術(shù)后恢復(fù)好維生素不能少

維生素是我們膳食中的一類重要營養(yǎng)素，它分為脂溶性和水溶性兩種。其中脂溶性維生素只在脂肪的參與下才被人體吸收，所以在烹飪當(dāng)中的保留概率較高。

在手術(shù)后傷口的恢復(fù)過程中，脂溶性維生素可以幫助將人體攝入的氨基酸重新合成自身的蛋白質(zhì)。另外，傷口的恢復(fù)需要大量的細(xì)胞分化，在這個過程中脂溶性維生素起著必不可少的關(guān)鍵作用。如維生素A、D 和胡蘿卜素等脂溶性維生素就是黏膜上皮細(xì)胞恢復(fù)和發(fā)揮生理功用所必需的維生素。

維生素E會軟化血管、促進(jìn)脂質(zhì)代謝，為傷口新生組織提供更佳的供養(yǎng)環(huán)境。維生素K又叫凝血因子，它還作為骨骼生長的“修理工”，會動員更多的鈣來修復(fù)骨骼、幫助人體將從膳食中吸收的鈣更好利用，促進(jìn)傷口正常止血。也有例外的情況，有些患者在恢復(fù)期內(nèi)不但不能多攝入維生素K，還要嚴(yán)格控制這種維生素的攝入量。比如我曾經(jīng)遇到的一位心臟靜脈瓣手術(shù)的病人，就要求在恢復(fù)期內(nèi)嚴(yán)格控制維生素K的攝入，一些富含此類維生素的食物和油脂暫時也不能食用了。這類食物包括豬肝、雞蛋、大豆色拉油和綠色蔬菜。

水溶性維生素的種類很多，有維生素C和維生素B族，尤其是B族維生素家族的成員更是人才濟(jì)濟(jì)，神通廣大。

維生素B1主要存在于人體的骨骼肌中，缺乏時人體內(nèi)的三磷酸腺苷的合成會減緩，而三磷酸腺苷是一種幫助人體獲得能量和促進(jìn)患者新陳代謝的物質(zhì)，是生命活動中能量的主要來源，在傷口的恢復(fù)過程中作用很大。

煙酸又叫維生素B3、尼克酸、維生素PP，在人體中轉(zhuǎn)換為煙酰胺，是輔酶1和輔酶2的重要組成部分。肌體中煙酸缺乏時會影響體內(nèi)的脂質(zhì)合成和代謝。

泛酸是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝所必需的，是輔酶1的組成部分。它的主要功效是制造和更新身體組織細(xì)胞、幫助手術(shù)后傷口的愈合、緩解多種抗生素的毒副作用、合成抗體增加抵抗力、防止疲勞、增加抗壓能力和緩解惡心狀態(tài)。

葉酸和維生素B12在嘌呤和嘧啶合成中十分重要。它們強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、互為彼此吸收的重要輔助因素。葉酸和維生素B12缺乏容易造成巨幼細(xì)胞性貧血（惡性貧血）。動物肝臟中富含葉酸和維生素B12，另外綠色蔬菜中葉酸含量也較多，發(fā)酵的豆制品也是維生素B12含量較多的食物。

維生素C具有抗氧化性，是一種可以保護(hù)膳食中其他抗氧化物，延緩脂肪中多不飽和脂肪酸氧化的強(qiáng)力抗氧化劑。維生素C可以使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。而且，維生素C可以降低血液中膽固醇水平、預(yù)防動脈硬化，增加血管彈性，預(yù)防出血，增加膠原蛋白合成。缺乏維生素C不但有導(dǎo)致壞血酸病的危險，使血管的脆性增加，還可能誘發(fā)膠原交聯(lián)缺陷和張力強(qiáng)度下降，降低肌體免疫力。

由此可見，在傷口的恢復(fù)過程中，維生素起著非常重要的作用，術(shù)后患者必須重視維生素的攝入，以幫助肌體更快更好地恢復(fù)。