讀《唐詩》談唐代的茶文化

唐詩的豐富和燦爛及其所達(dá)到的高度成就，在中國文學(xué)史上享有崇高地位。由于廣大文人學(xué)士對(duì)飲茶充滿激情，自然要揮動(dòng)他們多彩的詩筆，對(duì)茶盡情謳歌，極力稱頌，留下了無數(shù)華美而又耐人尋味的光輝篇章。其中與茶結(jié)緣甚深，詠茶佳作而久負(fù)盛名的人物有盧仝、白居易、元稹、劉禹錫、杜牧、李白、皮日休、顏真卿、陸羽、皎然等，自然這是從突出程度和為人熟知方面而論，以唐詩之富，飲茶與文人結(jié)緣之廣，實(shí)難盡述。僅從以上諸家詠茶之作品來看，即可使我們領(lǐng)略到茶道的豐富內(nèi)涵和雋永的魅力。

在唐代茶文化的發(fā)展中，文人的熱情參與起到了推波助瀾的重要作用。典型的就是在詩歌中的茶詩創(chuàng)作。

我國最早的詠茶詩是唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所錄的西晉詩人張載的《登成都樓》詩云：

“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)，人生茍安樂，茲土聊可誤。”

這首詠茶詩把品茶與人生的歡樂緊緊地聯(lián)系在一起，可稱茶詩中的妙作。

唐代是詩的盛世，又是茶葉興盛的發(fā)展時(shí)期。唐代詠茶詩中最為著名的要算是盧仝的“七碗茶詩”，堪稱千古絕唱。他在《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩中寫道：

“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”

詩人運(yùn)用數(shù)字排列作詩，不只藝術(shù)技巧水平高，而且含有可貴的思想內(nèi)容。繪聲繪色，想象奇特，瀟灑詼諧，痛快淋漓，此詩在眾多的唐詩中非常有名，乃至于使人一談到飲茶，即會(huì)聯(lián)想到盧仝所描述的七碗茶的神境。

唐代著名詩僧皎然與茶圣陸羽素有“莫逆之交”，交往密切，常在一起品茶賦詩，切磋茶藝。他們不只是佛教文化的傳播者，又是茶文化的倡導(dǎo)者和宣傳者，以茶為媒介，廣交茶友、寫詩贈(zèng)答。如《五言月夜啜茶聯(lián)句》，即是詩人與詩僧共同集智創(chuàng)作而成的，是茶文化中的珍貴彩筆。皎然平生好茶，與茶結(jié)緣很深，他不只善于品飲，而且還有很多茶詩流傳于世。其中尤以《九日與陸羽飲茶》一詩最為人們所熟知。詩云：

“九日山僧院，東籬菊也黃。

俗人多泛酒，誰解助茶香。”

無獨(dú)有偶，他還在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中，也是以數(shù)字排列而成的：

“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。”

可見詩僧愛茶之深，也頗究飲茶養(yǎng)生之道。

白居易在唐憲宗元和十二年，任江州（今為江西九江）司馬時(shí)，時(shí)值清明剛過，一日，好友李宣給他寄來新茶，當(dāng)時(shí)正在病中的白居易品后，寫下《謝李六郎中寄新蜀茶》一詩：

“故情周匝向交親，新茗分張及病身。

紅帋一封書后信，綠芽十片火前春。

湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。

不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。”

詩人收到采于寒食禁火節(jié)前的新茶，如獲珍寶，親自動(dòng)手，急于烹用，一嘗為快。同時(shí)還自譽(yù)為善于鑒別茶質(zhì)的“別茶人”，感謝好友李宣君將如此珍品“不寄他人先寄我”的深情厚誼。

白居易還在他著名的《琵琶行》、《香爐峰下草堂飲茶》等詩篇中，添筆加墨地描述了品茗的快樂情景。晚年的白居易更是不可一日無茶，“老來齒衰嫌桔酸，病來肺渴覺茶香”，可見詩人在垂暮之年，更加嗜茶如命。

白居易認(rèn)為飲茶為世間第一雅事，趣味盎然，所以對(duì)茶情有獨(dú)鐘，“看風(fēng)小榼三升酒，寒食深爐一碗茶”。此詩極富詩意，令人向往。“舉頭中酒后，引手索茶時(shí)”。飲酒過量，頭腦不清，喝杯茶可以提提精神。“起嘗一碗茶，行讀一行書”。“游罷睡一覺，覺來茶一甌”。可見詩人的生活時(shí)時(shí)處處都離不開茶，從以上詩句中可見白居易對(duì)茶的一往情深。

