全州縣推進蔬菜產(chǎn)業(yè)設施化發(fā)展的探討與思考

王逢博

（廣西桂林市全州縣龍水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣站，桂林 541512）

全州縣是桂林市土地面積最寬、人口最多的農(nóng)業(yè)大縣,蔬菜產(chǎn)業(yè)是全縣的主導產(chǎn)業(yè)之一。隨著農(nóng)業(yè)科技的進步和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調整，全州縣的蔬菜生產(chǎn)逐漸由粗放型向精細型發(fā)展，其中以塑料大棚、小拱棚、遮陽網(wǎng)、地膜等設施化栽培的蔬菜面積不斷擴大。設施栽培具有栽培環(huán)境容易控制，受低溫、高溫暴雨、強光照射等自然條件影響小，栽培期長，產(chǎn)量高，效益好等特點。隨著設施栽培快速發(fā)展，蔬菜供應市場水平大大提高，反季節(jié)、超時令蔬菜品種日益豐富，設施蔬菜種植已成為推進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的重要途徑。

1 設施蔬菜發(fā)展的主要特點

2012年全縣蔬菜種植面積2.3萬hm2，總產(chǎn)量為81.3萬t，產(chǎn)值達4.2億元,分別比2011年增加0.13hm2、2.6萬t和1.4億元，增長 6.5%、4.9%和18.3%。其中設施蔬菜種植面積0.21萬hm2,比2011年增加0.07萬hm2,增長16.5%,平均每667m2效益為6875.8元，包括鋼材大棚面積0.001萬hm2，塑料大棚面積0.04萬hm2，小拱棚面積0.10萬hm2，遮陽網(wǎng)及地膜覆蓋面積0.07萬hm2；茄果類蔬菜面積0.07萬hm2,瓜皮類蔬菜面積0.05萬hm2，食用菌面積1100hm2。

1.1 設施種植面積穩(wěn)中有升

通過近年來的結構調整和布局優(yōu)化，設施蔬菜種植面積在基本穩(wěn)定中有逐年上升的趨勢。隨著市場化程度的提高和產(chǎn)品需求量的增加，設施蔬菜區(qū)域化布局初步形成為：以石塘鎮(zhèn)、鳳凰鄉(xiāng)、安和鄉(xiāng)為中心的大棚西瓜生產(chǎn)基地，面積0.04萬hm2；以永歲鄉(xiāng)、全州鎮(zhèn)為中心的設施城際蔬菜生產(chǎn)基地，面積0.01萬hm2；以二河鄉(xiāng)、白寶鄉(xiāng)、石塘鎮(zhèn)、枧塘鄉(xiāng)為中心的“全州三辣椒”地膜覆蓋生產(chǎn)基地，面積0.05萬hm2；以紹水鎮(zhèn)、龍水鎮(zhèn)為中心的蘑菇、香菇等食用菌生產(chǎn)基地，面積1080hm2；以才灣鎮(zhèn)、文橋鎮(zhèn)、廟頭鎮(zhèn)為中心的包心芥菜、紅蘿卜遮陽網(wǎng)覆蓋種植基地，面積0.02萬hm2。

1.2 品種結構趨向多元化方向發(fā)展

目前設施蔬菜種植種類達8大類25個品種，初步形成了以西瓜為主的瓜皮蔬菜；以辣椒、生姜、大蒜為主的“全州三辣”地方特色蔬菜；以檳榔芋、淮山、粉葛、蘆筍為主的外銷名優(yōu)蔬菜；以萵筍、芹菜、四季蔥、胡蘿卜、花菜為主的冬春露地蔬菜；以黃瓜、苦瓜、番茄為主的春提早秋延后蔬菜；以蘑菇、香菇、木耳為主的菌類蔬菜；以茭筍、蓮藕、慈菇為主的水生蔬菜。蔬菜品種逐步向多樣化、精細化、特色化方向發(fā)展。

1.3 設施栽培科技含量不斷提高

在設施蔬菜上，通過大量引進專用品種，逐漸淘汰不耐低溫，弱光，抗性差，病蟲發(fā)生嚴重，易造成許多大棚減產(chǎn)的普通栽培品種，引進良種，達到栽培品種、棚型結構和栽培模式組裝配套；同時加大了膜下滴灌、嫁接育苗、平衡施肥、病蟲害綜合防治、大棚增溫等先進技術的推廣應用力度，無滴膜、遮陽網(wǎng)、地膜覆蓋等關鍵技術已得到大面積推廣普及。

