食品安全引發的企業道德問題及措施

肖敏

摘 要：食品企業應靠道德自律來提高安全意識；監管部門落實責任來加強監管；媒體客觀公正報道，起到輿論監督作用，提高全社會道德水平和媒體責任；作為消費者，也應理性消費，不盲目從眾。

關鍵詞：食品 安全 措施

國以民為本，民以食為天，食以安為先。然而，近年來食品安全問題可謂層出不窮：“問題奶粉”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“有毒豆芽”、“血脖肉包子”等，有毒害的食品防不勝防，引起了全民的激憤。我們遇到的這一系列食品安全問題，既對自身食品安全深感不安，也對我們企業的道德產生了深深的質疑。

一、食品安全問題不斷地觸發消費者的敏感線，政府屢屢強調嚴厲打擊，但卻按下葫蘆浮起瓢，食品問題屢屢出現的原因何在？

1.道德淪喪。道德作為一種特殊的社會意識形式，歸根到底是由經濟基礎決定的，是社會經濟關系的反映。一般認為，社會經濟水平越高，道德水平也會越高。我國經濟發展很快，按理說道德水準也應較高，但是現實中一些食品企業的道德行為卻屢屢讓我們瞠目結舌、義憤填膺。一個社會當它的產品質量在食品、藥品這樣的事關人身健康甚至生命的大問題上，都有人去假冒偽劣的話，說明這個道德底線就被擊潰了，這個道德失信、道德滑坡的問題就非常嚴重了。在這個共生共榮的社會中，每個企業都不能回避承擔社會道德的義務。沒有道德的企業是很難做強做大，在競爭中獲勝的。

2.誠信缺失。盤點這些食品安全熱點事件時，消費者會發現盡管原因復雜，情況不一，但總體有一個共同點，就是企業誠信問題凸現。人無信不立，企無信難存。企業是國民經濟最基本的載體，承擔著國民經濟的社會責任，誠信是企業肩負的諸多社會責任的基石。誠信是使企業賴以生存和發展壯大的基石，更是時代發展和社會進步的永恒主題。從企業創造價值的角度來說，誠信是增值空間最大的資本，是最寶貴的無形資產，它可以提升企業的品牌，可以轉化為企業的優勢，可以促進社會主義經濟的發展。無數事實證明：誠實守信，雖不能獲得近期收益，但會收獲豐厚的回報和長遠發展的希望；而利欲熏心，欺詐行事，只能使企業衰敗和消亡。

3.利益至上。質量是企業賴以生存的法寶。有很多的企業相比利益，更注重自己產品的質量，這種企業會被譽為馳名企業，從而被人們優先予以關注并選擇。相反，有的企業不注重產品質量，而是利益至上，從而在產品生產上缺斤少兩，偷工減料。在義與利的抉擇上，若是選擇利益至上，這種利益是不會長久的。各種企業，尤其是食品企業，它所生產出來的產品是要被人們直接消費使用的，如果其產品不合格甚至是有毒害作用的，這種利益就是建立在犧牲公眾生命健康的基礎上。一旦被披露，企業不但會遭受滅頂之災，還會被世人唾棄。

4.把關不嚴。大家聽說過“中國武林新四大高手”吧：爛皮鞋、毒膠囊、地溝油、三鹿奶。簡稱：東鞋、西毒、南地、北鈣。說著貌似有趣，實則令人心寒。企業生產的各個環節都很重要，從原料采購、投入生產到加工包裝、存儲銷售等，各環節都要提高安全意識，落實責任。任何一個環節出現問題，都有可能影響到整個企業的存亡。我們會問：你們企業的采購是怎么把關的？把關不嚴不僅僅存在于企業內部，還有各監管部門。監管部門的玩忽職守和不作為也會引發一系列產品質量問題。因此，食品企業的每個關口更應嚴上加嚴，如果不從源頭抓起，后果是無法想象的。

5.“潛規則”盛行。面對危害公眾健康與安全行為的“潛規則”，一些企業不愿意站出來解釋，總認為法不責眾，結果風波過后致使整個行業遭遇信任危機。在食品安全問題上任何的僥幸和謊言，都將為我們的未來種下難以醫治的禍根。面對食品安全領域的“潛規則”，每個人都有責任義務說不！同時食品企業更應首當其沖抵制“潛規則”，不能讓“潛規則”繼續盛行。

二、我國食品安全正遭受著信任危機，食品安全成為國人最大不安。為了杜絕食品安全問題的出現，可以采取以下具體措施：

1.執法需有力。首先，加強執法力度。我國關于食品安全方面的法律法規不健全，才使得某些食品生產企業鉆法律的空子。其次，積極宣傳相關法律也尤為重要。讓更多的食品生產企業了解食品安全法，這樣食品安全才有望得到政策的保障。

2.政府需作為。如今食品安全問題屢見不鮮的主要原因除企業道德缺失外，政府也難脫其責。有人說，“一張簡單的飯桌上，包含了經濟發展的全部道理”。中國正在經歷一場從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉變。在這一歷史進程中，保證公眾的食品安全，事關政府的執政水平和人民的社會信心。從這個意義上說，解決食品安全問題，必須上升到“面包政治”的高度。政府的食品安全監督管理部門不能形同虛設，必須要有所作為，盡心盡職，不與企業“勾結私通”，堵住“監管漏洞”。對于不作為的監管部分，應按相關的法律給予重罰，輕則予以警告，重則刑事處罰。這樣食品安全才有望得到監管的保障。

3.企業需自律。企業需要道德調節、約束自己。企業應該始終堅持把食品質量安全放在更加突出的位置，強化企業的社會責任，推進企業的誠信體系建設，推動企業改進管理，自覺地增強企業的自律意識。自律是最關鍵的。食品行業尤其是龍頭食品企業責任重大啊，既擔負著企業的生存和發展又肩負著消費者的信任，因此不能以減少事故的標準來要求自己，作為涉及消費者身體健康的食品行業，必須應該做到“零事故”。這樣食品安全才有望得到健康的保障。

4.消費需合理。首先，食品生產的環節和過程應通過媒體大量地報道，讓消費者知曉食品安全的信息和質量的信息，讓消費者成為一道安全檢驗的防線。這樣，消費者才能真正地放心地消費，同時也讓眾多的食品企業站在同一平臺上公平競爭，形成一個良性的循環。其次，身為消費者，應理性消費，不攀比，不盲從；對于消費和被消費的企業來說，盡量合理地進行資源配置，不浪費，不盲目。這樣食品安全才有望得到公正的保障。

總之，食品安全事關千家萬戶，稍有不慎就會引起社會群體性事件。食品安全不是一個企業或者某個個體的事情，它需要食品企業、監管部門、消費者、媒體的共同努力，也可以說是整個社會的頭等大事。希望我們的食品企業在進行道德建設的同時加強法制建設，重視生命的質量，以人為本，“責”字當頭，履行相應義務，追求社會發展的道德使命，生產出安全、衛生、健康的食品。祈望我們的社會不會再有食品安全問題，我們能買到真正放心的無污染的安全食品。

參考資料：

[1]甘肅日報.《健康時評》20120420.

[2]2012兩會：聚焦食品安全問題.

[3]中工網—工人日報“道德觀察”20120211.

[4]中國糖酒產業網“民以食為天”食品安全最關鍵20120517.