對于石刁柏的引種和藥用價值的分析

趙 翔 羅志軍 黃文星

（江西省豐城市豐城中醫(yī)院藥劑科，江西 豐城 331100）

對于石刁柏的引種和藥用價值的分析

趙 翔 羅志軍 黃文星

（江西省豐城市豐城中醫(yī)院藥劑科，江西 豐城 331100）

石刁柏，為百合科植物石刁柏（Asparagus officinalis L）一般以嫩莖作為蔬菜食用，原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀傳入中國，由于其含有皂甙，皂甙元為美洲菝葜皂甙元，此外尚含松柏甙，白屈菜酸，天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。具有很好的抗腫瘤作用。石刁柏的嫩莖含有多種維生素和蛋白質(zhì)，味清香鮮美，柔嫩可口，對心臟病、高血壓等疾病有一定的療效，其肉質(zhì)具有利尿的作用，另外石刁柏的價格便宜，使用方便（直接榨汁或炒熟即可）和易栽培，現(xiàn)在我國大部分地區(qū)廣泛使用，石刁柏已經(jīng)成為一種具有藥用價值和保健功能的蔬菜。石刁柏耐寒、耐熱，最適宜夏季溫暖冬季冷涼的地區(qū)種植。喜充足陽光，適合pH值為6～6.7的土壤，能耐輕度鹽堿。郴州的石刁柏均是從浙江引種（在汝城和北湖區(qū)有養(yǎng)殖），但是郴州地處亞熱帶氣候帶中，還有明顯的地方性小氣候的特征，春、夏季雨水比較多，冬季比較潮濕，栽培技術(shù)不熟練，導(dǎo)致石刁柏在郴州的產(chǎn)量比較低。本文簡要介紹了石刁柏的有效成分和藥用價值之間的關(guān)系，并重點介紹了石刁柏的栽培質(zhì)量與郴州的氣候、地形間的關(guān)系。同時指出了石刁柏有待進一步發(fā)展的方向。

石刁柏；有效成分；藥用價值；栽培；引種

1 概 述

1.1 石刁柏的形態(tài)特征

學(xué)名（石刁柏） Radix Asparagi officinalis（英）Common Asparagus Root別名小百部、山文竹、蘆筍等，為百合科植物石刁柏（Asparagus officinalis L）是多年生草本，光滑無毛，稍帶白粉。莖長而軟；葉狀枝絲狀，每3～6枚成簇，長5～30mm；鱗葉淡黃色。雌雄異株，花長6mm，1～4朵腋生，花梗長約lcm；雄花花被片6，長5～6mm，雄蕊6，藥背著；雌花花被長約3mm，有6枚退化雄蕊。漿果球形，紅色。花期7～8月。以嫩莖作蔬菜食用，根系發(fā)達，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營養(yǎng)吸收功能的纖細根，塊根數(shù)個或數(shù)十個成簇，亦有單個散在者[1-7]。呈長圓柱形，長10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色[13]。

2 石刁柏的引種現(xiàn)狀

2.1 石刁柏在我國的引種

石刁柏，別名“龍須菜”，原產(chǎn)于東地中海岸、小亞細亞及蘇聯(lián)高加索、伏爾加河與齊斯河泛濫的地區(qū)，西伯利亞及我國的黑龍江沿岸亦有野生品種。現(xiàn)在，歐、美、日本、東南亞各國和我國臺灣均在大量種植。19世紀末傳入中國，由于技術(shù)條件和栽培條件的限制，一直于個別城市栽培，我國于1976年引進后（美國石刁柏），現(xiàn)全國已有十多個省市進行石刁柏的引種馴化栽培，1978年中國科學(xué)院成功引種石刁柏，且得到了可喜的成果，此后栽培面積迅速擴大，現(xiàn)主要分布在臺灣、浙江、山東、河南等省。由于我國屬于溫帶氣候，四季比較明顯，夏季雨水量多，冬季干燥，土壤質(zhì)量較好，酸堿度適宜（pH 5～7）等有利條件，使得石刁柏在我國的產(chǎn)量高，特別是沿海地區(qū)[8,9]。我國一般多采用分株繁殖、種子育苗繁殖及組織培養(yǎng)技術(shù)來對石刁柏進行繁殖，采取農(nóng)技人員與農(nóng)戶相結(jié)合的方法，逐步掌握了蘆筍栽培技術(shù)并且在栽培方法、田間管理、采筍期等方面實現(xiàn)創(chuàng)新，使產(chǎn)量、質(zhì)量、效益大幅度提升。一般蘆筍種植畝效益達2000余元，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)田塊畝效益達5000余元。由于蘆筍種植效益好，再加蘆筍種植管理技術(shù)經(jīng)改進后簡單易操作，一年栽種，多年（一般蘆筍可達15年左右的采筍期）受益[10]。

