在上海將私人會所玩入骨髓

提起私人會所，很多人要么會把其“妖魔化”，想當然以為是昏暗燈光下的私人“小派對”，又或者把它與高消費聯系在一起，然后敬而遠之。其實私人會所更像是一個私人的社交場所，是你第二個和朋友聊天聚會甚至談生意的地方，之前雜志曾經就介紹過紐約的廣場酒店，那里的私家酒廊就頗有點這樣的感覺。

這兩年上海也出現越來越多這樣提倡健康的生活方式，

玩點文化的地方，編輯就為大家挑選了其中頗具特色的四家。

分別是以品普洱茶為主的大可堂普洱會所和展現空間藝術設計獨特魅力的五維茶室主打餐飲美食的桂林公館和玩徽派文化為主的上公府。

在這兒你能飲茶、會客、逛逛百年老宅，嘗最地道的美食，足不出滬，將私家會館玩入骨髓！

大可堂普洱會所

用文化泡的普洱茶

相信很多人都會和編輯有同樣的感覺，上海相對于杭州和成都來說，受到海派文化的影響更深，所以在城市里想要找個玩茶品茶的地方特別少，咖啡館倒是遍地都是。編輯有個朋友是一位典型的“茶癡”，無茶不歡，非好茶不飲。他給編輯推薦了就在市中心的一處私人會所，大可堂。這里據說是國內茶文化圈里數一數二的頂級茶館，和其他茶館什么都經營相比，這兒就一門心思只做普洱茶。在朋友的引薦下，編輯特意走了一趟，最大的感受：“這里泡普洱茶用的不是水，而是文化。”在這兒，隨處都能感受到不刻意、不造作的文化氣息。相信這種質樸和淳厚，正符合了普洱會館這樣的定位。

大可堂普洱會所背后的故事

編輯在介紹這家會所之前，想先給大家介紹會所的老板。因為只有你了解老板是何等人物之后，當你走進這家會所時才會發現，原來這里的每一個細節，都是老板的良苦用心。當你品著上等的普洱茶時，你才能品出除去茶香之外的，那些附加于茶中的文化與感覺。老板姓張，是一位對茶近乎于癡迷的人，創辦這家會所的初衷，絕不是為了盈利。老板為了收茶，幾乎跑遍了東南亞，不假他人之手，挑茶選茶都自己來，只因為他相信只有自己的癡迷和專業，才能挑選到最好的普洱茶。近乎苛求，可卻也是到這茶圈里的人，愿意到大可堂來的最主要的原因。上好的東西，才能打動追求完美的人。

張先生對文化的癡迷，就如同對普洱茶的癡迷一樣。整個會所里，擺放了許多老板收藏的古董。任何一個不經意間的回眸，都能在墻上看到有著濃厚歷史文化底蘊的字和畫。另外編輯不得不提下這里的菜單，第一眼看到菜單時我徹底驚呆了，這菜單簡直就是一本“武林秘籍”嘛。“秘籍”的開篇，不是赤裸裸地羅列品名與價格，而是介紹了普洱茶的相關知識，以及與之有關的各種文獻和漫畫，貫穿著古今中外。我想這也是張先生的良苦用心，因為好的普洱茶，是需要一本好書，配合著慢慢地品的。

老洋房里的茶與文化的碰撞

會所雖地處市中心，卻借助于一個胡同的轉彎，將一套始建于1933年的法式的老洋房很巧妙地藏了起來，很好地保證了會所應該有的私密性。洋房周圍，有一個大花園，散落了幾張花園的桌椅，可以想象，夜晚的燈光妝點后，這里全是滿滿的小資調調。走進洋房里，一副巨大的照相墻立刻吸引了編輯所有的目光。走近一看，哇噻，全是大腕級的大明星。一旁身著精致旗袍的茶藝師說，這里是《可凡傾聽》的錄制現場，有這么多明星也不足為奇，其實還有很多明星私下也會經常到訪這里。編輯羨慕嫉妒恨地望著茶藝師，她卻微微一笑，表示很淡定。

