合作學習在旅游管理專業ESP教學中的應用*

張春梅，鄒德文

(河北科技師范學院a．工商管理學院b．科研處，河北秦皇島066004)

在20世紀60年代后期興起的英語語言教學領域的又一分支學科，ESP 教學引起了大批語言學家的興趣和參與，也受到了社會各界和學習者的歡迎。ESP 是English for Specific Purposes 的縮寫，指的是“專門用途英語”，是與某種特定職業或學科相關的英語，例如商務英語、經貿英語、工程英語等等。目前，國內各大高校旅游管理專業開設的ESP 教學主要是“旅游英語”、“飯店英語”、“導游英語”、“餐飲英語”等課程。由于旅游行業的涉外性較強，不僅需要旅游行業具備高端涉外人才，同時要求旅游行業的普通工作人員也具備一定的日常英語知識。這類人才的培養，更多依靠各大院校旅游管理專業向社會輸送，而這類人才的英語能力也主要依靠ESP 教學來提高。ESP 有特殊教學理論體系，包括教學模式、教學方法及課程體系設計等一系列內容。那么在通用的教學理論指導下，如何找出適用于不同專業的ESP 教學方法，將合作學習在旅游管理專業ESP教學中的應用實踐，進一步探索提高旅游管理專業ESP 教學質量的策略是值得思考和研究的問題。

一、合作學習在ESP 教學中應用的必要性

合作學習興起于20世紀70年代初期的美國，在80年代后取得了實質性的進步和發展，是一種比較富有創新和實效的教學理論及策略體系。合作教學改革在歐美等西方國家比較盛行，近些年來在我國也開始逐漸涉及一些學科的實踐應用。合作學習主要是以學習小組為基本組織形式，利用教學因素間的互動來促進學習，并且以團體的總體成績作為評價標準，達到教學目標的教學活動。這種教學形式有利于提高學生的學業成績，改善班級內的學習氣氛，形成學生良好的團體互助品質，可以短時、高效、愉快地完成特定的教學目標。而ESP 教學主要是針對特定職業及特定學科進行的專門用途英語教學，由于目前各種知識不斷推陳出新，各行各業的競爭也日益激烈，社會需求日益增高、多樣。在這樣復雜的社會環境和工作環境中，個人很難單獨完成工作中遇到的各種問題，而非母語的ESP 教學又增加了個人的學習困難，也加大了利用ESP 所學知識解決各種問題的難度。而且2010年國務院頒發的《國務院關于基礎教育改革與發展的決定》中指出:“鼓勵合作學習，促進學生之間相互交流、共同發展，促進師生教學相長。”［1］教育部在《基礎教育課程改革綱要(試行)》中也指出:“改變課程實施過于強調接受學習、死記硬背、機械訓練的現象，倡導學生主動參與、樂于探究、合作學習。”［2］這些都是鼓勵運用合作學習的體現。因此，將合作學習應用于ESP 教學中非常必要。

首先，有利于ESP 教學目標的完成。每一次ESP 合作學習，教學任務都比較重。只有小組成員共同參與，齊心協力，取長補短，才能按時保質地完成教學任務。其次，有利于培養學生ESP 學習的自主性和獨立性。ESP 教學內容比較廣泛，涉及很多專業外語知識，通過小組合作學習，可以讓學生意識到學習中存在的問題，知道如何有效學習，小組成員都有各自的學習任務，體現了學生的學習主體性，不對其他小組成員產生依賴，在與小組成員的交流中，容易形成自己的見解。最后，有利于提高ESP 教學的實際應用性。在ESP 教學中運用合作學習，可以通過團隊中成員的互助作用，學習更多的知識，創新思路，更好地鍛煉學生的應用能力，更好地運用自己的所學來解決問題。

二、合作學習主要內容及啟示

(一)合作學習概念及類別選擇

合作學習的主要代表人物之一，美國約翰斯·霍普金斯大學的斯萊文教授認為，合作學習是讓學生在小組或小團隊中展開學習，互相幫助，來學習某些材料，并依據他們整個小組的成績獲取獎勵或認可的課堂教學技術。通過對目前國內外學者對合作學習的理論研究與實踐分析，目前的合作學習活動主要分為四類:師生互動、師師互動、生生互動及全員互動形式［3］，分別體現在師生間的合作、教師間的合作、學生間的合作及全體成員多種形式的合作。不同類型的合作學習有各自適用的不同領域及范疇，針對ESP 教學主要談及合作學習中的生生互動合作形式。

