南北大菜——金菇牛肉片

喜歡做菜的人都知道，食物的營養很講究，吃“四條腿”（豬、牛、羊）的肉不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的，吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（香菇、金針菇等）的。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、靈芝、蟲草菌等經常食用，可增加人體免疫力，有利阻抑體內病毒的增殖，抑制體內腫瘤的增生。春天是野生菌肥厚的季節，最適宜將菌類入菜。

下面就教大家用微波爐來做一道“金菇牛肉片”。

原料：西冷牛肉200克，金菇30克，竹筍絲、青椒絲各1湯匙。

調味料：生抽1湯匙，糖1/3茶匙、麻油、胡椒粉各少許，油半湯匙，生粉1茶匙，水半湯匙。

做法：先將西冷牛肉切成薄片，放入調味料拌勻；然后金菇切去尾端洗凈瀝干，加入竹筍絲、青椒絲，用1茶匙油拌勻，放上盤中鋪勻；再將調味后的牛肉鋪放在金菇面上，封上保鮮紙；最后將上述用料放入微波爐用高火煮3-4分鐘，取出拌勻即可。

這樣出爐的金菇鮮美，牛肉多汁，十分誘人呢！

最后提醒下大家：微波爐做菜時首先要用調料將原料浸潤，而且要浸透，這是因為微波烹飪過程快，若不浸透很難入味。有些菜在入爐烹飪前可淋上少許油，可使烹飪出的菜肴增加色、香、味。