組織細胞、幫助手術后傷口的愈合、緩解多種抗生素的毒副作用、合成抗體增加抵抗力、防止疲勞、增加抗壓能力和緩解惡心狀態。

葉酸和維生素B12在嘌呤和嘧啶合成中十分重要。它們強強聯合、互為彼此吸收的重要輔助因素。葉酸和維生素B12缺乏容易造成巨幼細胞性貧血（惡性貧血）。動物肝臟中富含葉酸和維生素B12，另外綠色蔬菜中葉酸含量也較多，發酵的豆制品也是維生素B12含量較多的食物。

維生素C具有抗氧化性，是一種可以保護膳食中其他抗氧化物，延緩脂肪中多不飽和脂肪酸氧化的強力抗氧化劑。維生素C可以使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。而且，維生素C可以降低血液中膽固醇水平、預防動脈硬化，增加血管彈性，預防出血，增加膠原蛋白合成。缺乏維生素C不但有導致壞血酸病的危險，使血管的脆性增加，還可能誘發膠原交聯缺陷和張力強度下降，降低肌體免疫力。

由此可見，在傷口的恢復過程中，維生素起著非常重要的作用，術后患者必須重視維生素的攝入，以幫助肌體更快更好地恢復。