鮮食加工兼用型蘋果品種在煙臺地區的表現

劉美英 于青 宋來慶等

作者簡介：劉美英（1965-），女，高級農藝師，主要從事果樹育種和栽培技術研究。

摘要：介紹了皮諾娃、陸奧、普里瑪3個蘋果品種的植物學特征、生物學特性、果實經濟性狀以及物候期和抗逆性，認為皮諾娃、陸奧、普里瑪品種是優良的鮮食加工兼用的蘋果品種。

關鍵詞：蘋果品種；皮諾娃；陸奧；普里瑪；性狀；鮮食加工

中圖分類號：S661.103.7 文獻標識號：B 文章編號：1001-4942（2013）06-0104-03

我國蘋果栽培以晚熟鮮食品種為主，早中熟品種占比例很少，加工品種所占比例更少，僅在部分地區零星栽培，果汁生產所需的原料主要是鮮食品種的殘次果及等外果。果實酸度太高，不易鮮食，市場銷售價格低是加工品種難以大面積推廣的主要原因，我國缺少既可鮮食、又可加工的蘋果品種。因此，為調整蘋果的栽培品種結構，煙臺市農業科學研究院果樹研究所從20世紀90年代末陸續從國內外科研單位引進了皮諾娃、陸奧、華金、布瑞本、澳洲青蘋、普力瑪等一系列鮮食加工型蘋果品種進行試栽，選出幾個比較好的鮮食加工兼用型蘋果品種，通過了煙臺市科技局驗收鑒定，皮諾娃品種通過了山東省林木品種認定。

1 品種來源

皮諾娃（Pinova）由德國培爾尼特蘋果育種項目組以克利維亞（歐德伯格×桔萍）與金帥雜交育成，1986年發表。該品種具有良好的果實經濟性狀及發展前景，被認為是21世紀最具發展前景的世界五大蘋果品種之一。煙臺市農業科學研究院果樹所2001年春從德國引進定植，近幾年國內多家科研院所引種試栽，在全國各蘋果栽培區都表現良好。2010年通過山東省林木良種認定。

陸奧由日本青森果樹試驗場以金冠和印度雜交育成，1930年雜交，1948年命名推廣，為三倍體蘋果品種。煙臺市農業科學研究院果樹所于1972年將該品種引入煙臺，在煙臺、威海地區進行試栽推廣，表現出較好的豐產特性，是一個綜合性狀優良的鮮食加工兼用型蘋果品種。2011年煙臺市農業科學研究院果樹所邀請省內果樹專家對陸奧蘋果品種進行了驗收。

1945年，美國普讀大學（Purdue）、羅格斯大學（Rutgers）和伊利諾斯大學（Illinois）實施了“PRI聯合蘋果育種計劃”，主要選育抗黑星病品種。普利瑪是按照PRI育種計劃培育出的第1個抗黑星病蘋果品種，親本為PRI14-64×NJ123249。2001年春季煙臺市農業科學研究院果樹所從保加利亞農業研究所引入煙臺，經試栽觀察，普里瑪是一個外觀漂亮早中熟的優良品種，2012年進行了品種驗收。

2 品種的主要性狀

21 皮諾娃

211 植物學特征 多年生枝黃褐色，1年生枝條陽面赤褐色，陰面綠色，新梢有絨毛，皮孔中多；節間較短，節間距27 cm；葉片較小，淺綠色，葉尖漸尖，葉緣雙鋸齒，鋸齒鈍，葉片不平展，兩邊緣上翹，新生葉片呈黃綠色，葉柄長28 cm；葉芽貼生，尖三角形，花芽圓錐形， 每花序5朵，花瓣粉紅色。

212 果實經濟性狀 果實圓形，表面光滑，皮孔稀、小，不明顯，底色黃綠，著鮮紅色條紋，著色面達90%，果個大，平均單果重220 g，果形指數為082，花萼開放，萼洼淺，果柄長31 cm，果肉黃白色，酸甜適口，果皮薄，肉質脆，香味濃郁，果肉硬度912 kPa，可溶性固形物132%，VC含量為361 μg/g，可滴定酸含量為056%，出汁率為58%（表1）。貯藏性好于紅將軍、新紅星等品種；與金帥相比，果實外觀漂亮、果形端正，與同時期成熟的紅將軍相比，剛采摘時，果實可滴定酸含量較高，為056%，酸味較濃，經過2～3個月的自然貯藏后，果實酸甜適口；特別是自然條件貯藏至第二年春天，果實風味好于富士。

213 生長結果習性 皮諾娃樹勢強健，枝條生長直立，需人工拉枝開張角度，枝條萌芽率88%，短枝比率占85%，成枝力強，剪口下可萌發4～5個長枝；易成花，高接樹第2年開始結果，新植幼樹第3年開始結果，中短枝甩放后易形成頂花芽；以短果枝和腋花芽結果為主，在有授粉樹的情況下，花序自然坐果率85%，花朵坐果率40%，盛果期樹平均6667m2產量4 500 kg。

