重陽養生，益壽延年

導語：今年農歷九月初九，陽歷10月13日，是傳統的重陽節。重陽節也稱為“老人節”，此時正值深秋時節，所以老年人一定要注意養生保健，多吃一些具有補氣、益壽延年功效的食物。重陽節養生，下面5款補氣長壽養生食譜最適合。

一、補氣長壽湯

材料：枸杞5錢，淮山1兩，黨參5錢，桂圓5錢，沙參5錢，生姜片3片，玉竹1兩，紅棗5顆。

做法：將600cc的水注鍋中煮開后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。

二、益壽養生粥

材料：通心（去核）紅棗20枚，通心（去芯）蓮子20粒，葡萄干30粒，干黃豆30粒，黑米適量。

做法：將以上五種食物浸泡一宿，共同煮爛后即可食用。

三、壽星水魚

材料：甲魚，人參，紅棗，桂圓肉，焐油青菜心，蔥段，姜片，紹酒，精鹽，雞清湯。

做法：

1、將甲魚治凈，放雞清湯，蔥，姜，酒，鹽。

2、再入桂圓肉，紅棗，人參，蒸入味。

3、放入青菜心。

四、長壽菜——海帶燒排骨

材料：排骨700克～800克，干海帶20根左右，600克，鹽、醬油和生姜適量。

做法：

1、將排骨用熱水氽一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

2、將水倒掉或將浮沫去掉。

3、海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6～8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。

4、蘿卜切成小塊。

5、在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮1～1.5小時。

6、加入海帶，煮30～40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。

7、按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。

五、益壽軟燒豆腐

材料：豆腐250克、芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、蔥絲15克、姜絲15克，醬油10克、紹酒15克、味精1克、清湯100克、花椒油10克。

做法：

1、豆腐入屜蒸熟透，削去四邊黃皮，切成2厘米見方的塊，放入溫水鍋內用小火燉煮，至浮起時撈出瀝凈水。

2、炒鍋放芝麻油，中火燒六成熱（約150℃），放入花椒略炸呈黃色時撈出不用、加入白糖，改用小火炒至紅色時，放入豆腐炒勻，待其上色后，即將蔥絲、姜絲、醬油、紹酒、味精、清湯、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈棗紅色，湯汁稠濃時，淋上花椒油即成。