巧用食療祛春火

“火”有多種 辨證選藥

中醫(yī)不僅借用“火”來形容身體內(nèi)的某些熱性癥狀，并認(rèn)為“火”的病理可分虛、實(shí)兩大類。實(shí)火很多的治療是用清熱、降火的瀉法，虛火是用補(bǔ)法。怎樣來分辨是實(shí)火還是虛火呢？

其實(shí)通過看二便和發(fā)熱情況就可做出初步判斷：小便顏色黃、氣味重，同時舌質(zhì)紅，為實(shí)火；小便顏色淡、清，說明體內(nèi)有寒，是虛火。大便干結(jié)、舌質(zhì)紅的為實(shí)火；大便干結(jié)、舌質(zhì)淡、舌苔白的仍為虛火；大便稀軟或腹瀉說明體內(nèi)有寒，是虛火。如果身體出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，體溫在37.5℃時，全身燥熱、口渴，這是內(nèi)熱大，是實(shí)火；發(fā)熱時手腳冰涼，身體忽冷忽然，不想喝水，是體內(nèi)有寒為虛火。

心火 虛火主要表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等，可喝點(diǎn)蓮子大米粥，或用生地、麥冬等泡茶喝；實(shí)火則表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、心煩易怒等，可服用牛黃清心丸以降火。

肺火 表現(xiàn)為干咳無痰或痰少而黏，潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅，可用百合、紅棗、大米適量煮粥吃，或用天冬、麥冬泡茶。

胃火 胃火也分虛實(shí)，實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干、口苦、大便干燥，可用梔子、淡竹葉泡茶喝。虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅，可吃些有滋養(yǎng)作用的梨、甘蔗、蜂蜜等。

肝火 常表現(xiàn)為頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦、口臭、兩肋脹痛，可服用龍膽瀉肝丸或龍膽瀉肝湯。

腎火 常表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、牙齒過早松動、煩躁、腰酸腿痛，可服用六味地黃丸。

春天防治“上火”，首先生活要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，按時休息。其次多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物。多飲水或喝清熱飲料，促進(jìn)體內(nèi)“致熱物質(zhì)”從尿、汗中排泄。春季是身體各臟器“火癥”的多發(fā)季節(jié)。無論是哪種內(nèi)臟器官出現(xiàn)的“火”都和心理狀態(tài)有著密不可分的因果關(guān)系。所以，保持積極、樂觀的心理態(tài)度是人們抵御疾病重要的“滅火劑”。

吃火鍋防上火

很多人吃火鍋后上火，屬食物選配上不科學(xué)所致。特別是吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，調(diào)味時過于偏于辛辣時，當(dāng)然會“引火燒身”。

科學(xué)的食物選配應(yīng)該是多吃清火滋陰的食品，選用熱量較低的食物，如雞肉、魚肉、海鮮等。同時，必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。適當(dāng)吃些豆腐，其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子，既有助于均衡營養(yǎng)，還有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。

鹽泡荔枝不上火

甘甜的鮮荔枝好看又好吃，營養(yǎng)也非常豐富，但民間一直有“一顆荔枝三把火”之說，因荔枝屬于溫性食物，多吃易發(fā)齦腫口痛等“上火”癥狀。

其實(shí)，把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。另外，別在空腹的時候吃荔枝，每日進(jìn)食量不超過300克。

如果泡上1杯用荔枝葉（曬干）煎的荔枝茶，還可解食荔枝過多而產(chǎn)生的胃滯和腹瀉。

降火食物多，選對才有效

具有清熱敗火作用的食物種類較多，一般分以下幾類，可針對上火時不同癥候合理選用。

清熱解毒類 如菊花、黃瓜、板藍(lán)根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。

苦寒制火類 如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，能以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。

利濕瀉火類 如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內(nèi)金等，適用于各種實(shí)火癥候。

攻下瀉火類 如熟香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結(jié)、口干口苦、腹脹納差等癥候。

涼血斂血類 如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

甘溫除熱類 如黨參、白術(shù)、白菜、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的情況。

滋陰降火類 如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。

補(bǔ)臟熄火類 如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、銀耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。

單味清熱食物

苦瓜 苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽的功效。《隨息居飲食譜》載：“苦瓜青而苦寒，滌熱、明目、清心?？舍u可腌，鮮時燒肉先除去苦味，雖盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋甘，潤脾補(bǔ)腎?！?/p>

西瓜 西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效。諸如有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統(tǒng)感染等“上火”情況的人可以多吃一些，西瓜的利尿作用可以幫這部分人“敗敗火”。此外，西瓜對于高血壓、腎臟功能不好的人也有益處。

蘿卜 蘿卜對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿卜無效。最好生吃，如胃上有病可做蘿卜湯吃。

啤酒 有人生氣后愛喝酒，這更易引起疾病。因酒食裹氣，還能助熱，容易引起血壓驟升。但唯有啤酒不但無此副作用，還能順氣開胃，改變惱怒情緒，適量喝點(diǎn)能消火氣。

玫瑰 沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習(xí)慣者可以單獨(dú)泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸花香也能順氣寧神。

蓮藕 藕能通氣，還能健脾和胃，養(yǎng)心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。

山楂 山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對于生氣導(dǎo)致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。

香蕉 味甘、性寒。能清熱解毒，潤腸。宜用于腸燥便秘，近代用于習(xí)慣性便秘。虛寒泄瀉者忌食。

芹菜 味甘苦、性涼，歸肝、胃經(jīng)?？善礁吻鍩帷㈧铒L(fēng)利濕。

白菜 味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)?？山鉄岢裏?，通利腸胃。

莧菜 味甘、性涼?？汕鍩峤舛?，通利二便。

茭白 味甘、性寒，歸肺、脾經(jīng)?？汕鍩峤舛?，除煩止渴，利濕通便。

黃瓜 味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)?？汕鍩?，解毒，利水。

枇杷 味甘酸、性涼。可潤肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。

梨 味甘酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)。可生津潤燥，清熱化痰。

綠豆 綠豆性味甘寒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)狻⒆虧櫰つw；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

小米 味甘咸、性涼，歸腎、脾、胃經(jīng)?？汕鍩岷椭?，利尿通淋。

小麥 味甘、性涼，歸心、脾、腎經(jīng)。能養(yǎng)心安神，清熱止渴。適用于胃熱疼痛，濕熱泄瀉。

實(shí)用小驗(yàn)方

喉干嗓啞 飲淡鹽水、飲橘皮糖茶。

咽喉腫痛 嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱，醋加同量的水漱口可減輕疼痛、用一匙醬油漱口，1分鐘左右吐出，連續(xù)3～4次。

口長水泡 切幾片生姜入口細(xì)嚼，可使水泡慢慢消除、生嚼1～2瓣大蒜或蒜葉，水泡便可漸漸消失。

咳嗽有痰 桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。

口干舌燥 鴨梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷20克、粳米50克、蜂蜜少許。把洗凈的百合、杏仁和粳米用大火煮，一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開始膨脹，米水融合時再換小火。把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁，然后放入枇杷丁，稍稍攪拌，再放入梨丁，再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到溫度稍涼，再加點(diǎn)蜂蜜即可服用。