領(lǐng)航海島 揚(yáng)帆職教

創(chuàng)辦于1983年的舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心作為普陀區(qū)唯一一所中等職業(yè)學(xué)校，以海洋旅游專業(yè)為特色，以傳統(tǒng)海洋文化為基石，成為舟山市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)的領(lǐng)航學(xué)校。前有浙江舟山群島新區(qū)、國(guó)家旅游綜合改革試點(diǎn)城市的建設(shè)藍(lán)圖，后有朱家尖風(fēng)景區(qū)的文化底蘊(yùn)，這所老牌職業(yè)學(xué)校又是如何緊跟海洋經(jīng)濟(jì)這輪冉冉升起的“朝陽(yáng)”，充分發(fā)揮龍頭職校的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，變舟山的人文、經(jīng)濟(jì)資源優(yōu)勢(shì)為海洋旅游的現(xiàn)實(shí)優(yōu)勢(shì)呢？

增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)設(shè)施——穩(wěn)步起航

舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心在硬件建設(shè)方面的投入可謂大手筆。舟山市普陀區(qū)教育局副局長(zhǎng)王志剛告訴記者，學(xué)校為海洋旅游類專業(yè)單獨(dú)建造了一幢旅游實(shí)訓(xùn)樓，面積達(dá)3500多平方米。科學(xué)合理的配置滿足了海洋旅游專業(yè)方向的“旅游服務(wù)與管理”“酒店服務(wù)與管理”“導(dǎo)游服務(wù)”“國(guó)際郵輪乘務(wù)”“中餐烹飪”等5個(gè)專業(yè)全方位、不同層次的教學(xué)需求。

走進(jìn)旅游實(shí)訓(xùn)樓，人們可以看到，熱炒室內(nèi)天然氣灶、熱油爐擺放在明亮的不銹鋼架上，豪華的中西模擬餐廳、西式鋪床練習(xí)房、中餐擺臺(tái)操作室、模擬客房標(biāo)準(zhǔn)間都以星級(jí)酒店要求配備，裝修精致典雅的實(shí)訓(xùn)酒吧里調(diào)酒器、高腳杯一應(yīng)俱全。配置先進(jìn)的多媒體教室、計(jì)算機(jī)室和語(yǔ)音室里，一流的信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)正為專業(yè)教學(xué)提供強(qiáng)有力的支持。

“各位游客，大家好，今天的行程將由小蔡為大家服務(wù)。現(xiàn)在，我們的正前方就是著名的普濟(jì)寺……”在導(dǎo)游情境模擬室外，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聽到導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)的學(xué)生的聲音。透過教室玻璃窗，記者看到教室正前方的墻壁上掛著一塊大型的投影幕布，幕布上正放映著普陀山普濟(jì)寺的景觀。教室中間，“小蔡導(dǎo)游”正背對(duì)大熒幕進(jìn)行導(dǎo)游解說，另一名學(xué)生則坐在系統(tǒng)操作椅上根據(jù)“導(dǎo)游”的解說變換場(chǎng)景。

據(jù)悉，這間導(dǎo)游情境模擬室是2010年建立的，采用了最新的導(dǎo)游教學(xué)模擬系統(tǒng)，以虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)導(dǎo)游教學(xué)場(chǎng)景范圍進(jìn)行整體仿真，并通過多通道弧幕系統(tǒng)投影出來(lái)。該專業(yè)的陳布萍老師說：“實(shí)際教學(xué)時(shí)，老師和學(xué)生可以通過鍵盤、鼠標(biāo)在場(chǎng)景范圍內(nèi)的三維模型中身臨其境地進(jìn)行鳥瞰、步行、飛行等任意交互漫游。”除了3D的擬真效果，這套系統(tǒng)還配備了解說詞和背景音樂，引導(dǎo)學(xué)生在高度仿真的模擬場(chǎng)景中實(shí)現(xiàn)技能訓(xùn)練。

場(chǎng)景的仿真模擬，替代了傳統(tǒng)的書本教學(xué)和普通的多媒體教學(xué)，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。“以前老師用圖片或視頻給我們上實(shí)訓(xùn)課，特別枯燥，自從有了這個(gè)模擬實(shí)訓(xùn)室以后，我就愛上導(dǎo)游這門課程了，實(shí)在太有趣了！”今年高二的導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生李響興奮地告訴記者。正是這種情境模擬訓(xùn)練，讓他大受啟迪，并在2012年“神州視景杯”第四屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽中斬獲二等獎(jiǎng)。