1.4 專業(yè)化發(fā)展程度逐步加強

按照蔬菜產(chǎn)業(yè)“一鄉(xiāng)一品、一村一品”發(fā)展格局，目前全縣各類蔬菜種植專業(yè)村22個，規(guī)模種植大戶近500余戶。有特色、上規(guī)模的專業(yè)村有全州鎮(zhèn)排樓邊村遮陽網(wǎng)栽培芹菜專業(yè)村、安和鄉(xiāng)青龍村地膜栽培檳榔芋專業(yè)村、紹水鎮(zhèn)霖源、豆家底村拱棚栽培蘑菇專業(yè)村、石塘鎮(zhèn)、鳳凰鄉(xiāng)、龍水鎮(zhèn)拱棚反季種植西瓜專業(yè)村、枧塘鄉(xiāng)塘福村地膜覆種植香瓜、西葫蘆專業(yè)村等；同時設施蔬菜種植大戶也是層出不窮，模式多樣、管理水平好，家庭農(nóng)場經(jīng)營得紅紅火火。

1.5 農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)水平不斷提高

2010年來，全縣共制定出臺無公害蔬菜標準化生產(chǎn)技術規(guī)程12項，認證淮山、檳榔芋、食用菌等無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機食品9個，形成了安和檳榔芋、全州淮山、枧塘大蒜、紹水蘑菇、石塘生姜等品牌化蔬菜，產(chǎn)品遠銷福建、湖南、廣東等地。通過加大推廣適合標準化生產(chǎn)的蔬菜新品種，蔬菜生產(chǎn)基地良種普及率已達96%以上，同時開展設施蔬菜無公害、標準化生產(chǎn)、病蟲害綜合防治等新技術培訓，累計共舉辦科技培訓班348期，培養(yǎng)新型農(nóng)民技術員193名，建立設施蔬菜科技示范村215個，指導服務菜農(nóng)2.5萬人次，印發(fā)各種材料達4.5萬余份。

1.6 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平進一步提升

為穩(wěn)定發(fā)展蔬菜交易市場，重點加大了生產(chǎn)地、縣鎮(zhèn)批發(fā)市場、集圩市、超市商場、物流快運等新型蔬菜市場流通體系構建，組裝配套冷藏、運輸、包裝、配送、加工等服務行業(yè)，積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作經(jīng)濟組織的龍頭帶動作用,在產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)提供全方位服務，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不斷提高。2010年來，全縣各類農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織92個，發(fā)展經(jīng)紀人8631人，輻射帶動農(nóng)民15259萬戶；全縣已建成蔬菜批發(fā)市場42處，遍布全縣十八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要市場干道，年銷售各類蔬菜產(chǎn)品48萬t，銷售額達2.5億元。

2 制約設施蔬菜發(fā)展的主要問題

2.1 連片規(guī)模化種植程度低

全縣雖然建設了一些較大規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地，但在設施栽培上連片種植的不多，規(guī)模也不大，種植品種特色也不強，主要是農(nóng)民思想觀念滯后, 部分群眾不愿意出讓土地經(jīng)營權，寧可粗放經(jīng)營，也不愿意土地流轉，影響到連片規(guī)模產(chǎn)業(yè)化種植，造成在品種、管理和技術等方面形成不了統(tǒng)一模式，制約了設施蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展程度。

2.2 農(nóng)民設施種植水平不高

過去農(nóng)民種植水稻等作物粗放管理，技術要求低。在設施蔬菜栽培上技術欠缺,生產(chǎn)經(jīng)驗和種植技術知之甚少，大部分菜農(nóng)不知道怎么合理安排種植茬口，對一些常見病蟲害不懂有效防治方法。雖然每年農(nóng)技部門安排技術力量進村授課和到田間技術指導,但農(nóng)民普遍文化程度低，接受新技術慢和經(jīng)驗仍然不足。這種種植水平低，技術提升慢，制約了設施蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度。

2.3 品種單一，市場競爭力不強

目前全州縣設施蔬菜主要以西瓜、黃瓜、芹菜、西紅柿、蘑菇等品種為主，種植模式傳統(tǒng)、品種比較單一、產(chǎn)量不高、效益低和市場競爭力不強。缺乏生產(chǎn)標準化、服務專業(yè)化、效益品牌化、銷售信息化的發(fā)展思路，蔬菜生產(chǎn)沒有從數(shù)量向質量提升轉變，特用、專用、抗病、高檔、高效的品種應用于生產(chǎn)面積少，種植效益難以提高。