與白居易齊名的著名詩人元稹，也是一位“茶癡”，他的茶詩巧思奇特，請(qǐng)看他題為《茶》的寶塔詩，從一字到七字，層層遞增，堪稱杰作：

“茶

香葉，嫩芽。

茶詩客，愛僧家。

碾碉白玉，羅織紅紗。

銚鐺黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。

談盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。”

此詩構(gòu)思新穎，組織巧妙，點(diǎn)出了茶與“詩客”、“僧家”的情緣。“夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞”兩句，便概括了茶飲的“情”、“境”之美，飲茶須得時(shí)，得地，得人，方能盡其雅興，寓其深義。

大唐皇帝在六迎佛骨時(shí)，曾將一套價(jià)值無與倫比的宮廷茶具奉獻(xiàn)給法門寺佛祖，1987年4月3日，這批稀世珍寶才出土重見天日，立即引起世界轟動(dòng)。這說明，唐代種茶、飲茶以及茶文化的發(fā)展已是鼎盛時(shí)期，茶葉逐漸從皇室宮廷走入尋常百姓之家，也形成了各具特色的飲茶之道。西安福寶閣根據(jù)我國茶文化發(fā)展史的研究，藝術(shù)地概括了“大唐君臣清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐佛門禪茶”、“大唐文士茶”、“大唐民俗茶”等五大類，讓今人了解唐代的茶文化。

大唐君臣清平茶，說的是唐明皇李隆基。一次，邀請(qǐng)大學(xué)士李白進(jìn)宮品嘗全國各地進(jìn)貢的新茶一事。李白品嘗之后，詩興大發(fā)，揮筆寫下了千古名篇《清平調(diào)詞三首》，大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器，鑒賞茶餅，炙茶，碾茶，篩茶，候湯，投鹽，舀湯，置茶兌湯，分茶，敬茶，聞茶，觀色，品茶，謝茶等十六個(gè)步驟，是盛唐時(shí)期的宮廷茶藝。

李白不僅是位“詩仙”，還是一位“茶仙”，他一生嗜茶成癖，愛茶如命，飲茶之道，著眼于潤肌活骨。在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》一詩中，他寫得浪漫默趣，別有風(fēng)味：

“常聞?dòng)袢剑蕉炊嗳榭摺?/p>

仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤肌骨。”

寥寥數(shù)句，便把茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，藥用功能，制作方法描繪得淋漓盡致。

唐代詩人劉禹錫曾在浙江湖州任過刺史，曾飲過顧渚紫筍茶，對(duì)它倍愛有加。他在《洛中送韓七中丞之吳興口號(hào)五首》一詩中云：

“溪中仕女出笆籬，溪上鴛鴦避畫旗。

何處人間似仙境，春山攜妓采茶時(shí)。”

詩人把采茶女婀娜多姿的神態(tài)描寫得栩栩如生。更絕的還有《嘗茶》一詩：

“生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。”

此詩說出品茗賞月，情趣非同一般。

還有《西山蘭若試茶歌》：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”詩人在詩中說的是當(dāng)時(shí)唐人喝的是“煎茶”，燃料是用松枝、由陶器注入小盞內(nèi)，水花如白云般的鋪在水面，徘徊則是敘述轉(zhuǎn)動(dòng)之狀。

在唐代，由于“風(fēng)俗貴茶”，所以“茶之品名益眾”。名茶開始從普通茶葉中分離出來，形成專門檔次。中國有歷史記載以來，最早的一批名茶，便始于唐代。當(dāng)時(shí)確定了二十多種名茶品種，其中尤以浙江紫筍茶，四川蒙頂茶，江蘇陽羨茶，江西廬山云霧茶最為馳名。

浙江湖州的顧渚山區(qū)出產(chǎn)的“顧渚紫筍茶”，在唐代被列為貢茶之一。這種茶采摘時(shí)呈紫色，烹煎后漸轉(zhuǎn)綠色，其形狀如筍尖。“茶圣”陸羽對(duì)它推崇備至，他在《茶經(jīng)》上說：“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次。”此便是紫筍茶名稱的由來。紫筍茶成為朝廷貢品，在唐代詩人筆下多有描述。如張文規(guī)有《湖州貢焙新茶》一詩云：

“鳳輦尋春半醉歸，仙娥進(jìn)水御簾開。

牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來。”

李郢在《茶山貢焙歌》詩中也說：

“陵煙觸露不停探，官家赤印連帖催

……

驛騎鞭聲砉流電。半夜驅(qū)夫誰復(fù)見，

十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴……”

