秋吃栗子 藥食同源

栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅(jiān)果2～3個(gè)，生于殼斗中。中國的板栗品種可分為北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅(jiān)果較小，果肉糯性，適于炒食。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用。

栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血”的作用。在秋季的時(shí)候，多吃一些栗子對(duì)于我們的身體很有益處的。對(duì)于秋季養(yǎng)生，其實(shí)飲食很講究，這個(gè)時(shí)候，多吃一些滋潤、清熱的食物，我們就能避免秋季干燥給身體帶來的危害。

栗子紅薯排骨湯：滋陰補(bǔ)腎

原料：栗子400克（去殼），紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，調(diào)味食用。補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

板栗紅棗燒羊肉：健脾胃，強(qiáng)腎陰

原料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調(diào)料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，色拉油150克。

做法：將羊肉洗凈，切塊，備用。起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊炸熟，撈出，控油待用。大棗去核，同板栗焯水待用。鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

板栗蒸土雞：補(bǔ)虛益氣

原料：土雞1只（約750克），板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥，姜，料酒各10克，精鹽3克，醬油5 克，胡椒粉各2克。

做法：土雞斬4厘米見方的塊待用；蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌3分鐘后將清汁倒出待用。土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。

桂花栗子羹：強(qiáng)筋補(bǔ)腎

原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少許。

做法：栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶于水中，略燜，放入桂花，用濕淀粉推勻，出鍋。

秋季養(yǎng)生吃栗子的方式多種多樣，上述的一些吃法，可以給大家做個(gè)參考。另外，因栗子含糖量高，糖尿病人忌食栗子。嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。