周虎震：我要辦百年學校

在河北，沒有人不知道周虎震。

若干年前，這里流傳著一句話，“學好技術能致富，虎震幫你找出路”！若干年后，這個曾經獲得“世界金廚大賽”金獎的王者經過多年奮斗，創辦了保定賀陽教育投資有限公司。名下有中國地質大學長城學院，河北科技學院，保定虎震中等專業學校，保定虎震技工學校，保定虎震駕駛員培訓學校五所學校，在校生3萬余人。

在就業形勢嚴峻的今天，他自信的說：“我們的教學質量確實無法跟清華、北大等名校相比，他們的學生能否百分之百就業我不知道，但是我們的學生是百分之百就業的?！?/p>

說這話的時候，周虎震信心滿滿。

立德樹人

走進河北科技學院，所有的一切都是那么井然有序，學生們穿著統一的迷彩服，邁著整齊劃一的步伐，喊著響亮的口號向前邁進。不了解的人可能會認為這是一幫大學新生正在軍訓，其實不然，這就是河北科技學院的特色——準軍校式管理。

大學前兩年的生活就是這樣度過的。從早上6時到晚10時30分，伴隨著學生們的是起床號、集合號、上課號、下課號、熄燈號等種種號聲……

來自電氣自動化技術專業的小劉是今年剛剛邁入大學的新生，對于這樣的大學，他最初還有些不適應，“上大學之前，學校的師兄都說上大學就輕松了，可剛到這里的時候，發現好像更緊張了，要求極其嚴格，很多‘任務’要按時按量完成。被子要疊好，寢室要打掃干凈，上課認真聽講，剛開始有些不適應，但是從高中生活過渡到這樣的大學生活，我覺得還是很不錯的，我喜歡現在的生活狀態?！?/p>

“我們的學生，除了學習知識，我更希望他們養成良好的生活習慣。普通大學都是一個星期的軍訓，最多半個月，很多學生軍訓完了什么都記不住。就像涼水，燒一會兒，不久就涼了，但是我做兩年的‘軍訓’，就像把水徹底燒開了，即使過后水涼了，它也是‘涼白開’。”對于這樣的管理方式，周虎震說，“簡單的事情重復做，這是我個人的堅守。準軍校式管理，久而久之固化成習慣，受益終生。一些大學生走向社會后，生活懶散，不受歡迎，我們這兒出去的畢業生，在這點上有很大的優勢。經過了兩年的‘軍訓’，吃苦耐勞，扎實肯干，態度誠懇，品德優良，深受歡迎，許多單位連年招用我們的畢業生?！?/p>

在河北科技學院有一個做法，學生們在學習必修課之外，還要學習國學經典。周虎震說：“廣聞博覽、飽讀經典的人，眼界遠大、胸襟開闊，可以對將來的人生作出較為全面性和合理性的規劃與安排，這就是古人所說的‘見識’，也是現今所謂的文化教養、涵養、修養。啟發理性、開拓見識、陶冶性情，‘讀經’是最簡單、最有效、最便捷、最智慧的選擇?！?/p>

顯然，周虎震是力主推廣國學經典的教育者，2013年7月，中山大學要求今年考上該校的新生入學時須向院系輔導員提交“公益囊”和“悅”讀感，分別談暑假參加公益活動和閱讀《弟子規》的感想。此消息一出，一片嘩然，有人力挺，有人反對。對此，周虎震有獨到見解，學優秀傳統文化就是要吸收前人修身處事的教誨，塑造高尚人格，構建和諧社會，無可非議。

《弟子規》進校園，這是推進國學優秀傳統文化的第一步。今年暑假開始，首先組織學校老師到北京進行集中學習。周虎震坦陳，這樣的學習也讓他受益匪淺?！敖逃?，我認為就是教書、育人。許多年輕人在童年時代沒有學習過《弟子規》，我現在應該為他們補上這一課?！敝芑⒄鹫f，“對于孩子們來說，上大學后要做的不僅僅是學習和考試，還有實踐鍛煉，要面對老師、同學和社會，這就需要他們具有一定的為人處事能力；作為獨生子女較多的一代，讓學生多從《弟子規》等傳統文化經典中學習，汲取古人智慧，學會做人做事，這樣他們才能在大學乃至今后的生活中掌握處事分寸，與人融洽相處。學生如此，老師更是如此！我會在學校循序漸進，逐步深入地推進對傳統文化的學習，塑造教師的高尚師德和學生的健全人格。”

崇尚西點軍校管理

其實，在周虎震的腦海里，學習《弟子規》，還有一個重要意義——培養學生實踐公益和回歸經典的意識，使他們學會立身做人。在周虎震的學校，有一個硬性規定——學生每次回家要給父母洗一次腳，給父母洗腳成了校規，這在全國可能是先例。

