冬至大如年

2013冬至?xí)r間：

陽(yáng)歷時(shí)刻：2013年12月22日 1：10：59

陰歷日期：冬月（小） 二十 星期日

當(dāng)人們還在感嘆“這個(gè)冬天不太冷”的時(shí)候，冬至就悄然而至了。在我國(guó)，很多地方都有“冬至大如年”的說(shuō)法，說(shuō)明冬至這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日還是非常重要的。盡管對(duì)時(shí)下很多年輕人來(lái)說(shuō)，冬至究竟是什么日子，冬至有哪些風(fēng)俗，很多人還渾然不知，但是在中老年朋友的心目中，“冬至”依然是很重要的。傳統(tǒng)離我們很遙遠(yuǎn)嗎？當(dāng)然不是！冬至大如年，就讓我們一起來(lái)聊聊冬至吧！

3個(gè)傳說(shuō)和歷史沿革演變

傳說(shuō)之1：吃“捏凍耳朵”

過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。

傳說(shuō)之2：冬至吃狗肉

冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

傳說(shuō)之3：赤豆糯米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

冬至歷史沿革

早在周朝，“冬至日”便有“天子率三公九卿迎歲”之盛典，先民們把“冬至”視為一年之歲首，在《周禮》中定下了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀儀式--冬至為年。

漢代，冬至被列為令節(jié)。文學(xué)家祭邕說(shuō)：“冬至，陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”《四民月令》云：冬至“進(jìn)酒肴，及渴賀君師耆老，如正旦。”

唐宋時(shí)代，“冬至”與“歲首”并重，據(jù)孟元老《東京夢(mèng)華錄》載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新農(nóng)、備辦飲食，享祀先祖……一如年節(jié)。”特別是祠部還放假七天以慶冬至大如年。

明清時(shí)代，冬至皆襲古俗，有“肥冬瘦年”之說(shuō)，冬至日祭祠堂之風(fēng)大盛。劉侗、于奕正合撰的《帝京景物略》有“百官賀冬畢，吉服三日，具紅箋互拜、朱衣交于衢，一如元旦”的記載，潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》也有“長(zhǎng)至……為國(guó)大典……預(yù)日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細(xì)肉餡包角兒（餛飩）奉獻(xiàn)，諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。”也是冬至大如年。

鑒于歷史沿革和民眾“冬至大如年”的心理影響，辛亥革命后為順應(yīng)民心，曾一度將冬至日定為“冬節(jié)”。

隨著時(shí)代的變革，冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗正在不斷變異和淡化。但是，人們至今仍常以是日的晴雨來(lái)預(yù)測(cè)年內(nèi)氣候，“干凈冬至邋遢年”、“晴到冬至落到年”等諺語(yǔ)至今一直流傳民間。另外，世代相傳的“冬至大如年”觀念也還深深地留在比較年長(zhǎng)的中國(guó)人腦海里。

形式多樣的民間風(fēng)俗

冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的風(fēng)俗文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻(xiàn)冬至盤(pán)、供冬至團(tuán)、餛飩拜冬等，下面我們分享下全國(guó)各地代表性的民俗文化。

蘇州人過(guò)冬至——吃餛飩憶西施

相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道：“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

福建人過(guò)冬至——“冬至暝”搓丸

冬至的夜最長(zhǎng)，而孩子們愛(ài)吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛(ài)吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖（姜、糖能祛寒開(kāi)胃）加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門(mén)框之上，以祀“門(mén)丞戶(hù)尉”，保一家平安。還要把“（飼）喜鵲丸”丟在屋頂（一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安），等喜鵲來(lái)爭(zhēng)食時(shí)，噪聲嘩然，俗叫“報(bào)喜”，寓意五福臨門(mén)。

臺(tái)灣人過(guò)冬至——九層糕祭祖

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖”，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

廈門(mén)人過(guò)冬至——排隊(duì)買(mǎi)姜母鴨

廈門(mén)人對(duì)鴨可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開(kāi)始排隊(duì)買(mǎi)姜母鴨。

