淺談中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)的檢化驗(yàn)室建設(shè)

任 波

（四川省綿陽(yáng)市畜牧站，四川 綿陽(yáng) 621000）

2012年，飼料行業(yè)出現(xiàn)了新的局面，新修訂的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》已于2012年5月1日起開(kāi)始施行，與新條例配套的各項(xiàng)規(guī)章制度也陸續(xù)出臺(tái)。新條例對(duì)飼料原料提出了更高的要求，在新形勢(shì)下，眾多中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)如何根據(jù)自身特點(diǎn)，建設(shè)既符合新條例，又能滿(mǎn)足自身產(chǎn)品質(zhì)量控制需要的檢化驗(yàn)室，就顯得尤為迫切。筆者從事多年飼料行業(yè)管理及飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，對(duì)中小型飼料企業(yè)檢化驗(yàn)室的情況有一定了解，在此結(jié)合現(xiàn)狀，就如何建設(shè)中小型企業(yè)的檢化驗(yàn)室談?wù)勛约旱慕ㄗh。

1 加快飼料檢化驗(yàn)室建設(shè)

1.1 中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 就綿陽(yáng)的飼料生產(chǎn)企業(yè)而言，絕大多數(shù)都屬于中小型企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小、技術(shù)力量弱、管理水平低、資金不充足、效益不明顯是它們的共同特點(diǎn)。為了節(jié)省開(kāi)支，降低成本，往往追求短期效益，只重視企業(yè)生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，沒(méi)有把產(chǎn)品質(zhì)量控制放在同樣重要的位置，對(duì)飼料檢化驗(yàn)室建設(shè)的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

1.2 中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)檢化驗(yàn)室現(xiàn)狀 根據(jù)對(duì)綿陽(yáng)中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)檢化驗(yàn)室現(xiàn)狀的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)存在以下問(wèn)題：一是多數(shù)飼料企業(yè)設(shè)立檢化驗(yàn)室的目的是為了應(yīng)付檢查，從來(lái)沒(méi)有真正運(yùn)行過(guò)檢化驗(yàn)工作，僅有的化驗(yàn)設(shè)備長(zhǎng)期閑置。二是少數(shù)飼料企業(yè)的檢化驗(yàn)工作雖然在開(kāi)展，但頻率極低。三是多數(shù)飼料企業(yè)沒(méi)有專(zhuān)職的檢化驗(yàn)人員，在應(yīng)付檢查時(shí)由臨時(shí)人員充當(dāng)。四是多個(gè)飼料企業(yè)共用檢化驗(yàn)人員。

1.3 重視飼料檢化驗(yàn)室建設(shè)《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)）規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備2名以上專(zhuān)職飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員。飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)取得農(nóng)業(yè)部職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)操作技能考核。《條件》同時(shí)對(duì)生產(chǎn)不同飼料產(chǎn)品的企業(yè)在檢化驗(yàn)室的功能布局、檢化驗(yàn)設(shè)備配備等方面都進(jìn)行了具體規(guī)定。飼料企業(yè)檢化驗(yàn)室建設(shè)是企業(yè)質(zhì)量管理體系的重要部分是保證和提升產(chǎn)品質(zhì)量的重要措施，中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)要在行業(yè)中繼續(xù)生存和發(fā)展，就必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，適應(yīng)新的形勢(shì)，重視和加強(qiáng)飼料檢化驗(yàn)室建設(shè)。

2 合理規(guī)劃飼料檢化驗(yàn)室

2.1 位置選擇 《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)獨(dú)立設(shè)置檢驗(yàn)化驗(yàn)室，并與生產(chǎn)車(chē)間和倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域分離，說(shuō)明飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)是廠(chǎng)區(qū)相對(duì)獨(dú)立的一部分。選擇位置時(shí)應(yīng)考慮遠(yuǎn)離噪聲和震動(dòng)源，防止粉塵污染；地勢(shì)平坦，易于排水；有良好的通風(fēng)和日照；用水用電方便。