(二)合作學習的核心要素及選擇

對于合作學習的核心要素研究，不同的研究者有不同的理解和界定。然而，具有代表的人物及其觀點主要有以下幾種，見表1。

表1 合作學習核心要素比照表［5］

盡管不同學者對于合作學習的核心要素內容都是根據一定的教學實踐得出的，具備較強的實踐性，但是針對ESP 教學的特點及具體學科的特點，在進行具體的合作學習時，不一定完全采納專家學者的核心要素，可以根據自己的實際課堂教學進行核心要素的選擇與構建。結合旅游管理專業ESP 教學，主要選擇如下的合作學習核心要素。

1．確定學習目標

任何課程的學習目標都是指引學生學習的方向，不是所有的課程都適合用合作學習的形式，也不是一門課程的所有內容都適合用于合作學習的方式。那么在進行合作學習之前，教師要充當主要指導者的角色，在選定課程的內容中分析適合進行合作學習的部分，并確定合作學習目標，這樣小組的全體成員就可以朝著這個既定的目標進行后續的學習活動。

2．劃分學習小組

大多數的合作學習理論專家在劃分學習小組時，都會根據學生的成績、性別、年齡、人格及學習風格等進行劃分，盡可能使小組內的學生具有異質性。然而，對于高校的ESP 教學來說，并不一定這些學生的特性都會有明顯的差異。因此，在劃分學習小組時，教師可以根據具體課程的性質及所教授的班級學生的特點自行設定小組學生的標準，使劃分出來的學習小組更有利于合作學習。

3．明確個體責任

合作學習并不意味著可以淡化個人的學習，反而在合作集體中，要對各個小組成員進行明確分工，明確個人的職責，保證每個學生都能夠參與到小組的合作學習活動中，相互合作、互相鼓勵，增強小組的集體榮譽感。

4．選擇合作技能

合作學習只是一種學習形式，具體的合作技能需要在教師的指導下由小組成員共同確定，由于學習內容的不同，小組成員的特點不同，所擁有的教學資源不同，小組成員可以選擇適合自己的合作技能。

5．進行總體評價

在完成并展示小組成果后，可以對小組的合作學習成果進行評價。評價可以包括小組自評、組間評價、教師評價等，使得評價結果更趨于客觀性，并使學生能夠發現自身的優點與不足，進一步提高學習效果。

三、合作學習在旅游管理專業ESP 教學中的應用

旅游管理專業ESP 教學涉及的課程主要有“旅游英語”、“導游英語”及“飯店英語”等，每門課程涉及的內容都很多，合作學習也并不適合所有課程的全部內容。筆者選擇河北科技師范學院2009 級旅游管理本科專業開設的“旅游英語”課程的部分內容進行合作學習的實踐。此課程通常在學生的培養方案中是本科必修課程，于第六、七學期開課。選擇的是第七學期開設的“旅游英語”課程，教材為朱華主編的高等教育出版社出版的《旅游英語教程》一書。該書中有幾個單元的內容比較適合開展合作學習，下面僅以UNIT 1的PART III Class Presentation 部分為例進行合作學習的應用，此部分題目為Sichuan Food Culture。

(一)確定學習目標

熟讀并背誦生詞，熟練朗讀課文，掌握文章大意，達到能夠復述的程度。在此基礎上，了解我國八大菜系的主要特點及代表菜肴。具體的合作學習內容包括課堂教學部分和課后作業部分。課堂教學，教師隨機找同學進行朗讀和翻譯，以便同學能夠較好地掌握課堂內容。

(二)劃分學習小組

在第七學期授課的2009 級旅游本科專業學生共55 人，大部分學生的年齡、性別、學習成績等差異性不大，大部分學生為女生、而且已經通過了國家大學英語四級考試。因此不能嚴格按照“組內異質、組間同質”的方法進行分組。針對班級學生的具體情況，主要根據學生進行合作學習的方便性進行小組劃分，而學習任務的選擇也更多依靠不同小組的興趣選擇。在課堂教學時，全班學生按照八大菜系的學習任務，將學生共分為8個小組，并就近而坐。見表2。教師為大家分配每個小組應做的菜系任務。

表2 小組分配表

(三)明確個體責任

在課堂教學中，小組成員的責任主要有查閱字典、生詞領讀、閱讀課文、文章翻譯、課文復述等幾方面，教師提前進行示范，然后小組成員根據不同成員的英語水平及特點自行分配責任。而課后作業中小組成員的責任主要包括收集資料、菜系設計、英文翻譯、課件制作、課件展示等幾部分，也由小組成員進行自行分配。

(四)選擇合作技能

在具體的合作過程中，學生可以根據現有的資源進行合作，如進行網上搜索、資料下載、共同討論、資料整理、深入飯店了解菜單設計、課件設計等，綜合完成合作任務。任務完成后，在全班展示合作成果。在展示合作成果時，可以選擇講解法、陳述法或情境法等。可以利用已有的技能并習得一些新技能，努力使合作成果讓小組成員都比較滿意。針對本次合作任務，有的小組是采用情境演示法分角色進行演示某一菜系，也有的小組是選舉某一位同學利用課件進行綜合講解，都取得了較好的效果。小組學習成果，見表3。