上海人過(guò)冬至——家家搗米做湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。

江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

杭州人過(guò)冬至——一天三頓吃年糕

杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

客家人過(guò)冬至——冬至水甜釀美酒

客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。讓其慢慢醞釀，時(shí)間愈久酒質(zhì)愈醇，酒色愈清朗。

冬至與小蔥燒豆腐的故事

小蔥燒豆腐（資料圖片）

在六朝古都南京，冬至要吃小蔥燒豆腐。相傳這一習(xí)俗是從明代的劉基流傳下來(lái)的。

朱元璋在金陵登基后，調(diào)工遣匠，大興土木，建筑皇城。他把這項(xiàng)大工程，交給了自己最信任的大臣——?jiǎng)⒒ゲ俎k。

有個(gè)大臣是劉基的同鄉(xiāng)，兩人自幼就是好朋友。這個(gè)人伙同地方官吏，合伙貪污了大筆建城經(jīng)費(fèi)，吃喝玩樂(lè)，揮金如土。沒(méi)想到這件事讓劉基知道后，劉基不講私情，如實(shí)稟報(bào)了皇上，把他殺了。

這下那幫貪官污吏慌了手腳，他們不但互相拴好死扣，還惡人先告狀，到處散布劉基貪污了建城經(jīng)費(fèi)的謠言。

朱元璋雖說(shuō)很信任劉基，但說(shuō)的人多了，也不能不引起疑心。他是個(gè)剛愎自用、蠻橫武斷的人，怎能容得下這種朝他眼里揉沙子的事？這天，他又聽(tīng)到人來(lái)說(shuō)劉基的壞話(huà)了，頓時(shí)勃然大怒，準(zhǔn)備立即傳旨處置劉基。

幸虧馬娘娘看得清楚，聽(tīng)到這事后，再三提醒朱元璋：“萬(wàn)歲，事關(guān)重大，千萬(wàn)不要草率，望三思而后行。”朱元璋一向敬重馬娘娘，聽(tīng)了這番話(huà)，覺(jué)得在理，就改變主意，傳下旨來(lái)，限劉基三天內(nèi)搞清所有帳目。

當(dāng)時(shí)正是寒冬臘月，到處白雪鋪蓋。劉基接旨后就像沒(méi)事人一樣，天天騎馬到郊外去玩賞冬景，顯得悠閑自在。一天，兩天，不明真情的人都替他捏一把汗，私下議論道：劉基啊劉基，這分明是皇上往你脖子上套絞索。這幾年的帳目，別說(shuō)是三天，就是三十天也無(wú)法搞清楚的呀！你還有工夫去游山玩水？

朱元璋聽(tīng)說(shuō)劉基成天游山玩水，氣得冒火。第三天，正好是冬至，他下令傳見(jiàn)劉基。話(huà)音沒(méi)落，只見(jiàn)劉基一手提著個(gè)瓦罐，一手拎著捆帳簿，跪到朱元璋面前。朱元璋覺(jué)得奇怪，叫人打開(kāi)罐子。啊！原來(lái)是熱氣騰騰的小蔥燒豆腐，飄著淡淡的清香。碰巧這幾天朱元璋不舒服，山珍海味吃到嘴里就同嚼蠟一般，這清香，使他食欲大開(kāi)，顧不上問(wèn)劉基，就大口大口吃了起來(lái)，吃著吃著，他恍然大悟：劉基像小蔥燒豆腐一樣，是一清二白的。

朱元璋查明真情后，懲辦了那些造謠生事的貪官污吏，更加信任劉基了。

打那以后，人們覺(jué)得要像劉基那樣做清清白白的人，到了冬至這一天，都要吃小蔥燒豆腐。這習(xí)俗后來(lái)還從南方傳到了北方，傳到了全國(guó)各地。

慈禧太后和餃子的故事

慈禧太后（資料圖片）

相傳清朝光緒年間，八國(guó)聯(lián)軍攻入北京城，慈禧太后慌忙出逃。路過(guò)天津楊村時(shí)，太后略感疲憊，隨即傳令在此歇腳。晚上，太后正在悶悶不樂(lè)觀賞京戲，突然感到腹中有點(diǎn)空，身體稍動(dòng)了一下。細(xì)心的太監(jiān)見(jiàn)狀，馬上心領(lǐng)神會(huì)地俯身問(wèn)太后是不是用點(diǎn)膳，太后微微一點(diǎn)頭，太監(jiān)趕緊張羅去了。