2.2 我國石刁柏的發(fā)現(xiàn)

2004年6月20日，在大慶市讓胡路區(qū)喇嘛甸鎮(zhèn)西2km處的草原上采集中藥材標本時發(fā)現(xiàn)野。該地區(qū)位于E124°～125°，N46°～47°，屬于亞溫帶大陸性季風氣候，冬季寒冷干燥少雪，春季短暫，季風交替，氣溫變化急劇，夏季濕熱少雨，土質(zhì)主要為黑鈣土，pH值在7～7.5。其形態(tài)特征是：野生石刁柏生于稀疏的草叢中，2～5株簇生，主莖灰褐色，分枝綠色，株高25cm，莖粗1cm左右，莖上有節(jié)，每節(jié)有一片薄膜狀退化葉。葉腋抽生出1～3條分枝，分枝上又抽生多級分枝，最后級分枝的葉腋處抽生出3～5條細針狀綠色擬葉，根肉質(zhì)，肉質(zhì)根上有纖細根，葉腋生有鱗芽[11]。石刁柏在我國的發(fā)現(xiàn)說明：野生石刁柏能在大慶這一高寒，干旱，氣候惡劣的地區(qū)生長，從而表現(xiàn)它的高抗寒性，抗旱性，抗病性，抗鹽堿性，這一發(fā)現(xiàn)對我國今后通過馴化及雜交培育優(yōu)良的石刁柏新品種具有重要意義。

2.3 石刁柏的栽培條件

春季地溫達10℃以上時即可播種。苗床宜選土層深厚、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土，冬季嚴寒地區(qū)宜春栽，冬季無霜地區(qū)則要避開高溫季節(jié)和雨季栽植。蘆筍適于地下水位低、排水良好而富含有機質(zhì)的砂壤土和壤土為適宜，在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上，生長良好。蘆筍能耐輕度鹽堿，但土壤含鹽量超過0.2%時，植株發(fā)育受到明顯影響，吸收根萎縮，莖葉細弱，逐漸枯死[12,13]。蘆筍對土壤酸堿度的適應(yīng)性較強，凡pH為5.5～7.8之間的土壤均可栽培；而以pH 6～6.7最為適宜。對土壤適應(yīng)性較廣，但土壤積水缺氧，會抑制根系和鱗芽發(fā)育，甚至造成爛根、爛芽。而且干旱缺水也影響發(fā)棵。需肥量大，氮的需要最多、鉀次之，磷的需要較少。肉質(zhì)根是鱗芽形成“蘆筍”的養(yǎng)料來源。對氣候要求不嚴，對氣候條件的適應(yīng)范圍廣，寒暖二地均能生長，能耐-33℃的低溫，且適應(yīng)能力強。