表3 小組學習成果表

(五)進行總體評價

針對課堂合作學習內容，小組會派代表進行閱讀、翻譯、陳述，展示課堂上的合作成果。而對于課后作業，則是在下一次課程中進行成果展示，為學生留出充足的合作學習成果展示的時間。在合作成果展示后，會對小組的合作學習成果進行總體評價，總體評價包括三部分。見表4。

表4 合作學習總體評價表

教師對每個小組進行總體評價，占40%;不同小組間進行相互總體評價，占40%;而小組內自評占30%，每部分的評價也有一些具體的評價指標。

除此之外，在本課程中Chinese Craftwork、Chinese Festivals 等單元的部分內容中，也采取了合作學習的形式。由于課堂時間有限，學生學習能力也有限，通過小組合作學習，并且各小組間互相交流，學生在有限的時間可以學到更多的相關知識。在單元的菜系學習中，每個小組只學習一個菜系，但全班同學一共學了八大菜系。學生對這些內容的興趣比較濃厚，都積極地參與到合作學習活動中，并認真地提出意見，通過自己的努力，力爭使小組成果更加優秀。

四、合作學習在旅游管理專業ESP 教學應用中存在的問題

(一)學習流于形式

剛開始分配八大菜系合作任務時，是第一次小組合作學習，同學們的學習興趣濃厚，都積極參與，課堂表現也很活躍;此后在做中國傳統節日的合作任務時，大家也都能夠積極參與，認真搜集資料，精心準備課件。但是后面合作學習任務增多時，學生逐漸熟悉了這種學習形式，不再像剛接觸合作學習時那樣興趣濃厚，而且部分學生準備研究生考試和其他考試，課堂學習的精力較少，參與合作的學生少了，使得一部分合作學習任務流于形式，沒有真正達到教學目標，獲得較好的教學效果。

(二)個體責任不均

在合作學習過程中，盡管是按照具體分工明確個人責任，但有些學生卻存在一些懶惰心理、依賴心理，合作意識不強，不能夠認真履行自己的責任，甚至在小組中魚目混珠，或交由其他人代勞，某些學生沒有履行自己的職責，沒有完成自己的學習任務，沒有取得實質的成效。甚至有些小組的成果，僅僅是小組中幾位英語較好的學生獨立完成的，其他學生沒有參與前期制作，也沒有參與后期展示，就享受了少部分人取得的成果。

(三)合作技能匱乏

在合作學習中，學生的學習方法和技能有限，最常用的是利用網絡搜索，基本查詢不到專業的英文菜系資料，一些專業菜名翻譯正確與否也無從考證，更沒有機會去了解真實的旅游英語工作環境。除此以外，合作小組學生間缺少相互探討、互動，有些學生的合作、競爭意識比較差，在合作學習過程中，處于比較被動的位置，而且對于一些課堂的教學方法，學生們平時接觸得也不多，對于如何更好的學習，更好的合作，還沒有形成比較明確系統的合作技能。

(四)學習渠道單一

針對課后對大家學習成果的分析與了解，大多數同學主要通過互聯網進行搜索，收集資料的渠道比較單一，資料來源也主要局限于百度網，將搜集到的資料進行簡單的整理。而對于菜系的英文資料，更多的則是將漢語資料通過翻譯網站進行翻譯得到的，所能得到的原文英文資料的渠道很少，對于一些菜名的翻譯，也缺少權威的資料進行核實，導致部分小組學習成果內容簡單。

(五)缺少實踐檢驗

一些進行菜單設計的學習成果都是學生們在網上參照中文菜單進行設計，沒有深入到飯店中了解真實的菜單設計。對于大多數學習成果多是在課堂上進行展示，學生們通過情境展示或角色扮演等形式，雖然會活躍課堂氣氛，但這些學習成果沒有到飯店中進行實際應用，更缺少用英語在飯店中進行實際檢驗的機會，因此會影響后續學習的積極性。

(六)評價有待完善

盡管在總體評價中，筆者采取了教師評價、組間評價和組內評價三部分，并按照每部分所占據的比例進行匯總，但在獲得具體評價分數時，卻存在一定問題。如，小組評價時，同一小組成員間可能評價不客觀，對于沒有盡責任的同學不好意思低評。組間評價時，不同小組不同成員間的個體責任不清楚，所進行的評價可能更多依靠平時同學間的關系好壞而進行評價。而組間評價總體時，也可能希望本組成績較高，而刻意將其他組成績降低等。

