武漢市蔬菜企業經營模式初探

馬幼菊 王孝琴 易詠生 祝花 宋朝陽

武漢市蔬菜企業經營模式初探

馬幼菊 王孝琴 易詠生 祝花 宋朝陽

特約欄目主持：李崇光

男，華中農業大學副校長、博士生導師，國家大宗蔬菜產業技術體系產業經濟研究室主任與崗位科學家，享受國務院政府特殊津貼專家、新世紀百千萬人才工程國家級人選、農業部有突出貢獻中青年專家、湖北省跨世紀中青年學術帶頭人、教育部高校優秀青年教師獎獲得者。主持承擔國家社會科學基金重點、國家自然科學基金、國家軟科學、農業部軟科學及省部級科研項目20余項；出版《農產品比較優勢與對外貿易整合》專著及國家規劃教材《農產品營銷學》等多部；發表論文70多篇。先后獲省部級科技進步二等獎2項、省部級社科優秀成果二等獎1項、國家教學成果二等獎1項。

導讀：武漢市蔬菜企業在促進當地蔬菜產業發展和菜農增收等方面起到了積極的作用，但通過深入調查和了解發現，這些蔬菜企業在運行模式和生產管理中仍存在一些問題，如企業發展不平衡、種植技術落后、品種不對路等。究其原因，武漢市蔬菜企業的運行模式起著重要的作用，當前層級管理型和統分結合型的運行模式優勢明顯，能實現企業與菜農的雙贏，值得大力推廣。

近年來，武漢市蔬菜企業通過土地流轉等途徑如雨后春筍層出不窮。據武漢市農業局統計，千畝以上規模的蔬菜企業就有200余個，面積達1.33萬hm2，占全市常年園蔬菜面積的30%左右，對全市蔬菜產業的發展起著重要作用。通過調研發現，這些企業大都能積極運作，對蔬菜產業的發展及農民增收起到了促進作用，但仍存在許多問題。一是發展很不平衡；二是種植技術落后，不少企業出現虧損；三是品種不對路，銷路不暢導致虧損；四是生產及銷售者沒有積極性，導致效益不明顯或虧損。究其原因，其運行模式起著重要作用。

1 武漢市蔬菜企業幾種運行模式比較與分析

目前武漢市蔬菜企業常用的經營模式主要有如下4種類型。

1.1 全統型

即企業將土地、設施、生資投入、產品銷售等全統起來。用工請農民，按天或按月付報酬。一般日工資60～100元，每月休息4天，實際月工資為1 560～2 600元。其結果是做多做少都一樣，農民出工不出力，當一天和尚撞一天鐘；如改成計件則亂作一團，質量無保障，最后導致企業虧損，而農民也感覺賺不到什么錢，這種運行模式效益差。其原因就在于它沿襲了吃大鍋飯的做法，干好干壞一個樣，沒有調動生產者和銷售者的積極性，無約束和激勵機制。全統型只能是短期的權宜之計，無實用價值。

1.2 反包型

即將已流轉過來的土地及相應設施反包給農民，由農民自由種植與銷售，企業按年收取土地及設施租金，一般667 m2地含設施一年租金1 000～2 000元。其結果是企業雖然省事，虧損不會很大，但收益率低，且由于農民自由度過大，企業不方便管理，產品質量安全難以得到保障。對農民來說，有技術、會經營的收入可觀，但如果技術不過關又不會經營的則一樣賺不到錢，相當于又回到原點，失去了土地流轉的意義。這種運行模式的運行結果沒有全統型虧損嚴重，但企業基本未參與運行管理，只是通過土地流轉途徑，借助政策扶持，加上企業投入，提高了土地基礎設施水平，變更了一下權屬關系，與企業當初投資蔬菜產業的目的很難統一起來，也不可能有什么利潤。

1.3 層級管理型

企業完全采取公司化運作，實行經理負責制。經理下設隊長、片長、組長共四級管理，農戶對組長負責，組長對片長負責，片長對隊長負責，隊長對經理負責。這種類型一般基礎較好，銷售計劃性強，管理較嚴格，企業無大的風險，效益有保障，農戶也能多勞多得。這種運行模式產銷計劃性強，制度健全，分工明確，管理嚴密，賞罰分明，技術可行。基礎好的大型企業可采取層級管理型。

