打造全透明食堂的重要舉措

裘志剛

最近，浙江省紹興市快閣苑小學在騰訊網上開通了學校中餐微博（http：//t. qq.com/kgyxx2000），每天上傳中餐照片，受到網友和家長的高度贊揚，這是該校打造全透明食堂的一個重要舉措。面對每天四元的低收費，面對家長對學校食堂質量的質疑，為什么快閣苑小學敢于自爆中餐，接受社會監督呢？源于該校食堂的規范管理，源于家長共同參與及有效監督。

一、菜譜總動員，讓孩子天天有期盼

“民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。快閣苑小學是一所市區完小，1028名師生每天中午需在校就餐，面對學校食堂低收費、眾口難調的困境，辦好食堂一直是學校領導的重要工作之一。校領導始終認為，食堂工作的好壞，事關學生健康成長，事關家長對學校的滿意度。為此，學校首先從制定菜譜上抓起，每周在師生中征集食譜，再由膳管會根據膳食營養原則，精選出一周的菜譜，真正做到葷素搭配、價格搭配、營養搭配等。俞學志校長說：“豆腐放點咸菜也是燒，豆腐加點番茄、蘑菇燉燉也是燒，不僅顏色漂亮，味道也不錯，其實對于飯菜，讓廚師多翻炒幾遍，味道就決然不同。孩子是我們的未來，我們也有孩子。”因而，紅燒帶魚、醬瓜爆香干、螃蟹炒年糕、肉包子加菜泡飯……一碗碗色香味俱全的中餐讓學生食欲大增。而確保三周內沒有重復菜譜是學校幾年來一直堅持的行動，學校還堅持每學期末在全體師生中評選最佳菜譜和最差菜譜，以此作為下學期學校菜譜的參考。

二、家長共參與，讓食堂天天有監督

學生中餐沒吃好，家長就懷疑學校克扣學生伙食，這是校長們一直很頭痛的問題，為什么我們師生同菜同價，為什么我們的教師免費中餐管理，家長還有那么多意見呢？快閣苑小學認為，關鍵在于學校沒有和家長溝通好，導致家長不信任學校。為此，學校在食堂工作人員招聘中，首先優先并確保至少錄用一位學生家長，來參與食堂工作，讓她全方位參與食堂管理。這樣，對每天菜的價格、數量、口味、教師的飯菜是否和學生一樣等情況了解得清清楚楚。學校還將每天的購菜清單上傳網絡，并公布于學校醒目處，讓家長和教師都知道今天買了什么菜、數量是多少、價格是多少，讓家長消費得明明白白。一位在食堂工作的學生家長說：“學校每天給學生吃那么多的菜，四元餐費會不會虧本啊？孩子在這兒上學，真當好哉！”

三、照片日上傳，讓家長天天有參與

為全面接受家長和社會監督，學校在騰訊網上開通了中餐微博，以真誠的姿態接受家長和社會的評價，從照片中可以看出今天學校吃什么了，數量多少，搭配如何，學生是否喜歡，通過微博照片，一切都明明白白。從校長到普通教師，全員下到班級管理學生午餐，和學生一起用餐。如果家長網友對某一天中餐感興趣，可以通過微博私信校方或電話進行申請，申請免費品嘗學校中餐，讓家長可以檢驗檢驗菜的質量、了解了解每天菜的價格，同時參與學生中餐管理，共同制定學校下周菜譜。一位家長在自己的微博中提到：平時經常能聽到女兒說，“媽媽，今天學校吃什么了，可好吃了，我吃了好多呢！”每次聽她這么說，我總覺得好奇，因為女兒是個挑食的孩子，很多時候連我自己都拿不準她到底喜歡吃什么。今天終于有幸去學校和孩子們共進午餐，看到那氣氛，我心里真的是欣慰。一位網友也在評論中說道：“家長越支持，學校越認真；學校越認真，家長越開心，這是一個相互促進的關系。”

（作者單位：浙江紹興市越城區教育局）