一樓是大廳，雖是公眾區域，卻有點像會客大廳，絲毫沒有傳統茶館那樣的規規矩矩。150元的人均消費，相信大部分人還是消費得起。所以說，會所高端是必然，但也絕對不是都對小資的白領們拒之門外。它只是在提供高端和私密環境的同時，給人一種身心上的超然之感。編輯到訪時還未過12點，已經來了一些客人。而大部分的座位，也被人早早預定。編輯與攝影師選擇在臨窗的位置坐下，雖是炎炎的夏日卻讓編輯有了另外一種感覺，一定要在冬日的午后再來這里，感受下窗外暖暖的陽光。當然，也不是每一位來到這里的客人都是個專業的品茶者，比如編輯自己。這也沒關系，會所的所有茶藝師都經過了專業的訓練。編輯望著厚厚的菜單無從下手，就問服務員有什么推薦。沒想到服務員居然一連好幾個問題，喜歡喝什么樣的茶，生茶還是熟茶，平時有什么飲茶習慣等等。最后，經過她的細心琢磨，推薦一款叫7581熟磚的熟茶，養胃又不影響睡眠。1992年的，到底是上了年份的，喝上一口，聞一聞茶香，再看看周圍的復古家具與古董。如此，便是真正的古香古色了。大可堂的徐經理告訴編輯，普洱茶的品類繁多，價格也是相差甚遠，低端點的400元一泡，最貴的茶可以達到20萬元一泡。難怪有人說，普洱茶時可以喝的古董。誠然，茶的好壞，無法用價格的高低來衡量。喝的是茶，享受的卻是一份凌駕于品茶本身的意境。正如大可堂的徐經理所說，衡量茶好壞的標準，就是看你能否喝得下去。

二樓與三樓為包房，最低消費從600元到10000元不等。窄小卻精致的木質樓梯蜿蜒而上，連接著二樓和三樓。當年的法國設計師很巧妙的讓這些樓梯不帶一根螺絲釘。樓梯的轉角，經過過濾后的陽光透過玻璃窗懶洋洋地灑下來，編輯突然想就這么坐著，哪怕是坐在樓梯中的一個階梯，就這么靜靜地坐著。包房里，民國時期的電話，復古的家具，墻上隨處可見的字畫散落在其間，還有真皮的座椅，其實這里更像是一個陳列著各種古董和書籍的小型博物館。每一個包房，都各有特色，絕不雷同。但是風格的總體上卻是高度的統一，即每一個細節都在融合了茶與文化后，與老洋房相得益彰，是一種很和諧的中西合璧。

五維茶室

于茶香中品味空間設計的魅力

五維茶室，位于楊浦區軍工路五維產業創意園內，因為電影《第101次求婚》而在網上被炒得沸沸揚揚，許多網友反映是在去拍攝婚紗的時候無意中發現這個地方的。鋼筋水泥的外觀，與日本的許多精致建筑比較相像，甚是神秘。于是，編輯決定前往一探。

眾里尋她千百度

編輯來到這個位于軍工路的五維創意園時，就徹底被這處處透露出來的藝術氣息所震撼。兩邊藝術感十足的各式建筑在大道上一字排開，不時能看到洋溢著幸福和甜蜜的新人在這兒拍婚紗。每一個設計都頗具藝術氣息，端莊卻不失典雅，似乎每一個地方、任何一個角落都能成為拍攝婚紗最佳場所。整個創意產業園，大部分為婚紗攝影門店，還有很多有名的設計公司。當然，與之匹配的也會有些許頗具藝術設計之感的餐廳、咖啡吧以及茶室，本次的主角五維茶室就是其中之一。

這里還會不時地舉辦藝術設計展，相信喜歡藝術設計的朋友一定會對這里愛不釋手。

編輯尋找五維茶室的過程，可謂是幾經周折。在整個園子里轉了兩圈，也沒找到五維茶室身居何處。求助于路人，幾乎沒有人知道她在哪里。無奈，編輯使出殺手锏，從手機里調出五維茶室的照片，但依然得不到答案。更有一人告訴編輯，曾經有許多人也曾拿著這照片問過他，但他真的不知道在哪里。這激起了編輯極大的好奇心，到底是怎樣的一個茶室，名聲在外卻又如何做到這般低調的不為人知其身在何處。最后，眾里尋她千百度后，終于柳暗花明又一村，編輯求助于一老外后，終于找到這五維茶室所在，更幸運的是，這位老外正是五維茶室所屬公司的員工。在他的引薦下，編輯有幸獲得了這次來之不易的采訪機會。