“我希望我們的教育能走在世界的最前沿，推動社會的發展和進步，但有多少學校真正做到了教書育人？學校辦學5%-20%的是培養科研型人才，而80%以上應該是培養社會實用人才。”周震虎說：“我們除了抓學生們的專業學習，重點抓了學生良好素質的養成。未來十年，打造全國德育及素質最好的學校是我的理想，我要在中國的教育史上留下自己燦爛的一小頁，我崇尚西點軍校的管理?！?/p>

周震虎說，西點軍校特別重視對學員品德的培養。他們的宗旨是：僅僅培養領導人才是不夠的，必須是“品德高尚”的領導人才。為此，學員從進校的第一天起，就被灌輸西點的基本價值觀，即正直、誠實和尊敬他人的尊嚴。《學員榮譽準則》明確規定“學員不得撒謊、欺騙和行竊，也不得容忍他人有上述行為”……

所以，在周震虎的管理下，學校行政企業化，教師專業化，學生軍事化。在這里，衡量學生的標準不只是成績，更是品德——誠實正直的為人，百折不撓的態度，永不放棄的精神。這些都是周虎震發展道路上所收獲的果實，因此他要把這一切傳授給自己的每一個學生。

吃三睡四干十七

1968年，周虎震出生于河北省博野縣一戶貧困的農家，家里八個孩子他排行老七。小學畢業，父親就供不起他繼續讀書了。雖然成績優異，但是他還是要向現實妥協。他收拾行囊，離開了學校，尋求一份可以謀生的技能。那個年代，在周虎震的記憶里，“餃子粥”是最美味的，因為一年中只有在年三十的時候可以品嘗到這種棒子面粥里放幾個餃子的美食。為什么選擇了廚師這個行當，最原始的想法就是不餓肚子。

遺憾的是進了廚師學校以后，因求學心切感覺學不到東西，但交的學費不能退還，只能咬著牙繼續。為了學到真正的技能，他來到一家飯館打雜，每天早晨5點準時到店里，一直干到晚上12點。只要有空，他就觀察師傅如何炒菜，琢磨每一道菜里的門道，常常做夢都在做菜。從那時起，他養成了吃三睡四干十七的習慣，就是每天吃飯3小時，睡覺4小時，工作17小時。兩年后，他開始掌勺執灶，那一年，他才15歲。

1986年，17歲的周虎震闖進京城拜師學藝，不久應聘去了南京三玉賓館工作。而后，周虎震又赴上海、廣州、重慶、濟南等地訪師求藝，無論走到哪家餐館，他都邊學邊干，刻苦實踐。周虎震的人生進入了“求學——掙錢——再求學——再掙錢”的奮斗歷程。

終于，在1998年馬來西亞首都吉隆坡舉辦的世界金廚大賽上，周虎震以其絕技——“金毛獅子魚”一舉奪得金牌，成為享譽海內外的名廚。

在這期間，他還創辦了廚師技校，用自己的名字“虎震”來做校名，為的就是時刻提醒自己責任重大，要辦一所不坑人、富于人性精神的學校。從當年的三間校舍、三名學生發展到今天五所學校、幾萬名學生，周虎震的辦學目標從未變化——培養對社會有用的人才。

而今，為辦好學校，他進名校，拜名師，求賢才，奔走于海內外，不變的是培養對社會有用的人才，變的是尋求如何更多更好更快的培養對社會有用的人才。

“現在的單位需要什么樣的人才？無非就是具備文化基礎、身體素質、嚴格的紀律、專業性的實用技能。那么，我們辦學就瞄準這些來塑造人才。我最早提出了‘先學做人后學藝’‘零距離辦學’的辦學理念，核心就是面向社會需求辦專業，注重品德抓修養，突出技能抓訓練。嚴格要求，認真實踐，練就過硬技能。我校的畢業生們在用人單位，不會遲到，只會早到，他們擁有軍隊化的管理和執行力，自然可以贏得管理者的賞識?！?/p>

對話周虎震——

“學不會創新，也要學會挪用”

《中華兒女》：《弟子規》近年來的影響越來越大，很多學校用它來教育孩子，也有很多單位，甚至還有不少的外資企業，用它來培訓員工。是因為大家已經充分地意識到，知識和規矩的失衡，是孩子成長過程中的大問題，事關孩子的前途和命運。這樣的觀點，您有共鳴嗎？

