中等職業(yè)學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)方法初探

摘 要：海水養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，應(yīng)以市場需求為引導(dǎo)方向，應(yīng)以素質(zhì)教育為主線，核心工作是對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，積極進(jìn)行教育教學(xué)方法改革。本文主要對(duì)中等職業(yè)學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)方法進(jìn)行了探究。

關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校 海水養(yǎng)殖專業(yè) 有效方法

中等職業(yè)學(xué)校海水養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)，應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，打好理論和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)從事本專業(yè)實(shí)際工作應(yīng)具備的基本技能，才能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，才能增長學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。

一、以點(diǎn)帶面，強(qiáng)化關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)

眾所周知，海水養(yǎng)殖學(xué)涉及的內(nèi)容十分廣泛，所以，在教學(xué)過程中教師必須做到以點(diǎn)帶面，對(duì)于一些關(guān)鍵的知識(shí)點(diǎn)要及時(shí)進(jìn)行強(qiáng)化。第一，要以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合，拋棄面面俱到的做法。對(duì)于一些大型的海藻、海蝦蟹類、海貝類、海魚類和海珍品養(yǎng)殖，挑選的品種都是在生物學(xué)上具有代表性和養(yǎng)殖技術(shù)研究較成熟或相對(duì)成熟的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。比如，帶來我國海水養(yǎng)殖業(yè)五次浪潮的品種是海帶、凡納濱對(duì)蝦、扇貝、大菱鲆、海參等，它們也是引領(lǐng)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的具有代表性的品種。以這五種養(yǎng)殖品種的相關(guān)生物學(xué)和養(yǎng)殖技術(shù)等知識(shí)點(diǎn)為依據(jù)進(jìn)行講授，就可以實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面的目的，與之對(duì)應(yīng)的藻類、蝦蟹類、貝類、魚類和海珍品五大章節(jié)的內(nèi)容講起來就輕松自然了。第二，要求在對(duì)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行傳授時(shí)，避免以偏概全的現(xiàn)象發(fā)生。因?yàn)橥淮箢惖牟煌贩N的生物必然存在差異性，所以育苗手法和成體養(yǎng)殖技術(shù)也必然存在差異。如果僅僅以這五種養(yǎng)殖品種為例進(jìn)行授課，一旦教學(xué)不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)以偏概全誤導(dǎo)學(xué)生的現(xiàn)象，所以，我們還要尋找參照品種進(jìn)行對(duì)比教學(xué)，對(duì)一些較為關(guān)鍵的生物的習(xí)性、養(yǎng)殖過程和操作技術(shù)的差異性要明確闡明。相應(yīng)的選擇有紫菜、中國對(duì)蝦、梭子蟹、牡蠣、石斑魚和鮑魚等，可以作為參照。

二、著眼應(yīng)用，使用案例進(jìn)行教學(xué)

海水養(yǎng)殖的一些相關(guān)企業(yè)反饋給學(xué)校的信息不夠全面，學(xué)生不能全面了解，缺乏基本的操作能力，面對(duì)一些突發(fā)事件應(yīng)變能力差。所以，在教學(xué)過程中教師應(yīng)視情況而定，對(duì)生產(chǎn)應(yīng)用中的一些具體細(xì)節(jié)要進(jìn)行詳細(xì)說明，比如構(gòu)建養(yǎng)殖池塘、布局設(shè)置增氧機(jī)、設(shè)計(jì)進(jìn)水排水和育苗池的形狀，注意圓形或橢圓形育苗池對(duì)幼體是否形成傷害等細(xì)節(jié)問題。教師采用案例教學(xué)法列舉生產(chǎn)活動(dòng)中的具體事件進(jìn)行講解，結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行具體分析、講解、討論，這樣就能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，深化課堂理解。比如，教師對(duì)育苗過程中出現(xiàn)幼體畸形問題的原因進(jìn)行詳細(xì)分析，對(duì)于親本培育、投喂餌料、育苗的用水等關(guān)鍵點(diǎn)要一步步地分析，最后找到問題的關(guān)鍵點(diǎn)；在養(yǎng)殖過程中還會(huì)受外部因素的影響，如天氣變化水溫驟降，周圍海域赤潮爆發(fā)影響?zhàn)B殖用水的水質(zhì)，缺乏外源病毒的預(yù)防手段和病原菌的切斷手段，也會(huì)引發(fā)疾病等，這些都會(huì)造成養(yǎng)殖失敗。

三、納故引新，關(guān)注熱點(diǎn)與前沿話題

在海水養(yǎng)殖學(xué)教學(xué)過程中，教師要不斷做前期知識(shí)的回顧，因?yàn)榻虒W(xué)過程會(huì)涉及到很多前期課程的相關(guān)理論知識(shí)，所以要納故引新，以涉及的前期知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)，再引入新的知識(shí)點(diǎn)和技術(shù)要點(diǎn)。例如，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的是不斷更新的科技手段、養(yǎng)殖工程與設(shè)備的更新與發(fā)展，抗風(fēng)浪、數(shù)字化網(wǎng)箱設(shè)備為多種名貴魚類的離岸養(yǎng)殖提供了方便。

除此之外，學(xué)生對(duì)海水養(yǎng)殖的相關(guān)熱點(diǎn)問題和發(fā)展動(dòng)態(tài)的關(guān)注對(duì)學(xué)習(xí)有一定的幫助，要及時(shí)掌握科學(xué)研究所產(chǎn)生的新成果與新技術(shù)。比如，海水養(yǎng)殖業(yè)所造成的環(huán)境壓力問題的出現(xiàn)，就促生了多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖、低碳健康養(yǎng)殖的理念和相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)；微生物學(xué)的研究成果促進(jìn)了微生態(tài)制劑與生物絮團(tuán)技術(shù)的產(chǎn)生，在對(duì)蝦與魚類等的集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jìn)行應(yīng)用；遺傳育種技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了高抗逆性品種和新品種的繁育與養(yǎng)殖；病毒病理學(xué)的研究使得中草藥制劑等多種防病手段進(jìn)行了不斷更新等。

四、結(jié)語

總而言之，實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)，對(duì)全面培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力以及解決生產(chǎn)實(shí)際問題的能力至關(guān)重要，為海水養(yǎng)殖生產(chǎn)一線培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才提供了基礎(chǔ)。

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