重慶市黔江區不同規模豬場養殖效益調查報告

龔蘭芳

（重慶市黔江區畜牧獸醫局，重慶 409000）

重慶市黔江區不同規模豬場養殖效益調查報告

龔蘭芳

（重慶市黔江區畜牧獸醫局，重慶 409000）

通過走訪重慶市黔江區不同規模生豬養殖場，對其中16家豬場的數據進行分析，發現：養殖規模越大，出欄率越高，料肉比越低；不同規模養殖場近來均出現了不同程度的虧損，規模越小，虧損越嚴重；飼料和仔豬成本是黔江區養豬的主要成本，人工成本隨著養殖規模的擴大逐漸減小。

生豬；規模養殖場；效益分析；調查報告

重慶市黔江區按照專業化、標準化、規模化、集約化發展生豬產業的要求，發展山地特色的生豬養殖基地，推進適度規模養殖，促進了生豬產業生產方式和經濟增長方式的轉變，生豬產業已經成為黔江區三大農業支柱產業之一，是農民增收的骨干產業，也是統籌城鄉發展的第一產業。2012年全區全年出欄生豬100萬頭，連續5年獲得全國生豬調出大縣獎勵。該區的生豬規模養殖場蓬勃發展，生豬養殖戶已覆蓋了全區70%的農戶，已建成300頭以上規模豬場407個，其中，1 000頭以上規模豬場205個，萬頭以上規模豬場5個，規模豬場已建成的標準化圈舍面積達到125萬平方米。

黔江區的生豬產業雖已取得一定成效，規?；?、集約化養殖日漸形成，但粗放、散養模式還占據該區生豬養殖的主體，一方面生豬養殖原材料和飼料價格上漲，勞動力成本上升，養殖疫病層出不窮，豬病發生率和豬的死亡率升高；另一方面豬價持續低迷，養殖效益受到嚴重影響，養豬戶的虧損情況越來越嚴重。為了解養殖場實際情況，黔江區生豬產業發展指揮部辦公室于2013 年4月組織對全區30個街道鄉鎮的部分規模生豬養殖場進行走訪調研，收集來自生豬養殖基層第一手的生產資料素材，了解不同規模生豬養殖場的實際狀況，為有關部門的決策提供依據，也為業界提供不同規模豬場養殖效益的參考數據。

1 調研方法

重慶市黔江區30個街道鄉鎮，每個街道鄉鎮隨機走訪2個養殖場（戶），主要查看養殖檔案，了解養殖品種；收集養殖場的實際經營情況，消耗飼料原材料及數量、出售生豬產品的價格及方式；收集養殖場的生產數據，包括窩產仔數、仔豬重、成活率、上市活體重等。由于大部分規模場養殖檔案不齊全，生產數據不完善，對數據較齊全的16個規模不等的養殖場（養殖數量為159～5 410頭） 的數據進行比較分析。

2 結果與分析

2.1 不同規模豬場生產水平分析

16個豬場主要飼養品種為本地土雜豬、大白、杜洛克及長白，均喂全價飼料，飼料的品種不一。16個豬場的生產水平情況見表1。從表中可以看出，養殖規模越大，出欄率越高，料肉比越低。

2.2 不同規模場生產成本分析

不同規模豬場各項養殖成本占比見表2。從表中可以看出，生豬生產成本中，飼料成本最高，其次是仔豬成本，不同規模豬場這兩項成本差異不大。但隨著規模的增大，工資成本占比隨之降低。死亡成本占比小規模豬場和萬頭規模豬場較高，中等規模較低。單頭成本及單位體重成本均隨著規模的增大而減少。

2.3 不同規模場養殖效益分析

從表3可以看出，不同規模的生豬養殖場均出現了虧損狀態，其中301～500頭規模的生豬養殖場虧損最嚴重，達到每出欄一頭豬虧損96.68元，虧損較輕的萬頭規模養殖場每出售一頭育肥豬也虧損了17.66元。

3 討論與結論

通過對16個規模養殖場數據分析可以得出以下結論：一是規模場養殖技術水平參差不齊，各個層次規模場料肉比差別較大，300頭以下規模場料肉比高達3.34∶1，虧損較嚴重，萬頭豬場料肉比雖然最低（3.29∶1），但還是出現了虧損。二是規模豬場死亡成本較高，在這個指標上，301～500頭規模豬場較輕，占成本比為1.63%，300頭以下規模豬場占比為1.87%，而萬頭豬場死亡成本也較高（1.86%），出現這種情況主要原因是300頭以下規模的豬場基本無專職獸醫和技術顧問，萬頭規模的豬場雖有專職獸醫和技術顧問，但是養殖密度較高，混發疾病和不明死亡占比較高。三是人工成本占比差距較大，300頭以下規模的養殖場到達11.1%，而萬頭豬場只有3.9%，這說明小規模豬場的機械化程度較低，勞動量大；大型規模豬場的機械化、現代化設施設備較齊全，節省了勞動力，提高了整個豬場的養殖效益。四是固定資產投資成本差別較大，小規模養殖場的固定投資較小，但是平均折舊較大，大規模養殖場一次性的固定投資較大，但是生產規模大，每頭豬的平均折舊、平均飼養人工費均較小，所以虧損較少，即小規模養殖場固定投資折舊相對較大，無形中增加了生豬養殖的成本。

通過調查發現，小規模養殖與大規模養殖相比需要投入相同的環節，小規模養殖場多在技術水平上不如大規模養殖場，大部分小規模養殖場沒有專業的技術人員和顧問，不能準確掌握生豬生產規律，達不到較好的生產水平。在調查的16個規模場中，小規模養殖場購置的儀器設備不如大規模養殖場先進適用，工作效率較低，資源利用率較低，固定成本折舊較高，這增加了小規模養殖場的單位成本。

表1 不同規模豬場的生產性能指標

表2 不同規模豬場的生豬生產成本

表3 不同規模場養殖效益分析

生豬養殖成本分為固定成本和變動成本，固定成本包括購買購買仔豬成本和圈舍折舊，變動成本包括人工費、飼料費、醫藥費、死亡損失、用具開支、水電費及其他維修費用。仔豬成本是固定成本，無法改變；變動成本中，飼料成本和人工成本占比較大，說明降低養豬成本的關鍵，在于降低飼料和人工成本。由于目前全球大宗飼料原料漲價，且黔江區并非大宗飼料原料原產地，多數飼料原料需由華南和華北地區購進，這無形中增加了養殖成本。飼養1頭豬平均成本受市場價格的影響較大，除提高飼養管理水平，降低發病率和死亡率，減少損失外，提高科學養殖水平和養殖設備的機械化水平，減少勞動力數量，同時提倡自繁自養，降低仔豬成本，也是提高養殖效益的途徑。

F326.34(2719QJ)

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1673-4645(2013)09-0026-03

2013-05-15