2.2 面積要求 生產(chǎn)不同產(chǎn)品的飼料企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身需要合理安排檢化驗(yàn)室的面積，規(guī)劃面積要能滿(mǎn)足儀器、設(shè)備、設(shè)施布局和檢驗(yàn)化驗(yàn)工作需要。一般情況下，生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料的企業(yè)，檢化驗(yàn)室的使用面積應(yīng)不低于60 m2，生產(chǎn)配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料以及單一飼料的企業(yè)，檢化驗(yàn)室的使用面積應(yīng)不低于50m2。各企業(yè)可根據(jù)各自具體情況合理規(guī)劃。

2.3 功能分布 一個(gè)設(shè)施完善，運(yùn)行正常的檢化驗(yàn)室，應(yīng)當(dāng)由四部分組成，即稱(chēng)樣室、樣品理化分析室（對(duì)于預(yù)混料企業(yè)則為前處理室）、儀器室、留樣觀察室。設(shè)置房間時(shí)，應(yīng)考慮檢化驗(yàn)工作流程和各功能區(qū)間的相互聯(lián)系。

2.3.1 稱(chēng)樣室。用于樣品的稱(chēng)量，要有放置分析天平的天平臺(tái)，天平臺(tái)可適當(dāng)加長(zhǎng)，以便放置待稱(chēng)量的樣品。為保證稱(chēng)量準(zhǔn)確，室內(nèi)空氣流動(dòng)不能過(guò)大，有條件的企業(yè)應(yīng)安裝空調(diào)。

2.3.2 樣品理化分析室。這是飼料檢化驗(yàn)工作的主要操作間，用于樣品的前處理及常規(guī)理化分析，要有能夠滿(mǎn)足樣品理化分析和檢驗(yàn)要求的通風(fēng)柜、工作臺(tái)、器皿柜、試劑柜。化驗(yàn)室地面應(yīng)防滑，耐酸堿，可采用水磨石平面或耐酸瓷磚地面，墻面可刷油漆，減少對(duì)毒物及灰塵的吸附。通風(fēng)柜可根據(jù)室內(nèi)的大小設(shè)置，尺寸靈活變動(dòng)。一般的通風(fēng)柜長(zhǎng)l.5～1.8m，深0.8m，空間高度大于l.5m，通風(fēng)柜內(nèi)主要進(jìn)行樣品前處理的各種消毒過(guò)程，會(huì)產(chǎn)生刺激性氣味，應(yīng)采用較大功率的排氣設(shè)備。工作臺(tái)設(shè)計(jì)要便于檢化驗(yàn)員操作，可根據(jù)房間情況設(shè)在中央或兩邊，通常臺(tái)高為800mm，寬為750～800mm。器皿柜和試劑柜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)備適量的、能滿(mǎn)足各項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目需要的玻璃器皿和化學(xué)藥品及試劑。此外，樣品理化分析室里還應(yīng)當(dāng)放置各種常規(guī)性的檢驗(yàn)設(shè)備，如純水機(jī)、電熱板、水浴鍋、恒溫干燥箱、高溫爐、凱式定氮裝置、粗脂肪提取裝置、真空泵及抽濾裝置、樣品粉碎機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)篩等，各設(shè)備應(yīng)根據(jù)使用情況安放到適當(dāng)位置，須用水的設(shè)備旁邊還應(yīng)安置水槽。恒溫干燥箱、高溫爐等加熱設(shè)備，最好單獨(dú)安放固定區(qū)域。

2.3.3 儀器室。用來(lái)放置各種精密儀器，對(duì)于生產(chǎn)濃縮料、配合料、精料補(bǔ)充料的企業(yè)，主要是分光光度計(jì)、酸度計(jì)、酶標(biāo)儀等。而對(duì)于生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料的企業(yè)，則主要是高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)。按要求，高效液相色譜儀和原子吸收分光光度計(jì)應(yīng)當(dāng)分室存放。總之，儀器室的大小及內(nèi)部工作臺(tái)設(shè)置都應(yīng)滿(mǎn)足各種儀器的使用要求。

