萵苣、萵筍栽培中易發(fā)生的問(wèn)題及防治措施

黃道跟，沈新會(huì)，孟群，陳劍蕓，宋元林

（1.山東省魯虹肥料研究院， 山東 濟(jì)南 250101；2.山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所,山東 濟(jì)南 250102）

2013年小拱棚、大棚中的萵苣、萵筍發(fā)生的生長(zhǎng)異常現(xiàn)象較普遍。主要癥狀為葉片發(fā)黃、焦邊、葉片中部綠邊變黃，呈黃環(huán)葉、萵筍裂口、旱竄、瘦竄、先期抽薹等。現(xiàn)分析上述不正常現(xiàn)象發(fā)生的原因及防治措施。

1 葉片發(fā)黃、焦邊及黃環(huán)葉現(xiàn)象

萵苣葉片發(fā)黃、焦邊及黃環(huán)葉現(xiàn)象發(fā)生的主要原因是缺素。缺素的原因除了個(gè)別施肥不均衡、土壤缺少外，主要有下述兩方面。

1.1 氣溫低、偏施氮肥造成缺素

2012年11月，濟(jì)南市全市平均氣溫為6.2℃，較常年偏低0.9℃，12月平均氣溫為1.5℃，較常年偏低1.9℃，再加上多次冷空氣影響，所以去年冬季和今年早春氣溫都很低。棚內(nèi)的氣溫和地溫也比往年低很多，土壤中的喜溫微生物活動(dòng)受抑制，耐寒的微生物繼續(xù)活動(dòng)，因而土壤中容易積累銨態(tài)氮（銨化細(xì)菌活動(dòng)），同時(shí)硝態(tài)氮減少，再加上大多數(shù)菜農(nóng)施用氮素化肥過(guò)多，更加劇了銨態(tài)氮的積累。銨態(tài)氮是金屬離子，它的過(guò)量積累，抑制了根系對(duì)鉀、鈣、鎂、硼的吸收，因此植株嚴(yán)重缺乏上述元素。

1.2 光照少、濕度大造成缺素

今年3～4月份陰天多，日照的不充足、連續(xù)的陰天、霧霾、弱光天氣不但加劇了地溫的降低，而且增加了空氣濕度；由于氣溫低，一直不敢通風(fēng)，棚內(nèi)空氣濕度一直處于飽和狀態(tài)，植株的蒸騰作用受到很大的抑制，使葉片的蒸騰作用近似停滯，嚴(yán)重地降低了根系的吸水作用。根系吸收水分大大減少，因而通過(guò)水分運(yùn)輸?shù)饺~片的鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硼等營(yíng)養(yǎng)元素貧乏，致使植株更加缺乏上述元素，而發(fā)生缺素癥狀。

缺素后萵苣表現(xiàn)的癥狀為：缺鈣，植株上部、頂部的葉呈環(huán)狀，葉緣卷曲枯死；缺鉀，中上部葉片周圍發(fā)黃，呈黃環(huán)葉；缺鎂、鋅，葉片中部有黃斑；缺硼，生長(zhǎng)點(diǎn)附近的節(jié)間縮短，上部葉片外卷，葉緣呈褐色。缺乏上述元素共同的癥狀是萵苣生長(zhǎng)點(diǎn)附近的葉片葉緣或整個(gè)小葉片發(fā)黃或焦枯，這些死亡的葉片組織，在空氣濕度很高的環(huán)境中，加上頂部易存水滴，很快被霉菌浸染，發(fā)生腐爛。由于氣溫較低，腐爛以霉菌為主，細(xì)菌為輔。

防治措施：采用多層覆蓋的措施提高棚內(nèi)溫度；注意通風(fēng)排濕；每7～10d用0.2%的磷酸二氫鉀液15kg外加30ml魯虹鈣伽力，進(jìn)行葉面追肥，補(bǔ)充植株缺少的肥料元素。

2 萵筍裂口

在萵筍膨大后期，肉質(zhì)莖縱向裂開(kāi)，深達(dá)莖的中部，裂開(kāi)部位呈黃褐色，易腐爛，降低食用價(jià)值。裂口的出現(xiàn)與品種有關(guān)，紫色萵筍含水量大，產(chǎn)量高，易裂口。裂口主要與水肥供應(yīng)不均勻，忽旱忽澇有關(guān)。在肉質(zhì)莖接近成熟時(shí)，外皮已木質(zhì)化，此時(shí)大量澆水，肉質(zhì)莖突然膨大，表皮不能隨之脹大而裂口。