2.4 郴州石刁柏的引種

2.4.1 引種現(xiàn)狀

據(jù)了解郴州的石刁柏均是從浙江引種，郴州農(nóng)業(yè)局的計劃是引種第一年種植5畝，3個基地選在適于種植、便于銷售的興寧鎮(zhèn)、東江鎮(zhèn)、青腰鎮(zhèn)三個鎮(zhèn)。周邊菜區(qū)重點在高碼鄉(xiāng)、鯉魚江鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、香花鄉(xiāng)、蓼江鎮(zhèn)、煙坪鄉(xiāng)、彭市鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。多用無性繁殖法建立采種圃，目前也開始采用組織培養(yǎng)技術(shù)行無性快速繁殖，采種圃中雌雄株配比為10～15∶1。畝產(chǎn)嫩莖400kg約需氮7kg、磷1.8kg、鉀6.2kg[14]。

為改善我市，縣的蔬菜品種單一，特別是中高檔蔬菜品種緊缺的現(xiàn)狀，市農(nóng)業(yè)局積極引進最新蘆筍品種，由北湖區(qū)農(nóng)業(yè)局于2007年10月中旬在東江鎮(zhèn)試種，到2008年4月初育苗成功并于4月9日順利移栽0.5畝，蘆筍一年種可連續(xù)收獲10多年，目前市場價每斤5～6.5元，但第一年采收畝產(chǎn)較少（用間套種矮桿蔬菜彌補），科學(xué)管理第二年可采收400～500公斤，第三年后開始進入盛產(chǎn)期，年平均畝產(chǎn)1000公斤左右，是一種經(jīng)濟效益較好的蔬菜品種。今年好的畝產(chǎn)可上千斤，全區(qū)總產(chǎn)可達兩千余斤[15]。目前產(chǎn)品已打開銷路，產(chǎn)值可超千元，不僅試種產(chǎn)堅定了信心，附近農(nóng)戶已開始要求種植，引種基本成功。

3 石刁柏的成分

見表1。

分析：由上表的實驗數(shù)據(jù)可知，郴州引種石刁柏中的蛋白質(zhì)、維生素C、E的含量要高于浙江（引種源地）的石刁柏中的含量，但是鐵、錳、葉酸的含量較之偏低，充分說明石刁柏在郴州可以成功引種（表內(nèi)郴州的石刁柏不含錳）。

4 石刁柏的研究意義

4.1 據(jù)有關(guān)專家研究、驗證，蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來，美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結(jié)石等均有特殊療效。因而，其身價倍增。生化學(xué)家認為：蘆筍之所以能治癌，是由于它富含組織蛋白[16]。這是一種“使細胞生長正常化”的物質(zhì)。而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次于動物肝臟。據(jù)報道，癌癥患者食用蘆筍后，一般2～4周，病情就開始好轉(zhuǎn)。

表1 浙江與郴州石刁柏的部分化學(xué)成分與含量比較（每100g鮮重的含量）

4.2 石刁柏中含有豐富的鐵、維生素C、維生素E、維生素A及葉酸，所含的β-胡蘿卜素比菠菜多，是很好的抗氧化食物，也是十分有價值的中藥材，并且含有多種皂苷，可提高機體的免疫力。其中的鐵是人體必需的微量元素，分布于人體內(nèi)的器官與組織中，對生物體內(nèi)的免疫系統(tǒng)起著重要的調(diào)節(jié)作用，呼吸系統(tǒng)疾病中藥的清熱解暑作用與其中較高的鐵含量有一定的相關(guān)性，石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品，清香鮮美，柔嫩可口[17]。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用，被視為一種保健食品。《本草綱目》中對蘆筍的抗癌作用早有記載：“解諸肉毒”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘆筍原汁能提高和調(diào)節(jié)人體免疫功能，對各種致癌物質(zhì)有阻抗作用，并能殺傷癌細胞，特別是它能抑制乳腺癌、宮頸癌和胰腺癌的生長與擴散。值得一提的是蘆筍含有天冬酰胺，能提高人體免疫力，并有降壓作用；所含的甘露聚糖，也有提高人體免疫力的功效；豐富的葉酸，對心血管病有一定療效；還含有能鎮(zhèn)定神經(jīng)的膽堿。腫瘤患者、心臟病、高血壓、腎虛、食欲不振、易燥熱者尤其適合食用蘆筍，而且蘆筍含熱量很低，可用于減肥，但是石刁柏會導(dǎo)致尿酸的排泄減慢，故老年人和痛風患者不宜使用過多。