周虎震：其實我很小的時候就接觸到了《弟子規》，而真正發生觀念轉變的時候是2009年，我作為河北省人大代表參加一個活動時所感同身受的。我認為每個人要有一個道德標準，這個標準異于法律標準，我希望孩子們在學習 《弟子規》后，做了善事能有光榮感，做了惡事有羞恥感，能有一種對自己行為的約束。

在我的學校，我們的推廣是自上而下的。從我開始，然后是校長，接著是各個中層領導。到了假期，許多人都安排旅游等，而我會利用這些時間去學習《弟子規》和中國傳統文化。我們現在就是圍繞著《弟子規》，循序漸進在推廣，不能著急，否則物極必反。

《中華兒女》：所以您培養出來的學生首先都有一定的自我約束能力，您提倡的還是德育教育，是不是這樣？

周虎震：對的，自我約束能力太重要了，現在都在強調個性，但個性是建立在德育教育的基礎上的，一個人學得再好，就算本事再大，但心不正，顯然是不能為社會做貢獻的。我認為在當代要忠于祖國、忠于企業、忠于家長、忠于自己的家庭，這是非常必要的，因為這樣，才能有利于國家、單位和家庭的和諧。

《中華兒女》：讓學生為家長洗腳已經成為學校的一項規定，為什么會制定這樣的規定？

周虎震：其實我怎么教育我的子女，就怎么去教育我的學生。家長把學生送到我們學校，我就要對他們負責任。凡事從自己做起，隨手撿起垃圾都是起碼要做到的，至于給父母洗腳我認為這是最普通不過的事情，昨天晚上我還帶著我的兒子給我的爸爸洗腳，小時候父母給我們洗腳大家覺得理所當然，現在他們老了，我們是不是也應該理所當然給他們洗洗腳。

《中華兒女》：當下，就業成為很多學校頭疼的問題，為什么您的學生可以做到百分百就業？

周虎震：我的父母跟我說過一句話：“別管別人值不值，看看你自己值不值?！彪m然很多人在說飽和，但我認為每個專業都有需求。我的學生不管什么專業都不怕就業，因為要做就做到最好。三十年前我選擇了做廚師，當時就想著做廚師能吃飽飯，現在身邊好多人都說廚師這行被淘汰了，我不這么認為，只是需求量的大小問題。你做到精了嗎？廚師學校我到現在還在辦，我還是這行的第一。不管學什么要學到精，學會應變，要不斷進取。我一直在培養學生們的逆向思維，學不會創新，也要學會挪用。比如電腦，并不是比爾·蓋茨發明的，但是他將其延伸，這就是一種“挪用”，這種變通使其成為世界首富。

《中華兒女》：1998年，您在馬來西亞拿到世界金廚大獎金獎，這個獎即使現在國內拿到的人也是屈指可數的。多年過去了，您認為做廚師和做企業有什么相通的地方？

周虎震：我認為管理都是相通的，凡事就怕認真二字。我做菜為什么能拿世界冠軍，就是一個菜我一定要研究透了，做到精細、精細、再精細，不放過任何一個細微之處?，F在也是，不管做什么事情，我都認真研究，在原有的基礎上進行延伸和創新。

《中華兒女》：1991年您在保定創辦了廚師學校，20多年來，您每星期都會給學生做講座，從未間斷，足跡遍布全國，包括北京大學等著名高校，大家都說您是“接地氣”的教育家，您怎么看待這個稱呼？

周虎震：大家這么說，可能是因為我從來不說大話空話，講話都很直白。我給同學們作報告的時候，首先讓同學們放松?，F在不少教師對學生樹立一種威嚴的感覺，我不喜歡，老師應該是學生的良師益友，這才是最高境界。我會把自己的經歷用最樸實的語言講出來，這里面不僅僅有成功，也會有挫折，有失敗，我希望大家在我的經歷中得到啟示，人不是以大學四年，大學三年或者是工作幾年來確定一輩子，人這一生就是幾十年的歷程，你在大學是最后一名，不等于你大學畢業工作也是最后一名，高考的時候沒考上不一定是壞事，我發現中國有名的企業家中真正名牌大學畢業的沒有多少，關鍵是要有自己的目標，并為了完成目標，去努力，去奮斗！

《中華兒女》：您做過很多關于青年人創業的講座，從白手起家做到今天這樣的成就，您對年輕人創業有什么建議？

周虎震：五年前我就反對剛畢業的大學生進行創業。我的口號是先就業，后擇業，然后再創業。就是先走路，后騎驢，最后再換車。我不主張大學生畢業就創業。應該先對自己有個職業生涯規劃，先學習這個行業的技術。每個創業者都是在“玩兒命”的工作，沒有節假日，沒有八小時這個概念，什么都不懂的時候，不能盲目去創業，否則只會失敗。

責任編輯 陳晰