盛宴or賭局？

史瑩

為迎合地方政府的特殊嗜好，大陸開發(fā)商們正在努力讓他們所進(jìn)入的幾乎每一個縣城都擁有一座高檔酒店。而跨國酒店品牌在華的輕資產(chǎn)模式，很容易使得三方一拍即合。

據(jù)統(tǒng)計，2012年大陸五星級酒店開業(yè)數(shù)量達(dá)154家占2011年大陸新開業(yè)酒店數(shù)近3/4，截至2013年初，由大陸權(quán)威機構(gòu)認(rèn)可的五星級酒店數(shù)量已達(dá)721家，大陸平均每4天就有一家國際品牌酒店開業(yè)。而在未來一段時間裏，這個速度還將繼續(xù)被保持並有可能會超過。

2013年大陸區(qū)將新增61，182間客房，2014年新增40，897間，2015年新增18，070間，大陸未來3～5年的新增供給量增長16%。業(yè)內(nèi)有預(yù)測稱，2010～2015年，大陸每年將新建酒店1，500家以上，總投資額近4，000億元（人民幣，下同）。

「沒有哪個國家像我們在酒店發(fā)展上那麼激進(jìn)。」華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱說，「投資目的多元化是其中最主要的原因。」

投資多元化的誘惑

兩年前，萬達(dá)集團在剛剛掛牌的合肥萬達(dá)廣場威斯汀酒店召開中期會議。該公司董事長王健林的開場白是：「能在全國範(fàn)圍選擇城市開半年工作會，而且都是在自己的豪華五星級酒店，中國的企業(yè)中，萬達(dá)不敢說唯一，至少也是僅有的幾家之一。」

這個曾令萬達(dá)引以為豪的場景，如今在大陸開發(fā)商中顯然已不再是新鮮事。緊隨其後的綠地、世茂、華潤、保利等企業(yè)都已經(jīng)實現(xiàn)了高端酒店在大陸的佈局。大陸的五星級酒店，投資回報週期在8～12年之間。但對這些房產(chǎn)大亨而言，獲得直接的投資回報，甚至並不是其作出這項投資的主要目的。

「在土地招商階段，如今的地方政府傾向於通過引入豪華酒店，作為改變城市形象或提高區(qū)域品位的重要手段，此外還可創(chuàng)造持續(xù)稅源和增加就業(yè)。很多政府對一些地塊的出讓條件就是建設(shè)高星級酒店。」趙煥焱說。一位上海開發(fā)商告稱，「酒店大部分都是賠錢的，但效益在酒店之外：通過幫三四線城市政府蓋酒店、摩天樓和大型購物中心，政府往往會在土地價格、稅收上給予優(yōu)惠政策。此外，將專案中銷售型物業(yè)套現(xiàn)所得，用於投資酒店開發(fā)建設(shè)，又達(dá)到了合理避稅的效果」。

中房信分析師薛建雄認(rèn)為：一方面，對地方政府投其所好常能讓開發(fā)商在其他方面有所收穫；另一方面，建設(shè)高端酒店和購物中心，帶動一片新興區(qū)域整體價值，也會促進(jìn)綜合類專案中住宅部分的銷售，「開發(fā)商何樂而不為」。凱悅酒店集團馬赫瀾說，「我們的快速發(fā)展，非常依賴於合作夥伴在商業(yè)目標(biāo)上的一致性。」他所指的合作夥伴，主要是像富力、華潤、蘇寧，以及華遠(yuǎn)這樣的傳統(tǒng)開發(fā)商。

凱悅在全球管理著超過500家的酒店，自持酒店也達(dá)到100多家。但和其他絕大多數(shù)跨國酒店品牌公司一樣，它在大陸只是選擇了品牌輸出、收取管理費的輕資產(chǎn)模式，即不持有酒店產(chǎn)權(quán)，只對酒店進(jìn)行運營管理。使其只需挑選夥伴和專案，而不用承擔(dān)大的投資風(fēng)險。「大的跨國品牌中，除了香格里拉和半島酒店，其他所有的外資品牌到大陸來都是採取這種模式。」趙煥焱說，「短期內(nèi)能旱澇保收，也刺激了他們的擴張衝動。」