2.3.4 留樣觀察室。用于對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品或購(gòu)進(jìn)的原料進(jìn)行留樣觀察，要求必須有足夠容量、能滿(mǎn)足樣品貯存條件的樣品柜。留樣觀察室應(yīng)當(dāng)有干燥、通風(fēng)、防鼠設(shè)備。

2.4 主要設(shè)備 飼料生產(chǎn)企業(yè)除了要配置齊檢化驗(yàn)必需的各種化玻器皿、實(shí)驗(yàn)輔助用具外，應(yīng)根據(jù)檢化驗(yàn)項(xiàng)目配置相應(yīng)的設(shè)備。對(duì)于生產(chǎn)濃縮料、配合料、精料補(bǔ)充料的企業(yè)，應(yīng)有樣品粉碎機(jī)、萬(wàn)分之一分析天平、可見(jiàn)光分光光度計(jì)、恒溫干燥箱、高溫爐、定氮裝置、粗脂肪提取裝置、真空泵及抽濾裝置（測(cè)粗纖維用）、標(biāo)準(zhǔn)篩等。對(duì)于生產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料的企業(yè)，應(yīng)有樣品粉碎機(jī)、萬(wàn)分之一分析天平、高效液相色譜儀（針對(duì)生產(chǎn)維生素預(yù)混料企業(yè)）、原子吸收分光光度計(jì)（針對(duì)生產(chǎn)微量元素預(yù)混料企業(yè)）、恒溫干燥箱高溫爐、、標(biāo)準(zhǔn)篩等。

3 人員配備及內(nèi)部管理

3.1 檢化驗(yàn)人員配備 按照《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》要求，一個(gè)飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備2名以上專(zhuān)職檢化驗(yàn)人員，并且必須取得農(nóng)業(yè)部職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)。然而據(jù)調(diào)查中小型飼料企業(yè)這方面問(wèn)題很突出，主要是因?yàn)檫@些企業(yè)規(guī)模不大，效益不好，往往留不住取得資格證的檢化驗(yàn)人員。針對(duì)這種情況，有的企業(yè)安排企業(yè)員工的親朋好友作檢化驗(yàn)員，這也不失為避免人員流失的一種策略。檢化驗(yàn)人員取得資格證書(shū)的門(mén)檻并不高，初中以上文化程度，具備一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)即可報(bào)名參加檢化驗(yàn)員職業(yè)技能鑒定，通過(guò)鑒定考核后，只要堅(jiān)持進(jìn)行實(shí)踐操作練習(xí)，應(yīng)當(dāng)能夠勝任飼料檢化驗(yàn)工作。

3.2 檢化驗(yàn)室內(nèi)部管理 一個(gè)運(yùn)行良好的檢化驗(yàn)室，應(yīng)當(dāng)制定一系列管理制度規(guī)范和約束檢化驗(yàn)人員的工作行為，以保障檢化驗(yàn)室工作的有序開(kāi)展和檢化驗(yàn)室質(zhì)量體系的有效運(yùn)行。這些制度包括檢化驗(yàn)室安全管理制度、檢化驗(yàn)員崗位責(zé)任制、產(chǎn)品留樣觀察制度、樣品管理制、檢驗(yàn)記錄管理和保存制度、不合格樣品處理制度、儀器管理制度化學(xué)藥品和試劑管理制度等，飼料企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身實(shí)際制定好各項(xiàng)制度并且嚴(yán)格執(zhí)行，加強(qiáng)檢化驗(yàn)室內(nèi)部管理，使檢化驗(yàn)室真正發(fā)揮為產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)的作用。