文蛤的養(yǎng)殖和研究現(xiàn)狀

宋文濤

（威海職業(yè)學(xué)院 生物與化學(xué)工程系，山東 威海264210）

0 引言

文蛤是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海洋貝類，是貝類海鮮中的上品。文蛤營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物2.5%，脂肪1.2%，蛋白質(zhì)10%，還富含各種氨基酸、維生素及鈣、鐵、鉀、鎂等多種人體必需的礦物質(zhì)。很多研究表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對甲狀腺腫大、慢性氣管炎、哮喘、淋巴結(jié)核等病也有明顯的療效。

1 種類及分布

文蛤（Meretrix meretrix），英文名 Hard clam，屬軟體動物門（Mollusca）、雙殼綱（Lamellibranchia）、異齒亞綱（Heterodonta）、簾蛤目（Veneroida）、簾蛤科（Veneridae）、文蛤?qū)伲∕eretrix）。 地理分布較廣，在日本、朝鮮和中國沿海分布較多，我國沿海自南至北都有分布，如臺灣省西部沿海、廣西合浦沿海、江蘇省南部沿海、山東省萊州灣沿海、遼寧省遼河口沿海，是我國文蛤的主要產(chǎn)區(qū)[1]。我國沿海文蛤?qū)俜N類有文蛤（Meretrix meretrix Linnaeus）、中國文蛤（Meretrix petechialis Lamarck）、斧文蛤（Meretrix lamarckii Deshayes）、簾文蛤（Meretrix lyrats Sowerby）、麗文蛤（Meretrix lusoria Rumphius）和臺灣文蛤（Meretrix formosana Sowerby）等6種[2]。不同海區(qū)的文蛤在形態(tài)上存在變異分化，主要區(qū)別在于殼色和花紋，黃渤海區(qū)分布的文蛤花紋較多，東海和南海區(qū)分布的文蛤顏色較單一。

2 我國文蛤養(yǎng)殖現(xiàn)狀

文蛤在我國是一種天然資源豐富的灘涂貝類，是重要的海水增養(yǎng)殖品種，也是主要出口的鮮活水產(chǎn)品之一，在我國臺灣和日本市場上尤為暢銷。由于文蛤增養(yǎng)殖的投資小、見效快、效益高的優(yōu)點(diǎn)，近年來得到了迅速的發(fā)展。目前文蛤己成為我國灘涂養(yǎng)殖的主要經(jīng)濟(jì)貝類之一。

在苗種生產(chǎn)方面，2003年中國科學(xué)院海洋研究所和東營黃河入海口文蛤良種繁育有限公司等單位合作承擔(dān)國家“863”課題“文蛤大規(guī)模人工育苗技術(shù)”。通過努力，目前已經(jīng)建立了一套合理的文蛤苗種規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)工藝，解決了親貝升溫培育、幼蟲孵化、幼蟲培育等關(guān)鍵技術(shù)，并成功地培育出文蛤稚貝1.55億粒。

在養(yǎng)殖技術(shù)方面，隨著苗種人工培育技術(shù)不斷完善、人工育苗技術(shù)體系建立，文蛤的養(yǎng)殖方式也由過去的自然采捕和粗放式的增殖護(hù)養(yǎng)逐漸向池塘混養(yǎng)、網(wǎng)圍精養(yǎng)、蓄水暫養(yǎng)、移苗增殖等集約化模式發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國文蛤養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)8×104t，出口達(dá)3×104t。

隨著文蛤養(yǎng)殖集約化程度的提高，海洋富營養(yǎng)化程度的日趨加重，文蛤的病害也隨之發(fā)生。山東沿海灘涂是我國文蛤苗種的主要產(chǎn)區(qū)之一，近幾年該海區(qū)文蛤死亡現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，死亡原因主要是由于文蛤體質(zhì)虛弱、費(fèi)尼斯弧菌感染以及環(huán)境條件差等因素共同作用引起的[3]。據(jù)報(bào)道，在福建、廣西、江蘇等省也發(fā)生過文蛤大批死亡，文蛤死亡率甚至高達(dá)80%。2002年，任素蓮等[4]對發(fā)生“紅肉病”的文蛤作了組織病理學(xué)研究，在組織中發(fā)現(xiàn)了病毒樣顆粒。2009年，李國[5]分離了文蛤病原菌（需鈉弧菌）并對病文蛤組織進(jìn)行了電鏡觀察。這些報(bào)道分析了文蛤大量死亡的原因和流行病學(xué)規(guī)律，開展其病原的分離鑒定、致病性和致病條件、病原傳播方式和途徑及病原分子生物學(xué)研究，為有效地遏止文蛤病害的發(fā)生和蔓延提出了理論依據(jù)。

