我國蔬菜流通問題淺析

李想

摘 要 蔬菜作為一日三餐的必需品，與我們的日常生活息息相關。因此，其流通量也是非常大的。而作為連接生產與消費的樞紐——流通，則扮演了重要角色。流通的順暢與否決定了生產與消費能否順利銜接。本文主要探討了我國現階段蔬菜流通的現狀及存在的問題，并對比了部分發達國家蔬菜流通中的做法，在此基礎上提出了我國蔬菜流通相應的改革措施。

關鍵詞 蔬菜 流通 改革措施

一、中國蔬菜物流體系的現狀與問題

（一）中國蔬菜物流體系的現狀

中國蔬菜物流體系主體組織渠道有以下2種：一種渠道為產地到批發市場再到消費者渠道，另外一種為產地到超市再到消費者渠道，當然不排除這兩種物流組織渠道中各個參與單位發生交叉流通現象。同時還存在其他一些新興組織渠道。

總體而言，目前中國蔬菜物流還處于原始的隨機性交易物流狀態，這與中國農業的小規模、大群體、分散種植現狀有直接關系。通過調研發現，絕大多數農產品批發市場以出租場地為主要經營模式，對蔬菜交易的具體行為和產品質量涉及很少，無法實現物流跟蹤與管理。

（二）中國蔬菜物流體系存在的問題

1、蔬菜流通成本高，損耗大。我國的蔬菜流通還處在時間長、消耗大、效率低、效益差的低層次上。蔬菜在物流環節上的損失率在25%～30%之間，而發達國家的蔬菜損失率則控制在5%以下。

2、蔬菜物流主體組織形式復雜。我國蔬菜合作組織總體數量較少，參與蔬菜物流的合作組織更少，從事蔬菜運銷的商人主要是個體經營組織，蔬菜物流主體的組織化程度較低。

3、蔬菜交易方式落后。中國蔬菜的交易多采取對手交易的方式，這種交易方式競爭性相對較弱，不利于提高流通效率。

4、信息化程度低。由于多數菜農無法向外搜索信息和發布信息，造成市場信息不靈，信息流通不暢通，常常出現菜農找不到銷路、批發商找不到急需蔬菜的現象。

二、發達國家蔬菜物流模式之比較

（一）“海島模式”

“海島模式”以日本、韓國及我國的臺灣地區為典型代表。這些國家或地區的蔬菜產業發展普遍存在小生產與大流通的矛盾，大量依靠進口來滿足區域內蔬菜需求是其共有的特征。

1、通過發展和培養農協等農戶合作組織，提高蔬菜流通的組織化程度。地少人多是此類地區的共性，從而蔬菜生產分散化、規模細化、品種多樣化以及以農戶家庭生產為主成為“海島模式”的主要特點。

2、通過建立以銷售市場為核心的批發市場體系，有效保障大中城市居民的蔬菜供應。由于蔬菜生產總量小，“海島模式”對應的很多地區蔬菜供應緊張，有的甚至需要大批量進口。

（二）“大陸模式”

“大陸模式”以美國、加拿大為典型代表。在這些大陸國家，專業化、區域化、規模化的生產布局使其蔬菜生產具有很強的比較優勢，從而成為出口大國。

1、基于產地核心的蔬菜批發市場體系建設，為大批量蔬菜產品的出口和流通提供了堅實的基礎。不同于“海島模式”的批發市場體系，“大陸模式”的批發市場體系有兩個主要組成部分：農場主批發市場和終點批發市場。

2、發揮批發商尤其是大型批發商在蔬菜流通中的作用，確保蔬菜供求均衡。以美國為例，龐大而分散的消費市場同區域化、專業化的蔬菜生產體系矛盾的解決必然依賴于批發商的大量存在。

3、配合超市、餐飲業的規模化，發展“超市直銷”，較好地適應了消費者需求變化的新趨勢。近年來，消費者更加喜好到超市購買蔬菜尤其是凈菜，同時，隨著生活節奏的加快，居民到外就餐增多，從而催生出大量的大型蔬菜配送中心。

三、發展中國蔬菜物流體系應采取的措施

（一）政府部門加大對蔬菜物流的科研和宣傳力度

政府部門應在此方面采取一定的鼓勵措施，設立一定的研究基金或劃撥適量經費，組織一些專業人員對各地區蔬菜生產、需求、銷售等環節進行實地調查分析，以便合理規劃，組建相應的物流組織體系。

（二）協助農業龍頭企業構建各種形式物流組織實體

物流企業和組織是發展蔬菜物流業的關鍵環節，應采取多渠道、多形式、多元化的辦法，打破所有制、地域、行業界限，盡快培育一批蔬菜物流組織。發揮龍頭企業的作用，鼓勵龍頭企業進行內部各環節整合優化，積極引進和借鑒發達地區和國外物流企業的管理、技術和經驗。

（三）加大對蔬菜物流基礎設施的投入

蔬菜物流業是固定資產投入較大的產業，很大程度上依賴于一些基礎設施的建設完備、便利與否，因而首先加強基礎設施建設，才是發展物流業的基本要求。因此農村道路與設施建設、發展蔬菜加工配送中心，特別是針對連鎖超市所需配送食品的加工配送等都是需要加強的地方。

（四）在條件允許和成熟的情況下，積極發展第三方蔬菜物流產業

就目前農業產業化的龍頭企業發展狀況來看，由于本身實力較弱、市場占有率較低、籌集資金能力差，建成自營物流組織，難免會回到“大而全，小而全”的傳統組織形式。因而應鼓勵農業加工企業、倉儲業和運輸公司等不同的獨立組織進行聯合，發展第三方物流。

參考文獻：

[1]喻曉燕，黃立平.供應鏈環境下中國農產品物流運作模式初探[J].物流技術，2004，（11）：51-52.

[2]夏文匯.電子商務平臺下農產品物流運作模式研究[J].農村經濟，2003，（7）：5-6.

[3]黃勇，陳景旗.中國農產品物流發展的問題及對策研究[J].廣西社會科學，2004，（11）：86-88.

[4]何云峰.物流組織模式與第三方物流發展[J].江蘇商論，2003，（1）：31-32.

[5]張秀芳，常昕，劉兆璽.中國蔬菜物流體系研究：回顧與前瞻[J].經濟研究導刊，2009，（36）.