文蛤的養殖和研究現狀

宋文濤

（威海職業學院 生物與化學工程系，山東 威海264210）

0 引言

文蛤是一種經濟價值較高的海洋貝類，是貝類海鮮中的上品。文蛤營養豐富，含有碳水化合物2.5%，脂肪1.2%，蛋白質10%，還富含各種氨基酸、維生素及鈣、鐵、鉀、鎂等多種人體必需的礦物質。很多研究表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對甲狀腺腫大、慢性氣管炎、哮喘、淋巴結核等病也有明顯的療效。

1 種類及分布

文蛤（Meretrix meretrix），英文名 Hard clam，屬軟體動物門（Mollusca）、雙殼綱（Lamellibranchia）、異齒亞綱（Heterodonta）、簾蛤目（Veneroida）、簾蛤科（Veneridae）、文蛤屬（Meretrix）。 地理分布較廣，在日本、朝鮮和中國沿海分布較多，我國沿海自南至北都有分布，如臺灣省西部沿海、廣西合浦沿海、江蘇省南部沿海、山東省萊州灣沿海、遼寧省遼河口沿海，是我國文蛤的主要產區[1]。我國沿海文蛤屬種類有文蛤（Meretrix meretrix Linnaeus）、中國文蛤（Meretrix petechialis Lamarck）、斧文蛤（Meretrix lamarckii Deshayes）、簾文蛤（Meretrix lyrats Sowerby）、麗文蛤（Meretrix lusoria Rumphius）和臺灣文蛤（Meretrix formosana Sowerby）等6種[2]。不同海區的文蛤在形態上存在變異分化，主要區別在于殼色和花紋，黃渤海區分布的文蛤花紋較多，東海和南海區分布的文蛤顏色較單一。

2 我國文蛤養殖現狀

文蛤在我國是一種天然資源豐富的灘涂貝類，是重要的海水增養殖品種，也是主要出口的鮮活水產品之一，在我國臺灣和日本市場上尤為暢銷。由于文蛤增養殖的投資小、見效快、效益高的優點，近年來得到了迅速的發展。目前文蛤己成為我國灘涂養殖的主要經濟貝類之一。

在苗種生產方面，2003年中國科學院海洋研究所和東營黃河入海口文蛤良種繁育有限公司等單位合作承擔國家“863”課題“文蛤大規模人工育苗技術”。通過努力，目前已經建立了一套合理的文蛤苗種規模化生產技術工藝，解決了親貝升溫培育、幼蟲孵化、幼蟲培育等關鍵技術，并成功地培育出文蛤稚貝1.55億粒。

在養殖技術方面，隨著苗種人工培育技術不斷完善、人工育苗技術體系建立，文蛤的養殖方式也由過去的自然采捕和粗放式的增殖護養逐漸向池塘混養、網圍精養、蓄水暫養、移苗增殖等集約化模式發展。據不完全統計，我國文蛤養殖產量已達8×104t，出口達3×104t。

隨著文蛤養殖集約化程度的提高，海洋富營養化程度的日趨加重，文蛤的病害也隨之發生。山東沿海灘涂是我國文蛤苗種的主要產區之一，近幾年該海區文蛤死亡現象時有發生，死亡原因主要是由于文蛤體質虛弱、費尼斯弧菌感染以及環境條件差等因素共同作用引起的[3]。據報道，在福建、廣西、江蘇等省也發生過文蛤大批死亡，文蛤死亡率甚至高達80%。2002年，任素蓮等[4]對發生“紅肉病”的文蛤作了組織病理學研究，在組織中發現了病毒樣顆粒。2009年，李國[5]分離了文蛤病原菌（需鈉弧菌）并對病文蛤組織進行了電鏡觀察。這些報道分析了文蛤大量死亡的原因和流行病學規律，開展其病原的分離鑒定、致病性和致病條件、病原傳播方式和途徑及病原分子生物學研究，為有效地遏止文蛤病害的發生和蔓延提出了理論依據。

文蛤大批死亡的原因除了病原及人為的環境污染等因素以外，與其種質質量的下降也不無關系。由于近年來野生種群資源量逐漸枯竭，造成苗種短缺，異地文蛤苗種被大量無序的引入，育種技術的不完善和對遺傳知識的了解不夠，生產單位盲目的進行育苗育種，對種群的遺傳平衡造成了破壞，已經不同程度的出現了遺傳雜合度降低、抗逆性差、性狀退化等問題。因此，要保護文蛤優良種質資源，就要借鑒陸地植物尤其是農作物等的遺傳育種和選育經驗，借助于生物技術手段來保護和改善文蛤的種質質量，推動文蛤養殖業的持續健康發展。

3 文蛤的分子生物學研究

我國文蛤養殖初期，只是注重文蛤的增養殖，而關于文蛤的遺傳背景，特別是文蛤群體的分化和遺傳多樣性的研究并不多，這與該品種增養殖業的可持續發展很不適應。因此，開展文蛤群體遺傳學研究，以摸清我國文蛤種質資源狀況；在此基礎上，加強養殖文蛤良種培育技術研究與應用，對確保文蛤養殖業健康持續發展和文蛤種質資源的持續利用有著重要的現實意義。目前，國內對文蛤的分子生物學研究主要集中在其遺傳多樣性分析方面。

近年來，隨著文蛤養殖業迅速的發展，分子生物技術逐步運用到水產養殖領域當中。其中，遺傳多樣性分析技術已在種質鑒定、資源評估、分子標記輔助育種等方面得到廣泛應用，如RAPD技術、ISSRPCR技術、同工酶技術、AFLP技術以及序列分析技術等。大部分研究的結果認為，具有不同遺傳背景的文蛤群體間的基因流增加，基因資源正逐步減少。其中，陳大鵬等[6]利用RAPD技術對江蘇呂泗海區分布的文蛤、青蛤、四角蛤蜊的遺傳多樣性進行比較分析。結果發現文蛤群體內的平均遺傳距離低于青蛤和四角蛤蜊，說明文蛤已出現種質退化跡象，分析其原因可能與文蛤自然資源衰退嚴重、致使有效親本群體數量減少，而導致的遺傳漂變和近交，導致種質資源組成趨向同質化。

文蛤的分子生物學研究，為文蛤遺傳育種、雜交育種等種質改良，以及種質資源保護和合理開發利用提供了科學的依據。

［1］莊啟謙.中國動物志，軟體動物門、雙殼綱、簾蛤科[M].北京：科學出版社，2001.

［2］張萬隆.我國文蛤Meretrix meretrix Linnaeus增養殖技術現狀及其發展前景[J].現代漁業信息，1993，8（06）：18-24.

［3］張錫佳，楊建敏，房椒珍，王希升，張漢文，李金明，湯憲春.淺海灘涂宮蛤病害防治技術[J].齊魯漁業，2007，24（11）：34-35.

［4］任素蓮，王德秀，繩秀珍.“紅肉病”文蛤中發現的一種球型病毒的形態發生與細胞病理學[J].水產學報，2002，26:03）：265-269.

［5］李國，閆茂倉，孫杰，林志華，馬愛敏，常維山.文蛤病原菌——需鈉弧菌的鑒定和生物學特性分析[J].2009，30（06)：103-109.

［6］陳大鵬，沈懷舜，丁亞平.文蛤、青蛤和四角蛤蜊的隨機擴增多態性DNA（RAPD）的比較分析[J].海洋通報，2004，23（06）：84-87.