為了討太后歡喜，太監(jiān)給御廚們下了一道菜單。命他們做一種太后從沒(méi)吃過(guò)的，可邊吃邊做的御膳。御廚們分頭忙碌，一會(huì)兒工夫，一盤(pán)用太后平時(shí)最?lèi)?ài)吃的童子雞胸脯肉，加上作料調(diào)餡包好的餃子端了上來(lái)。只見(jiàn)那一粒粒杏核兒般大小的餃子，像顆顆散落的珍珠，星羅棋布，美不勝收。這時(shí)，太監(jiān)在太后面前的條案上支起單風(fēng)紫銅火鍋，小心翼翼地倒進(jìn)提前熬好的雞鴨高湯，點(diǎn)燃下面的木炭。在夜幕下，燃燒的火焰不斷跳動(dòng)，恰似盛開(kāi)的朵朵菊花，因此又稱(chēng)“菊花火鍋”。太后目睹此景頗為興奮，連連贊好，“太后火鍋”餃子由此而得名。

俗話(huà)說(shuō)“餃子就酒、越吃越有”，百餃園在推出百余種餃子同時(shí)，還送上了津、川、魯、粵、閩五大菜系的菜肴。京城百餃園外觀金瓦紅墻，大紅燈籠高高掛起，有一種中國(guó)古韻之美。古色古香的內(nèi)部裝修，古玩、字畫(huà)眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統(tǒng)服飾的服務(wù)員站立兩旁，古樂(lè)繞梁，明檔操作緊張有序。有人說(shuō)，只有吃餃子，才能解決“眾口難調(diào)”。閑暇時(shí)分，讓身心倘佯在我國(guó)古文化的長(zhǎng)河里，去細(xì)細(xì)品味玲瓏剔透面皮兒中的五味內(nèi)涵吧。

老年人要預(yù)防心血管疾病

冬至?xí)r節(jié)科學(xué)養(yǎng)生、調(diào)理得當(dāng)，的確可以增強(qiáng)體質(zhì)、減少疾病。除了保持精神豁達(dá)樂(lè)觀、避免過(guò)度勞累、早睡晚起、適度運(yùn)動(dòng)、節(jié)欲保精之外，在寒冷干燥的冬季，中老年人容易患心血管疾病，心血管疾病危害很大，要多加注意預(yù)防。

多吃堅(jiān)果減少心血管疾病

中老年人在飲食上不妨多吃堅(jiān)果，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火，而冬天天氣較冷，很多人吃后不存在這個(gè)問(wèn)題。還有堅(jiān)果大多有補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)心健體的作用，而冬季對(duì)應(yīng)的是腎臟，所以冬季進(jìn)補(bǔ)多吃堅(jiān)果很有好處。當(dāng)然吃堅(jiān)果也要適量，且因人而異。

雖然堅(jiān)果高熱量、高脂肪的特點(diǎn)讓很多人擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖，但是它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而且雖然堅(jiān)果的油脂成分多，但都是以不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。

堅(jiān)果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對(duì)抗老抗癌都有顯著幫助。此外，單純從季節(jié)上看，冬至后也是最適宜吃堅(jiān)果的季節(jié)，因?yàn)閳?jiān)果性味偏溫?zé)幔渌竟?jié)吃容易上火，而且吃堅(jiān)果還有御寒作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。

此外，冬至后的飲食還宜多樣化、清淡，不宜吃肥膩、過(guò)咸的食物。要多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量多的食物，適量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋(píng)果、桂圓等。可做羊肉燉白蘿卜、麻油拌菠菜等，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的功效，適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用。

吃蘋(píng)果可預(yù)防心血管疾病

蘋(píng)果中含有維生素C，對(duì)心血管和心臟病患者來(lái)說(shuō)是重要的健康元素。另外，蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%，所以吃蘋(píng)果可預(yù)防心血管疾病。