4.3 一般來說，中藥材的有效成分與其的藥用價值密切相關(guān)的。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對中藥中的有效成分有了越來越深刻的認識，但是由于藥效成分受多方面因素的影響，如經(jīng)度，緯度，地形，氣候等。因此，探索中藥中有效成分是一條充滿荊棘的道路，必須提供準確的數(shù)據(jù)及多方面的資料，才有可能進行充分的研究，才能進一步開發(fā)利用好石刁柏。

5 石刁柏的藥理作用：我國現(xiàn)已從石刁柏中提取得到了維生素、蛋白質(zhì)、皂苷等有效成分，具有一定的藥理作用

5.1 抗腫瘤作用

蘆筍的汁及其飲料對胃癌，白血病，肝癌，鼻咽癌有明顯的細胞毒作用，蘆筍煎煮濃縮制成的蘆筍飲料給小鼠灌服或腹腔注射，對肉瘤S180均有明顯抑癌作用，對艾氏腹水癌小鼠可明顯延長存活天數(shù)。在體外，對人肝癌細胞株、人胃癌細胞株MGC803、人白血病細胞株（巨噬細胞型）U937均有一定抑制作用，從蘆筍中分離的蘆筍皂甙（asparagoside）C和D可抑制小鼠乳腺癌、胰癌和子宮頸癌的生長。蘆筍提取物能抑制人宮頸癌JTC26細胞生長，對小鼠P388白血病細胞有細胞毒作用。從蘆筍根中提取的多糖和皂甙及從蘆筍莖中提取并合成的硫化合物[硫-（1，2-二羧基乙基）L-半脫氨酸]，在體外，對腹水型肝癌細胞的殺傷率分別為10.7%、82.6%和69.2%。腹腔注射蘆筍多糖或皂甙能顯著抑制小鼠腹水型肝癌細胞的增殖和S180的生長。從國外引進經(jīng)多代選育而得的優(yōu)良品種黔園九號蘆筍，其嫩莖原汁經(jīng)真空冷凍濃縮，按每日723mg（鮮品）/kg灌胃，共15d，對小鼠可移植性腫瘤子宮頸癌U14、肝癌H22有2種譜，表明僅有微弱的抑癌作用，對實體型艾氏腹水癌抑癌作用不明顯；對肉瘤S180沒有抑制作用，對T739小鼠的移植性肺癌LA795無抑制作用[12]。

5.2 免疫作用

其對人體的免疫作用主要是對T細胞免疫水平起保護作用，小鼠口服蘆筍原汁、蘆筍多糖或甙類提取物，連續(xù)6d，均可提高腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力，多糖和甙類提取物的作用強于原汁，甙類強于多糖。

5.3 抗氧化和抗衰老作用

石刁柏中好有大量的維生素C和維生素E，具有很好的抗衰老和抗氧化功能和清除自由基。

5.4 保護肝臟，保肝解毒作用

蘆筍抗內(nèi)源性亞硝胺中毒作用研究表明，用蘆筍組的大鼠體重明顯大于對照組。實驗期間，蘆筍組大鼠病死率為0，而對照組病死率達30%；與對照組相比，蘆筍組大鼠血清SGPT水平較低，而紅細胞SOD活力較高，血漿MDA水平較低，具有顯著性差異（P＜0.05，P＜0.01）。肝臟形態(tài)學(xué)檢查蘆筍組大鼠瘍變明顯輕于對照組，蘆筍具有保肝和抗亞硝胺中毒作用。大鼠飼以5%蘆筍干粉飼料12d，對四氯化碳引起肝損傷有明顯保護作用，血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）活性明顯低于對照組，肝臟重量減輕較少，血清丙二醛濃度較低，肝組織超氧化物歧化酶（SOD）活性較高，表明蘆筍的保肝作用機制可能在于通過提高SOD活性，阻斷自由基對肝細胞的損害[18]。