采訪下來，編輯這才知道茶室為何會如此神秘地藏在深閨之中。其實，五維茶室隸屬于上海創盟國際建筑設計有限公司，為其老板私人所有，打造的初衷是想為設計行業的圈內人提供一個喝茶、社交的場所。當初是半開放的狀態，來這里拍攝婚紗照的人還是可以來這里坐一坐，喝喝茶的。

尋茶室攻略

進入五維創意產業園后，往里走，第一個路口后左轉到底，你會看到一個空墻，你的左手邊有條小路，走進去后你會在大門里看到一個mini的綠茵場。恭喜你，五維茶室找到了。但是編輯還是要提醒，由于目前茶室是暫不對外開放的，碰到這里的工作人員時，請先說明來意，得到同意后再繼續參觀，切匆擅闖。

01二層的圖書室。

02 03茶館的各處細節。

但由于《第101次求婚》的大熱，加上來這里拍婚紗照而偶遇的新人通過微博、微信等強大的網絡社交工具傳播，這里一時名聲大噪，慕名而來的人越來越多，這違背了茶室當初設計的初衷。所以，目前這個茶室是暫不對外開放的，并且持續了一段時間，所以知道的人自然很少。要不是編輯運氣好，碰到了那位老外，估計現在仍徘徊在外。當然，非圈內人也不是并無機會參觀，編輯在采訪的時候得知，如果是對設計頗有興趣和造詣的人，是可以向他們申請參觀。特別是和老板同一學校同濟大學的學弟學妹們，他們也是非常歡迎的。

設計揭秘何為“五維”

探訪的過程中，編輯一直在尋找一個答案，就是為什么稱之為五維茶室。最后，編輯有了答案。茶室是在產業園中一棟屋頂已經坍塌的倉庫房上重建的。這里三面臨墻，只有一面朝向一個水池，同時一個大樹也使得茶室在空間的利用上受到了很大的限制。因此，設計師將整個建筑的布局巧妙地分為了三個部分，朝向后院一側布置相對公共性的開敞空間，一層茶室，二層圖書室，同時在二層圖書室伸出一個三角型的小平臺將現存樹木加以包裹，使得樹木和建筑本身融為一體。而背向后院一側則打造成休息室、書房以及輔助服務空間等相對私密的空間，公共空間與私密空間之間則是通過一個趣味性的連接空間加以串連。這種空間藝術設計的結果也最終表現為一種綜合了封閉與開敞、占有與妥協、趣味空間與邏輯建造等多種復雜關系之后的一種五維之感，故叫五維茶室。茶室在創盟國際建筑設計有限公司的辦公區域的后面，且這個辦公區域是前往茶室的必經之路。突然間，編輯非常羨慕在這里工作的朋友們。

這里不是專營某一種茶，茶品也并非都那么高端，更沒有人與你聊茶。可以看的出來，茶室的老板是在給大家一個休息的地方，并且可以在品茶的同時，感受到茶室在空間藝術設計上的魅力，而感受到茶室與整個創意產業園在藝術風格上的和諧統一。這，或許就是茶室里除去品茶香之外，所給予人無法比擬的附加值。

01一層的茶室。

02可以看到窗外的水池。

誠然，會所畢竟是會所，還是以高門檻為自己的標簽。編輯認為，民以食為天的我們，還是可以從美食的角度，尋找出一條與這些會所親密接觸的捷徑。最終，我們有幸采訪到了兩位達人，他們都有一個內心的NO.1想推薦給大家。分別是位于徐匯區的桂林公館和位于奉賢區的上公府會所。二者有著許多共同點，同樣是沿襲會所應有的高端、私密和高雅，強調的文化給予美食的附加值，同樣也不約而同地選著在公園里落腳。接下來，還是請這兩位達人為大家一—道來吧。

桂林公館

江南大宅里的私家晚宴

似乎每一個私人會所的選址都必須擁有濃厚的歷史文化底蘊，藏匿在桂林公園中的桂林公館也不例外。它的前身，是一個具有濃厚江南氣息的私家花園別墅，為解放前上海第一大亨黃金榮所有。在這樣亭臺樓閣的水鄉中，用著私家晚宴，是何等美哉？這或許就是編輯朋友王先生喜歡這里的原因吧。

