研究發現水果切片小孩更愛吃

過往的調查研究表明，孩子喜歡吃切成方便一口吃掉大小的水果，然而在大部分學校，提供給學生的水果仍是整個的，科研人員認為，這可能是不少兒童拿了水果卻不吃的原因。大部分人認為孩子不吃水果是因為味道問題，或者是其他零食的誘惑。然而，美國康奈爾大學食品及品牌實驗室研究員布萊恩一萬錫克、大衛一賈斯特、安德魯一漢克斯和勞拉一史密斯研究發現，把蘋果等水果切成薄片，可以增加孩子們的食用量。

為了找到孩子們不吃水果的根本原因，實驗人員在同一地區的8所小學進行了初步研究。每所學校都安排一臺水果切片機，在學生們分到蘋果時食用。切片機可以在三四秒內將水果切成6塊。

而同時進行的調查結果則顯示，小學生們不吃水果的原因主要有兩個：對于年齡較小的，可能是因為牙齒問題，個頭太大的水果吃起來太困難：對于年齡較大的女孩子，她們則覺得在其他人面前吃水果動作很不雅。然而、當切片機投入使用后，學校里的水果銷售量提高了61%。

為了進一步驗證，研究人員在同一地區的6所中學也進行同樣的研究。其中3所中學安排水果切片機，另外3所維持不變。而且，學生丟掉多少塊蘋果，也會被記下。結果顯示，在杯子或者托盤中提供水果切片機的學校，水果銷售提高了71%、更重要的是、吃掉超過一半水果的人數提高了73%。而且這一效果在實驗結束后仍維持了很長一段時間。

研究人員最終得出結論，把水果切成容易吃的大小，可以讓更多孩子吃更多水果。

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