對高中化學選修1《化學與生活》的想法

摘 要： 21世紀人類的生活與化學有密切的關(guān)系，化學在信息與生命科學中有著極其重要的作用，化學學科與這些學科交叉會給人類的生活帶來深刻的變革。化學與國民經(jīng)濟各個部門，各尖端科學技術(shù)領(lǐng)域，以及人民生活各個方面都有密切聯(lián)系。本文就《化學與生活》中涉及的化學與食品、化學與藥品、化學與材料、化學與環(huán)境和生活的教學作探討。

關(guān)鍵詞： 化學與食品 化學與藥品 化學與材料 化學與環(huán)境

新課改中加入了《化學與生活》作為一門選修課，在教學實踐中，教師們越來越感覺到《化學與生活》的重要性。筆者認為作為一門常識課，每一位高中生都要學習，而《化學與生活》涉及的化學與食品、化學與藥品、化學與材料、化學與環(huán)境和生活都息息相關(guān)，應該作為重點讓學生掌握。

一、化學與食品

“民以食為天”，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會熱點問題。由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如因食用河豚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費者本身可以控制的，但是如果我們在食品消費的過程中擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，就能加強自我保護，從而將食品風險降到最低。

我國還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網(wǎng)絡等媒體獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學校教育體系，在不同階段的學校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國加強食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎教育階段，必須加強對未來公民的食品安全教育。因此，在化學教學中滲透食品安全教育是很有現(xiàn)實意義的。

二、化學與藥品

化學實驗是化學學科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎，利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料，在使學生掌握知識和培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢。但在許多化學實驗中，相同藥品由于其不同的混合順序，可能會引起反應物用量發(fā)生變化，還可能會引起實驗現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實驗結(jié)果。因此，化學藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實驗效果等角度考慮，確定藥品的混合順序。

三、化學與材料

掉色、甲醛超標是目前校服質(zhì)量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝市場等地暗訪時了解到，造成校服掉色、甲醛超標的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。

四、化學與環(huán)境

當今環(huán)境污染日益嚴重，已經(jīng)成為一個全球性的問題，做好環(huán)境教育，增強人們尤其是青少年的環(huán)保意識，是保護環(huán)境的重要途徑，也是十分必要的。通過觀察水、大氣、土壤等物質(zhì)的污染變化，提出應把環(huán)境教育放在首位。化學作為與環(huán)境密切聯(lián)系的學科理應在環(huán)境教育中承擔責任。具體操作中，可結(jié)合相關(guān)內(nèi)容、國家政策、當前國際國內(nèi)發(fā)展的新形勢切實做好環(huán)境教育，由此增強全民尤其是青少年的環(huán)保意識。這就要求化學教師在日常教學中時刻注意保護環(huán)境，做好自身工作的同時，教育好自己的學生。從課堂設計、化學實驗、合理處理廢棄物、組織學生參加課外實踐等方面做好環(huán)保教育，滲透環(huán)保意識。這樣能從根本上約束人們的行為，真正幫助人們牢固樹立環(huán)保意識，成為合格的環(huán)境愛護者、保護者，使我們美麗的家園得到有效保護。要讓學生樹立環(huán)保意識，首先要讓其明白環(huán)境保護的重要性、必要性和緊迫性。在教學中我通過一些圖片的展示讓學生觀看污染前和污染后的差別，先讓學生對環(huán)境的破壞有了直觀認識，進而介紹一些全球的環(huán)境問題。十大問題中有八大問題可以用化學知識分析說明，讓學生通過了解關(guān)注這些問題，對環(huán)境有危機感，意識到環(huán)保的重要性。結(jié)合教材內(nèi)容我還舉了一些例子，如：講解聚合物時我介紹了“白色污染”，講解氧族元素時我介紹了臭氧層的破壞及酸雨的形成。我國“八五期間”排放二氧化硫達14610萬噸，由于酸雨導致世界上面積最大的亞馬遜熱帶森林近十年已有大約40萬平方公里變?yōu)槠降亍ａ槍@些問題讓同學們思考：人與自然如何相處？讓同學們自己體會“和諧”的重要性。因此以化學教育為載體，滲透環(huán)境教育是十分有必要的。

雖然當今的化學污染防治已取得了巨大的成績，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測手段，測定環(huán)境中的污染物；從化學品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放，等等，并對一些全球性的化學污染，如原油泄漏、燃煤煙塵、酸雨、汽車尾氣、溫室效應、有機氯農(nóng)藥、環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了一定的進展。多年來解決化工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題。

總之，21世紀，化學與國民經(jīng)濟各個部門，尖端科學技術(shù)各個領(lǐng)域，以及人民生活各個方面都有著密切聯(lián)系。它是一門重要的基礎科學，它在整個自然科學中的關(guān)系和地位，正如《化學中的機會——今天和明天》一書中指出的：“化學是一門中心科學，它與社會發(fā)展各方面的需要都有密切關(guān)系。”化學與其他學科的交叉將是21世紀科學發(fā)展的必然趨勢，生命科學、材料科學、環(huán)境化學、綠色化學、能源化學、藥物化學、計算化學、納米化學等眾多新興的交叉領(lǐng)域?qū)⒋蟠蟮馗淖儌鹘y(tǒng)的化學科學的范疇與意義，并已經(jīng)改變且將在更大程度上改變社會和個人的生存、發(fā)展及生活方式。