美國：鱷梨發展勢頭看好

在過去幾年中隨著鱷梨進口量不斷加大，美國鱷梨消費量不斷增加，市場需求逐年加大。鱷梨農戶及經銷商欲充分利用這一契機，發展鱷梨產業。然而，他們同時還需要設法應對高漲的鱷梨進口成本，價格提高才能獲得更高利潤。當農戶和經銷商們找到一種好的解決辦法來應對不斷膨脹的市場需求、高額的勞動力成本以及增長的進口量等問題，這將會成為美國鱷梨產業發展的黃金時期。

來自南加利福尼亞州一位鱷梨經銷商稱，目前鱷梨的市場需求量大得驚人，原因有幾個方面，其中包括加州鱷梨委員會和哈斯鱷梨董事會在營銷方面做出的努力，消費者消費口味的改變以及墨西哥的烹調法越來越受歡迎 （在該烹飪方法里，鱷梨起到較重要的作用）等。但是，需求量增加的一個非常重要的原因還是經銷商們能夠做到鱷梨全年應市。

促進國內市場鱷梨消費最主要還是鱷梨進口。此前一年中有4個月是買不到鱷梨的，而且在鱷梨剛上市以及快要下市的時候價格又很高。由于價格波動太大，消費者很難買到鱷梨，而且消費者一般不會大量購進鱷梨，這在一定程度上是因為比起其他消費產品，人們并沒有把鱷梨作為主要消費產品。這種狀況改觀始于墨西哥和智利鱷梨大量輸入使該水果能夠供應充分。來自不同國家的不同批次的鱷梨進口保證了優質鱷梨全年不間斷供應，加上市場營銷的推動越來越多的人了解鱷梨，鱷梨需求量隨之增長。不過，目前勞動力成本漲了很多，以及其他生產資料，如水資源成本上漲等，這些都是種植戶關心的問題。這些問題是鱷梨銷售量增加，價格較高，利潤卻并不可觀的原因。事實上，鱷梨的銷量和價格增長的同時，鱷梨經營者所得利潤并沒有提高。不過，種植戶認為，目前的狀況并不悲觀，由于鱷梨市場存在的巨大潛力，對鱷梨產業來說這將是一個很好的發展契機。

鱷梨產業的發展具有周期性。7年前，美國鱷梨市場并不好，但現在鱷梨的銷量和價格都在不斷增長。需求量和價格的上漲不斷鼓勵美國及國外的鱷梨種植戶栽種更多的鱷梨以滿足市場需求。鱷梨的營養健康價值引來更多的人食用，需求量還將不斷上漲，成功的關鍵是要充分利用不斷上漲的市場需求。