1.4 統分結合型

即企業將土地、設施、生資投入、品種安排、產品標準、產品價格等統一起來，以農戶為單位分散管理，簡稱“六統一分”或“統分結合”。其結果是企業每667 m2地可純賺1 000～6 000元，農戶夫妻兩人一般年收入6萬～9萬元，高的達10萬元以上，可實現企業賺錢、農戶增收的雙贏結果。一般蔬菜龍頭企業采取統分結合型。

2 統分結合型模式的優勢分析

2.1 統分結合型具體運行措施

統分結合型，即“六統一分”。a.統一設施。主要包括鋼棚、噴滴灌設備、覆蓋物(膜、網)等及基礎建設投入，提高土地旱澇保收水平。

b.統一品種。企業根據市場需求指定蔬菜種類及品種，體現了計劃性。

c.統一生資。由企業統一采購種子、肥料、農藥等生資，既保證質量優良、價格低廉，又省去分戶購置的各種成本及風險。

d.統一標準。主要包括生產技術標準、產品質量標準、包裝標準及可追溯制度等。

e.統一價格。預先簽訂價格合同，保證不受市場價格左右，生產者基本無賣菜難、價格低的風險，關鍵是節約了賣菜的成本和時間。

f.統一銷售。由企業提前通知，農戶采收后統一包裝標準(分戶有特殊標識供追溯用)，企業統一到市場銷售。

g.分散管理。即以農戶為單位，分散管理，多收多得，企業按旬或月結算。即按公式采收的產量×價格-生資投入(種、肥、藥)計算后，直接兌現給農戶。另外在整個生產過程中公司有專業技術人員負責技術指導。

2.2 統分結合型經營模式的優勢

一是公司與農戶利益捆綁，激勵農戶只有多勞才能多得。二是便于管理，生產計劃、銷售計劃可落實到位。三是產品質量數量均有保障，全面實行標準化生產及管理。四是實現了公司與農戶雙贏的目標。

對于農戶來說，雖銷售價格不如自銷價，但企業提供了標準的設施，可靠的生資、技術指導，穩定的價格及企業品牌的無形資產，可有效規避生資風險、技術風險、市場風險，與上一天班拿一天工錢相比，收入明顯提高。對于企業來說，只需關注市場，做好生產計劃，選準蔬菜種類及品種，按標準化管理，不用擔心農民做事“磨洋工”，也不用擔心企業無利潤。

3 統分結合型企業實例分析

目前，武漢市中百集團農產品有限公司及漢南區夢迪園公司就是采取這種運行模式，且均獲得顯著的社會效益和經濟效益。值得一提的是兩公司此前都采用過全統型模式，均以失敗告終，在我們的力薦下采取統分結合型模式，輔以勞力結構改良，優化技術，后獲得了成功。如夢迪園公司2008-2009年采取全統型經營模式，2008年和2009年20 hm2地(其中鋼架大棚6.7 hm2，露地13.3 hm2)分別虧損30萬元和60萬元。2010年采取統分結合型，并引進部分種菜能手帶動，結果扭虧為盈，當年獲純利60萬元，其中每667 m2大棚純利3 000多元，每667 m2露地純利1 500元左右。2011年又獲純利90余萬元，其中每667 m2大棚純利達6 000元，每667 m2露地純利1 500元左右。2010年收入比2008年增加90萬元，比2009年增加120萬元；2011年收入比2008年增加120萬元，比2009年增加150萬元。在企業增收的同時，農戶一年也可增收3萬～6萬元。目前該公司正在擴大規模(100 hm2)，繼續采取統分結合型經營模式，對此企業老總王元甫充滿了信心。

馬幼菊，武漢市蔬菜技術服務總站，430012

王孝琴，易詠生，祝花，宋朝陽，武漢市蔬菜技術服務總站

2012-10-08