防止萵筍裂口的措施是：采用不易裂口的品種；水肥管理應(yīng)適當(dāng)；適期早收獲；一旦裂口，趕快采收上市，勿待腐爛。

3 瘦竄、旱竄

萵筍生長(zhǎng)中期，肉質(zhì)莖細(xì)長(zhǎng)，葉片節(jié)間拉長(zhǎng)，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價(jià)值不高，易抽薹開(kāi)花，這種現(xiàn)象俗稱“竄”。發(fā)生“竄”的原因有兩個(gè)，一是肥料供應(yīng)不足，抑制了肉質(zhì)莖的膨大，促進(jìn)了抽薹開(kāi)花，這稱為“瘦竄”；二是水分供應(yīng)不足，影響了肉質(zhì)莖的膨大，這稱為“旱竄”。旱竄和瘦竄發(fā)生的原因除了水肥不足外，氣溫過(guò)高也是原因之一。防止“竄”的方法是水肥管理要適當(dāng)，播期宜適當(dāng)推遲。

4 先期抽薹

萵筍初冬早春栽培中易出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象。先期抽薹植株肉質(zhì)莖尚未膨大，而花薹已伸長(zhǎng)，會(huì)降低產(chǎn)量和食用品質(zhì)。其發(fā)生原因是冬季干旱，種子發(fā)芽困難，幼苗生長(zhǎng)緩慢，加上晝夜溫差過(guò)小，呼吸作用旺盛，消耗營(yíng)養(yǎng)過(guò)大，幼苗易徒長(zhǎng)，同時(shí)4月份受高溫、長(zhǎng)日照的影響，使萵筍迅速分化花芽而抽薹開(kāi)花。

防止萵筍先期抽薹的措施是：苗期加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。苗期噴施魯虹回生露一次，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制生殖生長(zhǎng)。

5 葉用萵苣不結(jié)球

葉用結(jié)球萵苣不結(jié)球不僅影響品質(zhì)，而且大大降低產(chǎn)量。其發(fā)生原因有：種子不純，在制種時(shí)葉用萵苣和莖用萵苣雜交，后代植株既不能形成肥大的肉質(zhì)莖，又不能結(jié)成堅(jiān)實(shí)的葉球；品種特性原因，一般晚熟品種比早熟品種出現(xiàn)不結(jié)球現(xiàn)象多；定植后，在蓮座葉生長(zhǎng)期水肥過(guò)多，特別是氮肥過(guò)多，致使外葉徒長(zhǎng)，而致不能正常結(jié)球；葉球充實(shí)期缺少水肥，影響葉球結(jié)球；結(jié)球期溫度過(guò)高，光照不足，同化產(chǎn)物不能正常積累會(huì)造成不結(jié)球；2013年早春溫度條件太低，抑制了蓮座葉肥大和葉數(shù)的分化，致使心葉直立，不能進(jìn)入結(jié)球期，這是造成不結(jié)球的主要原因。

防止葉用萵苣不結(jié)球的措施是針對(duì)上述發(fā)生的原因，對(duì)癥采取措施防止。

6 葉用萵苣筍形球

進(jìn)入結(jié)球始期，2013年5月份氣溫突然升高，產(chǎn)生葉片過(guò)旺生長(zhǎng)，出現(xiàn)后生葉片明顯地比前生葉片大的混亂生長(zhǎng)現(xiàn)象，形成筍形葉球。另外，采收不及時(shí)，短縮莖伸長(zhǎng)，也會(huì)形成筍形球。筍形球食用品質(zhì)下降，影響商品價(jià)值。防止筍形球的措施是適期播種，避開(kāi)高溫期；適時(shí)采收。

7 球葉中肋突起

在結(jié)球中期，由于高溫影響，蓮座葉生長(zhǎng)不充分，或其它原因造成蓮座葉生長(zhǎng)受阻，致使球中葉片中肋突起，影響食用品質(zhì)。防止措施是秋季適時(shí)晚播種，加強(qiáng)田間管理，蓮座期噴施萬(wàn)分之一的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑—天然蕓薹素一次，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，增加同化產(chǎn)物積累。

8 頂燒病

發(fā)病初期葉球內(nèi)部葉邊緣枯焦變褐色，在潮濕、溫度高時(shí)腐爛。通常外葉尚好，切開(kāi)葉球后方見(jiàn)病害。一般葉球接近成熟時(shí)方發(fā)病。發(fā)病葉球嚴(yán)重降低食用價(jià)值。

該病為生理病害,土壤高溫、缺水是發(fā)病的主要原因。防止措施是生長(zhǎng)后期供水要均勻，氮、磷、鉀肥應(yīng)配合施用，防止地溫過(guò)高等。

9 葉球開(kāi)裂

結(jié)球萵苣生長(zhǎng)后期葉球開(kāi)裂，易腐爛且影響食用。其發(fā)生原因及防止措施同萵筍裂口。