歸整 江南大宅的空間布局

王先生為桂林公館的會員，只要有空都會來此一坐。他告訴編輯，當你走進大門后，需經過幾個轉彎才能走到用餐的宅子，花園內，是亭臺樓榭、假山池沼和小橋流水的江南花園景致。王先生來此的時候正值桂花盛開，滿院子全是八月淡淡的桂花香。這一路走的，他差點忘記是來這里用餐的。王先生還建議大家可以稍微早點來，先好好的游覽下這里的江南景致，再美美的品嘗下這個江南大宅里的私家晚宴。服務員會充當導游的角色，讓你在用餐前，領略江南大宅的文化精髓。餐廳內，則隨處擺放著古典的古家具，還有各種陶藝作品，體現的是藝術與人文的有機結合。完美地詮釋了新古典主義美食的生活方式，將中國傳統文化浸潤到品牌文化經營中，長油善舞，獨樹一幟。

王先生對建筑也頗有研究，他告訴編輯，這里的空間布局，依照的是中國千百年來所推崇的風水學，分為“福、祿、壽、喜、仙”五大空間，可是說是江南園林的經典范本了。其中，又很巧妙地體現在五大主體建筑上。用餐大多集中在，恢弘大氣的鴛鴦樓，中西合璧的水中餐廳頤廳，為VIP包間，三面環水般若舫也同樣為包間。開闊俊朗的四教廳，是一個茶文化的推廣廳，比較適合下午茶，同時這里兼顧了讓大家珍視茶文化的使命。而寧靜禪意的觀音閣目前不對外開放，僅供食客在外參觀。建筑展現了獨特的江南甚至中國的文化，而文化恰如其分地沉淀在了美食中，升華了每一位食客的身心感受！

精致 美食與服務的代名詞

說到這里的美食，王先生想了很久，蹦出來一個詞，精致！他告訴編輯，這里用餐采用的是中餐西式，為一人一碟的分餐制。這或許是受到上世紀30年代海派的文化影響，又或許因為是這個第一大亨黃金榮的官邸用餐有關吧。菜式則是套餐的形式，融入生態健康養生的概念，采用橄欖油、山茶油、菜籽油來進行烹飪，蔬菜則采用有機時蔬，湯品采用山泉水燉制，進口天然玫瑰礦鹽調味，沒有味精，全是靠天然的食材調出鮮味。菜品、茶品取自上面提到的五大主題，并在此基礎上派生出獨特的高級公館私房菜。另外，世界頂極食材也躍然于菜單上，越南金絲燕盞、中東花膠皇、法國黑菌、伊朗魚子醬、青藏高原蟲草等等，都是備受食客推崇的菜品。

王先生還告訴編輯，桂林公館有茶餐一絕，別家吃肉奉茶，他們則是用茶燒肉，這一道“陳年普洱紅燒肉”贏得了不少喝彩。茶用的是陳年普洱，肉用的是安徽黑豬，都是省不得錢的好東西，普洱泡出三泡后，茶湯與豬肉、醬油同煮，最后收汁入味，上菜時略澆一點湯汁。再配上幾粒松子點綴，小菜心襯底，滿口肉香之外，還有一股淡淡的清香，此外，銀鱈魚菲力牛排和桂花清燉官燕也是王先生極力推薦給大家的。

這樣的用餐體系，就必須建立在服務員精致的服務之上。王先生說，恰到好處卻體貼入微的精致服務是這里最硬的軟實力。服務員總是微笑地站在一旁，眼里很有活兒，你有需要的時候，甚至一個眼神都不用，美食便會悄無聲息地出現在你的碟中。他們個個都是養生達人，可以告訴食客許多關于養生方面的知識。你也可以與親朋好友暢談，絲毫沒有感覺到服務員是個外人。如今這里已越來越被小資的白領情侶們所接受，成為了他們在上海就能享受到在江南大宅里的私家晚宴。

上公府

徽派官邸中吃墨看茶品徽菜

同桂林公館置身于桂林公園一樣，上公府也將其置于與奉賢的海灣森林公園內。但與桂林公園不同的是，這里的建筑不是出生于此的“土著”，而是將蘭溪的徽派建筑整體遷移到這里。是一個賞徽派建筑，品徽派美食和玩徽派文化的絕佳私人會所。我們雜志請到了一位上公府的超級粉絲，同時也是徽派建筑的超級粉絲徐先生，讓他帶著大家在上公府的徽派官邸中，吃墨看茶品徽菜，玩轉徽派文化。