5.5 降血脂作用

小鼠每日喂飼蘆筍和蘆筍汁15d，可使高脂飼料引起的血清總膽固醇（TC）、三酰甘油（TG）和β-脂蛋白（β-LP）對高均有明顯的抑制作用老年人血清中循環(huán)免疫復(fù)合物（CIC）平均水平顯著高于健康青壯年，每日早晚空腹服蘆筍罐頭固體物100g共4周，血清CIC顯著下降。

5.6 其他作用

小鼠每小時服鮮蘆筍1g共3周對外周血白細胞數(shù)無影響，但對60Coγ射線照射或皮下注射環(huán)磷酰胺引起白細胞減少者則有一定保護作用，骨髓有核細胞（BMC）數(shù)比對照組下降少，亦可保護骨髓造血于細胞（CFU-S），減少60Co輻射損害。大鼠服含5%蘆筍干粉飼料5～10d，對腹腔注射環(huán)磷酰胺造成外周血紅細胞和白細胞減少均明顯輕于對照組，骨髓涂片亦可見蘆筍組干細胞增生活躍，粒系細胞數(shù)與紅系細胞數(shù)之比顯著大于對照組。

6 分析與討論

6.1 鐵含量低的原因

由于土壤中有效鐵的含量與土壤酸堿度及土壤碳酸鈣含量有關(guān)，土壤偏堿、碳酸鈣含量偏高，鐵的有效性就會降低。土壤中碳酸鈣的水解一方面提高了土壤的酸堿度，另一方面使鐵與碳酸根形成更難溶解的化合物，降低了鐵的活性，所以碳酸鈣含量越高的土壤，越容易出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象；土壤的pH值過高，土壤溶液呈堿性反應(yīng)，以氧化過程為主，從而土壤中的二價鐵離子沉淀、固定，不能被吸收而缺乏；土壤條件不佳，如土壤粘重、排水不良，春天地溫低又持續(xù)時間長，均能影響對鐵元素的吸收。郴州的土壤主要由變質(zhì)巖、灰?guī)r、花崗巖、紫紅色砂頁巖、松散巖等發(fā)育而成，石灰?guī)r、花崗巖占總面積的47%，碳酸鈣的含量高，使鐵的有效性降低，影響了石刁柏中鐵的吸收；郴州的土壤偏堿性（pH 5～7）（郴州的大部分土壤是紅或黃壤土，呈酸性），從而使土壤中的鐵離子沉淀，不被吸收，由于郴州的春季雨水集中且偏多，持續(xù)的時間比較長，這也能影響植物對鐵的吸收。

6.2 討論

郴州市位于東經(jīng)112°13′～114°14′，北緯24°53′～26° 50′，南嶺山脈北麓，地處湘東南邊陲山區(qū)，耒水上游，毗鄰廣東、香港、澳門等地，地理位置優(yōu)越，且土地肥沃、疏松，土壤酸堿度適中（pH5～7），四季分明，氣候溫和，年均氣溫16.6℃，年均降雨量1538mm，日照充足，無霜期280d左右，屬于亞熱帶濕潤性季風氣候，較適合農(nóng)作物生長[19]。尤其是我市主菜區(qū)水源好，無“三廢”、重金屬污染，為建設(shè)蔬菜綠色食品生產(chǎn)基地提供了得天獨厚的地理優(yōu)勢，但春季雨水偏多，降水量是一年最多的季節(jié)，占全年降水量的37.3%，夏季暴雨集中，秋冬季易旱，這是我市農(nóng)作物生長的不利條件，郴州地區(qū)要進一步引種栽培和開發(fā)利用，有關(guān)部門要完善栽培技術(shù)和改善栽培條件，加強研發(fā)試驗，減少對石刁柏的有效成分的損害，充分發(fā)揮石刁柏的藥用價值和保健功效；同時加強宣傳力度，服務(wù)于市民、受益于市民。

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