化學讓我們的生活更多姿多彩——淺談酸堿指示劑的替代物探究

周春露 高興邦

（1泰州市姜堰區南苑學校 江蘇 泰州 225500；2泰州市教育局教研室 江蘇 泰州 225300）

溶液的酸堿性是滬教版第7章第一節內容，這一部分是酸堿鹽的開始，也是酸堿鹽的基礎，對后面酸堿鹽的學習有著較大的影響，起著承上啟下的作用。2011版新課標中要求初步學會用酸堿指示劑、pH試紙檢驗溶液的酸堿性，會進行溶液酸堿性的測定實驗。

目前各種版本的教材中都介紹紫色石蕊和無色酚酞試液，但教學中我們發現，向酸性、中性、堿性溶液中分別滴加紫色石蕊試液，酸性溶液中顯示的紅色與中性溶液中顯示的紫色通過對照可以區分，而堿性溶液中的藍色與中性溶液中的紫色即使在白紙的映襯下也很難區分，因此向同學們介紹不同顏色時，很沒有說服力，也顯得底氣不足；向酸性、中性、堿性溶液中分別滴加無色酚酞試液，顯示的顏色分別為無色、無色、紅色，因此利用無色酚酞試液區分堿性物質與中性物質或酸性物質時，現象非常明顯，有時甚至能讓同學們驚呼，但是中性物質和酸性物質卻無法區分，因此這兩種常用的酸堿指示劑實際在使用時，都有著美中不足。

我們生活中是否能有著某些物質既能區分出溶液的酸堿性，又能避開上面兩種物質的不足之處呢？

實驗前，我們配制出不同的物質不同質量分數的溶液，并編號試管①－⑩，分別是：

試管① 試管② 試管③ 試管④ 試管⑤ 試管⑥ 試管⑦ 試管⑧ 試管⑨ 試管⑩濃鹽酸 稀鹽酸10%稀鹽酸5%稀鹽酸1% 蒸餾水 酒精 碳酸鈉溶液氫氧化鈉溶液1%氫氧化鈉溶液5%氫氧化鈉溶液10%

一、玫瑰花瓣

實驗用品：新鮮的紅玫瑰花瓣、編號為①－⑩的試劑、試管、燒杯、膠頭滴管、研缽。

實驗步驟：新鮮的紅玫瑰花瓣在研缽中研碎后，加入酒精，靜置一會兒，倒出上面的液體。分別向編號①－⑩的溶液中加入少量的這種液體。

實驗現象：

試管① 試管② 試管③ 試管④ 試管⑤ 試管⑥ 試管⑦ 試管⑧ 試管⑨ 試管⑩枚紅色 淡紅色 淡紅色 淡紅色 紅色 紅色 黃色 黃色 黃色 綠色

紅玫瑰花瓣汁在酸性溶液中顯紅色，酸性強時為玫紅色，而酸性弱時顯示為淡紅色；在碳酸鈉、氫氧化鈉等堿性溶液中分別顯示黃色、綠色；而在中性溶液中顯示為紅色。紅玫瑰花的汁液僅從顏色的差別上可以作為家中的簡易酸堿指示劑，但是這種試劑放置于空氣中大約20分鐘后，試劑本身的顏色會變淡，加入不同酸堿性溶液后顯示的顏色也會變化，沒有那么明顯，因此從這個角度講，紅玫瑰花瓣汁不穩定，不合適作為實驗中紫色石蕊試液的替代品來使用。

二、紫羅卜皮

實驗用品：紫羅卜皮、編號為①－⑩的試劑、試管、燒杯、膠頭滴管、研缽。

實驗步驟：將紫羅卜皮用剪刀剪碎后，加入酒精，靜置一會兒，倒出上面的液體。分別向試管編號①－⑩ 的溶液中滴加這種液體。

實驗現象：

試管① 試管② 試管③ 試管④ 試管⑤ 試管⑥ 試管⑦ 試管⑧ 試管⑨ 試管⑩橙紅色 橙紅色 橙紅色 淺紅色 淺紅色 粉紅色 淺綠色 淺綠色 黃綠色 黃綠色

實驗反思：

蘿卜皮的酒精溶液在酸性較強、酸性較弱、中性、堿性較弱、堿性較強的溶液中分別顯示出橙紅色、淺紅色、淺紅色、淺綠色、黃綠色，該物質在空氣中放置后的顏色比較穩定，因此我們覺得可以作為簡易的酸堿指示劑。

