全州縣推進蔬菜產業設施化發展的探討與思考

王逢博

（廣西桂林市全州縣龍水鎮農業技術推廣站，桂林 541512）

全州縣是桂林市土地面積最寬、人口最多的農業大縣,蔬菜產業是全縣的主導產業之一。隨著農業科技的進步和農村產業結構的調整，全州縣的蔬菜生產逐漸由粗放型向精細型發展，其中以塑料大棚、小拱棚、遮陽網、地膜等設施化栽培的蔬菜面積不斷擴大。設施栽培具有栽培環境容易控制，受低溫、高溫暴雨、強光照射等自然條件影響小，栽培期長，產量高，效益好等特點。隨著設施栽培快速發展，蔬菜供應市場水平大大提高，反季節、超時令蔬菜品種日益豐富，設施蔬菜種植已成為推進農民增收、農業增效和農業產業結構調整的重要途徑。

1 設施蔬菜發展的主要特點

2012年全縣蔬菜種植面積2.3萬hm2，總產量為81.3萬t，產值達4.2億元,分別比2011年增加0.13hm2、2.6萬t和1.4億元，增長 6.5%、4.9%和18.3%。其中設施蔬菜種植面積0.21萬hm2,比2011年增加0.07萬hm2,增長16.5%,平均每667m2效益為6875.8元，包括鋼材大棚面積0.001萬hm2，塑料大棚面積0.04萬hm2，小拱棚面積0.10萬hm2，遮陽網及地膜覆蓋面積0.07萬hm2；茄果類蔬菜面積0.07萬hm2,瓜皮類蔬菜面積0.05萬hm2，食用菌面積1100hm2。

1.1 設施種植面積穩中有升

通過近年來的結構調整和布局優化，設施蔬菜種植面積在基本穩定中有逐年上升的趨勢。隨著市場化程度的提高和產品需求量的增加，設施蔬菜區域化布局初步形成為：以石塘鎮、鳳凰鄉、安和鄉為中心的大棚西瓜生產基地，面積0.04萬hm2；以永歲鄉、全州鎮為中心的設施城際蔬菜生產基地，面積0.01萬hm2；以二河鄉、白寶鄉、石塘鎮、枧塘鄉為中心的“全州三辣椒”地膜覆蓋生產基地，面積0.05萬hm2；以紹水鎮、龍水鎮為中心的蘑菇、香菇等食用菌生產基地，面積1080hm2；以才灣鎮、文橋鎮、廟頭鎮為中心的包心芥菜、紅蘿卜遮陽網覆蓋種植基地，面積0.02萬hm2。

1.2 品種結構趨向多元化方向發展

目前設施蔬菜種植種類達8大類25個品種，初步形成了以西瓜為主的瓜皮蔬菜；以辣椒、生姜、大蒜為主的“全州三辣”地方特色蔬菜；以檳榔芋、淮山、粉葛、蘆筍為主的外銷名優蔬菜；以萵筍、芹菜、四季蔥、胡蘿卜、花菜為主的冬春露地蔬菜；以黃瓜、苦瓜、番茄為主的春提早秋延后蔬菜；以蘑菇、香菇、木耳為主的菌類蔬菜；以茭筍、蓮藕、慈菇為主的水生蔬菜。蔬菜品種逐步向多樣化、精細化、特色化方向發展。

1.3 設施栽培科技含量不斷提高

在設施蔬菜上，通過大量引進專用品種，逐漸淘汰不耐低溫，弱光，抗性差，病蟲發生嚴重，易造成許多大棚減產的普通栽培品種，引進良種，達到栽培品種、棚型結構和栽培模式組裝配套；同時加大了膜下滴灌、嫁接育苗、平衡施肥、病蟲害綜合防治、大棚增溫等先進技術的推廣應用力度，無滴膜、遮陽網、地膜覆蓋等關鍵技術已得到大面積推廣普及。

