羊肉燉蘿卜

冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多，以防發生高血脂癥和肥胖病。

冬季是進補的最佳時期，在民間，立冬時節，通常是南方熱補，北方水餃。為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補?？梢赃m當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。下面推薦一款羊肉燉蘿卜。

主料：羊蝎子、羊腿、羊腩。

輔料：紅蘿卜、棗（干）。

調料：食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香菜。

做法：1.羊肉用清水浸泡。

2.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然后下清水鍋里煮40分鐘，入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。

小貼士：

1.羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

2.羊肉蘿卜湯適宜于對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者，能夠增強機體免疫力。