哪些人群不宜吃

1. 潰瘍性結(jié)腸炎的病人：潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋(píng)果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋(píng)果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2. 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋(píng)果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3. 冠心病、心肌梗塞、腎病慎吃。

總之，心血管疾病是冬季爆發(fā)的疾病之一，《百歲養(yǎng)生》在此提醒廣大中老年朋友：多吃堅(jiān)果、蘋(píng)果可預(yù)防心血管疾病。

4招對(duì)抗呼吸道疾病

12月晝夜溫差大，人們主要在室內(nèi)活動(dòng)，加之冬季人們習(xí)慣于門(mén)窗緊閉，室內(nèi)通風(fēng)不足，大大增加了呼吸道傳染病的發(fā)生幾率。其中流行性感冒主要通過(guò)呼吸道傳播，易在集體單位發(fā)生暴發(fā)。

疾控專(zhuān)家表示，預(yù)防措施上應(yīng)注意保暖，增加體育鍛煉，流感流行季節(jié)少去公共場(chǎng)所或空氣混濁場(chǎng)所；慢性疾病患者、老年人、體弱者等可考慮應(yīng)用流感疫苗進(jìn)行免疫預(yù)防。如出現(xiàn)類(lèi)流感癥狀者，應(yīng)及時(shí)就診治療和休息。

此外，學(xué)校、幼兒園應(yīng)注意校舍室內(nèi)保持空氣流通；培養(yǎng)幼托兒童、小學(xué)生飯前便后洗手的良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；幼托機(jī)構(gòu)加強(qiáng)晨檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和隔離病人；做好使用玩具、食具、毛巾、便器和廁所的定期消毒。

專(zhuān)家還提醒，除注意預(yù)防上述疾病外，這一季節(jié)，市民還應(yīng)注意防寒保暖，預(yù)防普通感冒的發(fā)生和慢性支氣管炎、哮喘的復(fù)發(fā)。

為了預(yù)防冬季呼吸道疾病，公眾注意以下事項(xiàng)：

第一，注意居室通風(fēng)，減少和抑制病菌病毒繁殖。

冬天很多人喜歡呆在室內(nèi)，而冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍。室內(nèi)往往得不到充足的氧氣和光線(xiàn)，多種病毒、病菌容易滋生和繁殖。這些細(xì)菌、病毒等微生物，大都以群體存在，附著在固體或液體顆粒上，懸浮于空氣中，其中以咳嗽產(chǎn)生的飛沫帶的微生物最多，極易引發(fā)感冒、氣管炎等多種呼吸道疾病。因此，應(yīng)注意常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，但每次通風(fēng)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以15-30分鐘為宜，或在室內(nèi)放一臺(tái)小型高效負(fù)離子發(fā)生器，保持空氣流通，保證空氣新鮮。常開(kāi)門(mén)窗換氣，污濁空氣可隨時(shí)飄走，而且室內(nèi)也得到充足的氧氣和光線(xiàn)，多種病毒、病菌也難以滋生和繁殖。同時(shí)要定期采用食醋熏蒸、臭氧紫外線(xiàn)或者點(diǎn)衛(wèi)生香等措施給室內(nèi)空氣進(jìn)行消毒。

第二，提高室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度。

冬天的空氣干燥，濕度較低，導(dǎo)致病菌的孳生和傳播，加上暖氣和空調(diào)的使用，不少人感覺(jué)特別干燥，使人口干舌燥、流鼻血、嗓子疼、皮膚干燥發(fā)癢等，削弱了人體上呼吸道的防御功能，誘發(fā)各種呼吸道疾病。尤其是氣管炎、支氣管炎、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘等較嚴(yán)重的呼吸道疾病對(duì)室內(nèi)環(huán)境比較敏感。其中，空氣濕度對(duì)呼吸道疾病的影響最大。研究證明，居室空氣濕度達(dá)到55%左右，比較有利于下呼吸道疾病的治療和康復(fù)。多喝開(kāi)水、室內(nèi)晾一些潮濕的衣服、地面灑水等，均可提高空氣的相對(duì)濕度。

