純綠色防癌“鎂”食

1.鎂的功效

鎂參與核糖核酸（RNA）及脫氧核糖（DNA）的合成。參與神經肌肉的傳導。是構成人體多種酶的成分之一，鎂是能量釋放所需要，我們的肌肉與神經與需要鎂執行正常功能，鎂在人體運動功能的活動中扮演著十分重要的角色，鎂能激活生命活力，人之所以活著全靠人體內的一系列復雜的生物化學反應。維持生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種酶（生物催化劑）。

國外科學家研究發現，鎂可以激活325個酶系統，包括各水解酶、糖激酶、核甘酸酶等。

把鎂稱之為生命活動激活劑是當之無愧的，鎂是人體中僅次于鉀的細胞內正離子，它參與體內一系列新陳代謝過程，包括骨骼及細胞的形成，與神經肌肉和心臟功能有著密切的關系。一般成人每天對鎂的需求量，男性350毫克，女性300毫克。如果缺鎂，可導致肌肉無力，耐久力降低。由于運動，特別是長時間高強度運動，大量消耗體內的鎂，從而降低肌肉的活動功能，甚至會發生抽搐、痙攣等。

研究發現，運動員在大賽前適當補鎂，對加強心臟功能，提高神經肌肉的活力大有益處。能使人精力充沛，運動敏捷，精神集中，從而提高運動成績。為此專家建議，從事運動、健身或職業運動員，都應經常補充鎂劑并多吃含鎂多的食物。

2.鎂的藥用

研究表明，鎂有助于調節人的心臟功能活動，降低血壓，預防心臟病，提高男性的生育能力，體內含鎂多則高血壓病可以得到相應的改善，而補鎂后，不但有益于糖尿病的治療，還可以明顯降低糖尿病患者的血壓水平，補鎂可顯著降低導致動脈粥樣硬化的酰母油、膽固醇及低密度脂蛋白水平，由于鎂對心腦健康有諸多益處，故補鎂已日益受到重視。鎂可用來減輕疼痛與控制經前嗜糖癥，幫助調節葡萄糖的新陳代謝，穩定自我情緒。鎂可維護牙齒和骨骼的健康，促進細胞內制造熱能的反應，鎂為正常妊娠必需的營養素。如果母體缺鎂就不能正常妊娠。

3.含鎂的食物

含鎂較多的食物有小麥、大豆、花生、核桃、玉米、杏仁、紫菜、雪里紅、甘薯、栗子、雞肉、扁豆、青椒、枸杞和海產品。

補鎂的方法主要是食補，食補既安全，又價廉方便，值得推廣。

下面介紹幾種食療方法，可以根據自己的具體情況選擇下列補鎂食方。

①枸杞葉粥：把鮮枸杞葉100克與50克粳米洗凈同煮成粥。

藥理證明：枸杞能使血壓降低，還能降血脂和血糖。故常吃此粥可一“食”克“三高”有利于健康。

②綠豆粥：綠豆適量同粳米50克煮成粥。

《食物療法》一書介紹：綠豆粥降血脂、降血壓、治糖尿病，可用于有“三高”的老年人，常吃此粥頗有裨益。

③黃精煮黑豆：把黃精、黑豆各50克一同煮熟，黃精、黑豆同食，每日2次。

《本草綱目》一書說：黃精有降血壓作用，并還可使甘油三酯、β脂蛋白、血膽固醇均有明顯降低，有“三高”者，用此法調養，也甚相宜。

④甘薯粥：甘薯、白豆、紅棗粳米、糯米適量，同煮成粥。

《本草綱目》一書介紹：白豆、糯米補五臟調中氣，紅棗安神、養脾、平胃、通九竅、通十二經。

⑤甘薯片：將甘薯切成小厚片煮熟，煮熟后會形成羹，鎂在甘薯中很豐富。

《單味中藥法》一書介紹：甘薯可促進胰島素分泌，又可降血脂和血壓。用此法常食，可達一招克“三高”的目的。

⑥枸杞茶：葉茶、花茶、果茶、皮茶，一年四季采用，春采葉用，夏采花用，秋采果用，冬采皮用，均泡茶飲用。

《本草綱目》一書介紹：枸杞主治五臟邪氣、壯心、強腎、保肝、潤肺。