開展《中藥炮制學》雙語教學的初步探索與對策

馬 莉 王滿元

(首都醫科大學中醫藥學院，北京，100069)

雙語教學(bilingual teaching)，是指以外語和母語為媒介語的教學活動，它既不是單純使用英文教材、用純英文授課，也不是簡單地將中文教學內容翻譯成英文，而是中英文兩種語言的相互結合[1]。自中國加入世界貿易組織以來，中國步入全球化的進程加快，與各國之間交流和聯系越來越緊密。為了促進雙語人才的培養，2001年教育部高教司發布了4號文件[2]，積極推動雙語教學，并明確了使用英語等外語進行教學的具體要求。2005年教育部出臺《關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見》要求提高雙語教學課程的質量，繼續擴大雙語教學課程的數量。自2007年起，教育部每年在全國評選100門雙語教學示范課程，以推動高等學校雙語教學質量的提高[3]。

中藥炮制學是中藥學專業課程，炮制是制備中藥飲片的一門傳統制藥技術。隨著美國將針灸等項目納入陸軍跨學科疼痛研究領域，中醫藥已越來越廣泛的參與到世界人民的健康保障體系中，在疾病的預防、養生、老年病的治療等領域發揮著越來越重要的作用[4]。培養既精通中醫藥專業知識、又能熟練運用外語進行交流的專業人才也日益迫切[5－6]。2008年教育部與國家中醫藥管理局聯合發布的《高等學校本科教育中藥學專業設置基本要求(試行)》中明確規定:中藥學專業畢業生能夠查閱本專業外文資料。中藥是中醫臨床用藥的主要形式，目前中藥出口以中藥材和中藥飲片為主，因中藥炮制學雙語教學的滯后，兼具中藥炮制學專業知識和熟練外語能力人才的匱乏，國際上對中醫臨床用藥的“依法炮制”、中藥飲片的獨特制備工藝和質量控制體系知之甚少，使中藥在世界的傳播受到限制，嚴重影響中醫藥的國際化與現代化。開展《中藥炮制學》雙語教學有一定的必要性。

筆者長期從事中藥炮制學教學，授課時嘗試了滲透型雙語教學模式，即在正常教學時段中適當穿插使用英語，將中藥炮制學的名詞術語先以中文講解，再以對應的英文講解等方式，進行了雙語教學的初步探索。

1 雙語教學的目的和層次

雙語教學教學過程中目標具有雙重性，其一是獲取學科知識，其二是培養和提高學生運用外語的能力。在專業知識傳授的基礎上，使學生專業知識的學習和英語的學習融為一體，為學生創造更好的英語學習環境，從而提高學生運用英語跟蹤學科前沿和進行中藥炮制學專業知識交流的能力。雙語教學的主要層次有簡單滲透、整合、雙語思維三個層次[7]。簡單滲透指授課教師先將該課程描述發給學生，教師上課時使用中文、外文講述重要概念和關鍵詞等。整合層次指教師上課時交替使用中外文，讓學生學會如何用外語表達中文內容。雙語思維層次指學生用中文和外文思考解答問題。對教師而言，實現使用外語教材，用雙語授課，才是真正意義上的雙語教學;對學生而言，只有達到雙語思維層次，用中文和外文思考解答問題，才能真正達到教學的目的。

2 中藥炮制學雙語教學的現狀及其特殊性

筆者在嘗試雙語教學過程中，發現中藥炮制學的雙語教學有別于其他學科的雙語教學。首先，中藥炮制是我國獨有知識產權的一項傳統制藥技術，中國首創，炮制技藝沿用至今，自成體系。國際上并無類似的用藥習慣和參考書籍，更無現成的原版教材，在教材的選用上存在一定困難，一般以各院校自編教材為參考;其次，中藥炮制術語較難翻譯，一種術語可以基于譯者不同的專業背景和不同的理解進行多種形式的翻譯，缺乏統一標準，教學過程中需參考多部中醫藥專業翻譯詞典，并結合已有中醫藥類雙語教材及已發表英文文獻，對專業術語進行求證，工作量繁重;再次，雙語教學應兼顧提高語言能力和獲取本學科專業知識雙重目的。語言教育和學術教育在教學形式上有不同的要求。語言教育多為外向型教育，一般要求教學形式多樣，盡量活躍課堂氣氛;學術型教育更偏向于穩健，通過知識的輸入構建學生的知識結構，兩者在形式上存在一定的差異，怎樣平衡好兩者的比例對于教師來說是巨大的挑戰。

