全球口味助瘦身

王曉

愛麗思·萊尼一天三次圍繞地球轉，但卻不是乘飛機，而是在盤子里。她的吃法幫她在兩年內減掉67磅（1磅約0.454千克），腰身小了4個尺碼。

年近50歲的愛麗思住在紐約。在她的記憶里，從小到大她吃了無數的比薩和糖。愛麗思不健康的食物選擇在她十幾歲的時候就開始懲罰她，她開始長胖。不管愛麗思怎樣反反復復地減肥，到她快40歲的時候，已經重達235磅。因為超重，她腰痛、背痛，自尊心也一塌糊涂。

“有一次，當我不得不出門度周末的時候，一個轉折點到來了。”她說，“我為旅行訂了幾套新裝，離開前我沒有試穿那些衣服。結果當我到達的時候，我發現我買的那些衣服根本沒有合身的。”

接下來的一年半期間，她適度地調整了一些飲食習慣，體重減掉了23磅。

然后，她覺得需要一個結構合理的減肥計劃，于是她加入了瘦身組織——“體重崗哨”。她們小組的頭兒建議她吃遍全球食品，這樣更有益健康。

愛麗思哄著自己的味蕾，去嘗試那些她在烹飪書里發現的異族美食：塔博勒沙拉（一種黎巴嫩生菜）、中東的薄荷味小麥沙拉、蒸粗麥粉、北非的卵石花紋的面條，以及意大利比較受歡迎的食品，玉米或大麥或栗粉等煮的粥……這樣，她學會了怎樣運用調料烹制各種異國風味。

她說：“各種新口味改變了我的胃口，當我再吃以前常吃的食物的時候，即使只咬一口，我都不喜歡。”

愛麗思覺得學著做各種異國食品很好玩，以至于她都想不起來自己是在減肥。不到6個月，她減掉了44磅，她的體重達到了168磅的預定目標。從那以后，她一直保持穩定。

一些最健康的低脂食物來自其他文化，誘使你的味蕾嘗嘗希臘的羊肉串、法國的燉菜、日本的烤雞肉串、泰國的姜味牛肉和印度的咖喱肉湯。這些只是“世界食品”的一些例子。嘗試全球風味可以滿足你的味蕾，而且不會讓你的腰圍變粗。

（摘自《打贏瘦身戰》）