降“三高” 多吃海帶有奇效

編者按：現代生活中的“富貴病”即三高：血脂高、血壓高、血糖高患者越來越多，這些病癥通過食用海帶都可以得到有效的預防和治療。

高血壓發病原因比較復雜，其中飲食中攝入過量膽固醇和食鹽過高被認為是主要因素。過量攝入脂肪，使血液中的膽固醇附在血管壁上，使血管自身代謝紊亂，逐漸使血管形成粥樣硬化而使血壓持續升高。所以，要預防高血壓病，就要多吃低熱量食物，避免血管變細變脆，防止人體發胖。而海帶是最理想的低熱量食物。

《中醫藥典》中記載：“海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥”。吃海帶除了避免人體發胖外，海帶中的硫酸多糖遠遠高于陸地上的植物，它能吸收血液中的30%至40%的膽固醇，能有效避免膽固醇附在血管壁上。海帶的化學成分還能消除人體內的有害金屬“鎘”，避免血管變脆。

海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，其中鈣含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1，在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，并使血中膽固醇含量明顯低于不吃海帶的人群。

海帶是天然的“降壓藥”。現代醫學研究表明，從海帶里提取出的褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶，再濃縮浸出液，給高血壓患者服用，使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效藥，給高血壓、高血脂、冠心病患者服用，效果極佳，因為甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進入人體后有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。

食用海帶的注意事項

1、在食用海帶時，應清洗干凈后，根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

2、其實，海帶買回來后應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。