第三，加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。

健康的身體是避免或減少冬季呼吸道疾病機(jī)會(huì)的根本辦法，尤其是年輕人，完全可以通過(guò)鍛煉身體預(yù)防呼吸道疾病。散步、慢跑、做廣播操、打太極拳等，均為不錯(cuò)的辦法。但不管采用哪種方式方法，都應(yīng)“因人而異，循序漸進(jìn)，量力而行，持之以恒”。同時(shí)，適當(dāng)休息避免過(guò)度勞累、生活規(guī)律、保證充足的睡眠、減少心理壓力，也可提高機(jī)體抵御疾病的能力。另外應(yīng)注意均衡飲食，少吃辛辣食物，多吃清淡、易消化和富含維生素的水果蔬菜。

第四，注意自我防護(hù)，盡量少去“高危場(chǎng)所”。

市民應(yīng)注意保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，例如經(jīng)常清洗上呼吸道，減少細(xì)菌、病毒在呼吸道內(nèi)的存留。去一些人口密集的場(chǎng)所，最好戴口罩。如果身邊有流感病人則應(yīng)及時(shí)采取消毒、隔離等措施。另外，有慢性基礎(chǔ)病的人群更要注意外界氣候變化對(duì)自身的影響，身體一旦出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)迅速到正規(guī)醫(yī)院就診。

冬至進(jìn)補(bǔ)先養(yǎng)脾胃

進(jìn)入冬至后，天氣寒冷，脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年才會(huì)精力好、力氣壯。但很多人還是常常會(huì)質(zhì)疑：我平時(shí)很注意飲食，吃了不少補(bǔ)品，但流感、支氣管炎等老毛病還是會(huì)來(lái)！還出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，體質(zhì)亦絲毫無(wú)增強(qiáng)的現(xiàn)象，在中醫(yī)看來(lái)，就是“虛不受補(bǔ)”的表現(xiàn)。專(zhuān)家表示，在進(jìn)補(bǔ)之前，最好先調(diào)理脾胃。

四類(lèi)人常會(huì)“虛不受補(bǔ)”

冬至意味著寒冷的冬季來(lái)臨（12月21日或22日），這一天是一年中白天最短的一天，過(guò)了冬至后，白天的時(shí)間逐漸延長(zhǎng)。古人云，冬至日一陽(yáng)始生，從冬至這天開(kāi)始，不斷生長(zhǎng)的陰氣終于達(dá)到頂峰，陽(yáng)氣也終于停止了銷(xiāo)蝕，就要回升了。

脾為后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，進(jìn)補(bǔ)才能有效。而四類(lèi)人常常大量進(jìn)食人參、鹿茸、阿膠等高級(jí)滋補(bǔ)品，不僅得不到增強(qiáng)體質(zhì)的好處，反而還會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的癥狀。荔灣區(qū)中醫(yī)醫(yī)院副主任中醫(yī)師雷海燕指出，一般以下四類(lèi)人常會(huì)出現(xiàn)“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。

（1）一向脾虛的人，進(jìn)補(bǔ)后承受不了，就會(huì)發(fā)生腹脹、不能消化甚至拉肚子等現(xiàn)象。

（2）胃寒的人進(jìn)補(bǔ)后消化不了，會(huì)發(fā)生腹痛。

（3）肝郁、心情不好的人也不受補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)后會(huì)腹脹。

（4）胃中有火的人，進(jìn)補(bǔ)后會(huì)感覺(jué)胃中吞酸嘈雜，惡心欲嘔。

專(zhuān)家認(rèn)為，對(duì)冬不受補(bǔ)的人，應(yīng)在進(jìn)補(bǔ)前先調(diào)理脾胃。不辨體質(zhì)就進(jìn)補(bǔ)，則“脾胃易損，百病叢生”。