科技就是教學(xué)的生產(chǎn)力。據(jù)王志剛副局長(zhǎng)介紹，學(xué)校引進(jìn)這個(gè)完整的數(shù)字旅游互動(dòng)教學(xué)系統(tǒng)后，無(wú)需進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，不管場(chǎng)景如何復(fù)雜多變，教師都能通過操控臺(tái)進(jìn)行多角度演示，一方面提高了教師的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，另一方面使學(xué)生由原來(lái)單純的文字記憶變成現(xiàn)在的視聽記憶，有利于學(xué)生正確理解、快速掌握和長(zhǎng)期記憶，而高仿真的互動(dòng)功能也提高了學(xué)生動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)自覺性，節(jié)省了實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間。

開拓國(guó)際合作——順勢(shì)揚(yáng)帆

2012年10月22日，這是一個(gè)對(duì)舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心而言不平凡的日子。在這一天，學(xué)校與德國(guó)柏林職業(yè)教育集團(tuán)合作開設(shè)的“中德合作酒店管理”專業(yè)班正式開班，兩個(gè)班級(jí)的80名學(xué)生將在未來(lái)的三年內(nèi)接受“中西合璧”的職業(yè)教育。

探索職教新出路，尋求合作新模式，早在2011年，學(xué)校就開始嘗試對(duì)接德國(guó)職業(yè)教育。同年5月，借助德國(guó)柏林職業(yè)教育集團(tuán)董事會(huì)主席福格臧一行到學(xué)校實(shí)地考察的機(jī)會(huì)，雙方簽訂了合作意向，明確在教育教學(xué)信息交流互訪、師生進(jìn)修培訓(xùn)、專業(yè)建設(shè)等方面加強(qiáng)合作，逐步推進(jìn)聯(lián)合辦學(xué)。王志剛副局長(zhǎng)說：“我們學(xué)校是德國(guó)柏林職業(yè)教育集團(tuán)在浙江省內(nèi)的唯一一個(gè)合作學(xué)校。”

校與校的跨國(guó)合作，核心是師資隊(duì)伍等教學(xué)資源的共享和教學(xué)理念的互補(bǔ)。2011年10月，德國(guó)柏林職業(yè)教育集團(tuán)派出7名專家到學(xué)校開展短期培訓(xùn)。此后，德國(guó)柏林職業(yè)教育集團(tuán)的教師每個(gè)學(xué)期都會(huì)來(lái)學(xué)校講授為期2周的課。

引進(jìn)來(lái)，更要走出去。2013年2月，學(xué)校酒店管理專業(yè)的5位任課教師被選送到德國(guó)，進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)地培訓(xùn)。作為第一批被“送出去”深造的教師中的一員，旅游專業(yè)的曹偉玉老師將自己的學(xué)習(xí)感悟整理成文。她說：“雖然只有短短一個(gè)月，但我還是深刻感受到了德國(guó)職業(yè)教育的先進(jìn)理念，我將把這些先進(jìn)理念滲透到今后的教學(xué)工作中。”

中德合作班還借鑒了德國(guó)的職業(yè)人才培養(yǎng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)體系和教學(xué)組織管理模式。合作班的學(xué)生畢業(yè)后可獲得兩本證書，一本是完成國(guó)內(nèi)教學(xué)計(jì)劃后獲得的中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書，一本是德國(guó)行業(yè)認(rèn)證的“酒店管理國(guó)際認(rèn)證證書”（包括酒店客房管理認(rèn)證、酒店廚房管理認(rèn)證及酒店大堂管理認(rèn)證三個(gè)項(xiàng)目）。德國(guó)行業(yè)認(rèn)證證書是國(guó)際上職業(yè)教育含金量最高的證書之一，學(xué)生獲得此類證書后，相當(dāng)于拿到了“求職通行證”，將大大提升就業(yè)空間和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

除了提升教師專業(yè)素質(zhì)、學(xué)生就業(yè)質(zhì)量外，學(xué)校還汲取德國(guó)職業(yè)教育的有效做法，試點(diǎn)推行“普陀式”的“雙元制”教育理念。2012年12月，學(xué)校與浙江海中天集團(tuán)導(dǎo)游服務(wù)公司著手合作開設(shè)“海中天”班。據(jù)該公司副總經(jīng)理周海明介紹，2013年，公司每周安排專家、優(yōu)秀導(dǎo)游和部門經(jīng)理到學(xué)校上兩節(jié)課，給學(xué)生傳授一些課外的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)安排一部分學(xué)生在普陀山進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，佩戴實(shí)習(xí)導(dǎo)游證進(jìn)行跟團(tuán)學(xué)習(xí)。“海中天”班的學(xué)生實(shí)行的是半工半讀的學(xué)制，即“雙元制”，學(xué)生具備雙重身份，在學(xué)校是學(xué)生，在企業(yè)是學(xué)徒工。受德國(guó)職教觀念的影響，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師都逐漸轉(zhuǎn)變了過去把學(xué)生“捆綁”在課堂里的教學(xué)方式，通過校企合作，使學(xué)生在實(shí)際操作中得到專業(yè)素養(yǎng)的提升。

