超市熟食吃前要加熱/洗羽絨服，套個網兜/菜刀的使用常識/巧辨真假羊肉卷

超市熟食吃前要加熱

文/梁芳

近期，一些超市被曝出熟食質量問題，如饅頭、菜包、花卷、醬香豬手、涼拌豆干等。冬季是胃腸道疾病多發的季節，提醒讀者朋友，在飲食方面不能圖一時的省事，給自己和家人埋下健康隱患。

通常，超市熟食的來源渠道為四個：一是超市直接從廠家配貨；二是委托一些熟食工廠加工，貼牌銷售；三是超市自己加工；四是熟食廠家租用超市場地，自設柜臺銷售。購買熟食，只能從熟食的外觀、氣味、滋味上判斷。

烹調好的即食食品，應在短時間內售出、食用，常溫下存放不要超過兩個小時。銷售時間超過兩個小時的食品，應當在低于10℃的條件下存放。進入超市，發現即食食品在常溫下已經擺放了半天，就要經過再加熱后方能食用。檢測表明，大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌，都是造成這些食品污染常見的細菌。

加熱后的食品也要在兩小時內進食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前還要再充分加熱一下，以食品中心的溫度在80℃以上為宜。

洗羽絨服，套個網兜

“羽絨服在甩干桶內突然爆炸，洗衣機蓋子被炸飛，衣服炸出幾個洞。”近期，一條關于機洗羽絨服導致爆炸的新聞嚇壞了網友。其實，羽絨服不是不能機洗，只要多留意以下幾點即可。

雙缸洗衣機和全自動洗衣機說明書上都已標明，不能用來清洗羽絨服，而滾筒洗衣機則不受限制，且對羽絨服的傷害比較小。另外，洗衣機甩干羽絨服時，會有強大的氣流充斥在羽絨服內，衣服不斷膨脹，而脫水桶空間有限，可能會引起機器運轉不良。因此建議大家，用洗衣機清洗羽絨服時，最好只洗不甩；洗的時候最好套個結實的網兜，并收緊，以防止羽絨服過分膨脹；放入洗衣機的衣物量，不能超過總容量的2/3。

菜刀的使用常識

刀鈍了，有人圖省力，在缸沿上或粗石條上蹭幾下，這并不可取，還是應該用磨刀磚。可把用鈍的刀先放在鹽水中浸泡20分鐘，然后在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，這樣既磨得快，又可延長刀的使用壽命。

菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸。這樣就不容易生銹。如已生銹，可用土豆片或蘿卜片加少量細沙擦洗，鐵銹也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。

菜刀柄一旦掉下，可用少許松香或明礬塞入刀柄孔內，然后將刀柄腳燒紅，插進刀孔即可。

巧辨真假羊肉卷

文/佳依

識別真假羊肉卷主要采取看顏色的方法。真羊肉卷一般是粉紅色，下鍋后不易變色且浮沫較少。

此外，還可看紋理、肥瘦來判斷真假。真的紋理細膩，切片后含有白色條紋；假的紋理粗糙。真羊肉卷應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻；假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏容易分開。

如果實在看不出來，就只能親口嘗一嘗了，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香，假羊肉卷吃到嘴里發硬。