3 中藥炮制學雙語教學對策

教學過程中必須認識到中醫藥雙語教學問題的特殊性，因此不能照搬其他學科雙語教學的模式和經驗，應該從中醫藥的實際情況出發，摸索經驗，逐步建立適合中藥專業炮制學科的雙語教學模式和方法。雙語教學過程中，學校是導向，教師是基礎，學生是主體。為此，筆者結合本校雙語教學的特點，分別從學校、教師、學生三個方面淺談中藥炮制學雙語教學的相關對策。

3.1 學校 雙語教學是中醫藥教育教學改革的重點，學校應強化師資培訓，優化師資力量建立并完善相應的管理機制。就雙語教學而言，雙語教師的外語水平和學術水平一樣重要。因此，在選拔雙語教師時，學校首先要考慮他們的外語水平，尤其是口語表達能力。開展教學活動和雙語教學競賽等多種形式的活動，進行教學經驗總結與交流，調動教師雙語教學的積極性。以筆者所在學校為例，學校每兩年舉行一次青年教師基本功雙語授課比賽，通過教案書寫、多媒體課件制作、英文講授、臨場發揮等多項指標考評青年教師的教學能力和雙語教學效果，為青年教師提供了相互學習交流的平臺。通過各種綜合和單項獎項的評選，教學督導現場點評，讓青年教師對于扎實的教學基本功底所呈現的教學效果有了深刻的認識，為日常的教學提供良好的示范和參考。雙語教學一般需要比普通教學多2～3倍的工作量，備課時間是中文備課時間的4倍以上[8]。中藥炮制學雙語教學，能獲取的現有教學資源非常有限，從第一手資料的獲取到多媒體課件的制作，都需要教師親力親為，工作量尤其繁重。因此學校應制定有關雙語教學的激勵機制[9]，在工作量折算等方面予以更多的傾斜支持和鼓勵，將雙語教學作為教師評優、職稱評定的參考依據[10];教師的語言能力是雙語教學成功的基礎，應加大雙語教師師資培訓力度[11]，建立雙語教學師資儲備庫，優先考慮對這部分教師公派出國留學等;建立專項研究基金，鼓勵進行雙語教學研究，提高教學質量。

3.2 教師 雙語教學，首先遭遇的瓶頸就是師資問題，教師素質和使用“雙語”的能力是開展雙語教學的先決條件。雙語教學最大的困難是如何把英語自然貼切地融入非英語教學中。教學活動中教師首先要學會用英文備課，在備課中，精心設計中英文的交替順序、比例，以筆者教學過程為例，上課初期英文授課的比例盡量在30%左右，當學生對中藥炮制學學科特點和基本概念有了初步了解，對老師語言表達方式和教學形式初步熟悉后，再逐漸增加外文授課的比例，循序漸進以提高學生的理解和接受能力;對于拿捏不準的術語或表達方式，應查閱專業文獻或參考工具書并掌握其標準發音，以保證發音準確。因中藥炮制學[12]專有名詞術語較多，如各種飲片的名稱、各種炮制方法的翻譯都較難記憶。對于專業詞匯課堂教學中一般沒有太多的時間講授，可在課前發放相關英文資料，在課堂教學中列表總結，通過對比記憶強化學生對名詞術語的記憶效果，以幫助學生理解詞匯及準備課堂提問。課堂教學應采用案例式、互動式、啟發式等多種教學方法，教學內容把握時代性、突出前沿性、體現學術性。雙語教學與其他教學不同，應有充分的課堂交流，互動式教學應是教學的主要形式，安排師生之間、學生與學生之間的英文教學互動，鼓勵學生開口講，通過學生的口語表達，判斷學生的整體英文水平，以調整中英文交替的順序和層次。以筆者的課堂教學為例，為方便學生記憶中藥炮制方法和炮制工藝的翻譯技巧，以食品烹飪的英文視頻為引導，豐富教學形式，著重強調前處理、凈制、切制、炒制、出鍋等各關鍵烹飪過程的翻譯方法和語法結構，并將上述表達與中藥炮制工藝各關鍵工序過程的翻譯技巧融會貫通，通過同類詞匯的輸入，讓學生記住炮制名詞術語，自己翻譯炮制工藝，從而強化學習效果。學習語言的關鍵在于應用，針對中藥炮制雙語教學，要注重發揮學生的主體意識，安排師生之間或學生之間的英文教學互動，筆者在課堂活動中常引入中藥如何炮制、如何煎煮、如何服用等話題，這些話題看似簡單，但實用性很強，既有一般的英語交流技巧，又有專業的術語和詞匯在其中。讓學生用英語分組討論，并推選語言表達能力較強的同學總結發言，給學生提供充分的口語鍛煉機會，調動學生學習熱情;發言結束后再羅列