五、合作學習在旅游管理專業ESP 教學中解決的對策

(一)增強合作意識

在以后的ESP 教學中，進行合作學習前，教師要對學生進行合作意識的培養，讓學生認識到合作意識和團隊精神的重要性，使學生意識到個人的力量是有限的，了解通過哪些途徑可以更好地進行合作學習，從而使學生積極地參與到團隊中，提高學生合作意識。而且在以后的合作學習任務設計時，盡可能選擇一些內容具有相互依賴性的材料，讓學生體會到合作學習中缺一不可。例如，在設計八大菜系的合作學習時，可以將合作學習的任務設計成菜單式，包括熱菜、涼菜、湯菜、主食、酒水等;在進行中國傳統節日合作任務時，會綜合考慮傳統節日的由來、節日食俗、節日活動等幾方面。在合作任務中，缺少任何一部分，都會使學習任務顯得不完整。同時也能夠較好地解決個體責任分配不均的現象，盡可能兼顧每個學生進行任務分配。這樣明確地將任務分配下去，可以使一些學生克服懶惰、依賴心理。

(二)提高合作技能

合作技能是小組是否能夠有效地進行合作學習的關鍵因素［4］。學生的合作技能包括表達能力、傾聽能力、發現問題、討論問題的能力、交流意見的能力、協同能力、整合能力、創新能力等。因此，在合作學習過程中，小組個體不僅要努力完成自己的任務，還要學習如何在合作小組中與他人進行愉快合作人際關系技能，發現自己合作能力的不足，不斷地取長補短，增強學生的集體觀念，有利于提升學生的學習能力與人際關系，并可以提高小組學生多渠道獲取信息能力及對各種信息進行篩選的能力，從而使合作學習更好地達到預期的學習目標。教師要邀請教育方面的專家，為學生講授合作學習的技能的運用。

(三)增加學習渠道

互聯網確實為學習提供了方便，但是很多知識變得越來越同質化。因此，還要盡可能選擇除了互聯網以外的學習途徑，增加學習渠道。如利用圖書館或者書店，查詢餐飲類英語詞典或工具書;或者學校配備專業的資料室，便于教師和學生進行查詢。如果有條件，還可以查看一些原版的外文相關資料，以保證知識的準確性。

(四)進行實踐檢驗

鑒于旅游英語課程中較好地合作學習效果，將ESP 教學成果應用于實踐是理論結合實踐較好的方法。在以后的教學中，要盡可能在實踐中檢驗學生的合作學習成果，利用教學實習或其他實習的機會，在旅游企業中實際運用合作學習成果，也可以更好地檢驗學生學習成效，提高學生的合作意識，有助于學生發現問題，自我提升。

(五)完善評價機制

對于合作學習的評價，可以從以下幾個方面進行完善。首先，明確小組內成員的個體責任，并在成果展示時向其他成員說明，以保證全班同學可以比較清楚每個成員在合作學習中的具體工作，這樣在組間不同成員的評價中，就可以比較清楚非本組內成員的工作及表現，這樣評價就會有據可循。其次，在評價過程中，盡可能淡化學生的分數概念，增強學生的能力培養目標，將課程的期末成績分解成若干個成績，淡化每部分成績，使學生努力做好課程中的全部分內容，從而避免學生之間的關系分在評價中的影響。最后，在進行大型的合作學習成果展示時，可以增加評價的群體。如集中幾個學時展示學生成果時，可以邀請一些本專業的相關教師及學生參與聽課，并進行評價，將其他評價成績計入總成績。除此以外，在制定評價指標時，盡可能設定一些客觀性較強的指標，避免主觀評定較強。

結語

旅游管理專業ESP 教學是旅游管理專業學生進行專業學習與英語語言學習結合的較好的方式，也是學生提高社會實際工作能力的一種教學。而合作學習也是在當今社會提倡團隊精神的背景下，而被教學領域所采納的利于提高合作意識、增強團隊精神學習形式。合作學習應用于旅游管理專業ESP 教學中，是一種新的教學嘗試，也是提高旅游管理專業ESP 教學效果的教學形式。合作學習在旅游英語課程中部分內容的應用，提高了旅游管理專業ESP 的教學效果，也可以在旅游管理專業ESP 其他課程中進行應用。在后續的旅游管理專業ESP 教學中還會繼續完善合作學習方法的應用，也會拓展其他一些更加適用的方法。

［1］鄭金洲．教學方法應用指導［M］．上海:華東師范大學出版社，2008:167．

［2］教育部關于印發《基礎教育課程改革綱要(試行)》的通感性知［EB/OL］．［2012－03－25］．http://www．moe．edu．cn/publicfiles/business/htmlfiles/moe/moe_16/200506/9255．html．

［3］王坦．合作學習的理念與實施［M］．北京:中國人事出版社，2002:3－11．

［4］鄭繼玲．合作學習模式在中學英語教學模式中的實踐研究［D］．蘇州:蘇州大學教育學院，2011．