收入偏低行業流動性大 茶樓井噴茶藝師供不應求

“現在公司的萬生堂旗艦店都快開業了，可還缺上十位茶藝師，我們甚至要到外地去招人……”湖北和合永安農業發展有限公司武漢事業部的負責人，不無焦慮地告訴記者。幾乎所有的茶企、茶樓和茶店，都缺茶藝師。這是湖北市場的現狀。

茶樓井噴 茶藝師供不應求

武漢交通職業學院的茶文化傳播研究中心的鄧慶華老師和幾位同事一起，在咸寧赤壁市給50多位學員進行了半個月的茶藝師培訓，為即將舉辦的青茶文化節做準備。鄧慶華告訴記者，每個月他們都會接到三四個來自于茶企或茶樓的電話，希望提供茶藝師培訓服務，或直接將學生介紹過去上班，“多數時候我這里無人可派，因為學過茶藝的學生非常緊俏，一畢業就被人搶了。”

據了解，目前在湖北能提供茶藝師專業培訓的大專院校寥寥可數，武漢交通職業學院算是其中之一。此外，武漢市商業職業學校、第一職業教育中心、財貿學校、農業學校等中職學校也在開展相關教育，省工會還跟湖北品藝鳴緣教育培訓機構一起免費辦茶藝師培訓班，加之為數不少的各種商業性質茶藝師培訓，每年可培訓茶藝師近千人。“盡管如此，卻還是無法彌補茶藝師的需求缺口，很多企業只好到廣州福建等地招人。對于湖北來說，這是一個全行業性質的短缺，茶藝師的短缺甚至已造成企業發展的瓶頸。”鄧慶華告訴記者。

據介紹，自去年開始，湖北的茶樓、茶店呈井噴式增長，各茶企的直營店、加盟店也如雨后春筍猛增，僅武漢至少有上千家茶樓茶葉店，而每個店至少需要兩到三位茶藝師，以致茶藝師供不應求。

對職業誤解多 感覺丟面子

每年培訓這么多茶藝師，為什么還是會短缺呢？

在民主路巴山夜雨茶樓內的信陽毛尖專賣店內，年僅23歲、入職不到2個月的茶藝師小林告訴記者，初聽茶藝師這個職業，還以為是服務員伺候別人喝茶，后來經過培訓才對這個職業有了更多認知。她表示，到目前為止，仍有不少人是這么理解的。

鄧慶華告訴記者，去年他們學校打算開茶藝師專業，結果報名者僅20人，不夠開專業要求，只好將這些學生轉入其他專業，將茶藝師變成選修課。一些學生父母告訴老師，“孩子上一場大學，最后要到茶樓去給人倒茶，實在有些丟面子”。正因如此，他們以前雖然每年要培訓五六十位茶藝師，但真正從事這個職業的只有20%～30%。

收入偏低 行業流動性大

此外，隨著近幾年茶藝師職業走熱，北上廣等地的高級茶藝師月收入已有8000元到1萬元，而湖北茶藝師月收入僅為2000元～3500元左右，相比之下落差不小，故不少茶藝師學成之后紛紛跳槽一線城市。“湖北的茶產業發展、茶營銷手段等方面，還非常滯后，以致沒有認識到茶藝師真正的價值所在，所以茶藝師培訓顯得滯后，茶藝師流失很嚴重。”湖北品藝鳴緣教育培訓機構的負責人告訴記者。

據了解，目前的茶藝師分多個級別，懂茶葉基本知識、了解茶性、熟練茶葉的沖泡技巧以及茶席茶具的布置是基本要求，更高級的茶藝師還需了解茶文化，懂茶葉營銷技巧，擅長一兩樣傳統文化技能如古琴或書畫等，甚至對儒釋道文化都要能融會貫通，擅長與客人交談。這樣的茶藝師可謂茶企茶樓的形象代言人，對茶葉銷售以及品牌形象會起到非同尋常的作用。

記者了解到，目前武漢已有兩三家茶樓，嘗試給予店內高級茶藝師股份，或是將其培養成職業經理人，以此來留住人才。

（來源：楚天金報）