關鍵詞匯和基本語法結構以強化學習記憶。同時，結合課后的中藥炮制實驗，安排學生在實驗課前預習，要求他們在實驗課中，用英文表達各種炮制工藝，如清炒、加輔料炒、炙法等關鍵工藝環節的操作要點。這樣，實驗課不僅成了理論課的復習和鞏固，也成為理論課的深化和提高，通過身體力行的實驗操作和語言運用，讓學生們親身體會到了中藥炮制技藝和雙語教學的樂趣，激發他們學習的興趣[13]。同時，雙語教學過程中要抓矛盾的主要方面。在語言表達的諸因素如詞匯、語法、語音中，詞匯是最重要的環節，只有詞匯量的增加才能促使語言表達從“量變”到“質變”。筆者教學過程中通過課前預習、課堂應用和課后強化記憶，補充中藥炮制專業詞匯，通過詞匯的擴充和積累，加速學生從“懂”到“會”的進程，把老師所授的知識融入學生的語言結構中，讓專業知識和英語學習融為一體，真正變成學生的技能。

3.3 學生 中藥炮制學雙語教學的教學對象為大學三年級學生，這個階段的同學大部分已經通過大學英語四級考試，系統地學過語法，有一定的詞匯量和英語閱讀技巧，對本專業中醫基礎理論和中藥學等已有一定的了解，很容易掌握中藥炮制學的專業名詞術語和簡單句型句式。但由于學生之間的外語水平參差不齊，實行雙語教學并非每個學生都可以輕松接受。在教學過程中也發現學生的英語水平差異大，英語水平高、口語表達能力強的學生課堂表現積極，希望老師多用英語講授，而英語差的學生一般希望老師在課堂上先用英文講解，再用漢語重復，所以授課過程中、英文講授比例一般需要根據學生的整體水平進行調節[14]。現在的學生與以前的學生相比，思維活躍，與社會接觸密切，他們熟練掌握了自媒體時代先進的技術手段，輕而易舉就能通過網絡獲取優秀的教學資源，對教師的教學能力和教學效果要求很高。故教師的授課形式和內容也要隨著時代的變化而改變[15]，更多應用優秀視頻資源和網絡平臺，豐富教學形式，充分發揮現代教學手段的優勢，才能滿足學生的需求，培養出國際化的現代中醫藥人才。

4 展望

通過雙語教學，不僅可以提高學生的英文水平和專業素質，對于提高教師本身的業務素質也有著很好的作用。中藥炮制學雙語教學能提高中藥專業學生在醫療、科研、教育等領域的國際交流水平，提高本專業后備力量的國際交流及同臺競技能力。因此探索和發展適合中藥炮制學雙語教學的教學方法，逐步提高教學水平，才能培養出更多有國際合作意識、國際交流和推廣能力的外向型中醫藥人才。

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