萵苣、萵筍栽培中易發生的問題及防治措施

黃道跟，沈新會，孟群，陳劍蕓，宋元林

（1.山東省魯虹肥料研究院， 山東 濟南 250101；2.山東農業科學院蔬菜研究所,山東 濟南 250102）

2013年小拱棚、大棚中的萵苣、萵筍發生的生長異常現象較普遍。主要癥狀為葉片發黃、焦邊、葉片中部綠邊變黃，呈黃環葉、萵筍裂口、旱竄、瘦竄、先期抽薹等。現分析上述不正常現象發生的原因及防治措施。

1 葉片發黃、焦邊及黃環葉現象

萵苣葉片發黃、焦邊及黃環葉現象發生的主要原因是缺素。缺素的原因除了個別施肥不均衡、土壤缺少外，主要有下述兩方面。

1.1 氣溫低、偏施氮肥造成缺素

2012年11月，濟南市全市平均氣溫為6.2℃，較常年偏低0.9℃，12月平均氣溫為1.5℃，較常年偏低1.9℃，再加上多次冷空氣影響，所以去年冬季和今年早春氣溫都很低。棚內的氣溫和地溫也比往年低很多，土壤中的喜溫微生物活動受抑制，耐寒的微生物繼續活動，因而土壤中容易積累銨態氮（銨化細菌活動），同時硝態氮減少，再加上大多數菜農施用氮素化肥過多，更加劇了銨態氮的積累。銨態氮是金屬離子，它的過量積累，抑制了根系對鉀、鈣、鎂、硼的吸收，因此植株嚴重缺乏上述元素。

1.2 光照少、濕度大造成缺素

今年3～4月份陰天多，日照的不充足、連續的陰天、霧霾、弱光天氣不但加劇了地溫的降低，而且增加了空氣濕度；由于氣溫低，一直不敢通風，棚內空氣濕度一直處于飽和狀態，植株的蒸騰作用受到很大的抑制，使葉片的蒸騰作用近似停滯，嚴重地降低了根系的吸水作用。根系吸收水分大大減少，因而通過水分運輸到葉片的鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硼等營養元素貧乏，致使植株更加缺乏上述元素，而發生缺素癥狀。

缺素后萵苣表現的癥狀為：缺鈣，植株上部、頂部的葉呈環狀，葉緣卷曲枯死；缺鉀，中上部葉片周圍發黃，呈黃環葉；缺鎂、鋅，葉片中部有黃斑；缺硼，生長點附近的節間縮短，上部葉片外卷，葉緣呈褐色。缺乏上述元素共同的癥狀是萵苣生長點附近的葉片葉緣或整個小葉片發黃或焦枯，這些死亡的葉片組織，在空氣濕度很高的環境中，加上頂部易存水滴，很快被霉菌浸染，發生腐爛。由于氣溫較低，腐爛以霉菌為主，細菌為輔。

防治措施：采用多層覆蓋的措施提高棚內溫度；注意通風排濕；每7～10d用0.2%的磷酸二氫鉀液15kg外加30ml魯虹鈣伽力，進行葉面追肥，補充植株缺少的肥料元素。

2 萵筍裂口

在萵筍膨大后期，肉質莖縱向裂開，深達莖的中部，裂開部位呈黃褐色，易腐爛，降低食用價值。裂口的出現與品種有關，紫色萵筍含水量大，產量高，易裂口。裂口主要與水肥供應不均勻，忽旱忽澇有關。在肉質莖接近成熟時，外皮已木質化，此時大量澆水，肉質莖突然膨大，表皮不能隨之脹大而裂口。

防止萵筍裂口的措施是：采用不易裂口的品種；水肥管理應適當；適期早收獲；一旦裂口，趕快采收上市，勿待腐爛。

3 瘦竄、旱竄

萵筍生長中期，肉質莖細長，葉片節間拉長，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價值不高，易抽薹開花，這種現象俗稱“竄”。發生“竄”的原因有兩個，一是肥料供應不足，抑制了肉質莖的膨大，促進了抽薹開花，這稱為“瘦竄”；二是水分供應不足，影響了肉質莖的膨大，這稱為“旱竄”。旱竄和瘦竄發生的原因除了水肥不足外，氣溫過高也是原因之一。防止“竄”的方法是水肥管理要適當，播期宜適當推遲。

4 先期抽薹

萵筍初冬早春栽培中易出現先期抽薹現象。先期抽薹植株肉質莖尚未膨大，而花薹已伸長，會降低產量和食用品質。其發生原因是冬季干旱，種子發芽困難，幼苗生長緩慢，加上晝夜溫差過小，呼吸作用旺盛，消耗營養過大，幼苗易徒長，同時4月份受高溫、長日照的影響，使萵筍迅速分化花芽而抽薹開花。

防止萵筍先期抽薹的措施是：苗期加強水肥管理，促進幼苗生長發育。苗期噴施魯虹回生露一次，促進營養生長，抑制生殖生長。

5 葉用萵苣不結球

葉用結球萵苣不結球不僅影響品質，而且大大降低產量。其發生原因有：種子不純，在制種時葉用萵苣和莖用萵苣雜交，后代植株既不能形成肥大的肉質莖，又不能結成堅實的葉球；品種特性原因，一般晚熟品種比早熟品種出現不結球現象多；定植后，在蓮座葉生長期水肥過多，特別是氮肥過多，致使外葉徒長，而致不能正常結球；葉球充實期缺少水肥，影響葉球結球；結球期溫度過高，光照不足，同化產物不能正常積累會造成不結球；2013年早春溫度條件太低，抑制了蓮座葉肥大和葉數的分化，致使心葉直立，不能進入結球期，這是造成不結球的主要原因。

防止葉用萵苣不結球的措施是針對上述發生的原因，對癥采取措施防止。

6 葉用萵苣筍形球

進入結球始期，2013年5月份氣溫突然升高，產生葉片過旺生長，出現后生葉片明顯地比前生葉片大的混亂生長現象，形成筍形葉球。另外，采收不及時，短縮莖伸長，也會形成筍形球。筍形球食用品質下降，影響商品價值。防止筍形球的措施是適期播種，避開高溫期；適時采收。

7 球葉中肋突起

在結球中期，由于高溫影響，蓮座葉生長不充分，或其它原因造成蓮座葉生長受阻，致使球中葉片中肋突起，影響食用品質。防止措施是秋季適時晚播種，加強田間管理，蓮座期噴施萬分之一的植物生長調節劑—天然蕓薹素一次，促進營養生長，增加同化產物積累。

8 頂燒病

發病初期葉球內部葉邊緣枯焦變褐色，在潮濕、溫度高時腐爛。通常外葉尚好，切開葉球后方見病害。一般葉球接近成熟時方發病。發病葉球嚴重降低食用價值。

該病為生理病害,土壤高溫、缺水是發病的主要原因。防止措施是生長后期供水要均勻，氮、磷、鉀肥應配合施用，防止地溫過高等。

9 葉球開裂

結球萵苣生長后期葉球開裂，易腐爛且影響食用。其發生原因及防止措施同萵筍裂口。