1.4 專業化發展程度逐步加強

按照蔬菜產業“一鄉一品、一村一品”發展格局，目前全縣各類蔬菜種植專業村22個，規模種植大戶近500余戶。有特色、上規模的專業村有全州鎮排樓邊村遮陽網栽培芹菜專業村、安和鄉青龍村地膜栽培檳榔芋專業村、紹水鎮霖源、豆家底村拱棚栽培蘑菇專業村、石塘鎮、鳳凰鄉、龍水鎮拱棚反季種植西瓜專業村、枧塘鄉塘福村地膜覆種植香瓜、西葫蘆專業村等；同時設施蔬菜種植大戶也是層出不窮，模式多樣、管理水平好，家庭農場經營得紅紅火火。

1.5 農業標準化生產水平不斷提高

2010年來，全縣共制定出臺無公害蔬菜標準化生產技術規程12項，認證淮山、檳榔芋、食用菌等無公害農產品、有機食品9個，形成了安和檳榔芋、全州淮山、枧塘大蒜、紹水蘑菇、石塘生姜等品牌化蔬菜，產品遠銷福建、湖南、廣東等地。通過加大推廣適合標準化生產的蔬菜新品種，蔬菜生產基地良種普及率已達96%以上，同時開展設施蔬菜無公害、標準化生產、病蟲害綜合防治等新技術培訓，累計共舉辦科技培訓班348期，培養新型農民技術員193名，建立設施蔬菜科技示范村215個，指導服務菜農2.5萬人次，印發各種材料達4.5萬余份。

1.6 產業化經營水平進一步提升

為穩定發展蔬菜交易市場，重點加大了生產地、縣鎮批發市場、集圩市、超市商場、物流快運等新型蔬菜市場流通體系構建，組裝配套冷藏、運輸、包裝、配送、加工等服務行業，積極發揮農業龍頭企業、農民合作經濟組織的龍頭帶動作用,在產前、產中和產后各個環節提供全方位服務，產業化經營水平不斷提高。2010年來，全縣各類農民專業合作經濟組織92個，發展經紀人8631人，輻射帶動農民15259萬戶；全縣已建成蔬菜批發市場42處，遍布全縣十八個鄉鎮的主要市場干道，年銷售各類蔬菜產品48萬t，銷售額達2.5億元。

2 制約設施蔬菜發展的主要問題

2.1 連片規模化種植程度低

全縣雖然建設了一些較大規模的蔬菜生產基地，但在設施栽培上連片種植的不多，規模也不大，種植品種特色也不強，主要是農民思想觀念滯后, 部分群眾不愿意出讓土地經營權，寧可粗放經營，也不愿意土地流轉，影響到連片規模產業化種植，造成在品種、管理和技術等方面形成不了統一模式，制約了設施蔬菜產業規模化發展程度。

2.2 農民設施種植水平不高

過去農民種植水稻等作物粗放管理，技術要求低。在設施蔬菜栽培上技術欠缺,生產經驗和種植技術知之甚少，大部分菜農不知道怎么合理安排種植茬口，對一些常見病蟲害不懂有效防治方法。雖然每年農技部門安排技術力量進村授課和到田間技術指導,但農民普遍文化程度低，接受新技術慢和經驗仍然不足。這種種植水平低，技術提升慢，制約了設施蔬菜產業化發展速度。

2.3 品種單一，市場競爭力不強

目前全州縣設施蔬菜主要以西瓜、黃瓜、芹菜、西紅柿、蘑菇等品種為主，種植模式傳統、品種比較單一、產量不高、效益低和市場競爭力不強。缺乏生產標準化、服務專業化、效益品牌化、銷售信息化的發展思路，蔬菜生產沒有從數量向質量提升轉變，特用、專用、抗病、高檔、高效的品種應用于生產面積少，種植效益難以提高。

