有機豇豆生產操作技術規程

王斌才 周國林 黃興學

有機豇豆生產操作技術規程

王斌才 周國林 黃興學

導讀：有機蔬菜逐漸被廣大市民接受和認同，但需按照有機蔬菜生產規則進行生產，且需通過有機食品認證機構鑒定認可，頒發證書。經過多年的有機豇豆的生產和試驗，有機豇豆生產要從水肥施用技術，品種、整田作畦、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等生產操作技術規程這幾個方面加以把握。

有機豇豆產品

隨著生產技術和科技的發展，人們對健康、環保、生態意識的增強，對生活品質的要求越來越高，有機食品特別是有機蔬菜逐漸被廣大市民接受和認同。有機蔬菜的生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等物質，以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植平衡，使農業生態系統持續穩定，且有機蔬菜生產經過有機食品認證機構鑒定認可，并頒發證書。經過多年的有機豇豆的生產和試驗，特制定有機豇豆露地栽培技術操作規程，以期為有機蔬菜生產者提供幫助。

1 基本技術

1.1 肥料

各生產基地使用的基肥，包括自制有機肥和購買的有機肥料產品，必須符合有機產品肥料施用原則。畜禽糞便必須是完全腐熟的，購買的有機肥產品需獲得有機產品認證，綠肥亦應堆積或在土壤中進行充分分化和腐熟。基肥隨翻地時先撒入地塊中再旋耕，每667 m2用原始腐熟畜禽糞便2 000～3 000 kg或商品有機肥400～500 kg，其中80%作基肥，20%作追肥。

1.2 水

澆灌所使用的水，需通過有關部門環評檢測并達標。為了保證所生產的產品更優質、環保衛生，保持地力，還需對澆灌用水進行凈化處理。根據蓄水渠內水量，按比例施入適量光合菌液，處理24 h后方可使用。

2 生產操作技術規程

2.1 品種

選擇優質、高產、抗病品種，如早翠、改良極早五號、贛園、閩寶、特豐王等。

2.2 整田作畦

按包溝1.2 m開廂，溝寬40～50 cm，畦寬70～80 cm，畦面平整，土塊盡量細碎。

2.3 播種

播種前精選種子，去除劣、雜種，并適度曬種。4月中旬搶濕直播(穴播)，每穴3～4粒，每667 m2用種2～2.5 kg。播種深度3～4 cm，以播后不見種子為宜。株行距為(23～26)cm×40 cm，每畦2行。

2.4 田間管理

豇豆出苗期宜保持土壤濕潤，以利全苗，不能漬水和干旱，以免影響出苗和爛種。苗高10 cm左右及時間苗，每穴留2～3株健壯苗。抽蔓前，株高15～20 cm時進行搭架，插架方式為花架，隨后引蔓上架并適當綁蔓。開花結莢前適當控制肥水，開花結莢期應澆足水，并及時追肥，每667 m2追生物有機肥25～30 kg，追施方式為鋪施，并中耕澆水，便于豆莢膨大，減少落花落莢。第二次采收后再追一次肥，追肥量15～20 kg/667 m2，亦為鋪施。肥水管理原則為前期防莖葉徒長，后期防早衰。如植株生長過旺時，適當控制肥水施用，同時進行疏枝，摘除老病葉，加強通風，減少病蟲害的發生。整個生長期嚴防積水，以免爛根、掉葉、落花。

2.5 病蟲害防治

有機豇豆的防治方針完全按“預防為主，綜合防治”的植保原則進行，以農業防治為主，物理防治和生物防治為輔，很有限地施用Bt制劑，堅決不使用化學制劑進行防治。豇豆主要病害有根腐病、煤霉病、疫病、枯萎病、銹病，蟲害有蚜蟲、豆野螟、潛葉蠅、斜紋夜蛾。

①農業防治采用抗病品種，培育壯苗，提高抗逆性；清潔田園，加強通風，調節種植地塊小氣候環境的溫濕度；深溝高畦，嚴防漬水；合理施肥，滿足豇豆各生育期生長發育需要；輪作換茬，減少土殘病菌侵染。

②物理防治利用防蟲網、黃粘板、殺蟲燈等設施進行誘殺和驅趕害蟲，減少飛蛾等蟲口基數；采取人工捕殺害蟲，發現病株及時清除，減少侵染源等措施防病蟲。

③制劑防治 a.預防。葉面噴施0.5%～1.0%的高錳酸鉀液防病，噴臭肥皂液驅蟲，7～10天1次，交替輪換使用白醋液、肥皂水、紅辣椒水、大蒜水等生活制劑，噴1～2次即可。b.治療。發現病蟲害后用1%阿維菌素2 000倍液防治煙粉虱，高效Bt制劑500～1 000倍液防治斜紋夜蛾，0.36%苦參堿液防治甜菜夜蛾、豆野螟，用糖醋液誘殺害蟲。

2.6 采收

嫩莢已飽滿，而種子痕跡尚未顯露時為采收適期。一般自開花后11～13天為商品豆莢采收期。豇豆為分批采收作物，采收過程所使用的工具及人員要求清潔、衛生、無污染。采收時，不傷及花穗上的其他花蕾。采后整理扎把，集中包裝上市。分裝、運輸、貯存過程執行DB 14/86-2001和DB 14/87-2001標準。

多部門出招為“高燒”菜價降溫

菜價在連續上漲10周后，中國農業部重點監測的28種蔬菜平均價格2013年1月9日小幅下降了0.2%。不過，考慮到寒冬對蔬菜生產、運輸、存儲的影響，以及春節期間集中暴發的消費需求，中國多個部門近來紛紛出招，為“高燒”的菜價降溫。2012年底，中國各地蔬菜價格出現明顯上漲趨勢，進入2013年，菜價上漲的勢頭依然在持續。

中國商務部2013年1月9日分析說，中國蔬菜市場供求總體平衡，近期漲價主要是由于入冬以來大部分地區持續低溫，北方大棚菜和南方反季節菜生長速度減緩，上市量有所減少以及年末進入節日消費旺季，蔬菜市場需求增加。

中國農科院信息所農產品市場預警專家孔繁濤也認為，蔬菜價格上漲目前仍處在季節性波動范圍之內。雖然民眾對菜價在春節期間的上漲并不陌生，官方也反復強調蔬菜供應有保障，但各方對菜價本輪上漲仍高度警惕。

為降低“高燒”菜價對居民生活的影響，發改委、商務部、農業部等部門近來紛紛出招穩定市場。國家發改委相關人士日前透露，為控制部分地區蔬菜價格過快上漲，發改委正積極研究落實相關減免流通環節費用，降低流通環節成本等措施。一些地方已開始動用價格調節基金，降低流通環節成本，努力穩定蔬菜價格。農業部也要求各地密切關注農產品市場運行走勢，搞好鮮活農產品生產、市場動態監測，落實鮮活農產品運輸“綠色通道”政策。商務部1月9日亦發布消息稱，其已部署“加強產銷銜接”、“組織儲備投放”、“降低流通成本”等一系列保障市場供應的措施。該部門強調，雖然中國雨雪等偏冷天氣仍可能持續一段時間，部分蔬菜仍會維持季節性上漲，但蔬菜產需總體平衡。當前南方冬季瓜菜即將開始集中大量上市，春節蔬菜市場供應是有保障的。

（來源：中國新聞網）

現代農業產業技術體系建設專項資金項目（CARS-25-G-30）

王斌才，武漢市蔬菜科學研究所，430065

周國林，通信作者，武漢市蔬菜科學研究所，430065，E-mail：glzhou@126.com

黃興學，武漢市蔬菜科學研究所

2012-11-13