三、紫甘藍

實驗用品：紫甘藍葉片、編號為①－⑩的試劑、試管、燒杯、膠頭滴管、研缽。

實驗步驟：將紫甘藍葉片用剪刀剪碎，加入酒精，靜置幾分鐘，倒出上面的液體。分別向試管編號①－⑩的溶液中加入少量的這種液體。

實驗現象：

試管① 試管② 試管③ 試管④ 試管⑤ 試管⑥ 試管⑦ 試管⑧ 試管⑨ 試管⑩玫紅色 玫紅色 粉紅色 粉紅色 淺紫色 淺紫色 淺綠色 淺綠色 淺綠色 綠色

實驗反思：

紫甘藍水的成分與實驗室用的紫色石蕊試液相似。遇酸性物質變紅，遇堿性物質變綠，中性顯紫色。因而紫甘藍能起到鑒別酸堿性物質的作用，所以它可以代替紫色石蕊試液作為簡易的酸堿指示劑。

四、黑米水

實驗用品：黑米水、編號為①－⑩的試劑、試管、燒杯、膠頭滴管。

實驗步驟：向黑米中加入水浸泡大約兩個小時后，取浸泡出的水，分別向試管編號①－⑩的溶液中滴加這種液體。

實驗現象：

試管① 試管② 試管③ 試管④ 試管⑤ 試管⑥ 試管⑦ 試管⑧ 試管⑨ 試管⑩枚紅色 枚紅色 淺枚紅色 淺枚紅色 紫黑色 紫黑色 淺綠色 淺綠色 深綠色 深綠色

實驗反思：

黑米水是在我們生活中偶然發現的，看到這種紫黑色液體時，我們思考，他也顯紫色是不是也會像其它幾種紫色液體一樣呢？實驗后我們發現它的顏色變化最明顯，也最易區分，并且變化中我們還發現它比較穩定，所以我覺得它倒是一種不錯的生活中的酸堿指示劑，只是它的價格肯定要比其它幾種高很多。

在進行這樣的實驗探究時，我們思考，國外的九年級化學教材中是不是也介紹酸堿指示劑呢？如果學習酸堿指示劑，會用哪種呢？于是我們查閱資料后，發現國外的教材中使用得較多的是一種叫溴化麝香草酚藍指示劑，也叫溴百里酚藍（Bromthymol Blue Indicator，簡稱為BTB），我們打聽了許多商店后，找到了這種物質，并且進行了同樣的實驗。

杯 子 被試物質 BTB加入不同被試物質后呈現的顏色1濃鹽酸枚紅色2質量分數為10%的稀鹽酸 枚紅色3質量分數為5%的稀鹽酸黃色4黃色5蒸餾水藍綠色質量分數為1%的稀鹽酸6橙紅色7碳酸鈉溶液寶藍色酒精質量分數1%的氫氧化鈉溶液 寶藍色9質量分數5%的氫氧化鈉溶液 寶藍色10 質量分數10%的氫氧化鈉溶液 寶藍色8

實驗反思：

BTB在不同酸堿性溶液中顯示的顏色各不相同，并且很靈敏，放置幾天后，重新來實驗，現象相同，說明它比較穩定。用水和酒精溶液配制后的顏色也有很大的差別，說明在無機溶劑和有機溶劑中的顯示顏色不同，因此我覺得它完全可以代替紫色石蕊來作為酸堿指示劑，那樣的話，堿性和中性的區別則會簡單得多。

生活中還有沒有更多的物質可以替代紫色石蕊呢？我期待有更多的同行能與我們一起來進行探究，也期待我們能一起進步！

［1］ 中華人民共和國教育部制訂.義務教育化學課程標準［S］.北京：北京師范大學出版社，2011

［2］ 中學化學國家課程標準研制組.義務教育教科書九年級化學［M］.上海：上海教育出版社，2012.7

［3］ 吳星，沈怡文.給化學教師的101條建議［M］.南京：南京師范大學出版社，2006