2.4 新技術、新品種推廣運用少

設施蔬菜生產推廣應用無滴膜、遮陽網、地膜覆蓋等新技術已有一定規模和面積，但膜下滴灌、工廠化育苗、防蟲網、黃板等先進適用技術還未能推廣應用。特優新蔬菜品種主要依靠從外地引進，品種更新換代周期較長。目前生產上仍有部分農民使用多年自留自繁的苦瓜、西紅柿、西瓜等普通常規種子用于生產中，一些新特優品種還沒有完全應用到生產中，品種更新換代周期較長。新品種和新技術推廣運用少，造成了產品產量低、質量差、效益不佳。

2.5 農民產業化發展意識淡薄

受傳統農業思想的束縛，農民習慣于種植糧食作物，沒有看到發展設施蔬菜的巨大增值空間，對投入資金大、費工費時、技術要求高的設施蔬菜生產，思想轉變慢，缺乏超前意識、競爭意識、市場意識、風險意識、品牌意識和產業化意識。影響力大和帶動力強的產地市場、批發市場、農業龍頭企業、專業合作經濟組織和經紀人數量少，生產、加工、營銷等信息化服務跟不上，嚴重制約了設施蔬菜產業發展。

3 設施蔬菜產業化發展的對策和思路

3.1 加強農業科技培訓，提高農民種植水平

要結合業務開展情況或根據不同季節蔬菜不同生長特點，組織縣鄉農技人員、蔬菜專家深入村、隊或田間現場培訓，把品種選擇、土壤消毒、集約化育苗、病蟲識別與綜合防治、膜下滴灌、平衡施肥、連作障礙防治、采后商品化處理等各種農業生產技術、農業信息傳送給農戶，提高其設施化種植水平，促進科學技術轉化生產力，加快蔬菜設施化發展步伐。

3.2 加快特新優品種更新換代步伐

在生產中，要淘汰一些老的品種，引進推廣一些優質、高產、抗病的特、新、優品種，要及時做好試驗示范，加快新優品種資源更新換代，對提高蔬菜產量，提升產品的市場競爭力，促進農民增收作用很大；同時，種苗繁殖是蔬菜生產的關鍵環節，當前種苗基地規模小，大部分基地是從外調進種苗，已不能滿足生產上的需要，推行集約化育苗勢在必行，建立集中育苗場，對提高種苗素質，促進蔬菜生長，提高產量和品質具有重要作用。

3.3 加大扶持力度，加強基礎設施建設

蔬菜設施生產是一種投入大、產量高、效益好、有一定風險的投資項目，各級黨委政府和相關部門應加大政策方面的扶持力度，發揮職能部門服務功能，加大組織落實，引導群眾合理進行土地流轉；加強融資扶持，積極鼓勵和吸收社會資金投入設施蔬菜生產，重點扶持農業產業化經營龍頭企業和農民專業合作組織；要加強對水、電、路、溝、渠等基礎設施和配套設施建設，對大棚栽培設施、噴滴灌設施、防蟲網、殺蟲燈等無公害栽培設施建設要重點抓好。

3.4 強化農產品質量安全建設, 提檔升級

加強農產品質量安全宣傳力度,完善農產品質量安全監管、檢驗檢測機構, 提高農民生產技能和安全生產意識,主要農事操作要嚴格按照無公害農產品的要求和商品質量標準進行生產、采收、分級、加工、包裝、上市，生產無公害、綠色和有機農產品，加快名、優、特、稀蔬菜品種在生產中的栽培比重, 提檔升級，樹立品牌形象。

3.5 推進設施蔬菜標準化、產業化發展

建設設施蔬菜標準園是推進設施蔬菜產業持續健康發展，提質增效的必然選擇，按照區域化布局、規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營的現代農業理念，通過集成技術、集約項目、整合資金、集中力量，結合培育農民專業合作組織，重點建設集約化育苗、標準化生產、病蟲害綜合防治、采后商品化處理、無公害產品認證及地理標志登記等內容，加強設施蔬菜高標準示范園建設，對促進全縣設施蔬菜面積增加、規模擴大，示范帶動其它蔬菜生產基地向標準化、產業化方向發展將起到很好的推動和引導作用。

[1]高中強.山東省設施蔬菜發展現狀、問題及對策建議，中國果菜[J].2010（2）12-14.