弘揚(yáng)海洋文化——特色領(lǐng)航

在文化旅游興盛的當(dāng)下，職業(yè)教育旅游專業(yè)的發(fā)展也必須適應(yīng)這一新趨勢(shì)。近年來(lái)，圍繞海洋文化旅游，學(xué)校大力弘揚(yáng)具有舟山特色的民間文化，重視宣傳海洋文化教育，致力于培養(yǎng)有鮮明海洋特色的旅游專業(yè)人才。

舟山鑼鼓作為舟山海洋文化的明珠，是學(xué)校藝術(shù)教育和海洋教育校本課程的重點(diǎn)項(xiàng)目。在學(xué)校的海洋科普長(zhǎng)廊里，可以看到豐富的海洋文化知識(shí)，舟山鑼鼓的起源和內(nèi)涵顯然是其中的亮點(diǎn)。“走廊是學(xué)校宣傳海洋文化知識(shí)的主陣地，利用‘會(huì)說話’的墻壁，讓學(xué)生在耳濡目染和潛移默化中接受熏陶。”王志剛副局長(zhǎng)說，創(chuàng)建海洋非遺校園環(huán)境，有助于“在鑼鼓中學(xué)習(xí)非遺知識(shí)，到遺產(chǎn)中探究文化”，引導(dǎo)學(xué)生“親近非遺，了解海洋，喜愛鑼鼓”。

鑼鼓響起，船拳舞起。從2009年開始，學(xué)校就著手將舟山的另一海島特色——舟山船拳引進(jìn)課堂。學(xué)校特聘舟山市船拳傳承人程先勇?lián)未笇?dǎo)教師，把船拳作為學(xué)生的體育教學(xué)課程。“舟山船拳在中華武術(shù)寶庫(kù)中獨(dú)樹一幟。普陀是舟山船拳主要發(fā)源地之一，明清時(shí)期，普陀漁民在抗倭、抗盜斗爭(zhēng)中使用看家本領(lǐng)——船拳，使敵寇聞風(fēng)喪膽。”程先勇老師告訴記者，目前，每個(gè)學(xué)期有四五節(jié)的船拳課程，這門課程已經(jīng)是學(xué)校男生最喜歡的課程之一。“船拳表演是學(xué)校打造藝術(shù)教育品牌的一大助力。”船拳的風(fēng)靡，不僅豐富了學(xué)生的海洋文化知識(shí)，更培養(yǎng)了一批年輕的文化傳承人。

為了打造海島特色，為了更好地將海洋文化教育滲透到學(xué)科教學(xué)中，學(xué)校結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)，將地理、旅游、烹飪等專業(yè)課確定為海洋文化教育背景下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色學(xué)科。學(xué)校首先挖掘舟山鑼鼓、舟山船拳、漁工號(hào)子、漁民畫、佛茶等與舟山海洋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有關(guān)的學(xué)科單元知識(shí)點(diǎn)，然后每月開辦一次特色課堂。同時(shí)，學(xué)校要求每個(gè)班級(jí)學(xué)生制作一塊以舟山鑼鼓、舟山船拳、漁工號(hào)子等為主題的文化類展板，在全校各班級(jí)中進(jìn)行巡回展覽。“每個(gè)班還要選派一名優(yōu)秀講解員進(jìn)行講解，通過這種全程參與的互動(dòng)學(xué)習(xí)，增進(jìn)學(xué)生對(duì)海洋文化的了解。”王志剛副局長(zhǎng)說。

豐富多彩的文化課堂，孕育了學(xué)生無(wú)限的發(fā)展空間。身處核心旅游區(qū)“普陀金三角”，目睹著舟山的奇山秀水，耳聞著舟山的風(fēng)俗民情，土生土長(zhǎng)的舟山學(xué)子——10級(jí)導(dǎo)游班學(xué)生蔡佳倫將漁工號(hào)子、相聲等藝術(shù)表演融入導(dǎo)游解說，在2012年“神州視景杯”第四屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽上榮獲個(gè)人二等獎(jiǎng)。

以硬件設(shè)施為著力點(diǎn)，以國(guó)際合作為新亮點(diǎn)，以海洋文化為支撐點(diǎn)，舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心緊密圍繞群島新區(qū)開發(fā)開放發(fā)展戰(zhàn)略和建設(shè)項(xiàng)目對(duì)人才的需求，逐漸建立了以培養(yǎng)舟山群島新區(qū)緊缺人才為目標(biāo)的“國(guó)際藍(lán)領(lǐng)”基地，成為海島專業(yè)人才培養(yǎng)的領(lǐng)航者。