高職院校健美操教學融入職業元素的實踐研究
——以酒店管理專業禮儀操教學為例

高飛燕

1 禮儀、酒店禮儀的內涵及禮儀操的概念界定

1.1 禮儀、酒店禮儀的內涵

禮儀，是對禮節、儀式的統稱。它是指人們在人際交往中，自始自終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現的律己敬人的完整行為。對個人來說, 禮儀是一個人思想道德水平、文化修養和交際能力的外在表現; 對社會來說, 禮儀是一個國家和地區生活習慣、道德風尚的綜合反映, 是社會文明程度的重要標志。所以說, 禮儀是一門綜合性很強的行為科學。

酒店服務禮儀是酒店從業人員在服務過程中對服務對象表示尊重的一種規范化行為。它是在酒店服務工作中形成并得到共同認可的禮節和儀式，同時也是酒店從業人員在自己的工作崗位上應該遵守的禮儀規范，屬于職業禮儀范疇。其行為內容包括: 微笑、目光、站姿、坐姿、走姿、蹲姿、手勢語(引導、指示方向、表示“請”、握手禮、遞接物品、鞠躬禮、致謝禮)等。

1.2 禮儀操的概念界定

禮儀操是融健美操、舞蹈、音樂為一體，是根據酒店服務人員儀態的規范要求，結合不同工作崗位上需要的各種標準體態語的基本要求，融入健美操基本步伐、手型、舞蹈等元素組編成操，在音樂伴奏下，達到增進健康、培養正確體態、塑造美的形體、陶冶情操的一種鍛煉手段。

2 高職健美操融入禮儀操與提升酒店管理專業職業競爭力的內在契合

2.1 高職健美操的課程目標

健美操課程的教學目標既是健美操教學的出發點，又是歸宿，它反映了健美操教學的價值取向，為健美操教學指明了追求的方向。因此，在制定課程教學目標時應充分考慮到學生的需要、學科發展的需要、社會的需要以及專家學者的意見，充分體現以“育人為本”、“健康第一”、“終身體育”的教學理念，制定出以“崗位”為主導、以提高學生未來的“從業”能力為導向、從生理、心理、社會三維價值觀及學科的特點出發，實現身體發展與職業準備、技能學習與習慣養成、體育知識與實際運用、心理健康與社會適應的高職院校健美操的課程目標。

2.2 禮儀操與提升酒店管理專業職業競爭力的內在契合

酒店服務禮儀貫穿在酒店管理和運行的每一個服務細節中，是通過一定的形式幫助來表達服務過程中的相互尊重之心，是體現酒店服務質量極其重要的核心環節之一。從一定程度說，服務禮儀水準的高低決定了酒店檔次的高低。因此，良好服務禮儀是酒店從業人員必備的職業競爭力。職業競爭力包括了四個層次：即職業適應能力、職業綜合素質、職業發展能力和職業創新能力。

2.2.1 禮儀操與職業適應能力

職業適應能力不僅包括職業所需的專業技能，還包括職業所需的體能即職業體能。禮儀操具有較強的針對性，即可以通過運用同一套操的上肢動作組合站姿、坐姿、蹲姿、走姿等下肢動作來發展職業體能，也可以通過運用手勢語、目光、表情等體態語言組合不同的健美操基本步伐來提升職業素質。由此可見，禮儀操是注重在全面發展身體素質的基礎上，側重發展與酒店管理職業相關的身體技能與身體素質，對提升職業適應能力有一定的促進作用。

2.2.2 禮儀操與職業綜合素質

良好的服務禮儀是酒店從業人員必備的職業素養。禮儀操具有較強的針對性，編排、設計的理念是從酒店服務職業崗位特點出發，提高學生對酒店服務禮儀的認知意識，通過把日常行為禮儀等融匯在禮儀操中, 培養學生勝任未來職業崗位的體育能力、心理調控能力、職業保健能力等能力。禮儀操的練習，不僅使學生掌握了健美操運動技能，還從職業體能、實踐能力、態度、動機等方面得以鍛煉和培養，重點在提高專業身體素質的同時也能促進專業技能的提高，提高學生對職業崗位的勝任能力。同時，學習禮儀操，運用禮儀，有助于提高個人修養，有助于“用高尚的精神塑造人”，真正提高個人的文明程度。

2.2.4 禮儀操與職業創新能力

職業創新能力的培養關鍵在于培養創新性思維。禮儀操注重學思結合，知行統一，既可以通過模擬職業場景進行禮儀操的編排、實踐，也可以通過小團體融入多種舞蹈元素進行自編自導的表演性禮儀操，還可以以廣播體操為主體結合禮儀操的創編匯演等多元化實施途徑培養學生的創新能力。通過學習禮儀操，充分發揮了學生的主體作用，營造生動、活潑、主動的學習氛圍，提高了學生職業實踐水平和經驗，進而培養了學生創造性思維能力。

2.2.3 禮儀操與職業發展能力

禮儀操的重復練習可幫助學生進行正確的角色定位，增強責任心。另外，通過小團體在情境設計中自編自導禮儀操，一方面，可增強人際交往能力、組織協調能力，另一方面，可以增強集體榮譽感，培養集體主義精神和學習能力。禮儀操滲透著酒店管理職業禮儀要素，通過對禮儀操的學習、訓練、編排與運用，使其達到心理與肢體的交匯，意念與感覺的延伸，對培養學生的可持續發展能力有積極作用。

3 健美操教學融入“禮儀操”的意義

3.1 豐富教學內容，推動健美操學科建設

一方面，在健美操教學中融入“禮儀”元素，其動作編排科學，連接流暢，運動負荷適宜，具有較高的健身價值，充分體現了其健身性與文化性的相結合。另一方面，讓學生通過接觸形式多樣的教學內容，不僅對陶冶學生精神情操，掌握鍛煉身體的知識與技能，提高運動能力有一定的積極作用，還對學生動作儲備有很好的積累作用，對于學生終生體育行為習慣的養成，有著十分重要的意義。

3.2 倡導禮儀風氣，推動文明建設

借助學習“禮儀操”的平臺，高度鼓勵和評價學生的積極參與、交流與互動，營造一種人與人互相尊重的氛圍，創造一個寬松、文明、和諧的校園環境。通過在學習禮儀操過程中讓學生體驗、體會禮儀修養是一個自我認識、自我養成、自我提高的過程，是人際關系的通行證。經過有意識地學習、效仿、積累而感悟到文明禮儀是自身素質不可或缺的一部分，是完美人格的組成部分，是事業發展的基礎，逐步形成自身禮儀文明行為的高度自覺性。

3.3 促進陽光體育活動，推動校園文化建設

禮儀操不僅可以與健美操結合，還可以融入廣播體操，以其內容的豐富性和開放性、吸引更多的學生走出教室，走進大自然，走到陽光下，享受陽光溫暖并使學生在參與活動中得到鍛煉，提高運動的熱情，充分落實、實施陽光體育活動。從而使學生課余生活豐富多彩，豐富學生的校園文化生活，進一步推動校園文化建設。

4 小結

從在健美操教學中融入禮儀操，使禮儀操成校園文化新景觀來看，健美操教學內容的選擇不但要有文化理念上融合，同時也要有形式上的變通，使之具有鮮明的時代感。健美操教學將禮儀操作為一項鍛煉形式的同時作為一項文化運動 傳輸給學生, 不僅使酒店管理專業的學生在成才過程中更好地修正自我，提高職業綜合素質,使學生在日后學習、工作和生活中得到充分利用，還可以倡導文明禮儀之風，進一步推動校園文化建設。

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