進(jìn)補(bǔ)先辨體質(zhì)再調(diào)脾胃

在臨床上，脾氣虛進(jìn)補(bǔ)后出現(xiàn)各種不良反應(yīng)的情況最多見(jiàn)。雷海燕說(shuō)，從中醫(yī)的望聞問(wèn)切上看，這一類(lèi)人經(jīng)常食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠、面色萎黃、舌淡苔白。通常，脾氣虛的人群，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)先健脾，比如可以服用參苓白術(shù)散，人參健脾丸，也可多用山藥、扁豆、薏苡仁、白術(shù)等煲湯飲用。等脾胃功能有所恢復(fù)、脾不虛時(shí)再進(jìn)補(bǔ)，才能保證吃進(jìn)去的補(bǔ)品能夠正常消化吸收。

還有一些人，平日里好食辛辣肥甘，日久化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃部灼熱、嘈雜。進(jìn)補(bǔ)后，常常會(huì)腹脹而不能消化。這就屬于脾胃有火的表現(xiàn)。雷海燕指出，像這一類(lèi)人進(jìn)補(bǔ)前就應(yīng)先清火，可用麥冬泡水喝，或喝苦丁茶、或吃菜時(shí)多吃苦瓜、黃瓜、青菜，等胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

另外，老年人消化力比較弱，常會(huì)積滯宿食，而出現(xiàn)厭食的表現(xiàn)，進(jìn)補(bǔ)后也會(huì)出現(xiàn)胃部飽脹，口臭便臭等表現(xiàn)。老年人進(jìn)補(bǔ)前，應(yīng)先“消食和胃”后再進(jìn)補(bǔ)。比如飯前先服陳皮、山楂、神曲等開(kāi)胃藥，飯后可服香砂養(yǎng)胃丸，身體較好的可適當(dāng)服用平胃散或保和丸。平常可用炒谷、麥芽泡水喝。

女要養(yǎng)肝 男要補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為，腎虧精損可引起臟腑功能失調(diào)，是誘發(fā)男性疾病，如不育、陽(yáng)痿等疾病的重要因素之一；而女性肝不好，會(huì)引起與眼睛有關(guān)疾病、與筋有關(guān)疾病以及月經(jīng)不調(diào)等婦科病。女性生性陰寒，所以怕冷；男性生性陽(yáng)燥，所以怕熱。從生理角度來(lái)說(shuō)，男人和女人生殖系統(tǒng)的不同造成了他們的溫度“差異”。男人生殖器官中的睪丸不耐高溫，它需要維持比體溫低的溫度，否則會(huì)傷害精子。而女人的子宮像個(gè)倒置的梨，屬?zèng)鲂裕蛔⒁獗Ｅ蜁?huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等，所以女人更需要溫暖的呵護(hù)。因此，中醫(yī)里有“男冷養(yǎng)女熱養(yǎng)”的觀點(diǎn)。那么冬天男女各自該如何養(yǎng)生？

女人冬季養(yǎng)生多養(yǎng)肝

1.注意身體保暖

女性身體寒涼，最好少吃寒性食物，尤其是常常手足冰涼、易感冒和處于經(jīng)期的女性。由于女性的生殖系統(tǒng)怕冷，一旦受涼容易引發(fā)痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)，因此，在冬季，女性要注意脖子、腹部、腿部的保暖，適時(shí)加衣，不可為了追求時(shí)尚、美麗而忽視了身體的承受能力。

2.每天泡腳御寒

寒從足底生，冬季泡腳可以幫助女性防寒保暖。每天睡前用40℃左右的熱水泡腳15-30分鐘，不僅能緩解腰背疼痛，還能促進(jìn)睡眠。泡腳水不宜太淺，至少要沒(méi)過(guò)腳面，連小腿一起泡，效果會(huì)更好。怕冷的女性晚上睡覺(jué)前最好穿上保暖的棉襪，幫助雙腳御寒。

3.適當(dāng)補(bǔ)充肉類(lèi)

狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效，御寒效果較好。吃這些肉可使陽(yáng)虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。此外，女性可多吃些大棗山藥粥、五色粥等粥品，北芪黨參燉羊肉、蘿卜排骨湯等湯膳能溫補(bǔ)血?dú)狻⒃鰪?qiáng)體質(zhì)和抵抗力；做菜時(shí)，放些姜、胡椒、辣椒等調(diào)料有“產(chǎn)熱”作用，能幫助身體御寒。