為了進(jìn)貢皇上享用，要“春分”日制茶，“清明”日到京。“十日王城路四千”，從湖州送到長(zhǎng)安，路途遙遠(yuǎn)，日夜兼程也要十天才能到達(dá)，在統(tǒng)治者“尋春半醉”的腐朽生活背后，可見茶農(nóng)們要付出多少血淚與艱辛。

唐代盛行茶宴。當(dāng)時(shí)飲用的是紫筍茶，即以茶來宴請(qǐng)賓客，它與今天的“茶話會(huì)”基本相似。錢起是唐代“大歷十大才子”之一，他寫過不少有關(guān)茶宴、茶會(huì)的詩篇，其中有一首《與趙莒茶宴》寫得富有情趣：

“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”

全詩淋漓盡致地寫出了在竹下舉行紫筍茶宴的情景，珠聯(lián)璧合，耐人尋味。

白居易一次因墜馬折腰，臥病在家，未能如期參加湖州境會(huì)亭茶宴，深感遺憾，作一詩云：

“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘且繞身。

盤下中分兩州界， 燈前合作一家春。

青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙， 紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時(shí)北窗下， 蒲黃酒對(duì)病眠人。”

詩人對(duì)未能參加這次文人茶友聚會(huì)品茶斗勝的盛會(huì)深為惋惜，同時(shí)對(duì)紫筍茶寄予深情厚意。

蒙頂茶因產(chǎn)于四川雅安的蒙山之頂而得名，因其生長(zhǎng)環(huán)境云霧繚繞，又稱蒙頂甘露茶。這種茶深受文人們的喜愛。唐代詩人白居易在《琴茶》詩中寫道：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。”他們對(duì)陸羽偏愛顧渚紫筍茶有些不服氣，黎陽王在《蒙山白云巖茶》詩中嘆道：“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。”蒙山茶也擁有千年貢品的歷史，自唐以來，歷代被列為貢品的蒙頂茶有：留鳴、霧鐘、石花、甘露、雀舌、白毫、米芽、黃芽、芽白等品種。

陽羨茶產(chǎn)于今江蘇宜興一帶，是唐朝最早進(jìn)貢皇室的名茶之一。唐代詩人盧仝有詩贊曰：

“聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。

天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”

詩人把陽羨茶的品質(zhì)描寫得淋漓盡致，入木三分。

廬山云霧茶產(chǎn)于江西九江市，北臨長(zhǎng)江，南臨鄱陽湖，翠峰疊嶂，云霧繚繞，年霧平均195天，所產(chǎn)茶葉是名副其實(shí)的云霧茶，也是著名的貢茶之一。唐代詩人白居易在《香爐峰下新置草堂，即事詠懷，題于石上》記曰：“架巖結(jié)茅宇，斫壑開茶園”，并題一詩曰：

“長(zhǎng)松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘。

藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鶴是交游。”

廬山乃著名避暑勝地，茶因山而著名，山因茶而顯著，聲名與共，相得益彰。

唐代詩歌昌盛，是中國文學(xué)史上的一個(gè)光輝篇章，在唐詩中，有關(guān)詠茶的作品不勝枚舉。比較著名的還有齊己的《謝湖茶》，皇甫曾的《送陸鴻漸山人來茶》，皇甫冉的《送陸鴻漸棲霞寺采茶》，錢起的《與趙莒茶宴》，袁高的《采山茶》，杜牧的《題茶山》，韋應(yīng)物的《喜園中茶生》，杜甫的《品茶詩》，溫庭筠的《飲茶有感》，張又新的《煎茶水記》，文彥博的《蒙頂山茶》等，這些茶詩有古詩、律詩、絕句等，內(nèi)容包括了名茶、茶人、煎茶、品茶、茶具、采茶、制茶等各個(gè)方面，都是茶文化百花園中盛開的奇葩。

唐代文人們以茶會(huì)友，以茶明志，以茶傳道，以茶興藝。使茶飲在文人生活中的地位得以提高，使茶飲的文化內(nèi)涵得以升華。同時(shí)，這些文化藝術(shù)作品也成了研究中國茶文化歷史的寶貴資料。

縱觀唐詩中關(guān)于茶的描寫，在總體基礎(chǔ)上充滿積極向上的樂觀精神，在展示文人情懷的同時(shí)，對(duì)茶道的美德、儀式、器具、形色等都有著詩化的再現(xiàn)。唐人的茶詩，能從大處著眼、見茶道之根本；從全處著筆，狀物周詳而具體。詠物言情，提高了茶詩本身的格調(diào)；內(nèi)容充實(shí)，升華了茶詩的境界。唐人的寫作風(fēng)格，茶詩的高度藝術(shù)成就，成為文人儒士們情懷和理想的最高寄托，也給予了后世深遠(yuǎn)的影響。