上述兩大因素，在大陸政府2003年以後取消了對酒店業(yè)建設(shè)的審批之後，持續(xù)發(fā)酵。而與之截然不同的是，包括美國、香港在內(nèi)的很多國家和地區(qū)，對每年市場上供應(yīng)的酒店和客房數(shù)量都進(jìn)行了嚴(yán)格控制。

利潤下滑

與香港和新加坡的酒店入住率約80%相比，大陸大部分城市酒店入住率只有50%～60%。按照國際慣例，實現(xiàn)70%以上的入住率才能達(dá)到盈虧平衡。國泰君安餐飲旅遊業(yè)分析師許娟娟認(rèn)為，總體上大陸豪華酒店供過於求形勢已經(jīng)非常明確。

而高端酒店撤牌在這幾年頻頻發(fā)生，比如上海龍之夢麗晶撤牌、三亞華宇洲際撤牌、興榮豪廷酒店撤牌、麗致酒店撤牌等，就在近期，開業(yè)沒幾年的浦西洲際酒店也撤牌。

業(yè)內(nèi)人士指出，這與酒店市場過熱發(fā)展有關(guān)，4～5年前，大陸高端酒店市場達(dá)到頂峰，眾多品牌湧入，造成部分一線城市豪華酒店投資過熱，競爭加劇，利潤下滑。

大陸旅遊飯店業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，2013年一季度，由國際公司管理的大陸飯店平均出租率為52.68%，同比下降了10個百分點；平均房價為516元，同比下降了179元；單房平均收益為272元，同比下降173元。

「利潤下滑，但酒店管理費卻始終昂貴之下，高端酒店業(yè)主方會越來越不滿意管理方的業(yè)績表現(xiàn)。同時，這幾年由於優(yōu)質(zhì)專案越來越少，業(yè)主方地位越來越強勢，管理方即便是國際知名品牌也得向業(yè)主方低頭，因此只要有矛盾發(fā)生，業(yè)主方就會頻頻更換管理方。現(xiàn)在一些強勢業(yè)主方甚至自行建立酒店管理團隊，今後都不太願意使用收費昂貴的酒店管理方，比如綠地集團，如此一來，酒店管理公司的機會越來越少。」趙煥焱分析。

持續(xù)下滑的出租率和客房價格，提示著繁市下的風(fēng)險。與此同時，高端酒店還面臨著持續(xù)的人員缺口和不斷上升的人工成本。喜達(dá)屋公司一位管理者介紹，該集團每年在大陸新增的酒店數(shù)為20家～25家，每家新開業(yè)的酒店都需要300名左右的員工。

但這在多元的投資目的面前，似乎並不緊要。奢華品牌的運營者仍然在成倍地加快他們的擴張速度，他們相信，需求不久會追上供給。更重要的是，管理規(guī)模越大意味著收入更大，而沉澱的資金是開發(fā)商們的。人才緊缺、利潤下滑的問題直接影響了酒店品牌的經(jīng)營效率。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，短期利益正在侵蝕酒店投資者和酒店品牌自身長期利益。

2013年3月，全球最大的酒店管理品牌洲際集團，被大陸國際經(jīng)濟貿(mào)易仲裁委員會裁定，賠償1.5億元給前上海浦西洲際酒店的業(yè)主上海耀達(dá)公司，以賠償後者在洲際單方面終止管理合同中受到的損失。目前洲際集團還背負(fù)一起受三亞華宇皇冠假日酒店業(yè)主方2億元索賠的仲裁。兩起糾紛的根源，都指向酒店入住率低、房價賤、員工流失超高等經(jīng)營問題。