文蛤大批死亡的原因除了病原及人為的環(huán)境污染等因素以外，與其種質(zhì)質(zhì)量的下降也不無關(guān)系。由于近年來野生種群資源量逐漸枯竭，造成苗種短缺，異地文蛤苗種被大量無序的引入，育種技術(shù)的不完善和對遺傳知識的了解不夠，生產(chǎn)單位盲目的進(jìn)行育苗育種，對種群的遺傳平衡造成了破壞，已經(jīng)不同程度的出現(xiàn)了遺傳雜合度降低、抗逆性差、性狀退化等問題。因此，要保護(hù)文蛤優(yōu)良種質(zhì)資源，就要借鑒陸地植物尤其是農(nóng)作物等的遺傳育種和選育經(jīng)驗(yàn)，借助于生物技術(shù)手段來保護(hù)和改善文蛤的種質(zhì)質(zhì)量，推動文蛤養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3 文蛤的分子生物學(xué)研究

我國文蛤養(yǎng)殖初期，只是注重文蛤的增養(yǎng)殖，而關(guān)于文蛤的遺傳背景，特別是文蛤群體的分化和遺傳多樣性的研究并不多，這與該品種增養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展很不適應(yīng)。因此，開展文蛤群體遺傳學(xué)研究，以摸清我國文蛤種質(zhì)資源狀況；在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)養(yǎng)殖文蛤良種培育技術(shù)研究與應(yīng)用，對確保文蛤養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展和文蛤種質(zhì)資源的持續(xù)利用有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。目前，國內(nèi)對文蛤的分子生物學(xué)研究主要集中在其遺傳多樣性分析方面。

近年來，隨著文蛤養(yǎng)殖業(yè)迅速的發(fā)展，分子生物技術(shù)逐步運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域當(dāng)中。其中，遺傳多樣性分析技術(shù)已在種質(zhì)鑒定、資源評估、分子標(biāo)記輔助育種等方面得到廣泛應(yīng)用，如RAPD技術(shù)、ISSRPCR技術(shù)、同工酶技術(shù)、AFLP技術(shù)以及序列分析技術(shù)等。大部分研究的結(jié)果認(rèn)為，具有不同遺傳背景的文蛤群體間的基因流增加，基因資源正逐步減少。其中，陳大鵬等[6]利用RAPD技術(shù)對江蘇呂泗海區(qū)分布的文蛤、青蛤、四角蛤蜊的遺傳多樣性進(jìn)行比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)文蛤群體內(nèi)的平均遺傳距離低于青蛤和四角蛤蜊，說明文蛤已出現(xiàn)種質(zhì)退化跡象，分析其原因可能與文蛤自然資源衰退嚴(yán)重、致使有效親本群體數(shù)量減少，而導(dǎo)致的遺傳漂變和近交，導(dǎo)致種質(zhì)資源組成趨向同質(zhì)化。

文蛤的分子生物學(xué)研究，為文蛤遺傳育種、雜交育種等種質(zhì)改良，以及種質(zhì)資源保護(hù)和合理開發(fā)利用提供了科學(xué)的依據(jù)。

［1］莊啟謙.中國動物志，軟體動物門、雙殼綱、簾蛤科[M].北京：科學(xué)出版社，2001.

［2］張萬隆.我國文蛤Meretrix meretrix Linnaeus增養(yǎng)殖技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息，1993，8（06）：18-24.

［3］張錫佳，楊建敏，房椒珍，王希升，張漢文，李金明，湯憲春.淺海灘涂宮蛤病害防治技術(shù)[J].齊魯漁業(yè)，2007，24（11）：34-35.

［4］任素蓮，王德秀，繩秀珍.“紅肉病”文蛤中發(fā)現(xiàn)的一種球型病毒的形態(tài)發(fā)生與細(xì)胞病理學(xué)[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2002，26:03）：265-269.

［5］李國，閆茂倉，孫杰，林志華，馬愛敏，常維山.文蛤病原菌——需鈉弧菌的鑒定和生物學(xué)特性分析[J].2009，30（06)：103-109.

［6］陳大鵬，沈懷舜，丁亞平.文蛤、青蛤和四角蛤蜊的隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA（RAPD）的比較分析[J].海洋通報(bào)，2004，23（06）：84-87.