214 主要物候期 皮諾娃蘋果和金帥、紅將軍品種物候期相近，正常年份，4月9日葉芽萌動，4月15日花序露出， 4月21日花序伸長，4月24日花序分離，4月26日至5月1日為開花期，9月中下旬果實成熟（表2）。

215 抗逆性 在藥物防治措施相同的情況下，皮諾娃對輪紋病、腐爛病的抗性優于紅將軍和紅富士，8年生樹上尚未見輪紋病瘤和腐爛病疤；對蘋果斑點落葉病、褐斑病的抗性較強，與紅將軍、紅富士相同。

22 陸奧

221 植物學特征 樹勢強健，樹冠中大，樹姿開張，枝條粗壯；主干和多年生枝灰白色，1年生枝綠色，有絨毛，皮孔中大、中密；葉片大，平均葉片長97 cm，葉片寬66 cm，葉色濃綠，葉片上4卷，葉姿斜向上，葉緣鋸齒大而銳，葉尖漸尖，葉柄平均長3 cm；花蕾粉紅色，盛開后花瓣白色，花冠直徑 55～60 cm。

222 果實經濟性狀 果實大型，平均單果重260 g，最大單果重320 g；果實近圓形，果形指數085；果柄長339 cm；果點中多，蠟質厚，果面光亮，萼片宿存、閉合，萼洼中深、中闊，無銹；梗洼中闊、中深，無銹；不套袋果實果面綠色，陽面略帶紅暈，套袋后著鮮紅色；果肉乳白色，肉質脆、汁多，果實去皮硬度為930 kPa，風味酸甜適口，可溶性固形物含量132%，可滴定酸含量058%，VC含量531 μg/g，出汁率668%，耐貯性強（表1）。

223 生長結果習性 陸奧蘋果幼樹成形快、較直立，萌芽率高，成枝力強；以中短果枝結果為主，果臺副梢連續結果能力強，結果樹短果枝率達77%；盛果期一年生新梢平均長度28 cm；陸奧品種具有一定的自花結實能力，自花結實率可達245%，授粉后坐果率達94%；幼樹定植后第3年開始結果，第4年6667m2產量可達500 kg，盛果期果園產量較同齡富士高1/3。

224 物候期 在煙臺地區，一般年份萌芽期在4月上旬，開花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，9月中下旬果實成熟，11月下旬落葉（表2）。

225 適應性和抗病性 陸奧蘋果適應性強，對土壤、肥水條件無嚴格要求，對蘋果輪紋病、腐爛病有較強的抗病性，20多年生的陸奧蘋果樹枝干光滑，沒有輪紋病疤和腐爛病瘤；對蘋果葉片病害的抗性也較好。

23 普里瑪

231 植物學特征 普利瑪樹勢強健，樹姿開張，樹干和多年生枝灰褐色，一年生枝陽面紅褐色，陰面黃褐色，皮孔小、稀。節間長度為284 cm，葉片卵圓形、綠色、上卷，葉片蠟質厚，光亮，無茸毛，葉姿斜向上，葉緣鋸齒鈍，單鋸齒。葉片平均長度83 cm，寬度為49 cm。葉芽三角形，貼生。

232 果實經濟性狀 果實扁圓形，果形指數080；果實平均單果重220 g，果面光滑，蠟質厚，果點小，中密，底色綠色，全面著深紅色，外觀漂亮。果頂有楞突，萼片宿存，半開放，萼洼淺，中闊；梗洼中闊中深；果肉黃白色，肉質脆，汁液多，酸甜；果實去皮硬度為1 MPa，可溶性固形物含量為14%，可滴定酸含量083%，可溶性糖含量595%，VC含量為242 μg/g（表1）。

233 生物學特性 成枝力、萌芽力均較強。4年生樹長、中、短枝的比例為275%、117%和608%，短枝頂花芽和腋花芽均可結果，結果早，喬砧樹栽植第3年開始結果，4年生樹株產量可達20 kg。

234 物候期 在煙臺地區，一般年份萌芽期在4月上旬，開花期在4月下旬至5月初，花期1周左右，8月中下旬果實成熟，11月下旬落葉（表2）。

235 抗逆性 普里瑪蘋果品種對腐爛病、輪紋病抗性優于富士品種，對褐斑病的抗性與富士相同。

3 應用前景

皮諾娃、陸奧、普里瑪這3個蘋果品種的共同特點是既可作鮮食品種，又可作加工品種栽培；豐產穩產，易管理；樹體適應性、抗逆性都很強，對蘋果腐爛病、輪紋病抗性比富士強，對蘋果褐斑病的抗性與富士相同；不套袋栽培蘋果的外觀也漂亮，省工省力，符合蘋果省力化栽培的要求。可以進行無袋栽培，病蟲防治簡單，管理省工，可以作為鮮食加工兼用型品種在蘋果產區推廣栽培。參 考 文 獻：

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