4.注重養(yǎng)肝

女子以血為本，肝為女子先天。對(duì)于女性而言，肝臟這個(gè)器官的重要性不言而喻。中醫(yī)認(rèn)為，肝為將軍之官，主疏泄，性喜條達(dá)而惡抑郁。肝藏血，在志為怒，開(kāi)竅于目，主一身之筋，所以怒傷肝，與眼睛有關(guān)的疾病、與筋有關(guān)的疾病、婦女月經(jīng)不調(diào)等婦科問(wèn)題，往往與肝有關(guān)。

肝的生理特點(diǎn)就是“主升、主動(dòng)、主散”。怎樣養(yǎng)肝？主要從肝的特性入手。肝在五行中屬木，所以養(yǎng)肝首先要滋陰，其次是養(yǎng)血。肝負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏血液，調(diào)節(jié)血量，如果身體里血液供應(yīng)出了問(wèn)題，肝肯定難辭其咎，所以養(yǎng)肝必須養(yǎng)血。女性養(yǎng)肝可多吃蔥、蒜，蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等。

男人冬季養(yǎng)生多補(bǔ)腎

1.不宜頻繁蒸桑拿

冬季，寒風(fēng)凜冽，泡一個(gè)舒服的熱水澡，既暖和又可以讓身體放松。但是當(dāng)外部溫度高達(dá)50℃-70℃時(shí)，極易破壞男性精子的生長(zhǎng)環(huán)境，甚至造成“死精”。因此，男性不宜頻繁進(jìn)行熱水浴或桑拿，每周一次便可，溫度以37℃-41℃為宜，每次15-20分鐘，每周累計(jì)不超過(guò)30分鐘。有生育要求的男性最好半年內(nèi)別泡熱水澡或蒸桑拿。

2.經(jīng)常進(jìn)行溫和的運(yùn)動(dòng)

寒冷天氣易患疾病，這和心肺有關(guān)，心肺健康可以降低秋冬的發(fā)病率。適宜的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)可以提高心肺功能，增強(qiáng)人體免疫力。健走、游泳、慢跑等都是不錯(cuò)的健身運(yùn)動(dòng)，可以幫助男性在秋冬季節(jié)養(yǎng)護(hù)心肺，增加抵抗力。

3.少食寒涼食物

冬季，男人應(yīng)多食溫食，少食寒涼食之物，以頤養(yǎng)胃氣。蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品，多食助燥傷陰，會(huì)加重內(nèi)熱，使燥邪侵犯人體，不宜多吃。男性應(yīng)該多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，例如獼猴桃、橙子。狗肉、羊肉是溫補(bǔ)肉類(lèi)，可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

4.注重補(bǔ)腎

中醫(yī)以為，腎有藏精、主生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖、主水液代謝等功能，被稱(chēng)為“先天之本”。腎虧精損是引起臟腑功能失調(diào)，產(chǎn)生疾病的重要因素之一。故養(yǎng)生家把養(yǎng)腎作為抗衰防老的重要措施。

醫(yī)學(xué)研究表明，如果男性腎虛且不及時(shí)補(bǔ)腎，極可能引發(fā)多種并發(fā)癥狀，比如慢性支氣管炎、肺氣腫、高血壓。中醫(yī)認(rèn)為，“冠心病”也主要是心脈瘀滯、心腎不足造成的。老年人慢性腹瀉與脾腎陽(yáng)虛密切相關(guān)；腎虛還可以引起前列腺增生（肥大）。此外，糖尿病、慢性腎炎等也與“腎虛”有關(guān)。

編者后記：古語(yǔ)有云：“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”。意思就是，冬至?xí)r節(jié)若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。除了保證夜間睡眠，午飯后可適當(dāng)打個(gè)盹，但要避免睡時(shí)著涼；其次，要注意防風(fēng)防寒；再次，冬至節(jié)氣宜在白天多曬太陽(yáng)，以利陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。《百歲養(yǎng)生》在此也特別提醒中老年朋友，盡量做到“行不疾步、坐不至久、臥不極疲、積極鍛煉、快樂(lè)養(yǎng)生、順利越冬”。