脾氣不好與營養有關

李曉姍

說到愛發脾氣，很多人認為這跟遺傳、環境等因素有關，其實它跟營養也有很大的淵源。廣州市胸科醫院營養科主治醫師盧春麗舉例說，人饑餓時一般血糖會降低，這時就會變得很不耐煩、脾氣急躁；而飽食后人的不良情緒反應會下降，比較心平氣和。目前研究表明，B族維生素、鈣、鎂、碳水化合物與情緒密切相關。

盧春麗指出，“當人體缺少維生素B1時，可能會出現疲乏無力、情緒沮喪、反應遲鈍等反應。而缺乏維生素B6時，往往導致頭痛、失眠、抑郁、思維混亂、易激動、脾氣暴躁。當維生素B12不足時，人除了會出現反應遲鈍、情緒不佳的情況，還會有思維能力下降、空間感障礙等反應。另外，如果人體缺鈣，則神經興奮性比較高，不容易放松；容易急躁，易激惹，情緒難以控制。”除此之外，盧春麗還指出，人體所需要的鎂也是另一種能夠幫助對抗壓力的礦物質，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。至于碳水化合物，是血糖的主要來源，也是人體的心、腦等重要器官的主要能源。淀粉類主食攝入量不夠的人，往往會有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等現象。

此外，某些營養過剩也可能導致脾氣不好。如果蛋白質攝入量過多，則有可能引起鈣的流失，從而對一個人的脾氣產生影響。又如熱量、脂肪等攝入過多易導致肥胖、心血管疾病、代謝疾病等，甚至危害身體健康，有時候也會對脾氣產生影響。

（摘自《飲食與健康》）