打造全透明食堂的重要舉措

裘志剛

最近，浙江省紹興市快閣苑小學(xué)在騰訊網(wǎng)上開通了學(xué)校中餐微博（http：//t. qq.com/kgyxx2000），每天上傳中餐照片，受到網(wǎng)友和家長的高度贊揚(yáng)，這是該校打造全透明食堂的一個(gè)重要舉措。面對(duì)每天四元的低收費(fèi)，面對(duì)家長對(duì)學(xué)校食堂質(zhì)量的質(zhì)疑，為什么快閣苑小學(xué)敢于自爆中餐，接受社會(huì)監(jiān)督呢？源于該校食堂的規(guī)范管理，源于家長共同參與及有效監(jiān)督。

一、菜譜總動(dòng)員，讓孩子天天有期盼

“民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。快閣苑小學(xué)是一所市區(qū)完小，1028名師生每天中午需在校就餐，面對(duì)學(xué)校食堂低收費(fèi)、眾口難調(diào)的困境，辦好食堂一直是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重要工作之一。校領(lǐng)導(dǎo)始終認(rèn)為，食堂工作的好壞，事關(guān)學(xué)生健康成長，事關(guān)家長對(duì)學(xué)校的滿意度。為此，學(xué)校首先從制定菜譜上抓起，每周在師生中征集食譜，再由膳管會(huì)根據(jù)膳食營養(yǎng)原則，精選出一周的菜譜，真正做到葷素搭配、價(jià)格搭配、營養(yǎng)搭配等。俞學(xué)志校長說：“豆腐放點(diǎn)咸菜也是燒，豆腐加點(diǎn)番茄、蘑菇燉燉也是燒，不僅顏色漂亮，味道也不錯(cuò)，其實(shí)對(duì)于飯菜，讓廚師多翻炒幾遍，味道就決然不同。孩子是我們的未來，我們也有孩子。”因而，紅燒帶魚、醬瓜爆香干、螃蟹炒年糕、肉包子加菜泡飯……一碗碗色香味俱全的中餐讓學(xué)生食欲大增。而確保三周內(nèi)沒有重復(fù)菜譜是學(xué)校幾年來一直堅(jiān)持的行動(dòng)，學(xué)校還堅(jiān)持每學(xué)期末在全體師生中評(píng)選最佳菜譜和最差菜譜，以此作為下學(xué)期學(xué)校菜譜的參考。

二、家長共參與，讓食堂天天有監(jiān)督

學(xué)生中餐沒吃好，家長就懷疑學(xué)校克扣學(xué)生伙食，這是校長們一直很頭痛的問題，為什么我們師生同菜同價(jià)，為什么我們的教師免費(fèi)中餐管理，家長還有那么多意見呢？快閣苑小學(xué)認(rèn)為，關(guān)鍵在于學(xué)校沒有和家長溝通好，導(dǎo)致家長不信任學(xué)校。為此，學(xué)校在食堂工作人員招聘中，首先優(yōu)先并確保至少錄用一位學(xué)生家長，來參與食堂工作，讓她全方位參與食堂管理。這樣，對(duì)每天菜的價(jià)格、數(shù)量、口味、教師的飯菜是否和學(xué)生一樣等情況了解得清清楚楚。學(xué)校還將每天的購菜清單上傳網(wǎng)絡(luò)，并公布于學(xué)校醒目處，讓家長和教師都知道今天買了什么菜、數(shù)量是多少、價(jià)格是多少，讓家長消費(fèi)得明明白白。一位在食堂工作的學(xué)生家長說：“學(xué)校每天給學(xué)生吃那么多的菜，四元餐費(fèi)會(huì)不會(huì)虧本啊？孩子在這兒上學(xué)，真當(dāng)好哉！”

三、照片日上傳，讓家長天天有參與

為全面接受家長和社會(huì)監(jiān)督，學(xué)校在騰訊網(wǎng)上開通了中餐微博，以真誠的姿態(tài)接受家長和社會(huì)的評(píng)價(jià)，從照片中可以看出今天學(xué)校吃什么了，數(shù)量多少，搭配如何，學(xué)生是否喜歡，通過微博照片，一切都明明白白。從校長到普通教師，全員下到班級(jí)管理學(xué)生午餐，和學(xué)生一起用餐。如果家長網(wǎng)友對(duì)某一天中餐感興趣，可以通過微博私信校方或電話進(jìn)行申請(qǐng)，申請(qǐng)免費(fèi)品嘗學(xué)校中餐，讓家長可以檢驗(yàn)檢驗(yàn)菜的質(zhì)量、了解了解每天菜的價(jià)格，同時(shí)參與學(xué)生中餐管理，共同制定學(xué)校下周菜譜。一位家長在自己的微博中提到：平時(shí)經(jīng)常能聽到女兒說，“媽媽，今天學(xué)校吃什么了，可好吃了，我吃了好多呢！”每次聽她這么說，我總覺得好奇，因?yàn)榕畠菏莻€(gè)挑食的孩子，很多時(shí)候連我自己都拿不準(zhǔn)她到底喜歡吃什么。今天終于有幸去學(xué)校和孩子們共進(jìn)午餐，看到那氣氛，我心里真的是欣慰。一位網(wǎng)友也在評(píng)論中說道：“家長越支持，學(xué)校越認(rèn)真；學(xué)校越認(rèn)真，家長越開心，這是一個(gè)相互促進(jìn)的關(guān)系。”

（作者單位：浙江紹興市越城區(qū)教育局）