使命源于對徽派建筑的濃厚興趣

徐先生是一位祖籍為安徽人的美籍華人，從小就對祖國的徽派建筑非常著迷，久而久之，成為了徽派建筑的一位超級粉絲。他毫不避諱的說，去上公府，更多的是源于對這里徽派建筑的喜愛。回來后，他告訴編輯，他看到了上，公府主人身上所肩負的使命，是源于對徽派建筑的濃厚興趣。主人從小就收到徽派文化的熏陶，又苦于當今的諸多有著歷史沉淀的徽派建筑都或多或少地受到人為的破壞。于是，他決定要完好地保護這些老祖宗留給我們的寶貴財富，并以此作為一個平臺，讓大家能夠在感受徽派建筑的博大精深時，把玩一番徽派文化。或許，喜歡的人會越來越多，那么對此想要保護的人也會越來越多。

整體遷移至上海可以說是煞費苦心，耗用的珍惜木材和眾多的能工巧匠，拾漏補遺，并在融合了許多現代元素后逐一修繕。期間，不斷地鋪以現代建筑的工藝手段加以愛惜和保護，歷時整整六個年頭，才讓這些古老且值得我們尊敬的建筑，在奉賢的森林公園中，再生出奪目的光彩。如此巨大的工程，如不是因為主人身上的那份對古建筑保護和文化復興使命，那顆源于對古建筑的感恩之心，是很難有如此強大的毅力和雄厚財力加以支撐的。

玩轉徽派文化

徐先生告訴編輯，整個上公府分為前廳、中庭和園林三個部分，都很好地詮釋了徽派建筑的精髓所在。前廳也叫騎尉府，是典型徽派古建筑，青磚黛馬頭墻，中庭也叫崇德堂，青磚門面雕刻花卉紋，獅形梁托威武欲出。園林里，煙鎖池塘邊上隨風搖椅的柳枝，桃花映襯著湖中的錦鯉。舉步原生態森林公園，聞香讀畫，吃墨看茶品徽菜，下榻留賓，養身SPA，如此玩轉徽派文化，人生也不過如此啊。

上公府有四個餐廳，命名也是突出了典型的徽派文化。原望族尊長議事的樓上廳，清代乾隆精雕龍紋大圓臺為餐桌、座椅則為明代參禪的榻座、國師題字的匾額，鏤雕木屏、漢陶晉瓷個個都將徽派文化展現的淋漓盡致。徐先生說，靜坐在其中用餐，于美食中感受著古樸的徽派文化，是這里的一大特色。當然，這里也兼具會議的功能，但僅僅是針對董事級別以上的會議，通身柱梁金絲楠木營建，以百年不腐海草為頂，會議中便可環視百畝湖景，更有紅酸枝法官椅坐鎮，盡顯浩然之氣。雖說上公府的客房不是面向公眾全部開放的，不少人當心當天往返未免有些奔波勞累。徐先生介紹，如果有緣，還是有機會可以在這里住上一晚的。房間臨湖而建，呼吸的是最新鮮的空氣。徐先生對世賢居大為贊賞，他說這里住的古樸，低調在外，奢華在內，房間內罕有珍稀名木徽派家俬，在紅豆杉和金絲楠木的床美美睡上一晚，于睡夢之中進一步感受別樣的徽派文化。

徐先生告訴編輯，有著“比黃金還貴”的沉香也陳列在上公府之中。大氣的老板并沒有將如此珍貴的寶貝藏起來，而是隨意地陳設在某個角落，與周圍的徽派建筑和裝飾融合在一起。就在這小小的上公府中，讓每一位前來的客人，都輕松地將徽派文化玩入骨髓。或許，你會愛上徽派文化，成為下一位徽派文化傳承和保護的有識之士。

編后

通過以上的介紹，相信大家會對私人會所有了重新且客觀的認識。喝茶也好，品鑒美食也罷，亦或是感受會所帶來的文化。都可以在保證高端私密的同時，提供一個新的社交場所。你會發現，原來在自己眼中有偏見的私人會所，竟會如此巧妙與文化柔然，如此地讓你愛不釋手。