2.4 新技術、新品種推廣運用少

設施蔬菜生產(chǎn)推廣應用無滴膜、遮陽網(wǎng)、地膜覆蓋等新技術已有一定規(guī)模和面積，但膜下滴灌、工廠化育苗、防蟲網(wǎng)、黃板等先進適用技術還未能推廣應用。特優(yōu)新蔬菜品種主要依靠從外地引進，品種更新?lián)Q代周期較長。目前生產(chǎn)上仍有部分農(nóng)民使用多年自留自繁的苦瓜、西紅柿、西瓜等普通常規(guī)種子用于生產(chǎn)中，一些新特優(yōu)品種還沒有完全應用到生產(chǎn)中，品種更新?lián)Q代周期較長。新品種和新技術推廣運用少，造成了產(chǎn)品產(chǎn)量低、質量差、效益不佳。

2.5 農(nóng)民產(chǎn)業(yè)化發(fā)展意識淡薄

受傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思想的束縛，農(nóng)民習慣于種植糧食作物，沒有看到發(fā)展設施蔬菜的巨大增值空間，對投入資金大、費工費時、技術要求高的設施蔬菜生產(chǎn)，思想轉變慢，缺乏超前意識、競爭意識、市場意識、風險意識、品牌意識和產(chǎn)業(yè)化意識。影響力大和帶動力強的產(chǎn)地市場、批發(fā)市場、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟組織和經(jīng)紀人數(shù)量少，生產(chǎn)、加工、營銷等信息化服務跟不上，嚴重制約了設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 設施蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策和思路

3.1 加強農(nóng)業(yè)科技培訓，提高農(nóng)民種植水平

要結合業(yè)務開展情況或根據(jù)不同季節(jié)蔬菜不同生長特點，組織縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員、蔬菜專家深入村、隊或田間現(xiàn)場培訓，把品種選擇、土壤消毒、集約化育苗、病蟲識別與綜合防治、膜下滴灌、平衡施肥、連作障礙防治、采后商品化處理等各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術、農(nóng)業(yè)信息傳送給農(nóng)戶，提高其設施化種植水平，促進科學技術轉化生產(chǎn)力，加快蔬菜設施化發(fā)展步伐。

3.2 加快特新優(yōu)品種更新?lián)Q代步伐

在生產(chǎn)中，要淘汰一些老的品種，引進推廣一些優(yōu)質、高產(chǎn)、抗病的特、新、優(yōu)品種，要及時做好試驗示范，加快新優(yōu)品種資源更新?lián)Q代，對提高蔬菜產(chǎn)量，提升產(chǎn)品的市場競爭力，促進農(nóng)民增收作用很大；同時，種苗繁殖是蔬菜生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，當前種苗基地規(guī)模小，大部分基地是從外調進種苗，已不能滿足生產(chǎn)上的需要，推行集約化育苗勢在必行，建立集中育苗場，對提高種苗素質，促進蔬菜生長，提高產(chǎn)量和品質具有重要作用。

3.3 加大扶持力度，加強基礎設施建設

蔬菜設施生產(chǎn)是一種投入大、產(chǎn)量高、效益好、有一定風險的投資項目，各級黨委政府和相關部門應加大政策方面的扶持力度，發(fā)揮職能部門服務功能，加大組織落實，引導群眾合理進行土地流轉；加強融資扶持，積極鼓勵和吸收社會資金投入設施蔬菜生產(chǎn)，重點扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織；要加強對水、電、路、溝、渠等基礎設施和配套設施建設，對大棚栽培設施、噴滴灌設施、防蟲網(wǎng)、殺蟲燈等無公害栽培設施建設要重點抓好。

3.4 強化農(nóng)產(chǎn)品質量安全建設, 提檔升級

加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全宣傳力度,完善農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管、檢驗檢測機構, 提高農(nóng)民生產(chǎn)技能和安全生產(chǎn)意識,主要農(nóng)事操作要嚴格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的要求和商品質量標準進行生產(chǎn)、采收、分級、加工、包裝、上市，生產(chǎn)無公害、綠色和有機農(nóng)產(chǎn)品，加快名、優(yōu)、特、稀蔬菜品種在生產(chǎn)中的栽培比重, 提檔升級，樹立品牌形象。

3.5 推進設施蔬菜標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

建設設施蔬菜標準園是推進設施蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提質增效的必然選擇，按照區(qū)域化布局、規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念，通過集成技術、集約項目、整合資金、集中力量，結合培育農(nóng)民專業(yè)合作組織，重點建設集約化育苗、標準化生產(chǎn)、病蟲害綜合防治、采后商品化處理、無公害產(chǎn)品認證及地理標志登記等內(nèi)容，加強設施蔬菜高標準示范園建設，對促進全縣設施蔬菜面積增加、規(guī)模擴大，示范帶動其它蔬菜生產(chǎn)基地向標準化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展將起到很好的推動和引導作用。

[1]高中強.山東省設施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策建議，中國果菜[J].2010（2）12-14.