白牛肝多糖抗氧化活性研究
2013-08-26 02:24:24史俊友
科學導報·學術論壇 2013年7期
史俊友
【摘要】云南省獨特的地理位置和自然環境孕育了豐富的牛肝菌資源，其品種豐富，產量巨大，但目前為止對其功效的研究還很少。為此本文以白牛肝為研究對象進行了相關研究：首先以水提醇沉法提取白牛肝菌中的多糖，然后采用DPPH研究了白牛肝多糖的抗氧化能力。結果表明，白牛肝總多糖抗氧化能力較強，抗氧化能力隨多糖濃度增加而增強。
【關鍵詞】白牛肝菌；多糖；抗氧化
